Naudan lapa: yksinkertaiset reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lakaluuta pidetään yhtenä lehmän ruhon herkullisimmista osista. Siellä on pehmein ja mehukkain liha, jota voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa. Monien runsaiden ruokien luomiseen sopii lapaluu (naudanliha). Mitä siitä valmistaa, tämän päivän artikkeli kertoo.

Punaviini- ja kasvisversio

Tämä ruokalaji valmistetaan suuresta naudanlihapalasta, liemestä, mausteista ja vihanneksista. Jotta valmistamasi ruoan maku olisi intensiivisempi, perunat ja porkkanat on paistettava lihan kanssa, ei erillään siitä. Jotta kypsennetty lapa (naudanliha) osoittautuisi mehukkaaksi ja mureaksi, sinun ei tarvitse vain ostaa korkealaatuisia tuotteita, vaan myös noudattaa tiukasti alla kuvattua tekniikkaa. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kaksi kiloa naudanlihaa (lapa).
• Lasillinen puolikuivaa punaviiniä.
• Ruskallinen oliiviöljyä.
• Pari sipulia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Kaksi kupillista valmista lientä.
• Neljä porkkanaa.
• Puolitoista kiloa perunoita.

Topaistettu naudan lapa vihannesten kanssa ei tullut mieto ja mauton, sinun on lisättävä pöytäsuolaa, timjamia, laakerinlehteä ja mustapippuria.

Prosessin kuvaus

Esipesty ja kuivattu liha hierotaan suolalla ja mausteilla ja paistetaan sitten lämpimällä oliiviöljyllä voideltussa kattilassa viisi minuuttia kumm altakin puolelta. Ruskoitettu naudanliha asetetaan lautaselle, ja hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli lähetetään valuraudalle. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, he palauttavat lastalla niille ja kaada kaikki viinillä ja liemellä. Sinne lisätään myös mustapippuria, pari oksaa timjamia ja lavrushkaa.

Tämän jälkeen kattilan sisältö kiehautetaan, peitetään kannella ja lähetetään kahdeksi tunniksi esilämmitettyyn uuniin. Kun liha haudutetaan, voit tehdä vihanneksia. Ne kuoritaan, pestään ja leikataan. Kahden tunnin kuluttua lihaan lisätään perunat ja porkkanat ja palautetaan uuniin. Naudan lapa kypsennetään uunissa kolmekymmentä minuuttia. Sen jälkeen se poistetaan valuraudasta, leikataan pieniksi paloiksi ja palautetaan vihanneksiin. Tämä runsas ja aromaattinen ruokalaji tarjoillaan kuumana.

Olutvaihtoehto

Alla kuvatulla tekniikalla valmistettu ruokalaji on ihanteellinen perheen lounaaksi tai illalliseksi. Siitä tulee epätavallisen tyydyttävä ja tuoksuva. Jotta perheesi tykkäisi keittämästäsi naudan lapalevystä, jonka reseptit ovat niin monipuoliset, että voit leipoa tai hauduttaa sen joka päivä uudella tavalla, tarvitset tarvittavat tuotteet etukäteen kauppaan. Tämäateriat sisältyvät hintaan:

• Kaksi kiloa naudanlihaa (lapa).
• Pari porkkanaa.
• Kaksi kupillista naudanlientä.
• Tölkki tummaa olutta.
• Kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa ja tomaattipyreetä.
• Neljä valkosipulinkynttä.
• Pari teelusikallista Worcestershire-kastiketta.
• Viisi palaa salottisipulia.

Jotta lapaluusi (naudanliha) saisi miellyttävän täyteläisen maun ja aromin, sinun on lisättävä varastoon suolaa, tuoretta persiljaa, sitruunan kuorta, laakerinlehtiä ja cayennepippuria.

Toimenpiteiden järjestys

Yhdistä yhdessä kulhossa seulotut jauhot, pöytäsuola, cayenne ja mustapippuri. Saadussa seoksessa esipesty, kuivattu ja kuutioiksi leikattu liha leivitetään ja levitetään sitten pieninä annoksina kuumalle paistinpannulle, voideltiin kasviöljyllä ja paistetaan joka puolelta. Ripottele naudanlihaan minuutti ennen kypsennystä hienonnettua valkosipulia ja sekoita varovasti.

Kaada ruokalusikallinen olutta pannulle, säädä se karamelliksi ja kaavi se varovasti pois lastalla. Paistettu liha asetetaan kattilaan ja kaadetaan liemellä. He lisäävät myös Worcestershire-kastiketta ja vähän ziraa. Säiliö peitetään kannella ja lähetetään liesille. Hauduta naudan lapaa kohtuullisella lämmöllä tunnin ajan.

Sillä välin puoli ruokalusikallista kasviöljyä kuumennetaan erillisessä paistinpannussa ja lähetetään siihenpilkotut vihannekset. Kuullota sipulia ja porkkanaa välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun ne saavat vaaleanruskean sävyn, niihin lisätään tomaattipasta ja sitten loput oluesta. Sekoita kaikki hyvin ja pidä liedellä karamellisoitua. Saatu massa asetetaan kattilaan lihaa varten. Myös laakerinlehtiä lähetetään sinne ja haudutetaan miedolla lämmöllä viisikymmentä minuuttia. Vähän ennen valmista ruokalaji suolataan, pippuroitetaan, maustetaan sitruunamehulla ja sekoitetaan varovasti uudelleen.

Viiden minuutin kuluttua pata otetaan pois liedeltä, ja sen sisältö levitetään syville lautasille, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan pöytään. He syövät kuumaa naudanlihaa vihannesten kanssa.