Luumusose talveksi: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Luumut ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä hedelmiä, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne kuuluvat kausihedelmien luokkaan, joten jokainen järkevä kotiäiti yrittää valmistella ne tulevaa käyttöä varten. He tekevät herkullisia hilloja, hillokkeita, marmeladeja ja muita kotitekoisia valmisteita. Tämän päivän artikkelissa esitellään yksinkertaisia luumusosereseptejä talveksi.

Käytännön vinkkejä

Tämän makean herkun valmistuksessa on suositeltavaa käyttää tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Muuten herkän luumupyreen sijaan päädyt mauttoman massaan. Siksi hedelmät, joissa on elastinen massa ja koko kuori, sopivat tällaisiin tarkoituksiin. On tärkeää, että niissä ei ole näkyviä vaurioita tai vaurioita.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilykkeiden valmistukseen. Tässä tapauksessa jo alkaneen rappeutumisen jälkiä on erittäin helppo jättää huomiotta. Hedelmien lämpökäsittelyyn tulee käyttää emaloitua pannua tai kattilaa. Tällaisten astioiden käyttö vähentää merkittävästi riskiä, että massa palaa astian pohjalle.

Valitut näytteet pestään juoksevan veden alla, erotetaan kivistä ja keitetään miedolla lämmöllä. ATKäytetystä reseptistä riippuen tulevaan luumusoseeseen lisätään sokeria, vähän vettä, omenaviipaleita, vanilliinia tai jauhettua kanelia. Sen jälkeen se murskataan tehosekoittimessa tai jauhetaan hienon siivilän läpi ja pakataan steriileihin purkkeihin.

Valmistettu herkku säilyy täydellisesti pitkään. Koska sitä käytetään usein vauvanruokana, on suositeltavaa säilyttää se pienissä lasipurkeissa, jotta avattu sose voidaan syödä yhdellä tai kahdella aterialla.

Perusvaihtoehto

Alla kuvatulla tavalla valmistetussa hedelmäherkussa ei ole muuta kuin luumuja. Siksi sitä voidaan käyttää lisäravinteena ensimmäisen elinvuoden lapsille. Kilo kypsiä valikoituja hedelmiä pestään perusteellisesti hanan alla, vapautetaan varresta ja siemenistä. Tällä menetelmällä käsitellyt hedelmät laitetaan sopivaan emaloituun kattilaan, kaadetaan pienellä määrällä suodatettua vettä ja lähetetään liesille. Kaikki tämä keitetään hitaimmalla tulella enintään viisi minuuttia kiehumishetkestä ja poistetaan polttimesta.

Pehmentyneet luumut poistetaan kattilasta reilusikalla ja hierotaan varovasti hienon siivilän läpi. Saatu, hieman vetinen massa asetetaan mukana tulevalle polttimelle ja keitetään viisi minuuttia. Valmiit lapsille tarkoitettu luumusose pakataan puhtaisiin purkkeihin, peitetään metallikannilla ja steriloidaan. Kymmenen minuuttia myöhemmin lasiastiat kääritään rullalle erikoisavaimella, kääritään huopaan ja jätetään jäähtymään kokonaan. Sitten jäähtyneet astiatmakea massa puhdistetaan ruokakomerossa tai kellarissa.

Sokeriversio

Tällä herkullisella makealla on erittäin herkkä rakenne ja miellyttävä tuoksu. Se on valmistettu niin yksinkertaisesti, että jopa henkilö, joka ei ole koskaan tehnyt konservointia, selviytyy tästä tehtävästä ilman ongelmia. Luumun soseuttamiseen tarvitset:

• 500 grammaa sokeria.
• Kilo kypsiä luumuja.
• Suodatettua vettä.

Pestyt hedelmät erotetaan kivestä ja laitetaan sopivaan kattilaan. Tarvittava määrä sokeria kaadetaan sinne ja kaadetaan vähän vettä niin, että se peittää hedelmät. Kaikki tämä asetetaan mukana tulevalle liedelle ja keitetään useita minuutteja. Sitten hedelmät jauhetaan upotussekoittimella. Saatu luumu sose siirretään steriileihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan jatkosäilytystä varten.

Vaihtoehto kondensoidulla maidolla

Tämä herkkä ja tuoksuva herkku miellyttää varmasti sekä isoja että pieniä herkkusuppeja. Sitä voi syödä sellaisenaankin, mutta haluttaessa levitetään vastaleivotun kotileivän päälle tai sämpylöiden päälle. Sen valmistukseen tarvitset:

• Viiden litran ämpäri viemäriä.
• 1 tai 2 kupillista sokeria.
• 500-700 grammaa kondensoitua maitoa.

Vain kypsät, valikoidut hedelmät, joissa ei ole mätää, sopivat tämän luumusoseen valmistukseen. Hedelmät pestään juoksevalla vedellä, erotetaan siemenistä ja laitetaan kattilaan. Jokainen lähettää senmukana toimitetulla liedellä ja keitä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Sitten kuuma massa vatkataan tehosekoittimella tai jauhetaan hienon siivilän läpi, makeutetaan, yhdistetään kondensoituun maitoon ja sekoitetaan. Luumusoseen säilyttämiseksi talvella se asetetaan steriileihin astioihin, kääritään rullalle ja peitetään huovalla. Kun tölkit ovat täysin jäähtyneet, ne lähetetään kellariin tai ruokakomeroon.

omenoiden kanssa

Tämä herkullinen hedelmäjälkiruoka sopii täydellisesti vauvanruokaan. Siksi monet nuoret äidit yrittävät valmistaa sen etukäteen vauvoilleen talveksi. Tämä luumusoseresepti vaatii seuraavat ainekset:

• 700 grammaa omenoita.
• lasillinen vettä.
• 300 grammaa luumuja.
• 5 isoa lusikallista sokeria.

Käytännön osa

Pestyt omenat kuoritaan, siemenkodat poistetaan ja leikataan paloiksi, laitetaan kattilaan, kaadetaan lasillinen suodatettua vettä, kiehautetaan ja keitetään enintään neljännestuntia. Välittömästi sen jälkeen luumuviipaleet lisätään yhteiseen astiaan ja keitetään kannen alla vielä kymmenen minuuttia. Saatu massa murskataan tehosekoittimella, hierotaan sitten siivilän läpi, sekoitetaan sokerin kanssa, kiehutaan ja keitetään noin seitsemän minuuttia. Vielä kuuma sose kaadetaan steriileihin purkkeihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja laitetaan säilytykseen.

Cinnamon variant

Herkullinen herkku, joka on valmistettu alla kuvatun tekniikan mukaisesti, ja siinä on voimakas hedelmäinen tuoksu ja hienovaraisia mausteisia vivahteita. Tämän luumusoseen säilyttämiseksi tarvitset:

• 300 grammaasokeri.
• Kilo kypsiä luumuja.
• Vanilliinipussi.
• jauhettu kaneli.

Pestyt ja lajitellut luumut jaetaan puoliksi ja vapautetaan kivistä ja varresta. Tällä tavalla valmistetut hedelmät asetetaan kattilaan, kaadetaan pienellä määrällä juomavettä ja höyrytetään, kunnes ne pehmenevät. Sitten ne jauhetaan huolellisesti siivilän läpi, yhdistetään sokeriin, vaniljaan ja jauhetun kanelin kanssa, kiehautetaan ja keitetään viisitoista minuuttia. Kuuma sose kaadetaan steriileihin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään varastointiin. On suositeltavaa säilyttää se missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa.