2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Suolaus ja peittaus ovat suosituimpia tapoja kerätä sieniä. Voit antaa russulalle erityisen maun ja aromin käyttämällä jotakin alla olevista resepteistä.
Suolattu russula: ruoanlaittoresepti
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- kivisuola (karkea) - sienien lukumäärän mukaan (5 kg:lle - noin 80-90 grammaa);
- valkosipuli, tilli, mustaherukan lehdet, piparjuuri (lehdet), saniainen (lehdet);
- russula (mieluiten nuori, vahva).
Teknologia
Kuinka keittää suolaista russulaa? Resepti sopii myös sienien, sienien, maitosien poimimiseen.
1. vaihe
Lajittele ensin sienet. Ennen russulan suolaamista poista niistä roskat, täytä vedellä (meitä sinne vähän suolaa), jätä pari tuntia imeytymään. Tämä menettely vaaditaan kaikille sienille ennen suolaamista, sieniä lukuun ottamatta. Maitosieniä suositellaan pidettäväksi vedessä päivän ajan, aallot - 2 päivää. Vesi tulee vaihtaa 12 tunnin välein.
2. vaihe
Aseta valmistetut sienet peittausastiaan korkki alaspäin. Voit käyttää suurta emalipannua. Ripottele jokainen kerros suolalla, laita lehtiäpiparjuuri, herukat, valkosipulinkynnet, leikattu ohuiksi terälehdiksi. Peitä sienten yläosa saniaisenlehdillä. Se rekrytoidaan yleensä metsään (jos menet itse sienestämään). Lehtien ja mausteiden ansiosta saadaan uskomattoman tuoksuvia suolattuja russulaja. Resepti ei sisällä kypsennyssieniä, mikä tekee niiden mausta vertaansa vailla muiden sienten kanssa.
3. vaihe
Laita sideharsoa tai lautasliina saniaisten lehtiin. Aseta sitten jonkinlainen ympyrä (ei-metallinen), johon voit laittaa sorron. Lastin likimääräinen paino on 10 % sienten massasta.
4. vaihe
Varmista, ettei sienien pintakerros kuivu. Jos näin tapahtuu, valmista 4-prosenttinen suolaliuos, kaada se pannulle. Huuhtele nenäliina 3 päivän välein tai vaihda se puhtaaseen.
5. vaihe
Jos sinulla on uusia sieni-eriä, voit laittaa ne samalle pannulle tarvittavien valmistelujen suorittamisen jälkeen. Älä unohda siirtää sieniä lehdillä ja valkosipulilla. 40 päivän kuluttua saat herkullisen suolaisen russulan. Sienten resepti sisältää suolauksen 14 päivän ajan. Sieniä tulee säilyttää vain jääkaapissa. Suolattuja sieniä voi syödä perunoiden, laardin ja sinapin kanssa. Russulaa on erityisen hyvä tarjoilla väkevien alkoholijuomien alkupalaksi.
Marinoitu russula
Tämän ruoan reseptit voivat vaihdella. Tässä on yksi klassisista tavoista. Valmistus edellyttää seuraavien ainesosien käyttöä:
- russulavahva nuori (5 kg);
- pöytäsuola (80 grammaa);
- etikka 9 % - 800 ml (4 kuppia);
- mausteet: neilikka, mustapippuri; laakerinlehti;
- sipuli (800 grammaa);
- sokeri (15 grammaa).
Teknologia
Aluksi sienet on puhdistettava perusteellisesti neuloista, lehdistä ja maasta ja huuhdeltava vedellä. Sitten sinun on kaada tuote suolalla maustetulla vedellä ja keitä 5 minuuttia. Kun sienet kypsyvät, keitä pari litraa vettä, suola, laita sokeri ja mausteet sipulilla. Pidä suolaliuosta tulessa 10 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, laita russula marinaadiin ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota sienet pois suolavedestä. Lajittele pankkien mukaan. Keitä marinadia vielä 10 minuuttia ja kaada sienien päälle. Sulje purkit muovikannilla ja aseta ne viileään paikkaan.
Suositeltava:
Korealainen soijaliharesepti: suolainen välipala
Mausteisen soijalihan ja porkkanoiden alkupalan voi valmistaa myös aloitteleva kokki. Tämä pieni resepti ei ole vain yksinkertainen ja nopea valmistaa, vaan myös terveellinen, koska siinä ei ole mitään ylimääräistä, paitsi suussa sulava marinoitu soijaliha ja kaikkien suosikki korealaistyyliset porkkanat. Tällä ruoalla on pikantti, omaperäinen maku, jonka reseptin jaamme mielellämme
Suolainen sitruuna: resepti, käyttö. Suolattua sitruunakanaa
Eri leveysasteilla on omat kulinaariset perinteensä. Meillä sitruunaa käytetään teen lisäkkeenä, niiden mehua käytetään leivonnassa ja salaattien valmistuksessa, siivuja laitetaan kalaan paistettaessa, mutta siinä kaikki. Afrikassa, erityisesti Tunisiassa ja Marokossa, suolattu sitruuna on erittäin arvostettu, joka on lähes välttämätön osa liha-, kala-, kastikkeiden, kastikkeiden ja salaattien valmistuksessa
Brine on suolainen suolavesi lihan, siipikarjan tai kalan käsittelyyn
Mitä tämä epätavallinen sekoitus tarkoittaa? Suolavesi on vahva tavallisen ruokasuolan liuos, jota käytetään erilaisten eläinperäisten raaka-aineiden suolaamiseen. Lisäksi joidenkin kansojen keittiöissä lihan ja kalan kera tarjoiltuilla kastikkeilla on sama nimi
Erilaisten perunapannukakkujen valmistaminen - resepti, resepti, resepti
Valko-Venäjän draniki - samat perunapannukakut. Jokaisella kotiäidillä voi olla oma reseptinsä valmistusta varten. Klassinen näyttää tältä: kuori ja raasta raa'at perunat, voit myös suureksi. Yritä vain tehdä se nopeasti, koska vihannes muuttuu tummaksi, ruskehtavaksi, ei liian ruokahaluiseksi
Kotipurkki: mansikkahillon valmistus - resepti, resepti, resepti
Mansikkahillon valmistustapoja on monia. Resepti, mitä tahansa, on hyvä omalla tavallaan. Esimerkiksi tämä: pese marjat, puhdista ne kupeista ja oksista, muista roskista ja lajittele ne. Kaada kulhoon ja lisää puolet valmiista sokerista. Laskelma on 1:1, eli jokaista mansikkakiloa kohden on sama määrä hiekkaa
