Mikä tekee sabrefishista ainutlaatuisen: herkullinen resepti lomalle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaupalliset kalasabrikalat elävät makean veden joissa, teko altaissa ja järvissä. Lisäksi sen asuinalue on minkä tahansa suolaisuuden meri (Kaspianmeri, Aral, Itämeri, Musta) - kala on vaatimaton ja sopeutuu melkein kaikkiin olosuhteisiin. Puolianadromiset parvikalat ovat eniten Laatokan ja Onegan järvissä.

Tänä päivänä tämän kalalajin määrä on vähentynyt huomattavasti, ja joillakin alueilla (Chelkarjärvi, Dneprijoki, Seversky Donets) sen pyynti on kielletty. Näillä alueilla kalat ovat lailla suojattuja. Sabrifish eroaa muodoltaan karppiperheestä. Hänen ruumiinsa on litteä ja pitkänomainen, ja se muistuttaa kylmää asetta - sapelia. Kalastajat rakastavat sen metsästämistä, koska pyyntiprosessi on erittäin helppoa - sichel-kalat nokkivat matoa nopeasti. Gourmetit rakastavat sitä ravintoarvon ja erityisen maun vuoksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kalanliha on pehmeää, mureaa,makea, sillä on miellyttävä maku ja hämmästyttävä tuoksu. Ainoa haittapuoli on suuren määrän pieniä luita. Tästä pienestä väärinkäsityksestä huolimatta monet ihmiset syövät sitä, koska sabrefish on erittäin hyödyllinen keholle. Siinä on v altava määrä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä:

- sinkki - parantaa hiusten kasvua, on vastuussa keskushermoston tilasta;

- fluori – osallistuu luiden ja dentiinin muodostukseen;

- nikkeli - edistää solujen oikeaa muodostumista ja kasvua;

- molybdeeni - vastaa kasvusta ja aineenvaihduntaprosesseista, poistaa myös virtsahappoa.

Kakkua voi antaa myös pienille lapsille, koska se on hypoallergeeninen. Chehon on kala (kuvat liitteenä), ainutlaatuinen ravintoarvoltaan. Sen liha sisältää paljon proteiineja ja pienen määrän rasvaa. Tiedoksi: lihavin sabrikala elää Azovinmerellä ja Don-joessa ja vähärasvainen Kaspianmerellä.

Kuinka käyttää?

Ennen kuin valmistat sen, sinun on poistettava sisäosat, evät ja kuorittava suomu. Kalasabrefish on herkullista kermaisen kastikkeen kera, paistettuna uunissa tai paistettuna korppujauhoissa. Tämäntyyppisestä kalasta valmistettua kalakeittoa ei keitetä, koska keitto ei ole kovin maukasta, kalakeittoon käytetään muiden rotujen lihaa. Monilla alueilla ja maailman maissa se kuivataan. Kuivattu kalanliha on erittäin mehukasta, vähärasvaista, sopii hyvin oluen kanssa.

Ennen kuivaamista sarekalat perataan, mutta niitä ei puhdisteta suomuista. Sitten se laitetaan valmiiseen suolaliuokseen, puristetaan päälle hiemantäytä ja anna marinoitua 15 tuntia. Chehon on hyvä minkä tahansa kastikkeen ja vihannesten kanssa. Herkulliset kalaruoat saadaan uunissa ja uppopaistettuina. Inkiväärijuurta, sitruunamehua ja valkosipulia lisätään suolaisen maun saamiseksi.

Lehtitaikinakala: ruoanlaittoresepti

Tuotteet: puoli kiloa kalaa, porkkanaa, munakoisoa (2 kpl), 3 munaa, 20 g gelatiinia, suolaa maun mukaan, tilliä, sitruunaa.

Keitä kalaa suolavedessä noin 20 minuuttia. Kuori munakoiso, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, lisää hieman suolaa ja paista molemmin puolin. Keitä porkkanat munien kanssa.

Kaada gelatiini kylmällä vedellä ja sulata miedolla lämmöllä (vesihauteessa).

Puhdista munat - erottele valkuaiset ja keltuaiset ja raasta erikseen. Teemme samoin porkkanoilla.

Erottele keitetyt kalat luista ja ihosta, leikkaa lautasiksi (kuten haluat). Otamme syvän pyöreän lautasen/muodon ja muodostamme lautasen. Levitä ensin raastetut oravat, sitten munakoiso, seuraava kerros on kala, sitten porkkanat, jälleen keltuaiset ja viimeinen kerros on sabrefish. Kaada melkein valmis astia sulatetulla gelatiinilla, koristele sitruunaviipaleilla ja yrteillä. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia. Siitä tulee hämmästyttävä täyte. Ruoan maku - nuolet sormesi!