Koivukvass rusinoilla: kuvaus ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuumina kesäpäivinä virvoitusjuoma limsan sijaan on paras ratkaisu. Koivukvass rusinoilla on erityisen maukasta. Tämä juoma sammuttaa janon hyvin ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on erittäin helppo valmistaa jopa omin käsin. Tällaisen juoman perusta voi olla jauhojen ja mallasten lisäksi myös marjoja, hedelmiä ja muita luonnollisia ainesosia.

Kvassin hyödyllisiä ominaisuuksia

Kvassi koivunmahlalla rusinoilla on erittäin virkistävää lämmössä ja sillä on suotuisa vaikutus kehoon. Juoma on hyvä ruoansulatuskanavalle, poistaa myrkkyjä ja sillä on diureettinen vaikutus. Kvass pystyy estämään monien sairauksien kehittymisen. Koivunmahla sisältää:

• magnesium;
• rauta;
• orgaaniset hapot;
• kalsiumsuolat;
• mikroelementtejä ja kokonainen vitamiinikompleksi.

Koivunmahla auttaa palauttamaan vastustuskyvyn talven jälkeen ja parantaa verenkiertoa. Käymisen aikana juoman hyödylliset ominaisuudet eivät häviä. Koivunmahla laskee hyvin lämpöä ja auttaa päänsärkyyn. Mesi on oikeutettu keuhkoputkentulehduksen, nielurisatulehduksen ja tuberkuloosin hoidossa ja sillä on parantava vaikutus. Koivunmahla on erittäin hyödyllinen munuaisten javirtsateiden sairaudet.

Mektari nopeuttaa aineenvaihduntaa. Koivunmahla auttaa hoitamaan niveliä ja poistaa turvotusta, vaikuttaa suotuisasti ihoon. Valmistettaessa kvassia nektarista, monet luetellut ominaisuudet säilyvät. Mutta vain jos ainesosa kerätään kaukana kaupungista ja valmistettu juoma säilytetään vain jääkaapissa.

Mistä koivuista saa mahlaa?

Jotta valmistaa koivunmahlasta kvassia rusinoilla ilman säilöntäaineita, sinun on kerättävä ainekset itse. Koivunmahla otetaan parhaiten kaupungista kaukana sijaitsevista metsistä. Vanhat puut valitaan keräämään nektaria. Mutta yöllä mehu ei liiku, joten se kerätään aamulla. Valitaan koivu, jonka ympärysmitta on noin 25 cm.

Mehun keräämiseksi kuoreen tehdään pieni viilto, joka vaikuttaa hieman runkoon. Kaivaus tulee tehdä puolen metrin korkeudella maasta. Sitten viiltoon työnnetään pieni ura tai putki. Mehun keräämisen jälkeen syvennys on voideltava mudalla, savella, sammalla tai muilla (mutta mieluiten vain luonnollisilla) aineilla.

Klassinen resepti koivunmahlakvassiin rusinoilla

Klassisen koivukvassin valmistamiseksi rusinoilla tarvitset:

• 10 litraa luonnonmetsän nektaria;
• 500g kidesokeria;
• 50kpl kuivattuja rusinoita.

Ruoanlaittomenetelmä

Kerätty koivunektari puhdistetaan mikroskooppisestapuun palasia. Tätä varten mehu suodatetaan juustokankaan läpi, taitetaan useisiin riveihin. Sitten rusinat pestään ja kuivataan. Koivunektari sekoitetaan kidesokerin kanssa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sitten lisätään rusinat. Säiliö, jossa kvass valmistetaan, peitetään rätillä kannella ja laitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on noin 22 astetta.

Juoman tulee käydä kolme päivää. Sen jälkeen se suodatetaan uudelleen. Kaadetaan pulloihin ja laitetaan jääkaappiin.

Kvass-resepti hunajalla

Rusinoilla ja hunajalla varustetun koivukvassin resepti on hyvin yksinkertainen. Saatu juoma auttaa ehkäisemään vilustumista ja sisältää antibakteerisia aineita. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 10 l koivunmahlaa;
• 3 sitruunaa;
• 4 rusinoita;
• 50g elävää tuorehiivaa;
• 40 g nestemäistä hunajaa.

Ruoanlaitto

Koivunmahla puhdistetaan ja suodatetaan sideharsolla. Sitruunat puristetaan ja lisätään nektariin. Sitten hiiva, hunaja ja rusinat kaadetaan pois. Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan purkkeihin tai pulloihin. Säiliö suljetaan tiiviisti ja säilytetään kylmässä paikassa. Startti kestää neljä päivää.

Kvass-resepti kahvipavuilla

Kahvipavuista voi valmistaa koivukvassia rusinoilla. Tätä varten tarvitset:

• 2, 5 litraa koivunmahlaa;
• 3 viipaletta vanhentunutta Borodino-leipää;
• 100g kidesokeria;
• pieni kourallinen rusinoita;
• sama annos kahvipapuja.

Prosessi

Paistinpannu laitetaan tuleen. Öljyä ei kaadeta. Kahvipavut paahdetaan. Leipä leikataan paloiksi ja kuivataan hieman uunissa. Rusinat pestään ja kuivataan. Hapantaikinaan käytetään kolmen litran purkkia. Kaikki ainekset laitetaan siihen ja kaadetaan koivunmahlalla. Juoman käymisen määrittämiseksi kaulan päälle vedetään lääkekäsine, joka lävistetään neulalla. Säiliö pidetään lämpimänä. Kvass alkaa käymään 2-3 päivän kuluttua. Tämä täyttää käsineen. Kun se laskee, juoma suodatetaan ja laitetaan jääkaappiin. Parempi olla koskematta kvassiin useisiin päiviin, koska se on infusoitava.

Miten muuten voi tehdä koivukvassia?

Rusinasta valmistettua koivukvassia voi valmistaa appelsiiniviipaleilla. Tätä varten käytetään klassisia ainesosia, joihin on lisätty mintun oksia, sitruunamelissaa ja 10 g hiivaa. Ne jauhetaan sokerilla. Sitten loput ainekset lisätään, sekoitetaan ja fermentoidaan kaksi päivää.

Erittäin maukas, ravitseva ja vitamiinirikas on koivukvass, joka valmistetaan kuivattuja hedelmiä lisäämällä. Ja mielenkiintoisemman maun saamiseksi voit lisätä hieman haponmarjaa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja juoma käy neljä päivää.

Hyödyllisiä vinkkejä

Laadukkaan kvassin valmistamiseksi koivunektari on puhdistettava perusteellisesti puujätteestä. Tätä varten mehu suodatetaan sideharson läpi. Kvass koivun päällänektaria saa valmistaa vain kaupungin ulkopuolelta metsästä kerätystä nektarista. Koska pakokaasut ja savusumu heijastuvat puista otettuihin raaka-aineisiin.

Hapantaikinassa on parempi olla käyttämättä muoviastioita. Parhaiten sopivat lasiastiat (voidaan valmistaa 3 tai 5 litran purkkeihin) tai emaliastiat. Voit säilyttää keitettyä koivukvassia rusinoiden kanssa enintään 120 päivää. Juomaksi sopivat parhaiten suuret tummat rusinat. Ja on parempi valmistaa juoma aikaisin keväällä, jotta se imeytyy kesään. Koivukvass sopii hyvin okroshkaan.

Hunajajuoma sopii parhaiten syksyllä. Tällainen kvass auttaa ylläpitämään immuniteettia talvella. Voit tehdä tämän lisäämällä parantavia yrttejä juomaan, joka on valmistettu milloin tahansa vuoden aikana. Kvassia saa säilyttää vain jääkaapissa.