Paistettu kampela pannulla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ainutlaatuisen rakenteensa lisäksi kampela pystyy yllättämään herkullisella maullaan. Se kuivataan, paistetaan uunissa erilaisilla lisukkeilla ja mausteilla, haudutetaan vihannesten kanssa, suolataan, mutta paistettua kalaa pidetään ansaitusti herkullisimpana. Tällainen ensisilmäyksellä vaatimaton ruokalaji ansaitsee erityisen huomion.

Pari sanaa kaloista

Kampelan paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, se kypsyy erittäin nopeasti litteän ja ohuen runkonsa ansiosta. Kalan maustaminen juuri oikealla määrällä mausteita ja öljyä tekee todella herkullisen herkkupalan.

Lisäksi tämä yksi ruokalaji on yksi niistä, jotka valmistuvat muutamassa minuutissa. Siksi paistettu kampela voi tulla apuun, kun emännällä ei ole lainkaan aikaa luoda monimutkaisia kulinaarisia mestariteoksia. Yleensä tästä kalasta voi tulla täyteläinen, tuoksuva ja terveellinen illallinen.

Ominaisuudet

Itse asiassa kampelaa pidetään yhtenä kiistanalaisimmista ruoista. Se voidaan valmistaa uskomattoman maukkaaksi tai pilata seaivan prosessin alussa. Ja varustaaksesi kalat maagisilla ominaisuuksilla, sinun on vain aseistauduttava ainakin muutamalla reseptillä. Paistettu kampela oikein keitettynä on mehukasta, kohtalaisen rasvaista ja ilman epämiellyttävää hajua. Ja itse prosessi ei vie yli puoli tuntia.

Ruokaksi voit varata valmiiksi leikattuja kalafileitä tai ostaa kokonaisen ruhon. Totta, jälkimmäinen vaihtoehto sisältää kampelan lisävalmistelun, mikä vie jonkin aikaa. Muista ottaa tämä huomioon prosessissa.

Muuten, voit leikata kalaa erikoissaksilla tai yksinkertaisella, mutta mahdollisimman terävällä veitsellä. Ja itse astiaan tarvitset vähimmäissarjan tuotteita: vähän mausteita ja auringonkukkaöljyä. Jopa sellaisessa koostumuksessa paistettu kampela on jo hämmästyttävän maukasta. Jos haluat yllättää vieraasi ja perheesi epätavallisella, suolaisella ruoalla, voit lisäksi paistaa kalan uunissa.

Miten taitavasti teurastetaan kampela

Tietenkin helpoin tapa on ostaa valmiiksi jatkokäsittelyä varten valmiiksi valmisteltu filee, joka ei ulkonäöltään muistuta yhtään litteää vinoneliön muotoista kalaa. Jos sinulla on varastossa tuoretta tai pakastettua ruhoa, se kannattaa puhdistaa ensin.

Leikkaa ensin kampelan pää. Tässä tapauksessa sinun on käännettävä hieman ruhon vaaleaa puolta, jotta näet selvästi sisäpuolen tumman osan, joka itse asiassa on leikattava pois. Pään poistamisen jälkeen puhdista kalan sisäpuoli, vedä pois kaikki ylimääräinen jahuuhtele se huolellisesti, mieluiten juoksevan veden alla.

Aseta sitten ruho leikkuulaudalle ja leikkaa varovasti evät molemmilta puolilta ja sitten häntä. Tässä vaiheessa kala on melkein valmis lisäkäsittelyihin, jäljellä on vain raaputtaa kampela veitsellä sivuilta ja puhdistaa se suomujen ja piikien jäänteistä.

Vaikka kokeneet kokit sanovat yksimielisesti, että kalan iho on se, joka antaa ruoalle epämiellyttävän hajun paistamisen aikana. Siksi se kannattaa leikata kokonaan pois fileen pinnasta. Jos työskentelet jäädytetyn kampelan kanssa, tämä on erittäin helppo tehdä, mutta tuoreen ruhon kanssa joudut hieman puuhailemaan. Iho on vedettävä varovasti pois pinnasta erittäin terävällä, ohuella veitsellä.

Siinä kaikki, kala on valmis jatkokeittoon. Halutessasi voit muuttaa ruhon täysimittaiseksi fileeksi. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaataa selkä irti veitsellä ja vetää se varovasti ulos jakamalla kala kahteen osaan.

Resepti paistettuun kampelaan (kuvalla)

Yksi parhaista tavoista kypsentää tätä ihanaa kalaa on paistaa se yhdessä smetanan kanssa. Ja jos lisäät myös herkkua pähkinätäytteellä, sen mausta tulee hieno ja ainutlaatuinen.

Mausteisen kampelan valmistamiseksi reseptin mukaan tarvitset:

• 0,5 kg kalafilettä;
• 250 g smetanaa;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• sama määrä - kermainen;
• pari valkosipulinkynttä;
• 50 g saksanpähkinöitäpähkinät;
• 2 rkl jauhoja;
• sipulin pää;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Prosessi

Puhdista, huuhtele ja leikkaa ensin kampela. Leikkaa se sitten suuriksi paloiksi.

Kuori ja pilko sipuli renkaiksi ja lähetä se sitten kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista viisi minuuttia.

Sillä välin sipuli makaa pannulla, pyöritä jokainen kalapala jauhoissa ja laita myös kuumalle pinnalle. Kun kampela on saanut herkullisen kultaisen sävyn, vähennä lämpöä.

Jauha pähkinät jauhojen määräksi kahvimyllyllä tai huhmareella. Lisää sitten niihin hieman suolaa, pippuria ja smetanaa. Kaada valmistettu kastike pannulla viipyvän kampelan päälle.

Kun seos kiehuu, jätä se tulelle vielä 5 minuuttia. Viimeistele lisäämällä kastikkeen jauhoja. Sekoita kaikki varovasti, jotta kalapalat eivät hajoa. Vaihtoehtoisesti aromia varten lähetä massaan laakerinlehti.

Siirrä valmis ruokalaji tarjoiluvadille, koristele sitruunaviipaleilla, yrttien oksilla ja tarjoile. Paistettu kampela hapankermakastikkeessa voi korvata pääruoan tai olla erinomainen lisä monimutkaisempaan gastronomiseen koostumukseen. Sen kanssa muuten sopii hyvin perinteinen pilaf tai yksinkertainen kasvissalaatti.

Resepti valokuvalla paistettua kampelaa taikinassa

Kauan sittenOn tapana pyörittää kala jauhoissa kauniin kultaisen kuoren saamiseksi. Jos keität paistettua kampelaa taikinassa, saat uloskäynnillä epätavallisen herkän ja mehukkaan herkkupalan. Tämä ruokalaji ei varmasti miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia. Kannattaa sanoa, että paistettu kampela on suositeltavaa kypsentää taikinassa pannulla lämmittämällä voimakkaalla tulella.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 4 kalafilettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 100 g majoneesia;
• puoli lasillista valkoviiniä tai vaaleaa olutta;
• lasillinen jauhoja;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa makusi mukaan;
• sitruunaviipaleet ja yrttien oksat valmiin herkullisen koristeluun.

Ruoanlaitto

Ensin sinun pitäisi tehdä taikina kaloille. Tätä varten kaada jauhot syvään kulhoon ja lisää sitten erotetut keltuaiset ja viini siihen. Anna seoksen olla lämpimänä puoli tuntia, vatkaa loput proteiinit erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada siihen.

Aseta pannu maksimilämpöön. Suolaa ja pippuroi valmiiksi leikattu filee molemmilta puolilta. Aloita sitten kalan paistaminen: kasta palat vuorotellen valmiiseen taikinaan ja jätä pannulle kullanruskeiksi.

Nyt on vain tehtävä taikina kampelallesi. Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista: sekoita majoneesi sitruunamehun jaJauhettu valkosipuli. Siirrä paistettu kala lautaselle ja kaada päälle kuuma kastike.

Korista herkku lopuksi kauniisti viipaloiduilla sitruunaviipaleilla ja yrttien oksilla, mieluiten tillillä. Vaikka kalan suunnittelu on v altava tila mielikuvituksellesi ja luovuudellesi. Ja he auttavat sinua koristelemaan valokuvaa paistettua kampelaa erilaisilla vaihtoehdoilla ruuan toteuttamiseen.

Kuinka valmistaa kokonaista kalaa

Todennäköisesti jokaisessa terveellistä elämäntapaa ja terveellistä ruokavaliota kannattavassa perheessä pöytään on usein tarjolla erilaisia kala- ja äyriäisherkkuja. Näistä arvokkaan paikan on paistettu kampela. Tämä ruokalaji yhdistettynä kaikenlaisiin vihanneksiin ja yrtteihin ei vain näytä näyttävältä, vaan tekee vaikutuksen myös poikkeuksellisella maullaan.

Koko kampelan keittämiseen tarvitset:

• itse kala, paino enintään noin 1 kg;
• suolaa ja mustapippuria makusi mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• koristeeksi tuoreita yrttejä ja kurkkuja.

Procesings

Ensimmäinen vaihe on tietysti ruuan pääainesosan – kalan ruhon – valmistaminen. Leikkaa kampelan pää irti, poista sen sisäosat ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Jos olet onnekas ja kalassasi on kaviaaria, jätä se sisälle - siitä tulee paljon maukkaampaa.

Aseta pannu liedelle ja voitele se heti öljyllä.

Kuivaa veistetty kala talouspaperilla, suolaa ja pippuria ja hiero mausteita koko ruhon pintaan. Älä myöskään unohda sisäpuolta. Lähetä maustettu kampela kuumalle paistinpannulle ja paista sitä molemmin puolin noin 10 minuuttia. Vähennä sitten lämpö minimiin ja laita kala täyteen valmiustilaan.

Laita paistettu kampela lautaselle ja koristele kauniisti viipaloiduilla kurkkuviipaleilla ja yrttirypäleillä. Hellävarainen ja maukas kala on loistava lisä keitetyn riisin tai herkän perunamuusin joukkoon.