Kuinka leipoa kotitekoista kaurahiutaleleipää: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehty kaurahiutaleleipä ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä. Se sisältää arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on ominaisuuksiltaan mahdollisimman lähellä täysjyväjauhoista valmistettuja tuotteita. Siksi sitä voidaan käyttää terveydellisesti ja ilman suurta vahinkoa vartalolle.

Vaihtoehto monitoimikeittimessä

Tämän laitteen käyttö yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Siksi voit usein hemmotella perhettäsi rehevillä ja tuoksuvilla kotitekoisilla leivonnaisilla. Herkullisen ja terveellisen kauraleivän valmistamiseksi tarvitset:

• 580 grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa.
• 30 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.
• 100 grammaa kaurapuuroa.
• 420 millilitraa juomavettä.
• Ruokalusikallinen kuivahiivaa.
• 40 grammaa pellavansiemeniä.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• ripaus suolaa.

Jos sinulla ei ole pellavansiemeniä käsillä, voit korvata ne auringonkukasta tai seesamista saadulla.

Toimenpiteiden järjestys

Bisossa kulhossa yhdistä kaurapuuro, siivilöity jauho, kuivahiiva, suola ja kevyesti paahdetut siemenet. Saatuun seokseen lisätään 20 millilitraa kasviöljyä ja suodatettua vettä, joka on esilämmitetty huoneenlämpötilaan. Kaikki tämä sekoitetaan käsin tai monitoimikoneella.

Saatu melko pehmeä ja tarttumaton taikina laitetaan monitoimikeitin kulhoon, voideltu jäljelle jääneellä kasviöljyllä. Laite peitetään kannella ja "Jogurtti"-ohjelma käynnistetään. Tunnin kuluttua taikina kohoaa niin paljon, että voit jatkaa turvallisesti lisävaiheisiin. Avaamatta laitetta, sinun on vaihdettava ohjelmaa ja asetettava ajastin. Kaurahiutaleleipää valmistetaan hitaassa keittimessä, joka toimii”Paistaminen”-tilassa noin puolitoista tuntia. Aika voi vaihdella laitteen tehon ja mallin mukaan. Ruskettunut leipä otetaan pois monitoimikeittimestä ja jäähdytetään ritilälle.

Leipäkonevaihtoehto

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa pehmeitä ja tuoksuvia leivonnaisia suhteellisen nopeasti. Terveellisen ja maukkaan kauraleivän valmistamiseksi sinun on varattava kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen. Taikinan vaivaamiseen tarvitset:

• 300 grammaa kaurapuuroa.
• 450 millilitraa juomavettä.
• Puolitoista teelusikallista suolaa ja sokeria.
• 350 grammaa valkoista vehnäjauhoa.
• Pari teelusikallista pikahiivaa.
• 200 grammaa ruisjauhoa.
• 3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä.

Prosessin kuvaus

Ensinnäkin sinun täytyy käsitellä kaurapuuroahiutaleita. Ne kaadetaan 400 millilitralla kiehuvaa vettä ja annetaan turvota. Yhdistä eri kulhossa sokeri ja hiiva. Kaikki tämä kaadetaan 50 ml:aan lämmitettyä vettä ja puhdistetaan lämpimässä paikassa.

Noin neljännestunnin kuluttua levitä paisuneet kaurahiutaleet ja käsitelty taikina leipäkoneeseen kasviöljyllä voideltuun. Molempia seulottuja jauhoja kaadetaan sinne ja taikina vaivataan. Kaurapuuroleipää valmistetaan leipäkoneessa kolme ja puoli tuntia. Kun laite on sammutettu, tuote poistetaan ja jäähdytetään ritilälle.

Uunin vaihtoehto

Alla kuvatulla tekniikalla tehdyssä leivonnassa on miellyttävä maku ja tuoksu. Lisäksi sillä on herkkä huokoinen rakenne. Valmistaaksesi kuohkeaa ja pehmeää kaurahiutaleleipää, mene myymälään etukäteen ja osta kaikki tarvittavat tuotteet. Taikinan vaivaamista varten sinulla pitäisi olla käsilläsi:

• 250 grammaa vehnä- ja kaurajauhoja.
• 350 millilitraa suodatettua vettä.
• 10 grammaa kumpikin suolaa ja puristettua hiivaa.

Jos sinulla ei ole kaurapuuroa käsillä, voit tehdä sen samannimisestä kaurapuurosta. Tätä varten riittää, että käsittelet ne tavallisella kahvimyllyllä.

Ruoanlaittoalgoritmi

Kaksi erilaista jauhoa yhdistetään yhteen isoon kulhoon. Siellä lisätään myös hiivaa ja kaikki hierotaan hyvin, kunnes saadaan murusia. Sitten suola ja huoneenlämpötilaan lämmitetty vesi lähetetään tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä asetetaan työtasolle ja vaivataan intensiivisesti vähintäänneljännestuntia.

Valmis taikina peitetään puhtaalla lautasliinalla ja puhdistetaan lämpimässä paikassa nostamista varten. Noin puolentoista tunnin kuluttua se asetetaan jauhotetulle leikkuulaudalle, vaivataan hyvin ja muotoillaan leiväksi. Valmis puolivalmis tuote peitetään kalvolla ja jätetään vielä tunniksi. Sitten leipä siirretään kasviöljyllä voideltuun uunipellille, päälle tehdään syvät leikkaukset ja lähetetään uuniin. Kaurapuuroleipä kypsennetään uunissa kaksisataaviisikymmentä astetta. Kymmenen minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 200 0C ja paistetaan vielä puoli tuntia. Ripottele sitä kevyesti vedellä juuri ennen uuniin lähettämistä, jotta leivän päälle tulee rapea kuori.

Maitovariantti

Tämän reseptin mukaan tehty leivonta ei ole vain miellyttävä lisä ensiruokille, vaan myös erinomainen pohja voileipille. Sen herkullinen maku maistuu sekä aikuisille että lapsille. Terveellisen ja tuoksuvan kauraleivän valmistamiseksi sinun on varastoitava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 100 grammaa kaurapuuroa.
• Pari ruokalusikallista sokeria ja kasviöljyä.
• 220 millilitraa vettä.
• Tl suolaa.
• 410 grammaa vehnäjauhoa.
• 100 millilitraa tuoretta maitoa.
• 1, 5 tl kuivahiivaa.

Ruoanlaittotekniikka

Tämä resepti vaatii leipäkoneen. Siksi taikina vaivataan siinä. Kaada lämmin maito ja lämmin vesi laitteen kulhoon. Niiden jälkeen sinne lähetetään kasviöljy, seulotut jauhot, suola, hiiva, kaurapuuro ja sokeri. Muista tarkistaa syntyneen taikinan tiheys ensimmäisen vaivaamisen jälkeen. Ulkonäöltään sen tulisi muistuttaa joustavaa ja kohtalaisen tiheää möykkyä.

Sitten laite peitetään uudelleen, “Basic”-ohjelma aktivoituu ja haluttu kuoren väri valitaan. Kolmen ja puolen tunnin kuluttua valmis tuote poistetaan leipäkoneesta ja jäähdytetään hieman ritilällä. On suositeltavaa leikata se vasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Kauraleipä: hiivaton resepti

Tällä vaihtoehdolla voit valmistaa nopeasti tuoksuvia leivonnaisia. Se on hyvä, koska se ei sisällä hiivan käyttöä. Tällä tavalla valmistettu leipä on huokoista ja kuohkeaa. Sitä voivat käyttää myös ne, jotka kamppailevat ylipainon kanssa. Tällaisten tuotteiden leivontaan käytetyn taikinan koostumus sisältää:

• Lasillinen vehnäjauhoa.
• Pari ruokalusikallista luonnollista nestemäistä hunajaa.
• Lasillinen pikakaurapuuroa.
• Ruokalusikallinen leivinjauhetta.
• lasillinen tuoretta lehmänmaitoa.
• Tl suolaa.

Lisäksi tarvitset pienen määrän kasviöljyä. Tietysti on parempi, että se on oliivi, mutta on täysin mahdollista rajoittua auringonkukkaan.

Yhdistä yhdessä kulhossa jauhettu kaurapuuro, suola, leivinjauhe ja siivilöity vehnäjauho. Luonnollinen hunaja, kasviöljy ja lämmitetty maito kaadetaan erilliseen kulhoon. Tuloksena oleva nestelähetetään säiliöön, jossa on bulkkikomponentteja ja vaivataan intensiivisesti. Kun taikina lakkaa tarttumasta kämmeniin, se asetetaan kasviöljyllä voideltuun muottiin ja laitetaan uuniin. Leipä paistetaan kahdessasadassa asteessa. Noin puolen tunnin kuluttua valmiusaste tarkistetaan tavallisella hammastikulla ja tarvittaessa palautetaan uuniin. Täysin paistettu tuote jäähdytetään hieman ritilällä ja leikataan paloiksi. On helpompaa tehdä tämä erityisellä veitsellä, jossa on aallotettu terä. Tällainen punertava ja tuoksuva kotitekoinen leipä sopii sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle. Ja jos haluat, voit tehdä siitä herkullisia voileipiä.