Kuinka herkullista lohivartaiden keittämistä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lohi on kuninkaallinen kala! Se ei ole halpaa, mutta liha on niin maukasta, että se ei ole sääli käytettyä rahaa. Heti kun he keittävät tämän kalan! Lohiruokien valmistukseen on tuhansia reseptejä, grilli on yksi suosituimmista tavoista. On olemassa monia tapoja marinoida lohta, mutta joihinkin niistä kannattaa tutustua tarkemmin.

Marinadi hunajalla

Jos haluat kebabin kuoren olevan kiiltävä, suosittelemme kokeilemaan marinadin keittämistä tämän reseptin mukaan. Grillin lohivartaat peitetään kauniilla, läpinäkyvällä kupari-kultakuorella. Tämä tapahtuu hunajan ansiosta. Mutta tämän ainesosan läsnäolosta huolimatta kalanliha ei ole ollenkaan makeaa. Siinä on lievää karamellimakua, mutta tämä vain lisää lohivartaiden makua.

Pakollinen ruoanlaittoon:

• lohi - noin 2-3 kiloa;
• soijakastike - 1 kuppi;
• hunaja - kaksi ruokalusikallista;
• purjo;
• inkiväärijuuri tai teelusikallinen kuivattua jauhettua inkivääriä;
• suolaa maun mukaan.

Lohenlihaa ei suositella marinoitumaan v altavassa määrässä mausteita, joten niitä pitää ottaa mahdollisimman vähän.

Ei mitään erikoista ruoanlaitossa:

1. Yhdistä hunaja soijakastikkeen kanssa, laita pienelle tulelle ja kiehauta. Lisää hienonnettu inkivääri, suola.
2. Marinoi annosteltuja kalapaloja tunnin ajan.
3. Laita lohipihvit nahkapuoli alaspäin grilliin. Laita päälle hienonnettu purjo. Hiiligrilliliha molemmin puolin.

Voit käyttää tavallista sipulia, mutta purjo antaa lihalle erityisen maun.

Marinadi "Valkoinen"

Kuinka marinoida lohta grillaamiseen erikoisella tavalla? On erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, ja sitä kannattaa kokeilla! Miksi marinadi on nimeltään "valkoinen"? Mahdollisesti sen sisältämien ainesosien vuoksi:

• lohi - 1,5-2 kiloa;
• kuiva valkoviini - 1 lasi;
• tl jauhettua valkopippuria;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• mehu puolikkaasta appelsiinista;
• timjami;
• suola.

Et voi lisätä appelsiinimehua, sitä tarvitaan vain antamaan makuun erityistä silausta. Viini liottaa lihan täydellisesti, siitä tulee uskomatonta, sanoin kuvaamatonta.

1. Sekoita viiniä, appelsiinimehua.
2. Pistä valkosipuli puristimen läpi, lisää viiniin. Kuumenna seos 50-60 asteeseen, laita kalapalat siihen.
3. Lohen marinointi kestää tunnin.
4. Sekoitussuolaa, valkopippuria, timjamia. Ennen kuin lähetät kalan grilliin, hiero palat tällä seoksella.

Yksinkertainen sitruunamarinadi

Sitruuna tekee kalaruoista aina erikoisia, ja monet jopa paistavat mieluummin tavallista kalaa, johon on lisätty sitruunamehua. Kokeile lohivartaita marinoimalla kalaa sitruunamehussa ja mausteissa saadaksesi erinomaisen tuloksen.

Ainesosat:

• lohi - enintään kaksi kiloa;
• yksi sitruuna;
• korianteri, timjami, yrttiseokset "Hmeli-suneli" ja "Provencen yrtit";
• suola.

Marinointi on helppoa:

1. Purista sitruunasta mehu, sekoita mausteiden ja suolan kanssa.
2. Marinoi lohipaloja 15 minuuttia, tämä riittää.

granaattiomenamehumarinadi

Jos et ole koskaan kypsentänyt lohivartaita liottamalla lihaa granaattiomenamehussa, olet menettänyt paljon. Lohen lisäksi voit käyttää muita kaloja, kuten monni, vaaleanpunainen lohi, meribassi. Kalasta tulee aivan uskomatonta, ja halvinkin ansaitsee sellaisen marinadin jälkeen paikan kalliin ravintolan ruokalistalla.

Pakollinen:

• 2, 5-3 kiloa lohta;
• kaksi lasillista granaattiomenamehua;
• jauhettu paprika, jauhettu maustepippuri;
• purjo;
• suola.

Jos peittaat esimerkiksi vaaleanpunaista lohta, niin sinun tulee lisätä puoli lasillista auringonkukkaöljyä, koska kala on hieman kuivaa. Lohi on rasvainen rotukalaa, eikä öljyä tarvita.

1. Kaada granaattiomenamehu syvään kulhoon, jossa marinoit kalat.
2. Leikkaa kala pihveiksi poistamalla luut. Laita marinaadiin, jätä tunti, ei enempää.
3. Sekoita suola, pippuri ja paprika, hiero jokainen kalapala.
4. Laita pihvit nahkapuoli alaspäin grilliin, laita purjo lihan päälle.
5. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Kefirmarinadi yrteillä

Lihasta riippumatta (kana, sianliha, lammas, naudanliha, kala), kefirmarinadi sopii minkä tahansa grillin paistamiseen. Tämän komponentin ansiosta liha saa erityisen maun, siitä tulee niin mureaa, että se kirjaimellisesti sulaa suussa.

Pakollinen:

• kaksi kiloa lohta;
• litra jogurttia (rasvapitoisuudella ei ole väliä);
• tilli ja minttu - nippuna;
• nippu vihreää sipulia;
• jauhettu pippurisekoitus;
• suola.

Ei tarvitse lisätä ylimääräisiä mausteita, sellaisen kebabin maun tulee olla mureaa, pehmeää.

1. Tilli, sipuli ja minttu tulee leikata mahdollisimman pieneksi. Muista seuraavaksi vihreet hyvin käsin, jotta se alkaa antaa mehua.
2. Kaada kefiiri vihreiden joukkoon, laita kalapalat marinaadiin.
3. Kefirissä lohta voi säilyttää hyvin pitkään, mutta jotta liha marinoituisi hyvin, riittää kaksi tuntia.
4. Ennen kuin lähetät palat grilliin, suolaa ja pippuria.

Hiiligrillaa lohipihvit molemmin puolin. Shish kebab tästä kalasta kefirmarinadin jälkeenSe kypsyy nopeasti ja maku on vastustamaton. Kypsennyksen aikana voit ripotella kalanlihaa kevyesti happamalla vedellä.

Mausteinen marinadi

Jos olet yksi niistä, jotka rakastavat mausteisuutta, tämä lohi kebab -resepti on sinua varten! En tarkoita, että ruokalaji olisi erittäin mausteinen, vain kohtuudella.

Pakollinen:

• 2-2, 5 kiloa lohta;
• kaksi ruokalusikallista sinappia;
• kolme ruokalusikallista majoneesia;
• ruokalusikallinen jauhettua paprikaa;
• jauhettu punainen paprika (maun mukaan);
• puolikas sitruuna;
• suola.

Lihaa ei tarvitse marinoida pitkään, 10-15 minuuttia riittää ja voit laittaa sen grilliin.

1. Sekoita majoneesi ja sinappi, purista puolikkaan sitruunan mehu.
2. Lisää suola, pippuri ja paprika, sekoita hyvin.
3. Rastoi jokainen kalapala tällä marinadilla, anna lihan imeytyä hieman.

Paistamisen aikana palat tulee kastella vedellä ajoittain. Voit lisätä siihen hieman etikkaa tai sitruunamehua.