Navaga paistaminen: herkullisia kalareseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Navaga on luokiteltu ravintokalaksi. Se on vähärasvainen ja vähäkalorinen - vain 80 kcal / 100 grammaa tuotetta. Sen liha on valkoista ja pehmeää. Paras ruoanlaittovaihtoehto on paistaminen. Tämä voidaan tehdä monella tavalla, melkein kaikki ovat yksinkertaisia ja nopeita. Kuinka paistaa navagaa?

Kuinka teurastaa

Navagassa on hyvin pienet suomut, jotka voidaan jättää päälle, jos kalaa paistetaan. Se on helpompi leikata ja tarjoilla ennen kuin se on täysin sulanut.

Jos navagaa ei ole perattu ja sillä on pää, sinun on leikattava pää irti ja vedettävä sisäosat ulos.

Joissakin resepteissä sahramiturska on nyljettävä. Tämä on vaikeaa vain ensi silmäyksellä, mutta sinun on tehtävä seuraava:

1. Tee viilto selkärankaa pitkin.
2. Leikkaa alaleuka irti.
3. Jotta kätesi eivät luista, ota suolaa.
4. Vedä iho ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta ja leikkaa sitten evät pois.

Kuinka paistaa sahramiturska pannulla paloina

Helppoin tapa paistaa kalaa on paistinpannu, öljy, suola ja jauhot. Navaga paloiksi leikattu. Hiero jokainen suolallapyöritä jauhoissa. Laita pannulle kuumassa öljyssä ja paista joka puolelta ruskeaksi. Suolan lisäksi et voi lisätä mausteita.

Kasviksien kanssa

Mitä ottaa mukaan:

• kaksi navagia;
• yksi porkkana;
• kaksi sipulia;
• kaksi tomaattia;
• kolme suurta lusikallista oliiviöljyä;
• 30 grammaa parmesaania;
• nippu korianteria;
• pippuria ja suolaa.

Miten:

1. Sulata navaga hieman ja leikkaa paloiksi.
2. Laita paistinpannu tuleen, lämmitä, kaada oliiviöljyä.
3. Paista Navagaa kumm altakin puolelta valmiiksi, noin 10 minuuttia. Kääntele ympäri silikonilastalla varoen rikkomasta palasia.
4. Laita kala kulhoon, peitä kannella.
5. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli puolirenkaiksi mahdollisimman ohuiksi.
6. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
7. Laita pannulle, jossa navaga paistettiin, porkkanat, sipulit ja paista viisi minuuttia.
8. Lähetä tomaatit sipulien ja porkkanoiden joukkoon, hauduta kaikkea yhdessä noin 8 minuuttia.
9. Laita pieni tuli, laita kala pannulle ja paista kaikkea yhdessä viisi minuuttia.
10. Pikkaa korianteri, jauha juusto hienoksi.

Levitä navagaa lautasille, ripottele päälle raastettua parmesaania ja korianteria.

Kuinka paistaa koko navaga

Mitä ottaa mukaan:

• kaksi navagan ruhoa;
• yksi muna;
• voi;
• kasviöljy;
• korppujauhojakeksejä;

Miten:

1. Sulata perattu sahramiturska, leikkaa evät irti, hiero suolalla, jätä muutama minuutti.
2. Ravista kananmunaa vedellä homogeeniseksi seokseksi, peitä navagaruhot sillä ja pyöritä korppujauhoissa.
3. Lämmitä valurautapannu, laita siihen pala voita, lisää lusikallinen auringonkukkaöljyä, laita kala ja paista kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
4. Valuta ylimääräinen rasva pannulta, laita uuniin, paista 180 °C:ssa puolituntia. Pidä kala kuivana.

Marinadin alla

Kuinka herkullista navagaa paistaa pannulla? Klassinen resepti - marinoitu kala.

Mitä ottaa mukaan:

• kg navagaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• maista mustapippuria.

Marinadin valmistus:

• kaksi sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• tl tomaattipyreetä;
• tl etikkaa;
• kasviöljy;
• yksi laakerinlehti;
• kaksi neilikkaa;
• puoli lasillista vettä;
• mustapippurit;
• suola.

Miten:

1. Perattu sahramiturska paloiksi leikattuna. Tästä kalasta tulee yleensä kaksi tai kolme annosta.
2. Kaada jauhot kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, sekoita.
3. Pyörittele palat jauhoissa ja paista kuumalla pannulla molemmin puolinkullanruskeaksi.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paloittele porkkana pieniksi kuutioiksi.
5. Laita paistetut sahramiturskan palat kattilaan.
6. Lisää öljyä pannulle, jossa kala paistettiin ja paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi.
7. Laita tomaattipyree pannulle, kaada etikka ja vesi, lisää laakerinlehti, pippurit ja neilikka.
8. Keitä marinadia pienellä liekillä kolme minuuttia ja siirrä sitten kattilaan kalan päälle.
9. Hauduta kalaa marinadin alla noin 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna navagan seistä muutama minuutti.

Marinoitu kala tarjoiltuna perunamuusin tai vihreiden herneiden kera. Sen voi syödä kuumana tai kylmänä.

Taikinassa

Itse asiassa resepti on hyvin yksinkertainen. Tämä on toinen tapa paistaa navagaa herkullisesti.

Mitä ottaa mukaan:

• kaksi navagan ruhoa;
• kaksi munaa;
• puoli lasillista maitoa;
• kasviöljy;
• suola;
• rkl jauhoja.

Miten:

1. Leikkaa kala, leikkaa paloiksi, odota täydellistä sulamista.
2. Rikoi munat kulhoon, mausta suolalla ja sekoita. Lisää maito ja jauhot, vatkaa tasaiseksi.
3. Kasta navagapalat taikinaan.
4. Kuinka navaga paistaa taikinassa? Kuumenna öljy paistinpannussa, laita kala ja paista molemmin puolin kannen alla miedolla lämmöllä, jotta taikina ei pala ja kala paistuu.

Laita valmis kala lautaselle ja tarjoile.

Smunakoiso

Kuinka paistaa navagakalaa alkuperäisellä tavalla? Esimerkiksi tämä epätavallinen resepti sopii. Mitä ottaa mukaan:

• 0, 5 kg sahramiturskaa;
• neljä munakoisoa;
• 100 g kasviöljyä;
• puoli lasillista granaattiomenamehua (luonnollinen);
• iso lusikka jauhoja;
• ripaus suolaa;
• vihreät: sipuli, persilja, suolainen, basilika.

Miten:

1. Leikkaa munakoiso ympyröiksi, ripottele päälle suolaa ja laita astiaan. Anna vaikuttaa tunnin ajan, jotta ne antavat mehua ja pääsevät eroon ylimääräisestä katkeruudesta.
2. Leikkaa sahramiturska paloiksi.
3. Sekoita jauhot ja suola, pyörittele kalapaloja tässä seoksessa.
4. Paista sahramiturska öljyssä paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta palat talouspaperin päälle poistaaksesi niistä ylimääräisen rasvan.
5. Paista munakoisoa tällä pannulla öljyssä.
6. Leikkaa vihreät, laita paistetun kalan paloja lautaselle, munakoisoympyröiden ympärille, kaada granaattiomenamehua, laita päälle hienonnettuja vihreitä.

Tarjoile paistettua sahramiturskaa munakoison ja keitetyn tai höyrytetyn riisin kanssa.

Vinkkejä

Tuore navaga sopii parhaiten paistamiseen. Tätä kalaa ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa yli viikkoa.

Kuinka paistaa navagaa niin, että se ei hajoa? Tätä varten on suositeltavaa suolata se 20 minuuttia ennen kypsennystä.

Tämän kalan paistamiseen on parempi käyttää voita, voit käyttää kasviöljyä puoliksi.

Ennen paistamista se voidaan marinoida limetin tai sitruunamehun kanssa jalisää myös mausteet. Marinointiaika voi olla jopa 40 minuuttia.

Leivitykseen on parempi ottaa keksejä tai mannasuurimoa.

Paistetulle navagalle on hyvä tarjoilla ohuiksi viipaloituja sitruunaviipaleita.