Kanan mahat: ruoanlaitto, reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kanan mahan keittäminen houkuttelee vain vähän kotiäitiä. Uskotaan, että näitä sivutuotteita käytetään vain tapauksissa, joissa lihalle ei ole tarpeeksi rahaa. Tämä on erittäin virheellinen mielipide. On olemassa alkuperäisiä reseptejä, joiden mukaan keitetyistä kanan vatsoista tulee herkkuja, jotka vetoavat kaikkiin perheenjäseniin ja juhlijoihin.

Smetanassa

Tämä ruokalaji vaatii vähän rahaa ja vähän aikaa valmistaa:

• Vaatii 600 g mahaa, jotta se voidaan pestä ja puhdistaa hyvin.
• Lähetä ne kylmään veteen ja laita tuleen, kiehauta ja keitä vielä tunnin ajan.
• Kuori ja hienonna tässä vaiheessa yksi iso sipuli.
• Laita pannu kasviöljyllä tuleen. Ja lähetä siihen keitetyt mahat ja sipulit.
• Paista massaa, kunnes siitä tulee punertava väri, lisäämällä siihen suolaa ja mausteita. Kanankinan kypsennys pannulla kestää reseptin mukaan 15-20 minuuttia.

Sen jälkeen tulee lisätä 0,5 litraa lientä, jossa muut osat keitettiin. Ja 20 minuutin kuluttua lisää lasillinen vähärasvaista smetanaa ja hauduta vielä 20 minuuttia

Tarjoile keitetyt kanankurkut minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ne ovat herkullisia lämpimänä tarjoiltuna.

On toinenkin resepti kanan mahan keittämiseen smetana:

1. Aterian valmistamiseksi sinun on käsiteltävä 450 g muita eläimenosia. Ne leikataan 4 osaan ja lähetetään pannulle.
2. Sipuli pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan pannulla lisäämällä 3 valkosipulinkynttä veitsellä hienonnettuna. Sitten paistaminen lähetetään pannulle mahaan.
3. Smetana (200 g) tulee sekoittaa kattilassa 50 ml:aan vettä ja kiehauttaa. Tämä kastike kaadetaan massan päälle kattilassa. Ruokaa haudutetaan miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Ja lopuksi siihen kaadetaan nippu hienoksi pilkottuja vihreitä.

Annosta ei tarvitse kypsentää etukäteen, sillä jääkaapissakin smetanakastikkeessa olevat vihreät happamoivat.

Georgian

Tämä resepti kanan mahan paistamiseen pannulla sopii taloudellisille kotiäidille:

• Se tarvitsee 0,5 kg sivutuotteita, jotka tulee pestä, puhdistaa ja leikata kahtia.
• Sitten mahat laitetaan tuleen kattilassa kylmään veteen ja keitetään 50-60 minuuttia. Sitten he laskeutuvat siivilään ja pesevät.
• 1-2 sipulia pilkotaan hienoksi ja lähetetään muiden eläimenosien kanssa pannulle.
• Massaa paistetaan mausteilla vähintään 15 minuuttia.

Tällä hetkellä voit aloittaa ruoanlaitonkastike. Sitä varten sinun täytyy työntää 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja suolaa se. Kaada sitten lasillinen lientä, jossa mahat keitettiin.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana kastikkeen kera erillisessä kulhossa.

Kasviksien kanssa

Tämä vaiheittainen broilerin resepti auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi. Sen valmisteluun tarvitset:

• eläimenosat 0,5 kg;
• sipuli ja porkkana 1 kpl;
• paprika 1kpl;
• mausteet;
• kasviöljy;
• tomaatteja tai tomaattipyreetä.

1. Matsat on hoidettava ensin. Ne pestään hyvin useita kertoja juoksevan veden alla ja puhdistetaan.
2. Leikkaa ne sitten pystysuunnassa kahtia.
3. Sivut keitetään kattilassa keskilämmöllä 50 minuuttia.
4. Tällä hetkellä voit aloittaa vihannesten kypsennyksen. Ne kaikki kuoritaan ja leikataan suuriksi puolirenkaiksi.
5. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä pehmeiksi.
6. Sitten niihin lisätään keitetyt kanan mahat.
7. Ruoan tulee olla suolattua ja pippuria.
8. Kypsennyksen lopussa lisätään puolirenkainen tomaatti tai 1 rkl. l. tomaattipyree.

Kanan kiharat: resepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä

Melkein kaikki broilerin mahareseptit ovat halpoja. Tämä ruokalaji ei ole poikkeus:

• Se tarvitsee 500 g muita sisäosia kuorittuna ja leikattuna 4 osaan.
• Yksi iso sipuli leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paistapaistinpannulla tai multicooker-kulhossa kasviöljyssä. 5 minuutin kuluttua mahat lähetetään sinne vielä 10 minuutiksi.
• Tässä vaiheessa 5-6 perunaa kuoritaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi. Paistaminen yhdessä perunoiden kanssa lähetetään hitaaseen keittimeen ja kaadetaan vedellä niin, että massa peittyy kokonaan.
• Ruoka suolataan ja pippuri maun mukaan.

Monitoimikeittimen kansi suljetaan tiiviisti ja sammutustila on asetettu 1 tunniksi. Ennen tarjoilua astiaan voi ripotella hienonnettuja yrttejä.

Korean kanankitaresepti

Tässä keittiössä on suolaisia makuja ja alkuperäisiä ainesosia. Välipalat ovat erittäin suosittuja tässä maassa.

Kanan mahalaukun reseptistä koreaksi on tullut yksi kotiäitiemme suosikeista. Valmistautuaksesi sinun tulee ostaa etukäteen:

• 500 g sivutuotteita;
• porkkanaa ja sipulia 1 kpl;
• soijakastike;
• valkosipuli ja mausteet.

Tässä reseptissä käytetään korianteria, punaista ja mustapippuria.

1. Kanan mahaa keitetään puoli tuntia. Tällä hetkellä vihanneksia käsitellään.
2. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat kuutioiksi. Vihannekset maustetaan suolalla ja kaikilla mausteilla hyvässä ripaus, puristetaan hyvin käsin ja marinoidaan 2 rkl. l. etikka.
3. Vihannekset lähetetään pannulle kasviöljyllä ja paistetaan 10 minuuttia. Niistä ei valuta mehua. Vatsat lähetetään tänne myös kolmen ruokalusikallisen soijakastikkeen kanssa.
4. Koko massaa haudutetaan noin 20 minuuttia. Astian annetaan jäähtyä kokonaan. Voit halutessasi lisätä siihen seesaminsiemeniä.

Tarjoile alkupalana tai minkä tahansa lisukkeen kanssa pääruokana.

Papusalaatti

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset:

• 400 g vatsat;
• 1 tölkki (250 g) purkitettuja papuja;
• yksi sipuli ja yksi porkkana kumpikin.

1. Eläimenosat puhdistetaan ja keitetään 1,5 tuntia suolavedessä.
2. Niiden annetaan sitten jäähtyä ja leikataan kuutioiksi.
3. Sipulit pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat hierotaan korealaiseen salaatinkeittimeen.
4. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä pehmeiksi. Ne siirretään kulhoon ja vatsat lähetetään niille.
5. Turkin pavut pestään siivilässä ja lähetetään kokonaismassaan.

Salaatti suolataan ja maustetaan pippurilla. Se voidaan maustaa hieman kasviöljyllä tai majoneesilla. Vain sitä kannattaa tehdä mahdollisimman vähän, jotta astiasta ei tule liian rasvaista.

Kotletit ja mahat uunissa

Jos sinun on valmistettava nopeasti runsas illallinen, kanan kammioiden valmistaminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta sinulle ongelmia ja vetoaa ehdottomasti koko perheeseen:

Ensin sinun on pestävä sisäelimet ja leikattava ne 4-5 osaan

• Matsat jauhetaan tehosekoittimessa. Sinne lähetetään myös yksi kuorittu sipuli. Massa onei tule olemaan jähmeä.
• Yksi muna lisätään siihen.
• Jauhuliha suolataan, pippuri ja vaivataan hyvin.
• Kotletit levitetään kuumalle pannulle auringonkukkaöljyllä ruokalusikallisesti. Ne paistetaan molemmin puolin rapeiksi ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

On toinenkin helppo tapa valmistaa broilerin vatsaa, joka auttaa valmistamaan illallisen 40 minuutissa:

• Tarvitset 1 kg mahalaukkuja, jotka puhdistetaan ja kaadataan päälle kiehuvalla vedellä.
• Sipulit ja porkkanat leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
• Litraan kefiiriä lisätään erilaisia mausteita, joita käytetään kotiruoanlaittoon.
• Tämä kastike kaadetaan kaikkien muiden ainesten päälle ja annetaan liota 20 minuuttia.
• Koko massa laitetaan korkeaan uunivuokaan, ripottele päälle makkarajuustoraastetta (150 g) ja lähetetään uuniin 35 minuutiksi.

Astia tarjoillaan kuumana. Halutessasi voit ripotella pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Pilaf

Tässä reseptissä käytetään pannulla paistettua broilerin mahaa. Tällaista pilafia ei voida kutsua perinteiseksi, mutta ruokalaji voi auttaa emäntää, kun talossa ei ole lihaa ja perheelle on ruokittava runsas illallinen:

1. Kanan kivet (0,4 kg) puhdistetaan, leikataan 4 osaan ja keitetään 30 minuuttia.
2. Tällä hetkellä kuorittuja porkkanoita hierotaan suurella suuttimella tai leikataan ohuiksi tikuiksi.
3. Sipuli hienonnetaan ja 2-3 valkosipulinkynttä murskataan veitsellä. Kaikki vihannekset lähetetään pannulle kasviöljyllä ja paistetaan 10minuuttia.
4. Sitten muut osat lisätään tähän ja paistetaan vielä 15 minuuttia.
5. Laita paksupohjainen kattila tuleen ja kaada siihen 1,5 litraa vettä. Kiehumisen jälkeen siihen lisätään riisi (400 g) ja paistaminen. Täällä voit lisätä mausteita pilafin keittoon.
6. Astia haudutetaan miedolla lämmöllä sekoittamatta - tässä tapauksessa riisinjyvät eivät tartu yhteen.

Plov tarjoillaan kuumana. Se säilyy täydellisesti jääkaapissa 1-2 päivää. Ja ennen seuraavaa tarjoilua pilafi kuumennetaan pannulla tai mikroa altouunissa.

Pate

Kanavatsojen kypsentäminen tämän reseptin mukaan auttaa sinua valmistamaan omaperäisen alkupalan juhlapöydälle ja herkullisen kitin voileipiin joka päivä:

• Matsat (450 g) pestään perusteellisesti ja leikataan pois kaikki ylimääräiset kalvot. Leikkaa 4-6 osaan. Kanansydämet (450 g) käsitellään samalla tavalla.
• Eläimenosat lähetetään vesikattilaan, jossa niitä keitetään 2 tuntia. Vettä on lisättävä sinne jatkuvasti, jotta se ei kiehu kokonaan.
• Yksi iso sipuli hienonnettuna. Porkkanat hierotaan suureen suuttimeen.
• Vissa paistetut kasvikset.
• Keitetyt sisäelimet lähetetään tänne 10 minuutissa. Massaa paistetaan 20 minuuttia emännän suosikkimausteiden kanssa.

Nyt kaikki nämä ainekset vatkataan tehosekoittimella. Tiheyttä voi säätää liemellä. Pasteetin voi vatkata tasaiseksi tai jättää pieniä rakeita

Se tulisi tarjoilla viipaleiden kanssatuoretta leipää tai paahtoleipää. Voileipien päälle voidaan laittaa pieni oksa persiljaa. Tällainen alkupala on loistava vaihtoehto buffetille tai nopealle välipalalle töissä.