Purkkijuurikkaat talveksi: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesän lopussa puutarhureille tulee kuuma aika poimia vihanneksia. Kaali, porkkanat ja punajuuret miellyttävät silmää kirkkailla väreillä. Talveksi he yrittävät pitää nämä vihannekset ja monet muut tuoreina ja purkitettuina. Kerätyt hedelmät sisältävät erittäin hyödyllisiä ja ihmisten terveydelle tärkeitä vitamiineja. Erityinen paikka heistä on punajuurilla. Kuinka tärkeää se on ihmiselle?

juurikkaan edut

Tämä on erikoiskasvi, jonka säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti ensisijaisesti suoliston toimintaan (erityisesti ummetuksen yhteydessä). Matala kaloripitoisuus ja korkea kuitupitoisuus tekevät punajuurista dieettituotteen. Lisäksi sen sisältämät B-vitamiinit, rauta ja kupari vaikuttavat suotuisasti aivojen, keskus- ja ääreishermoston toimintaan sekä veren koostumukseen nostaen hemoglobiinia. Ja A- ja C-vitamiinit nuorentavat kehoa ja suojaavat soluja ennenaikaiselta ikääntymiseltä.

Kaikki tämän juurikasvin edut huomioon ottaen on suositeltavaa sisällyttää se ruokalistallesierilaisia ruokia siitä mahdollisimman usein - ympäri vuoden raakana ja keitettynä, ja kylmällä säällä käytä purkitettuja juurikasaihioita talveksi.

On kiistatonta, että tämä on erittäin hyödyllinen vihannes - punajuuret. Talveksi siitä voidaan valmistaa monia erilaisia salaatteja. Lisäksi punajuurista valmistetaan mehua, se on hapan, käytetään antamaan kauniin värin kaalia peittattaessa. Tarjoamme sinulle kaksi säilykereseptiä, joissa salaatin pääainesosa on punajuuri. Talvea varten on tärkeää säästää mahdollisimman paljon tämän kasviksen vitamiineja.

juurikkaan valmistelut talveksi

juurikaskaviaari

Olet luultavasti tutumpi squash-kaviaarin kanssa. Mutta ehdotettu resepti ei ole maultaan huonompi kuin tuttu ruokalaji, ja saattaa jopa yllättää sinut uudella mausteisella maulla.

Ainesosat:

- punajuuret - 1 kg;

- porkkanat - 200 g;

- sipuli - 200 g;

- paprika (bulgaria) - 2 kpl;

- kuuma paprika - 2 paloa;

- tomaatit tai tomaattimehu - 200 g;

- auringonkukkaöljy - 200 ml;

- suola;

- sokeri.

Ruoanlaitto:

1. Keitä punajuuret ja raasta (jäähdytä) karkealla raastimella.

2. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja pippuri.

3. Laita vihannekset kulhoon, lisää öljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan.

4. Hauduta 30–40 minuuttia usein sekoittaen.

5. Jaa massa puhtaisiin purkkeihin.

6. Steriloi purkit asettamallatoiseen astiaan kuumalla vedellä seuraavasta laskelmasta: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 30 minuuttia.

7. Rullaa kannet ylös, kääri ylösalaisin.

Salaatti "Se on jotain"

Tarjoamme uuden salaatin, jossa käytetään myös punajuurta. Talvea varten tämä valmiste valmistetaan borschkastikkeena tai itsenäisenä kylmänä alkupalana. Valmis tuotto - noin 7-8 litraa.

Ainesosat:

- punajuuret - 3 kg;

- tomaatit - 3 kg (voidaan korvata 1,5 litralla tomaattimehua);

- porkkanat - 2 kg;

- paprika (bulgaria) - 2 kg;

- kasviöljy - 0,5 l;

- kuuma paprika - 4-5 paloa;

- jauhettu paprika tai paprikasekoitus maun mukaan;

- suolaa ja sokeria maun mukaan;

- laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat ja paista ne kasviöljyssä.

2. Raasta myös punajuuret. Hienonna tomaatit ja paprikat hienoksi.

3. Laita pilkotut kasvikset porkkanoiden päälle, kaada loput öljystä ja hauduta sekoitellen 1 tunti.

4. Lisää mausteet, suola, sokeri, laakerinlehti, anna kiehua vielä 10 minuuttia.

5. Asettele kuumiin steriileihin purkkeihin ja rullaa. Kääri ylösalaisin.

Hyvää ruokahalua!