Kuumasavu vaaleanpunainen lohi pääruokana ja salaatissa

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Pink lohi on yksi pienimmistä, mutta yhtä hyödyllisimmistä ja maukkaimmista Tyynenmeren lohista. Kala on saanut nimensä ulkonäöstään: ennen kutua uroksilla on kyhmy heti päänsä takana.

Ulkonäkö

Merenvaaleanpunaisella lohella on hieman sininen selkä, hopeiset sivut ja valkoinen vatsa. On syytä huomata, että kutu jälkeen kalasta tulee vähemmän houkutteleva: likainen keltainen tai vihertävä vatsa, harmaa suomujen sävy. Tämän lajin erottuva piirre on valkoinen suu ja hampaiden puuttuminen kielestä. Rasvaevä on melko voimakas, ja se sijaitsee selän ja hännän välissä.

Soikeat mustat täplät kalan rungossa ja peräevä osoittavat lohen merellistä alkuperää.

Kuteminen

Massapesiminen vaaleanpunaisessa lohessa tapahtuu heinäkuussa tai marraskuun alussa. Tätä varten kalat ryntäävät jokiin, minkä vuoksi ne altistuvat salametsästäjille. Tämän lajin naaraiden munintaprosessi on erittäin viihdyttävä. Ensin he tekevät syvennyksiä hiekkaan, sitten he asettavat munat sinne ja ripottelevat ne päälle hiekkakivellä. Osoittautuu sellainen tuberkuloosi, sisäänjossa pienet lohenpoikaset odottavat kehittymistä.

Ruoanlaitto

Valmistuksen helppouden ja maksimaalisen käyttökelpoisuutensa ansiosta vaaleanpunainen lohi on tällä hetkellä maailman ostetuin lohikala. Sitä savustetaan, suolataan, suolataan, keitetään, paistetaan ja paistetaan, ja sitä lisätään myös salaatteihin, sämpyliin ja muihin ruokiin. Monet ovat kiinnostuneita siitä, menettääkö kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi hyödylliset ominaisuudet. Asianmukaisella valmistelulla kaikki kalat pysyvät mahdollisimman terveinä.

Esimerkiksi pääruoaksi paistettua vaaleanpunaista lohta sitruunan ja riisin kera voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen. Ja mitä maukkaita ja tuoksuvia alkupaloja suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta tuleekaan!

On myös omaperäistä kutsua ystäviä grillatuille lohipihveille ja koristella kaikkea tätä loistoa kasviksilla.

Vaaleanpunaisen lohen hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne ovat:

1. Paljon omega-3:a. Vaikka monet ravitsemusasiantuntijat uskovat, että kalan syöminen useita kertoja viikossa on välttämätöntä kehon täydentämiseksi hyödyllisillä tyydyttymättömillä aminohapoilla, useimmat ihmiset tekevät niin paljon harvemmin.
2. Kala sisältää tarpeeksi fluoria pitämään hampaat ja luut vahvoina.
3. Säännöllinen lohen nauttiminen vaikuttaa suotuisasti ihon, hiusten, kynsien tilaan.
4. Vaaleanpunaisen lohen koostumus sisältää aineita, jotka parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja.
5. Suuri määrä proteiinia ja pieni rasvapitoisuus tekevät kalasta korvaamattoman tuotteen ruokavaliossa.

Kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi: resepti

Ennen kuin aloitat tupakoinnin, kala on valmistettava. Tarvittaessa sulata, pese, suolista ja marinoi. Marinadi valmistetaan maun mukaan: toiset pitävät suolaisemmasta, toiset päinvastoin. Jos kala on liian suuri (1,5 kg ja enemmän), on parempi tehdä leikkauksia selkää pitkin - niin se suolautuu paremmin ja nopeammin.

Marinadiin litrassa vettä, lisää 200 g suolaa, 100 g sokeria ja mausteita maun mukaan. Tämä tilavuus on suunniteltu noin 1 kg painaville kaloille.

Kotona kuumasavusta vaaleanpunaisesta lohesta tulee tuoksuva ja maukas, joten sen kannattaa antaa suolattua noin 12 tuntia. Useimmiten kotiäidit suolaavat kalaa illalla, ja aamulla voit laittaa sen savustamoon.

Ennen kuin aloitat kalan käsittelyn savulla, sinun on huuhdeltava ja kuivattava se hyvin, voit antaa sen roikkua avoimessa tilassa useita tunteja.

Kuumasavu vaaleanpunainen lohi viipyy savustamossa korkeintaan tunnin, joten voit helposti yllättää yhtäkkiä kylään tulevat ystävät ja tuttavat.

Jotta lohesta tulee mureaa ja kuorittua, on käytettävä valmiiksi liotettuja leppä- tai hedelmäpuiden lastuja. Muista asettaa savustamoon astia nesteen ja rasvan keräämiseksi, jotta kala ei pala eikä siitä tule epämiellyttävää jälkimakua. Mutta valmiin herkullisen katkeruuden voi antaa savuhuoneen kannessa oleva kondensaatti tai noki. Siksi sinun on varmistettava, että ne ovat aina puhtaita.

Kuumasavu vaaleanpunainen lohi ei ole vain herkullista, vaan myöshyödyllinen tuote. Sen kaloripitoisuus on jonkin verran lisääntynyt rasvan takia, mutta tämä ei estä häntä pysymästä ruokavaliossa. Jotkut suosittelevat kuumasavulohen syömistä ihmisille, joilla on maha- ja suolistosairauksia.

Monet kotiäidit tietävät, että lohesta tulee paitsi erinomaisia pääruokia, myös erinomaisia salaatteja ja alkupaloja.

Kuumasavulohisalaatti: resepti ja koristelu

Jos päätät polttaa herkullisen kalan kotona ja valmistaa siitä välipaloja ja salaatteja, on parempi valita isompi yksilö. Siinä on enemmän lihaa ja rasvaa, mikä tarkoittaa, että annoksesi ovat vieläkin maukkaampia. Kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi salaatiksi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, pääasia, ettei suolalla ja mausteilla liioittele.

Salaattiin tarvitset 5-6 keitettyä munaa, 3 isoa tai 4 pientä perunaa sekä sipulia, etikkaa, majoneesia, suolaa ja pippuria.

Kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi salaatiksi tulee leikata hienoksi ja siististi. Erottele ensin liha luista, jopa pienimmistä, ja jatka sitten leikkaamiseen.

Seuraava vaihe on marinoitujen kurkkujen pilkkominen. Tämän voi tehdä sekä raastimella että hienoksi pilkottuna - makuasia, kuten sanotaan.

Sitten murskaamme munat, voit jättää yhden keltuaisen koristeeksi. Monet kotiäidit mieluummin raastavat tämän ainesosan karkealla raastimella - sillä ei ole väliä.

Keitetyt perunat on parasta leikata pieniksi kuutioiksi, muuten ne tarttuvat yhteen ja salaatti menettää muotonsa. Kaiken jälkeensalaatin tarvittavat komponentit leikataan, sinun on muodostettava se oikein. Voidaan tarjoilla yksittäisinä annoksina tai yhtenä isona annoksena. Muotin pohjalle levitämme perunat, munat ja marinoidut hienonnetut sipulit (puolet päästä), sitten kurkut, ja viimeinen kerros on kalaa, ripoteltu sipulin jäännöksillä. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla haluamallasi määrällä. Voit koristella kulinaarisen mestariteoksen munankeltuaisilla, yrteillä tai keitetyillä porkkanaviipaleilla.