Porkkanat uunissa: kypsennysvaihtoehdot, reseptit ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Etsiessään monipuolista ja terveellistä ruokalistaa monet ihmiset jättävät huomiotta yksinkertaiset mutta terveydelle erittäin tärkeät vihannekset, kuten porkkanat. Mutta siitä voit valmistaa paljon herkkuja pelkäämättä pilata hahmoa ylimääräisillä kaloreilla. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka tätä vihannesta käytetään ei salaatissa tai keitossa, vaan uunissa. Kuinka leipoa porkkanoita, mitä vaihtoehtoja budjettiresepteissä voi olla ja kuinka tehdä ruoasta houkuttelevampi.

Mitä porkkanoista voi valmistaa uunissa

Moille tämä vihannes liittyy vain salaattiin tai kasvismuhennukseen, harvemmin porkkanakiletteihin. Paista porkkanat uunissa, kuten yleensä tehdään perunoiden kanssa, kaikki kotiäidit eivät arvaa. Jos tutkit huolellisesti monien maiden keittokirjoja, huomaat, että melkein kaikki maailman keittiöt, jotka käyttävät porkkanoita ruoissaan, valmistavat siitä erilaisia herkkuja jopa uunissa.

Tässä muutamia terveellisiä kasvisruokia:

• Uunissa paistetut porkkanat yrteillä ja muilla kasviksilla. Usein tässä reseptissä käytetään lasitusta hunajalla tai sokerisiirappilla. Tämä lisuke sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokiin, ja se on myös erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle.
• Porkkanavuoka (joskus yhdistettynä muihin vihanneksiin, juustoon tai raejuustoon, lihatuotteisiin). Usein käytetään lisäksi kermaa, munia ja aromaattisten mausteiden seosta.
• Porkkanakakku kermalla ja jopa suklaakermalla on hyvin yleistä Euroopassa. Siinä on mukava oranssin sävy ja ainutlaatuinen maku, vaikka on mahdotonta sanoa, onko se todella tavallinen porkkana.

Täytetyt sämpylät, piirakat, kulebyaki ja paljon muuta valmistetaan myös porkkanoista. Tarvitaan vain vähän kärsivällisyyttä ja hyvä todistettu resepti.

Kuinka helppoa onkaan porkkanoiden paistaminen uunissa

Uunissa kypsennetyt kasvikset mausteilla ja yrteillä ja joskus kastikkeella ovat hyvä lisuke pääruoaksi, ja ne voivat olla myös kevyt illallinen ruokavaliota noudattaville. Porkkanat, kooltaan pieni, paistettu kokonaisena näyttävät erittäin hyvältä. Vaaditut ainesosien suhteet kiloon vihanneksia:

• Kaksi rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.
• 1 tl kutakin Himalajan suolaa ja Provencen (italialaisia) yrttejä. Voit ostaa tämän kuivatun mausteseoksen mistä tahansa ruokakaupasta.
• pieni nippu persiljaa;
• 1\4 tl maustepippuri.

Tällaisten porkkanoiden valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista. Kuoritut ja pestyt juurikasvit (enintään 8cm ja halkaisija enintään 3 cm) kuivaa talouspaperilla ja poista vesi. Sekoita kaikki marinadin ainekset yhdessä kulhossa, kunnes suolahiukkaset ovat täysin liuenneet.

Vuoraa uunipelti foliolla tekemällä pienet sivut (jotta marinadi ei vuoda ulos). Laita siihen vihanneksia. Kaada päälle marinadi. Päälle foliolevy. Laita uuniin, jonka lämpötila on 200 astetta, ja paista kaksikymmentä minuuttia. Seuraavaksi käännä jokainen porkkana ympäri, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja avaa uunin luukku. Folioporkkanat tarjoillaan vielä lämpiminä, mutta niillä on myös kylmänä erittäin houkutteleva maku.

Baby Casserole

Lapset eivät pidä raejuustosta ja porkkanoista eniten ja tekevät erilaisia temppuja, eivät vain syö niitä. Mutta nerokkaat äidit, jotka tietävät kuinka tärkeitä nämä tuotteet ovat lapsen terveydelle, ovat keksineet erittäin mielenkiintoisen porkkana-raejuustovuokareseptin.

Nämä kaksi yhteensopimatonta ainesosaa paistetaan uunissa, jolloin saadaan pehmeä vuoka, jota lapset rakastavat syödä. Se on erityisen hyvä tarjoiltuna marjasiirapin tai hunajan kanssa. Valmistaaksesi raejuustovuokan porkkanoilla uunissa reseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kolmesataa grammaa raejuustoa.
• Kaksi keskikokoista porkkanaa.
• Kolme munaa.
• Kaksi rkl. l. voita ja saman verran perunatärkkelystä.
• Vanilja veitsen kärjessä;
• ripaus suolaa.

Step cooking

Vihannes tulee ensin kuoria ja raastaa hienolla raastimella. Yleensä käytetään raakoja porkkanoita, mutta on olemassa samanlaisia reseptejä, joissa voit ottaa keitettyjä. Sekoita raastettu porkkana raejuuston, voin ja suolan kanssa, lisää vanilja ja haarukalla kevyesti vatkatut munat. Lisää lopuksi tärkkelys ja sekoita taikina huolellisesti.

Voitele silikoninen uunivuoka öljyllä ja laita porkkana-aihio sinne, laita uuniin, laita lämpötila 200 asteeseen ja paista neljäkymmentä minuuttia. Ottaen huomioon, että taikinassa ei ollut sokeria ja joillekin porkkanoiden makeus ei riitä, on parempi tarjoilla samanlainen vuoka hunajan, makean siirapin tai hillon kanssa. Halutessasi voit lisätä rusinoita taikinaan.

Kasvisruusuja juustolla

Yksi universaaleista tuotteista, jotka voivat tehdä yksinkertaisesta ruuasta gourmet-unelman, on kova juusto. Sen avulla voit valmistaa herkullisen porkkanavuokan uunissa lisäämällä siihen jääkaapissa olevia vihanneksia. Ruokaa varten tarvitset:

• 300 grammaa kutakin keskikokoista porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa ja munakoisoa.
• 1, 5 kuppia raastettua parmesaania, valinnainen sekoitettuna muiden juustojen kanssa.
• 1 tl maustepippuri (musta).
• 2-3 rkl. l. smetana tai majoneesi.
• Suola maun mukaan.
• Pieni nippu persiljaa.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa yllä olevasta kasvissarjasta, mutta muiden ottaminen ei ole kiellettyä. Esimerkiksi kesäkurpitsa voidaan korvata paprikalla tai kukinnoilla.parsakaali.

Kuinka kokata

Ensimmäinen vaihe on leikata vihannekset enintään 0,3 mm paksuiksi lautasiksi. Tähän on erittäin kätevää käyttää vihannesleikkuria. Ota seuraavaksi pyöreät muotit kuppikakkujen tai muffinien leivontaa varten, voitele ne reilusti kasviöljyllä. Vuorotellen eri kasvisviipaleet, kääri ne spiraaliksi (rullaksi) suoraan lomakkeessa muodostaen eräänlaisen ruusukkeen.

Lattoja ei tarvitse painaa liian tiukasti toisiaan vasten - niiden väliin tulee jäädä pieni tila. Sekoita juustoraaste pippurilla ja suolalla, lisää smetana ja sekoita huolellisesti lusikalla. Levitä tuloksena oleva massa jokaiseen "ruusuun" ja levitä se varovasti lusikalla pinnalle. Laita leivinpelti porkkanoilla uuniin, lämmitetty 220 asteeseen ja paista 20-25 minuuttia. Jos minivuokien pinta ruskistuu liian nopeasti, voit laskea lämpötilan 200 asteeseen. Ripottele valmiiseen astiaan ennen tarjoilua hienonnettua persiljaa.

Porkkanapiirakka

Tällä mallilla voit valmistaa herkullisen porkkanakakun. Yllä esitetty yksinkertaisin resepti monimutkaistaa helposti suuremmilla vihanneksilla. Kesäkurpitsa, munakoiso ja porkkanat (kukin noin 15-20 senttimetriä) leikataan viipaleiksi, jotka asetetaan spiraalimaisesti, alkaen sen sivuista ja päättyen keskelle.

Voidaan käyttää paprikaviipaleita, kurpitsaa, perunaa, jopa kerroksia sipulia. Emme saa unohtaa sitä kaikkeaViipaleita ei saa asettaa liian tiukasti, jotta niiden väliin jää 2-3 mm juustotäyttöä varten. Jos se tuntuu liian paksulta eikä mene hyvin kasviskerrosten väliseen tilaan, se voidaan laimentaa vatkatulla munalla (2-3 kpl) tai runsaalla smetalla. Porkkanakakkua paistetaan pidempään (noin 40-50 minuuttia) samassa lämpötilassa.

Kasvisvuoka perunalla ja parsakaalilla

Tarjoamme toisen reseptin vihanneksille uunissa: perunat porkkanoilla ja parsakaalilla. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä ruokaa vähäkaloriseksi ruoaksi, koska tällaisen vuokaannoksen (100 g) annos ylittää harvoin 150 kaloria. Ruoanlaittoon käytetään seuraavaa tuotesarjaa:

• 150-200 grammaa kukin porkkanaa, perunaa ja parsakaalia. Voit käyttää myös kukkakaalia tai ruusukaalia.
• 4 munaa.
• 100 grammaa smetanaa (voidaan korvata majoneesilla).
• 200 grammaa kovaa juustoa.
• 1\4 tl jauhettua korianteria ja saman verran mustapippuria.
• ripaus mausteita.
• Suolaa maun mukaan.

On syytä huomata, että vihannesten suhteet voivat vaihdella tuotteiden saatavuuden ja maun mukaan. Voit lisätä omia vaihtoehtoja, mutta älä unohda, että porkkanat ovat tärkein ainesosa tässä.

Yhdessä ruoanlaitto

Tämän reseptin vihannekset läpikäyvät ensisijaisen lämpökäsittelyn ennen paistamista: leikkaa porkkanat 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, perunat kuutioiksi ja leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Perunat tulee keittää puolikypsiksi ja porkkanat jaKeitä kaalia kiehuvassa vedessä 5-8 minuuttia. Seuraavaksi porkkanoiden keittämiseksi uunissa vihannesten kanssa sinun on vatkattava munat mausteilla ja suolalla haarukalla, lisättävä smetana ja juustoraaste (1/2 normista). Tämän vuoan valmistukseen voit käyttää tavallista uunipeltiä tai leveää uunivuokaa (neliö on kätevämpi).

Vele se runsaasti kasviöljyllä. Siirrä kaikki aiemmin valmistetut vihannekset muottiin ja sekoita vähän niin, että ne jakautuvat tasaisesti, tasaa ja paina kevyesti käsin, mutta älä taputtele. Kaada uunipellin sisältö juusto-kerma-seoksella ja laita uuniin. Aseta lämpötila 240 asteeseen ja odota kolmekymmentä minuuttia. Ripottele seuraavaksi vihannekset päälle juustoraasteen jäännöksillä ja jatka paistamista laskemalla lämpötilaa 200 asteeseen. Kun vuoan pinta on kullanruskea ja kullanruskea, se on valmis.

Tarjoile porkkanapata kasvisten kanssa vielä lämpimänä. Halutessasi voit syödä sen mausteisten kastikkeiden kanssa: majoneesia valkosipulilla, ketsuppilla tai adjikalla. Tämän ruokalajin perunat voidaan esikeittää "univormuissaan". Parsakaali voidaan korvata kesäkurpitsalla.