Oikein ja maukkaasti kypsennetty lammaspata. Useita reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lampaanpata on runsas ruokalaji, jolla on uskomaton maku. Voit valmistaa sen sekä arkisin että minkä tahansa loman yhteydessä. Artikkelista löydät reseptin yksityiskohtaisilla ohjeilla. Onnea keittiöön!

Laitsanpata perunoiden kanssa

Vaaditut ainesosat:

• yksi iso porkkana;
• voi – siivu;
• lammasliha - 400-500 g riittää;
• oksa tuoretta tai kuivattua minttua;
• oliiviöljy;
• yksi tomaatti;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• yksi keskikokoinen kesäkurpitsa (nuori);
• pari pippuria;
• mausteet (mukaan lukien oregano);
• perunan mukulat - 3-4 kpl;
• 200 g valkokaalia.

Käytännön osa

1. Kaikki tuotteet pöydällä. Pääraaka-aine on lammas. Tämän lihan valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Jos kypsennät sen alikuksi, siitä tulee sitkeää. Ja jos ylivalotat lampaan tuleen, ruuan maku ei muutu parempaan suuntaan. Siksi on välttämätöntä noudattaa tarkasti reseptiä.
2. Huuhtele liha juoksevalla vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Poista kuori sipulista. Sen liha tulee leikata puolirenkaiksi.
4. Lähetä lampaanpalat kuumalle paistinpannulle. Paista 2-3 minuuttia öljyssä. Muista sekoittaa lastalla. Lisää hienonnettu sipuli. Paista vielä 3-4 minuuttia jatkaen sekoittamista.
5. Laita pannun sisältö paksuun kattilaan.
6. Leikkaa kaali keskikokoisiksi suorakulmioiksi, perunat kuutioiksi. Otamme nuoren kesäkurpitsan. Siitä ei tarvitse poistaa kuorta. Leikkaa vain paksuiksi puoliympyröiksi. Pilko tomaatti ja porkkana kuutioiksi. Kaikki nämä vihannekset asetetaan kattilaan, jossa on lihaa ja sipulia. Kaada lasillinen kuumaa vettä (voit vaihtaa liemen). Laitoimme sen liedelle. Heti kun neste alkaa kiehua, aseta tuli välittömästi minimiin. Hauduta aineksia 1,5-2 tuntia. Varmistamme, että muhennos ei pala ja nestettä on riittävästi.
7. Suolaa astia lähempänä kypsennysprosessin loppua. Lisää sitten valkosipuli, pari pippuria, mintunlehdet ja oregano. Laita pähkinän kokoinen pala voita. Sekoitamme kaikki. Sammutamme tulen. Peitä astia kannella ja pyyhkeellä.
8. 15-20 minuutin kuluttua voit kutsua kotitalouden pöytään ja hemmotella heitä herkullisella annoksella - lammaspata perunoiden kanssa. Jaamme sen lautasille ja koristelemme persiljan oksilla. Tarjoile pitaleivän tai maissitortillan kanssa.

Kreikkalainen resepti

Tuoteluettelo:

• 2 rkl. l. puhdistettu öljy, tomaattipasta ja jauhot mistä tahansalajikkeet;
• yksi lamppu;
• lavrushka - 1 arkki;
• valkosipuli - puoli kynttä;
• valkoviini - kaksi lasillista riittää;
• 25 oliivia;
• 0,5kg tuoretta lammasta;
• timjami - ½ tl;
• suosikkimausteet.

Ruoanlaittoprosessi

1. Leikkaa pesty liha keskikokoisiksi kuutioiksi. Suola. Ripottele mausteilla. Lähetämme sen kuumalle pannulle. Paista kevyesti öljyssä.
2. Lisää pannulla olevaan lihaan murskattu valkosipuli. Kaada 2/3 viinistä niin, että se peittää kokonaan lampaanpalat. Aseta tuli maksimiin. Heti kun neste on hieman haihtunut, lisää loput viinit. Laitamme lavrushkaa ja tomaattipastaa. Ripottele timjamia.
3. Keitä lampaanpata kypsäksi vähentäen lämpöä minimiin. Ennen tarjoilua mausta astia jauhoilla. Lisää oliivien puolikkaat. Peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Jaamme annoksen lämmitetyille lautasille valkosipulilla raastettuna.

Lampaanpata kasvisten kera: monitoimikeitin resepti

Ainesosat:

• 1 kpl. porkkanat ja sipulit;
• nippu vihreitä (esimerkiksi tilliä tai persiljaa);
• 600g perunaa;
• kypsät tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - pari kynttä;
• 0,5 kg lammasta;
• mausteet (pippuri, suola).

Ruoanlaitto

1. Puhdista ja pese kaikki vihannekset. Sipulit tulee leikata renkaiksi ja tomaatit ja porkkanat - ympyröiksi. Leikkaa perunat ja liha suuriksi paloiksi.
2. Sivele monikulhon pohja öljyllä. Levitämme tomaattiympyröitä, niihin - sipulirenkaita.
3. Lihasuolapalat ja sekoita suosikkimaustesi kanssa. Levitämme ne tomaatti-sipuli "tyynylle". Seuraava kerros on porkkanaviipaleet. Jäljelle jää suolattujen ja mausteilla ripoteltujen perunoiden laittaminen monikulhoon.
4. Etsi valikosta ja aseta "Pilaf"-tila. Kypsennys kannen ollessa kiinni. Odotamme erityistä äänimerkkiä. Avaamme kannen. Laitoimme muhennukseen hienonnettua valkosipulia sekä tuoreita yrttejä. Tuoksuva annoksemme on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua kaikille!

Suositukset

• Valitse vaalea lammas kiinteällä rasvalla. Jos sinulle tarjotaan pala punaista naruista tai irtonaista lihaa, kieltäydy siitä. Loppujen lopuksi tämä voi tapahtua vain vanhojen lampaiden kanssa. Tämä vaihtoehto ei sovellu muhennoksille.
• Ruoanlaittoa varten on parasta ottaa rintakehä, lapaluu tai kaula. Mutta paistamiseen suosittelemme käyttämään lampaan takajalkaa.
• Lihan leikkaaminen on erityisen tärkeä asia. Sinun on poistettava jänteet ja syötäväksi kelpaamattomat kalvot sekä leikattava ylimääräinen rasva pois. Muuten ruuan (meissä tapauksessa muhennoksen) maku kärsii.
• Karitsanruoat tarjoillaan pöytään heti kypsennyksen jälkeen. Loppujen lopuksi rasva jäätyy nopeasti.

Lopuksi

Lampaanpata on runsas ja uskomattoman maukas toinen ruokalaji. Sen kaloripitoisuus vaihtelee 150 - 280 kcal (riippuen lisäaineosien käytöstä). Jokaisen, joka tarkkailee lukua tarkasti, tulee ottaa tämä huomioon.