Soijaparsasalaatti: ainekset ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Soijaparsa on laaj alti käytetty kulinaarinen tuote monissa maissa. Kiinassa sitä kutsutaan nimellä fuzhu, Japanissa sitä kutsutaan nimellä yuka. Venäjänkielisissä maissa sitä kutsutaan "soijaparsaksi", mutta tämä tuote ei liity kasviin millään tavalla. Mitä soijaparsa sitten tuo: hyötyä vai haittaa, ja pitäisikö sitä syödä ruokavaliossa?

Mikä on soijaparsa

Tämä tuote saadaan itse asiassa keittämällä soijamaitoa. Tällä hetkellä nesteen pinnalle muodostuu tiheä kalvo, joka poistetaan ja kuivataan. Se sisältää runsaasti kasviproteiinia, vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita.

Soijaparsaa voi aina käyttää sellaisenaan, tarjoilla dippikastikkeen kanssa tai lisätä salaatteihin. Kymmenien reseptien ansiosta soijaparsasalaatti ei koskaan kyllästy.

Onko fuju terve?

Soijaparsan säännöllinen käyttö ehkäisee sairauksien kehittymistäsydän- ja verisuonijärjestelmät sekä ruoansulatusjärjestelmät. Ilman tätä tuotetta ei tule toimeen ilman niitä, joiden elimistö ei sulata mitään maitotuotteita. Se on fuzhu, joka korvaa monien hyödyllisten aineiden puutteen kehossa. Soijaparsan salaatit voivat monipuolistaa kasvissyöjien ja kaikkien tällä hetkellä laihdutusvalikon ruokalistaa täydellisesti.

Kenelle soijaparsa on paha

Kuten mikä tahansa ruoka, fuju voi olla haitallista joillekin ihmisille. Erityisesti jotkut lääkärit ovat ilmaisseet huolensa haimasyövästä. Ihmisillä, joiden ruokavaliota hallitsee soijaruoka, riski sairastua tämäntyyppiseen syöpään on hieman lisääntynyt.

Soijaparsa porkkanoilla (tai korealaistyylinen salaatti)

Tätä soijaparsasalaattireseptiä arvostavat varmasti mausteisen ja mausteisen ruoan ystävät. Se sopii kaikkiin juhliin, ja majoneesin puuttuminen koostumuksesta tekee siitä houkuttelevan myös niille, jotka välittävät vartalostaan.

3 annoksen ainesosaluettelossa:

• kuiva soijaparsa - noin 200–220 g;
• porkkanat - 220–250 g;
• sipulit - noin 200 g;
• valkosipuli - valkosipulin määrä tulee määrittää omien mieltymystesi mukaan (1-2 pientä kynttä);
• suolaa maun mukaan (pieni ripaus);
• rakesokeri (epätäydellinen teelusikallinen);
• pöytäetikka - 80-90 g;
• soijakastike - 50 ml;
• tuli chilikastike - määrä maun mukaan;
• kasviöljy - 100 g tai vähänlisää;
• mausteet (korianteri, jauhettu korianteri, seesaminsiemenet).

Aloita soijaparsan ja porkkanan salaatin keittäminen illalla. Liota parsaa kylmässä vedessä ja jätä yön yli. Aamulla siitä tulee melko pehmeää ja mureaa. Suuret palat jaetaan tarvittavan kokoisiksi paloiksi (liian pieniä ei saa tehdä).

Raaka porkkana kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja laitetaan kulhoon. Lisää siihen suolaa ja sokeria, rypistä hieman käsilläsi mehun poistamiseksi. Lisää 2-3 minuutin kuluttua pöytäetikka. Tässä tilassa porkkanat pysyvät 20–25 minuuttia, minkä jälkeen sinne lähetetään hienonnettu parsa ja kastikkeet (soija ja chili).

Sipulit kuoritaan, leikataan leveiksi renkaiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi. 1-2 minuuttia ennen paistamisen loppua sipuliin lisätään 1 puristimen läpi puettu valkosipulinkynsi. Porkkana-parsasalaatissa käytetään vain tuoksuvaa öljyä (kaikki sipulit ja valkosipuli poistetaan).

Laita salaattiin tuore hienonnettu valkosipulinkynsi. Kaikki on sekoitettu. Kypsennyksen lopussa astiaan ripotellaan mausteita ja annetaan hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Soijaparsasalaatti majoneesilla ja sienillä

Tämä ruokalaji ottaa varmasti oikeutetun paikkansa jokaisen kotiäidin reseptivarastossa. Ulkonäöltään herkullinen ja tuoksuva, se sopii perheen illalliseen ja juhlapöytään. Lisäksi siinä on täyteläinen maku, joka varmasti miellyttää vieraita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• soijaparsa - noin 250 g;
• kuivat sienet- noin 30-50 g (kaikenlaiset sienet sopivat emännän pyynnöstä);
• porkkana - 1 kpl. keskikokoinen;
• jauhettu mustapippuri - melko vähän;
• mauste korealaisten porkkanoiden keittämiseen;
• kaikki kasviöljyt - noin 50 ml;
• valkosipuli - 2 pientä neilikkaa;
• majoneesi - 1–2 rkl. l.

Ensinnäkin sienet saatetaan valmiiksi. Ne laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään pehmeiksi. Jäähdytä sen jälkeen ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Seuraava vaihe on soijaparsan valmistus. Tämä vaatii kiehuvaa vettä ja siivilä. Kaada parsat siivilään ja laita kiehuvaan veteen minuutiksi. Tänä aikana tuotteella on aikaa liota vedessä ja turvota. Poista parsat kiehuvasta vedestä, anna veden valua ja lähetä kulhoon, jossa on suljettu kansi. Tässä tilassa soijaparsa pysyy noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen sen pitäisi olla riittävän pehmeä ja sopiva ruoanlaittoon.

Porkkanat kuoritaan, raastetaan silppurissa ja ripotetaan päälle mustapippuria ja porkkanoiden erikoismaustetta. Sinne lisätään myös paistinpannussa kuumennettu kasviöljy. Porkkanat sekoitetaan. Monet kotiäidit jättävät väliin vihannesten valmistusvaiheen käyttämällä jo valmistettuja korealaisia porkkanoita salaatissa soijaparsan kanssa.

Sekoita kypsennyksen lopussa hienonnetut sienet, parsat ja porkkanat, lisää 1-2 kynttä hienonnettua valkosipulia sekä 1-2 ruokalusikallista majoneesia oman harkintasi mukaan. Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti, mutta se on parempi antaa seistä jääkaapissa 2-4 tuntia.

paprikan kanssa

Tämä välipalaSiitä tulee kirkas, tuoksuva ja erittäin maukas. Lisäksi soijaparsasalaatti paprikalla sopii kasvis- ja ruokavalioon.

Mitä tuotteita ruuan valmistamiseen tarvitaan:

• soijaparsa (fuju) - 250 g;
• porkkanat, keskikokoinen juurikas riittää - 1 kpl;
• Bulgarialainen pippuri mehukas - 1 kpl. (värillä ei oikeastaan väliä);
• sipuli - 1 kpl. (pieni sipuli käy);
• kasviöljy - noin 50 ml paistamiseen;
• mausteet (jauhettu inkivääri, punainen paprika) - maun mukaan;
• soijakastike;
• valkosipuli - 2 pientä neilikkaa.

Kuiva fuju tulee saada pehmeäksi. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa parsat liotetaan kylmässä vedessä yön yli. Aamulla vesi tyhjennetään ja fujua käytetään mihin tahansa tarkoitukseen - se osoittautuu melko pehmeäksi. Ruoanlaitto toisella tavalla tarkoittaa, että siivilä ja parsa lasketaan kiehuvaan veteen noin 1 minuutiksi. Sen jälkeen veden annetaan valua ja fuju laitetaan kannelliseen astiaan 15 minuutiksi. Tänä aikana soijaparsat kypsennetään ja leikataan pieniksi paloiksi.

Porkkanat kuoritaan ja hierotaan silppurissa, sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Vihannekset paistetaan öljyssä kuumennetussa syvässä paistinpannussa. Kultaisen värin ilmestymisen jälkeen levitä parsat pannulle ja lisää paloiksi leikattu paprika. Kaikki ainekset paistetaan yhdessä noin 5 minuuttia.

ruuan lopussa maustetaan soijakastikkeella,mausteita ja valkosipulia.

Parsa vihannesten kanssa

Edellisestä alkupalareseptistä voi hieman hienostuneena tulla täysin erilainen, yhtä maukas ja terveellinen ruokalaji - soijaparsasalaatti kasvisten kera. Tätä varten, kun parsaan on lisätty paistettua sipulia ja paprikaa, pilkotut tuoreet tomaatit ja kurkut lähetetään alkupalaan.

Alkuperäisestä mausta huolimatta soijaparsalla on etuja ja haittoja. Siksi sinun ei pidä hukata liikaa tällaisiin tuotteisiin. Fujua kannattaa syödä säännöllisesti, mutta pikkuhiljaa.