Perinteinen venäläinen aamiainen. Herkulliset ja terveelliset aamiaiset: reseptejä joka päivälle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäjä on monikansallinen maa, jolla on pitkät kulinaariset perinteet. Muinaisista ajoista lähtien paikalliset asukkaat ovat harjoittaneet maanviljelyä ja maanviljelyä, mikä tarkoittaa, että vihannekset, hedelmät, marjat, viljat, liha ja maitotuotteet olivat jatkuvasti pöydissä. Koska heidän ruokavalionsa on aina ollut monipuolinen. Aamuisin he käyttivät yleensä kaikenlaisia muroja, pannukakkuja, pannukakkuja, nyytit ja raejuustovuoat. Tämän päivän artikkelissa esitellään suosituimmat herkullisen aamiaisen reseptit joka päivä.

Gurjevin puuro

Tämä tunnettu ruokalaji oli keisari Aleksanteri III:n suosikkiruoka. Se on enemmän kuin jälkiruoka, ja se valmistetaan mannasuurimosta, jota on täydennetty kuivatuilla hedelmillä, kermalla ja pähkinöillä. Ruokkiaksesi rakkaitasi Guryev-puurolla aamulla, tarvitset:

• 100 g rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja aprikooseja.
• 100 g mannasuurimoa.
• 300 ml kermaa (20-35 %).
• 100 g saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä.
• 50g sokeria.
• Vanilliini ja voita.

Jotta voit aloittaa perinteisen venäläisen aamiaisen valmistamisen, sinun täytyy keittää puuroa. Tätä varten kerma kaadetaan sopivaan astiaan, kiehutaan, makeutetaan, maustetaan vaniljalla ja täydennetään viljoilla. Noin kahdeksan minuutin kuluttua paksuuntunut puuro poistetaan lämmöltä ja sekoitetaan kuivattujen hedelmien ja hienonnettujen pähkinöiden kanssa, jotka on aiemmin paistettu kuivalla paistinpannulla. Kaikki tämä siirretään voilla voideltuun muottiin ja paistetaan 180 °C:ssa neljännestuntia.

Munakas

Niiden, jotka eivät ehtineet päättää, mitä valmistavat aamiaiseksi nopeasti ja maukkaan, kannattaa kiinnittää huomiota erittäin suosittuun maito- ja kananmunaruokaan. Tällä tavalla valmistettu munakas on myös dieetti, joten sitä on tapana tarjoilla päiväkodeissa. Jos haluat ruokkia perhettäsi yksinkertaisella ruoalla aamulla, tarvitset:

• 100 ml maitoa.
• 4 munaa.
• Suolaa ja voita.

Monet lapset rakastavat munakasta aamiaiseksi. Jokaisen välittävän äidin tulisi osata valmistaa tämä tunnettu ruokalaji. Aluksi munat yhdistetään suolalla maitoon ja käsitellään intensiivisesti vispilällä. Saatu seos kaadetaan pieneen voideltuun lämmönkestävään astiaan, jossa on korkeat sivut, ja paistetaan 180 °C:ssa 30-40 minuuttia. Valmis munakas tarjoillaan lämpimänä paloiksi leikattuna.

Paistetut munat

Munakokkelia on toinen helppo vaihtoehtoperinteinen venäläinen aamiainen. Se osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja valmistetaan muutamassa minuutissa. Tarjotaksesi sen aamuaterian kanssa, tarvitset:

• 3 munaa.
• 20g voita.
• Suolaa ja yrttejä (maun mukaan).

Voi levitetään lämmitetylle paistinpannulle ja odotetaan sen sulamista. Sen jälkeen munat rikotaan siihen varovasti yrittäen olla vahingoittamatta keltuaisia, ja sitten ne ripotetaan suolalla ja yrteillä. Kypsennä paistetut munat kannen alla pienimmällä tulella kolmen minuutin kuluessa.

Hirssi kurpitsalla

Kasha on runsain versio perinteisestä venäläisestä aamiaisesta. Sen avulla voit täydentää hiilihydraattivarastojasi ja ladata akkujasi pitkäksi aikaa. Siksi aamulla voit ruokkia perhettäsi herkullisella hirssillä kurpitsalla, jonka valmistukseen tarvitset:

• 800 ml maitoa.
• 200 g kurpitsaa.
• 1 kuppi hirssiä.
• 4 rkl. l. sokeri.
• Suolaa ja voita.

Esipestyt murot kaadetaan kattilaan suolatun kiehuvan maidon kanssa ja keitetään miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Kun ilmoitettu aika on kulunut, raastettu kurpitsan massa ja sokeri lisätään yhteiselle pannulle. Kaikki tämä saatetaan täyteen valmiiksi ja maustetaan voilla.

Mannapuuro

Neuvostoliiton aikana eläneet vanhemmat ihmiset aloittivat päivänsä usein tällä ruualla. Siksi monissa perheissä perinne tarjoilla mannapuuroa aamiaiseksi säilyy edelleen. Sen valmistusresepti on äärimmäisen yksinkertainen ja vartensinun täytyy pelata se:

• 600 ml maitoa.
• 4 rkl. l. mannasuurimot.
• 1, 5 rkl. l. sokeri.
• Suolaa, vaniljaa ja voita.

Suolattu maito kiehautetaan, sen jälkeen lisätään mannasuurimot ja keitetään jatkuvasti sekoittaen. Vähän ennen tulen sammuttamista vanilliini ja sokeri kaadetaan yhteiseen pannuun. Täysin kypsennetty puuro maustetaan voilla ja tarjoillaan pöytään. Haluttaessa sitä voidaan täydentää hillolla, hunajalla tai marjoilla.

juustokakut

Niiden, jotka ovat tottuneet syömään fermentoituja maitotuotteita aamulla, kannattaa hallita alla oleva resepti. Klassisista juustokakuista koostuva aamiainen tyydyttää nälän pitkäksi aikaa ja antaa sinulle upean tunnelman. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g täysrasvaista raejuustoa.
• 1 muna.
• 7 taide. l. jauhoja (+ lisää leivitykseen).
• 4 rkl. l. sokeri.
• Suola ja kasviöljy.

Haarukalla muussattua rahkaa täydennetään kananmunalla ja sokerilla. Kaikki tämä suolataan ja sekoitetaan perusteellisesti seulottujen jauhojen kanssa. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan juustokakut ja kääritään leivitykseen. Jokainen niistä paistetaan kuumassa kasviöljyssä ja tarjoillaan minkä tahansa makean täytteen kanssa.

juustokakkuja rusinoilla

Raejuusto ja kuivatut hedelmät ovat erittäin terveellisiä ja toisiaan täydentäviä ruokia, jotka miellyttävät niin isoja kuin pieniä aamiaissyöjiä. Jotta voit hemmotella kotitekoisia makeita reheviä juustokakkujasi aamulla, sinävaaditaan:

• 200 g mannasuurimoa (80 g taikinaan, loput leivitykseen).
• 550 g raejuustoa (5 %).
• 50 g rusinoita.
• 3 munaa.
• Sokeri, suola ja kasviöljy.

Raejuusto vaivataan haarukalla ja päälle vatkatut munat. Kaikki tämä on makeutettua, suolattua, rusinoilla ja mannasuurella maustettua. Valmis taikina poistetaan hetkeksi sivulle ja muotoillaan sitten juustokakkujen muodossa. Jokainen niistä kääritään mannasuurimossa ja paistetaan lämmitetyssä kasviöljyssä.

Laskot nyytit

Tämä versio herkullisesta ja erittäin suositusta perinteisestä venäläisestä aamiaisesta on hyvä, koska sen voi valmistaa marginaalilla ja säilyttää pakastimessa jonkin aikaa. Laiskojen nyytien kiinnittämiseen tarvitset:

• 400 g raejuustoa (9 %).
• 30g sokeria.
• 1 muna.
• 1 pussi vaniljaa.
• 4 rkl. l. jauhoja (+ vähän lisää ripottelua varten).
• ¼ pakettia voita.
• Suola ja vesi.

Raejuusto jauhetaan siivilän läpi ja sekoitetaan sokerin kanssa. Muna, suola, vanilliini ja jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki vaivataan hyvin, levitetään sirotetulle työtasolle ja jaetaan osiin. Jokainen niistä kaulitaan makkaran kanssa ja leikataan paloiksi. Saadut puolivalmiit tuotteet lähetetään pakastimeen tai keitetään heti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja tarjoillaan sulatetun voin kanssa.

Laskat kirsikkamyytit

Tämä ruokalaji kiinnostaa varmasti niitä, jotka eivät tiedä mitä kokata aamiaiseksi, paitsi puuroa. Jotta se onnistuisi, sinävaaditaan:

• 300 g raejuustoa.
• 1 muna.
• 4 rkl. l. jauhot.
• 2 tl sokeria (+ lisää marjojen ripottelua varten).
• ½ kuppi kirsikoita.
• ¼ pakettia voita.
• Suola ja vesi.

Raejuusto sekoitetaan kananmunan ja sokerin kanssa ja jauhetaan sitten varovasti haarukalla. Saatu massa sekoitetaan suolan ja jauhojen kanssa. Valmis taikina jaetaan pieniksi paloiksi. Jokainen niistä on litistetty kakuksi, täytetty makeutetuilla kirsikoilla ja koristeltu palloilla. Saadut puolivalmiit tuotteet keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja tarjoillaan sulatetun voin kanssa.

Maitopatruunat

Nämä pörröiset makeat pannukakut sopivat täydellisesti aamu-ateriaasi. Ne ovat erittäin tyydyttäviä ja tarjoillaan hunajan tai kondensoidun maidon kanssa. Valmistaaksesi ne erityisesti aamiaista varten, tarvitset:

• 400 ml pastöroitua maitoa.
• 300 g valkoista leivinjauhetta.
• 60 g tavallista sokeria.
• 2 munaa.
• Keittiösuola, sooda, vanilliini ja kasviöljy.

Munat jauhetaan varovasti sokerin kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Suolattua maitoa, soodaa, vanilliinia ja esisiivilöityjä jauhoja lisätään vähitellen tuloksena olevaan massaan. Kaikki sekoitetaan voimakkaasti, levitetään lusikalla voideltuun pannuun ja paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä.

Asuntoja veden päällä

Tämä aamiaisvaihtoehto herättää aitoa kiinnostusta muroja rakastavien eivätkä maitotuotteita kuluttavien keskuudessa. Paistaa kukkula sellaisia pannukakkuja,tarvitset:

• 250 ml tislattua vettä.
• 300 g tavallisia jauhoja.
• 40 g valkoista sokeria.
• 2 munaa.
• Suola, sooda, sitruunahappo ja kasviöljy.

Ensin sinun on valmistettava nestemäinen pohja. Vesi yhdistetään useisiin sitruunahappokiteisiin ja täydennetään sitten munilla, soodalla, sokerilla ja suolalla. Kaikki tämä sekoitetaan intensiivisesti jauhojen kanssa ja paistetaan annoksittain kuumassa kasviöljyssä.

Rahavuoka omenoiden kanssa

Aamiaiseksi voit valmistaa toisen yksinkertaisen ja erittäin maukkaan raejuustoannoksen. Tätä varten tarvitset:

• 100 ml maitokermaa (10 %).
• 1 kg tuoretta maatilaraejuustoa.
• 3 munaa.
• 3 makeaa omenaa.
• 2/3 kuppia sokeria.
• 3 rkl. l. kuivat mannasuurimot.
• Suola, sooda ja öljy.

Kevyesti suolatut munat vatkataan perusteellisesti sokerin kanssa. Saatuun massaan lisätään ripaus soodaa ja raejuustoa. Kaikki tämä täydennetään kermalla täytetyllä mannasuurimolla ja siirretään voideltuun muotoon, jonka pohjassa on jo omenaviipaleet. Kypsennä vuoka 180°C:ssa neljäkymmentä minuuttia.

Pannukakut maidolla

Nämä ohuet ruskeat makeat taikinat ovat loistava aamiainen koko perheelle. Ne sopivat hyvin smetanan, hillon, hunajan ja kondensoidun maidon kanssa, mikä tarkoittaa, että jokainen teistä löytää jotain, mistä hän pitää. Jotta voit laittaa pinon kuumia pannukakkuja pöydälle aamulla, tarvitset:

• 600 ml maitoa.
• 300g jauhoja.
• 100 g tavallista sokeria.
• 60 mlpuhdistettu öljy.
• 3 munaa.
• Suola.

Suolatut munat vatkataan sokerin ja puolet saatavilla olevasta maidosta. Kaikki tämä sekoitetaan jauhojen ja muun nesteen kanssa. Lopuksi taikinaan lisätään kasviöljyä ja paistetaan annoksittain kuumennetussa paistinpannussa.

Kefirpannukakut

Tässä ohuessa harjakattoisessa taikinassa on miellyttävä hieman hapan maku, joka sopii yhteen makeiden kastikkeiden kanssa. Tarjotaksesi herkullisia kultaisia pannukakkuja aamiaiseksi, tarvitset:

• 250 ml kefiiriä missä tahansa rasvassa.
• 250 g tavallisia jauhoja.
• 30 g valkoista sokeria.
• 30 ml kasviöljyä.
• 1 muna.
• 2 rkl. l. laskeutunut vesi.
• 1 hyppysellinen suolaa ja ruokasoodaa kutakin.

Ensin meidän on työstettävä munaa. Se suolataan ja vatkataan perusteellisesti vaaditulla määrällä sokeria. Saatua massaa täydennetään kefirillä ja jauhoilla ja sekoitetaan sitten kasviöljyyn ja veteen liuotettuun soodaan. Valmiita taikinaa pidetään hetken huoneenlämmössä, kaadetaan annoksittain kuumalle paistinpannulle ja ruskistetaan molemmin puolin. Pinoa paistetut pannukakut lautaselle ja tarjoile lämpiminä hunajan, smetanan, hillon tai kondensoidun maidon kera.