Unikonsiemenrulla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makea unikonsiemenrulla on luultavasti herkullisin, tuoksuvin ja miellyttävin kotitekoinen leivonnainen, jonka resepti on ollut tiedossa Venäjän ajoista lähtien. Hyvin valmistettu herkku yksinkertaisesti sulaa suussa jättäen jälkeensä herkän, epätavallisen jälkimaun. Ja vastaleivotun unikonsiemenrullan tuoksu voi herättää makeansyövän mielikuvituksen.

Kuvaus

Todennäköisesti paras kotitekoinen kakku koskaan. Jos sinulla ei vieläkään ole unikonsiemenrullan reseptiä keittokirjassasi, hanki sellainen. Loppujen lopuksi tämä makeisihme, jolla on mieto ainutlaatuinen maku, ansaitsee ehdottomasti huomiosi. Unikonsiemenrullaa tehdessä talossa on jopa erikoinen tunnelma.

Ehkä tämän kulinaarisen mestariteoksen luominen ei ole helpoin prosessi, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen. Yksityiskohtainen unikonsiemenrullan resepti valokuvalla auttaa sinua pyrkimyksissäsi.

Ruoanlaittoominaisuudet

Jos päätät silti hemmotella perhettäsi herkullisilla kotitekoisilla kakuilla, yritä ottaa huomioon muutama yksinkertainen suositus.

• Älä kauli taikinaa liian ohueksi, muuten rullaa on vaikea kiertää. Lisäksi prosessissa se venyy hieman enemmän ja ohenee. Totta, liian paksu taikina rullalle ei myöskään sovi. Nämä leivonnaiset voivat olla erittäin kovia ja kuivia.
• Yritä tehdä kaikki käsittelyt mahdollisimman nopeasti - siitä on vain hyötyä annoksellesi. Itse asiassa proteiinien liian pitkän prosessoinnin vuoksi niistä tulee vähemmän arkoja. Ja taikina voi venyä liikaa pitkän käärimisen takia. Joten lisää itseluottamusta.
• Muista, että rulla on tarpeen paistaa sen jälkeen, kun se on kääritty leivinpaperiin. Tämä on välttämätöntä, jotta sen tilavuus ei kasva liikaa. Loppujen lopuksi tämä on juuri sen tyyppinen leivonta, jonka kasvu ei ole toivottavaa. Muuten unikonsiemenrulla kasvaa, leviää ja kauniin siistin kakun sijaan saat muodottoman v altavan sämpylän.

Ruoan valmistus

Hiivatikinasta unikonsiemenrulla tulee aina erittäin mehukasta ja mureaa, ja siinä on mukava rapea kuori. Siksi tutustuminen tähän leivonnaiseen kannattaa aloittaa klassisella reseptillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g jauhoja;
• 80g voita;
• 100 ml maitoa;
• 10g kuivahiivaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 keltuaista;
• lusikallinen alkoholia;
• 10 g vanilliinia.

Ja unikonsiementäytteen valmistamiseksi:

• 300g unikkoa;
• 50grusinat;
• 50 ml konjakkia, rommia tai likööriä;
• 3 proteiini;
• ruokalusikallinen voita;
• sama määrä hunajaa;
• 0,5L vettä;
• yhden appelsiinin kuori;
• 100g tomusokeria;
• 10 g vanilliinia.

Jälkiruokasi koristeeksi valmista:

• 5 ruokalusikallista vettä;
• lasillinen tomusokeria;
• manteleita ja unikonsiemeniä;
• muutama tippa manteliesanssia.

Kuten jo ymmärsit, tällä tavalla valmistetut leivonnaiset eivät ole vain uskomattoman maukkaita ja mehukkaita, vaan ne myös huokuvat huumaavaa, unohtumatonta aromia. Itse prosessi kestää noin 3 tuntia.

Unikonsiemenrullan valmistus

Kaada lämmin maito sopivaan astiaan taikinan vaivaamiseen ja lisää siihen sokeri. Sekoita nestettä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Sitten tulee hiivan ja voin vuoro, joka tulee sulattaa vesihauteessa tai mikroa altouunissa. Lisättävän tuotteen tulee olla nestemäistä.

Sekoita sitten munat, lisää vanilliini ja sekoita kaikki ainekset uudelleen. Lisää lopuksi joukkoon siivilöity jauhot pienissä erissä. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa tiheä taikina. Sinun tulee työskennellä massan kanssa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Tämän seurauksena taikinasta tulee melko pehmeää, joustavaa ja rasvaista kosketukselle. Peitä lopuksipyyhkeellä tai kelmulla ja anna seistä puolitoista tuntia lämpimänä, jotta se sopii. Määritellyn ajan kuluttua taikinan tilavuuden tulee melkein kaksinkertaistua. Valmistele sillä välin unikonsiementäytteitä rullalle.

Mehukas täyteaine

Laita unikonsiemenet syvälle lautaselle ja kaada kuumaa vettä, kiehuva vesi on parasta. Peitä sitten ja anna jäähtyä. Tee sama rusinoiden kanssa, mutta erillisessä astiassa. Totta, ei tarvitse odottaa, kunnes se jäähtyy. Valuta rusinoista vain 10 minuutin kuluttua neste ja lisää sen sijaan konjakki.

Kun unikonsiemenet ovat jäähtyneet, jauha ne perusteellisesti makitrassa tai hienonna tehosekoittimella. Tämän seurauksena sen pitäisi saada tuhkainen sävy.

Tähän mennessä taikinan pitäisi olla valmista. Vatkaa valkuaiset kulhossa tehosekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu, vakaa vaahto. Sekoita erillisessä astiassa unikonsiemenet, aiemmin konjakista erotetut rusinat, hienonnetut pähkinät, appelsiinin kuori, vanilliini, hunaja, tomusokeri ja pehmennetty voi. Sekoita kaikki tämä hyvin tasaiseksi. Kääntele sitten joukkoon vatkatut valkuaiset ja levitä tasaiseksi.

Ripottele työtasolle kourallinen jauhoja, laita kohonnut taikina sen päälle ja aloita kauliminen. Yritä antaa kerrokselle neliön muoto. Siirrä valmistettu täyte taikinan keskelle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle vetäytyen molemmilta puolilta noin 5 senttimetriä. Rullaa kerros sitten siistein, itsevarmoin liikkeinrullaa ja purista reunat auki.

Leivonta

Kääri unikonsiemenillä keitetty makkara pergamentilla niin, että paperin liitoskohta on pohjassa. Samalla telan ja materiaalin väliin tulee jättää noin senttimetri vapaata tilaa. Toisin sanoen, sinun pitäisi päätyä löysään nippuun. Taita muuten myös pergamentin reunat. Siirrä valmis nippu kuivalle uunipellille ja lähetä uuniin.

Paista rullaa 40-50 minuuttia 200 asteessa. Kypsennyksen lopussa kakun pinnan tulee olla hyvin ruskistunut. Ota sen jälkeen rulla pois uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Älä unohda poistaa pergamenttia siitä. Ja ennen tarjoilua leikkaa rullan reunat pois kauniin leikkauksen aikaansaamiseksi. Nyt jää vain koristella leivonnaiset kauniisti.

Jälkiruokakoristelu

Koristeeksi sinun täytyy tehdä fudge-sokeria. Laita tomusokeri syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää siihen manteliesanssia. Sekoita lopuksi seos uudelleen. Heti kypsennyksen jälkeen, ennen kuin fondantti on kovettunut, kaada se unikonsiemenrullasi päälle.

Ja lopuksi voit koristella kulinaarisen mestariteoksensi kauniilla manteleiden, unikonsiementen tai rusinoiden kuvioilla. Valokuva unikonsiemenrullasta auttaa sinua järjestämään jälkiruoan tehokkaasti. Anna sen sitten kovettua siinä muodossa, jonka annoit sille. Ja sen jälkeen voit siirtää rullan kauniiseen astiaan ja tarjoilla sen pöytään. Siinä kaikki, tuoksuva, herkullinen herkku on valmis!

Enitenhelppo resepti

Näin valmistettu unikonsiemenrulla on erittäin maukasta ja yllättävän mehukasta. Ja prosessi kestää enintään kaksi tuntia. Varustaudu siis kaikilla tarvittavilla ainesosilla ja aloita herkimmän jälkiruoan valmistus.

Koostumus

Perinteisen unikonsiemenrullan pohjana olevan taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• 0, 4 kg jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• 100g voita;
• kolmas teelusikallinen suolaa;
• muna;
• 10 g kuivahiivaa.

Ja valmistaaksesi pehmeän ja maukkaan täytteen, ota:

• 300g unikkoa;
• lasillinen sokeria;
• 3 ruokalusikallista pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, valinnainen.

Tarvitset myös munan rullan harjaamiseen.

Paistaminen askel askeleelta

Kaada maito kattilaan ja kuumenna sitä hieman. Lisää sitten siihen sokeri ja hiiva, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Peitä seos sitten pyyhkeellä ja lähetä se kuumenemaan. Sillä välin taikinasi nousee, siivilöi jauhot, mieluiten useita kertoja. Teet leivonnastasi paljon maukkaamman ja paremman, jos seos on kyllästetty hapella ja vailla kaikenlaisia roskia ja kokkareita. Muista lisätä suolaa siivilöityihin jauhoihin. Se on tarpeen rullan maun korostamiseksi. Joten sinun ei pidä laiminlyödä sitä missään olosuhteissa.

Vain 15 minuutissa hiiva keitetyssätaikinasi aktivoituu ja voit jatkaa jatkokäsittelyä. Sulata voi vesihauteessa tai mikroa altouunissa, kunnes koostumus on nestemäinen. Anna sen sitten jäähtyä hieman ja lähetä se jauhojen joukkoon. Vatkaa muna tähän ja kaada haudutus. Nyt ei enää muuta kuin vaivaa taikinaa käsin 10 minuuttia.

Tämän tuloksena sinun pitäisi saada melko tiheä homogeeninen massa. Voit korvata manuaalisen käsittelyn sekoittimella lisäämällä erityisiä suuttimia. Tässä tapauksessa tehtävä yksinkertaistuu huomattavasti. Muotoile lopuksi valmistetusta massasta pallo, siirrä se kulhoon ja peitä pyyhkeellä tai polyeteenillä. Laita taikina on lämmin. Sillä välin se lisää tilavuutta ja kohoaa, valmista unikonsiementäyte.

Lähetä unikonsiemenet kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se peittyy kokonaan vedellä. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia ja laita sitten miedolle tulelle. Kaada sokeri unikonsiementen joukkoon ja keitä seosta hieman. Kymmenen minuuttia riittää. Poista sitten unikonsiemenet lämmöltä ja jauha sitä tehosekoittimessa, kunnes näkyviin tulee valkoista nestettä. Halutessasi voit lisätä täytteeseen pähkinöitä, rusinoita, luumuja tai kuivattuja aprikooseja. Mikä tahansa näistä komponenteista on ensin murskattava.

Kauli valmis taikina neliömäiseksi 5-6 mm paksuiseksi kerrokseksi. Levitä täyte sitten koko pinnalle 5 cm vetäytyen joka puolelta. Kääri rulla rullalle ja anna "levätä" puoli tuntia. Voitele sitten vatkatulla munalla ja laita uuniin 40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Valmius leivontaanmääritä visuaalisesti - kuoren värin tulee muuttua kullankeltaiseksi.