Ajab-santelipuuresepti on erilainen jokaiselle kokkeelle

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Ajab-sandaali on herkullinen runsas arkiruoka Kaukasuksesta. Lisäksi monet tällä alueella asuvat kansallisuudet taistelevat oikeudesta kutsua itseään tämän herkullisen ruokalajin tekijöiksi. Siksi viereinen santelipuuresepti ilmestyy meille useissa versioissa. Jokainen kansakunta on tuonut jotain omaa: jotkut laittavat sipulia ja valkosipulia, toiset kieltäytyvät jyrkästi lisäämästä niitä liian voimakkaan maun ja aromin takia. Ensimmäinen leikkaa vihannekset kuutioiksi, toinen isoiksi lautasiksi, kolmas esipaista liha ja mausta kaikki suosikkimausteilla.

Ajabin santelipuuresepti

Tutkittuasi monia tapoja valmistaa tämä herkullinen kaukasialainen ruokalaji, voit luoda oman reseptisi. Ajab-sandaalin tulee sisältää ainesosia, kuten vihanneksia ja lihaa. Loput ovat kokin maun ja harkinnan varassa.

Ainesosat:

• 500 grammaa naudan sisäfilettä,
• 5 munakoiso;
• 2 paprikaa;
• 4 perunan mukulaa;
• 500 grammaa tomaatteja;
• basilikanippu;
• 2 nippua korianteria;
• 80 ml öljyäkasvis;
• 30 grammaa suneli-humalaa;
• 2 tl adžika;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Ainesosien valmistus

1. Jos haluat päästä eroon munakoisojen”synnynnäisestä” katkeruudesta, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, suolaa ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, huuhtele sitten huolellisesti ja purista ylimääräinen kosteus pois. Sillä välin voit työstää muita aineksia.
2. Huuhtele naudan sisäfilee hyvin kylmässä vedessä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuori perunat ja paprikat ja leikkaa kuutioiksi. Tee sama tomaattien kanssa.
4. Hienonna basilika ja korianteri.

Kuinka tehdä viereistä santelipuuta

Tämän ruuan resepti sisältää kattilan, mutta jos sinulla ei sellaista ole, ota rohkeasti syvä paksuseinäinen paistinpannu tai kattila. Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä sopivaan astiaan ja peräkkäin, kerroksittain, asettele valmistetut ainekset seuraavassa järjestyksessä: naudanliha, munakoiso, perunat, paprikat, korianteri ja basilika, tomaatit. Mausta mausteilla (humala-suneli, adjika, jauhettu pippuri) ja kaada joukkoon vielä pari ruokalusikallista kasviöljyä. Sulje pata kannella ja laita se polttimelle miedolla lämmöllä. Ja voit unohtaa valmistettavan annoksen puoleksi tunniksi. Viereinen sandaaliresepti ei sisällä sellaista komponenttia kuin vesi, koska kuumennusprosessin aikana vapautuu suuri määrä mehua, jossa kattilan sisältö haudutetaan. Kun varattu aika on kulunut,lisää suolaa maun mukaan ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia. Sammuta sen jälkeen poltin ja jätä kattila liedelle, jotta sen sisältö haihtuu tunnin ajan.

Kokeile

Tee oma ajab-santelipuu: käytä pohjana yllä olevaa reseptiä, lisää suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi, täydennä tuotesarjaa muilla vihanneksilla. Lisäksi tee astiaan useampi kuin yksi kerros, mutta useita, jotta liha ei ole vain pohjassa, vaan myös keskellä, kasviskerrosten välissä. Hemmottele läheisiäsi alkuperäisellä kaukasialaisella ajab-sandaalilla, jonka kuvat näyttävät niin herkullisilta!