Salaatti sienillä ja kananmunalla: ainekset, reseptit, ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen emäntä lomien aattona yrittää poimia ruokalistalle erityisiä ideoita tehdäkseen vaikutuksen vieraisiin ja esitelläkseen kulinaarisia taitojaan. Tästä syystä yksinkertaiset salaatit eivät enää sovi juhlapöytään: haluat jotain erityistä, omaperäistä ja herkullista yhtä aikaa.

Useita ideoita juhlapöytään

Perinteinen olivier ja "turkki" eivät enää vaikuta ketään, joten muutama tuore idea auttaa merkittävästi päivittämään juhlamenua sekä apua valmiiden ruokien suunnittelussa, mikä on myös tärkeää. Esimerkiksi salaattia, jossa on sieniä ja munia, ei tarvitse koristella kokonaisilla sienillä. Miksi et irtautuisi perinteestä ja koristelisi sitä pienistä vihanneksista valmistetuilla eläin-, hyönteis- tai lintuhahmoilla? Helppokäyttöinen ja alkuperäinen.

Yksitoikkoiseksi massaksi sekoitettu salaatti on jo jäänne menneisyydestä, jonka tilalle on tullut tynnyrin muotoon asetettavat puffisalaatit sekä hienot verriineet leveissä cocktaillaseissa. Tällaisten annossalaattien koristelu on ilo, kuva on yksi parhaista esimerkeistä.

Myös annossalaatit voidaan tarjoilla tuoreessa salaatissa tai kiinankaalissa antaen juhlapöytään erityisen tyylikkyyden ja yllättyneille vieraille - mukavuutta, koska on ilo syödä rapeaan viherkasveen käärittyä salaattia.

Epätavallinen salaatti marinoiduilla sienillä

Tämän ruuan ainutlaatuisuus piilee yhdessä pääainesosista: savustettu makrilli antaa sille melko pikantin maun, mutta tämän kalan ystävät pitävät siitä todella. Tässä salaatissa on myös sieniä, juustoa ja munia, joten se tuskin sopii laihduttaville naisille. Neljän salaattiannoksen mittasuhteet ovat seuraavat:

• 100 marinoitua sientä;
• 1 sipuli;
• 1 pieni savustettu makrilli (noin 200 grammaa);
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2 keitettyä perunaa kuorissaan;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 120 grammaa majoneesia;
• muutama oliivi ruuan koristeluun sekä pari oksaa persiljaa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tällainen salaatti, jossa on sieniä ja kananmuna, kuuluu "puff"-luokkaan, mutta siinä on mielenkiintoinen vivahde: valmiina ruokalaji näyttää kauniissa juustokuoressa, melkein sileänä.

Se tehdään näin: vuoraa keskikokoinen, ihanteellisen pallon muotoinen kulho sisältä kelmulla ja aseta seinät juustoraasteella (iso raastin), aseta sitten viipaloidut hunajasienet. pohjalle kerros ohuiksi viipaloitua sipulia ja peitä se kerroksella majoneesia. Tätä seuraa kerros keitettyjä munia, leikattu ohuiksi nauhoiksi, ja sen jälkeen -kala pieniksi kuutioiksi leikattuna. Seuraava kerros on karkealla raastimella raastettua perunaa, joka on peitetty runsaasti majoneesilla. Peitä seuraavaksi pinta kannella tai kelmulla ja laita salaatti jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi, jotta se imeytyy hieman kastikkeessa. Ennen tarjoilua käännä salaattikulho varovasti tasaiselle leveälle lautaselle, poista kalvo ja koristele asettamalla tammenterhokuvioita oliivien ja mustien oliivien puoliskoista.

Lihasalaatti sienillä

Ruokkaat lihasalaatit ovat suosikkiruokia miehille, jotka pitävät pitkäkestoisesta kylläisyyden tunteesta, paljon kaloreita hyvään toimintaan, joten ne tervehtivät aina aplodeilla salaattia, jossa on kanaa, sieniä ja munia. Ehdotettu versio erottuu yleistä taustaa vasten epätavallisella valkosipulin ja saksanpähkinöiden yhdistelmällä, joka antaa salaatille erittäin pikantin maun.

• 300 grammaa keitettyä broilerinfilettä.
• 120 grammaa kovaa juustoa.
• 200 grammaa tuoreita herkkusieniä.
• Kolme keitettyä munaa.
• ½ taide. saksanpähkinät.
• 1 iso sipuli.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 120-150 grammaa majoneesia.
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
• Suolaa maun mukaan.

Ruoan valmistus

Kuten edellisessä sieniä ja munia sisältävässä salaatissa, tässä alkupalaversiossa ainekset on asetettu kerroksittain: ilmeisesti tämä on useimpien juhlasalaattien kohtalo. Tämän version erona on, että sienet on paistettava öljyssä, tätä varten ne leikataan pieniksi viipaleiksi, sipuli - ohuiksi puolirenkaiksi.

Hyvin lämmitetylläPaista sipuli öljyssä paistinpannulla pehmeäksi, laita se kulhoon ja paista sienet samassa öljyssä rikkaan kullanruskeaksi, älä kuitenkaan tummu. Sekoita sienet ja sipulit. Leikkaa liha pieniksi siisteiksi kuutioiksi, tee samoin kananmunien kanssa ja raasta juusto isoreikäisellä raastimella.

Kuinka asetella kerroksellinen salaatti lautaselle kauniisti?

Jotta puffisalaatti näyttää täysin tasaiselta sylinteriltä juhlaruoalla, voit käyttää halkaisij altaan halkaisij altaan halkaistua muottia tai muovipulloa (2 l), josta sinun täytyy leikata. irti ala- ja yläosasta. Aseta se lautasen keskelle ja levitä salaattikerrokset sisälle tiiviisti lusikalla taputellen:

1. Ensimmäinen kerros lihaa (alareunassa). Peitä se majoneesilla.
2. Sieniä sipulilla. Majoneesiverkko on myös päällä.
3. Sekoita hienonnetut saksanpähkinät, joihin on sekoitettu valkosipulia ja 2 rkl. l. majoneesi.
4. Juusto + majoneesi.
5. Huikatut munat.

Jätä salaatti sienien ja kananmunien kanssa pariksi tunniksi hyytymään kylmään ja ennen tarjoilua irrota muoto varovasti ja koristele valmis ruoka tuoreilla yrteillä.

Olivier kalmarin kanssa

Tätä salaattia kutsuttiin heti "meriveli Olivieriksi", koska se on samank altainen kuin klassinen uudenvuoden vakio. Salaatin epätavallinen yhdistelmä kalmaria sienien ja munan kanssa perinteisellä majoneesilla maustettuna antaa kyllästyneelle salaatille toisen tuulen. Mitä mittasuhteita tulee säilyttää:

• neljä keitettyä munaa;
• voipurkitettu herne;
• kolme - neljä kalmariruhoa, esikeitetty kokonaisena (keittää enintään 3-4 minuuttia);
• 130 grammaa kovaa juustoa;
• 150 grammaa marinoituja sieniä;
• yksi keitetty naudan kieli;
• kolme keskikokoista keitettyä perunaa;
• 150 grammaa majoneesia.

Tämä yksinkertainen juhlasalaatti valmistuu minuuteissa: leikkaa kaikki ainekset tasaisiksi pieniksi kuutioiksi, raasta juusto ja sekoita kaikki samassa kulhossa majoneesin kanssa.

Verrin-salaatti kinkulla

Tällainen alkupala sopii ihanteellisesti buffetpöydässä tarjoiluun: salaatin syöminen lasista on paljon mukavampaa kuin lautasen kantaminen mukana, kun sitä pelätään kaatamasta. Kaikki salaatin tärkeimmät ainesosat - kinkku, juusto, sienet, munat ja kurkku - otetaan yhtä suuressa suhteessa (noin 200 grammaa) ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kastikkeena käytetään majoneesia (4 ruokalusikallista), sekoitettuna 0,5 tl. valmis sinappi. Kerrosjärjestys leveässä lasissa jälkiruokia varten on seuraava:

• kinkku;
• marinoidut sienet;
• kurkku;
• juusto, raastettu;
• munat.

Jokainen kerros salaattia peitetään teelusikallisella kastiketta, pintakerrosta ei tarvitse peittää, on parempi koristella tuorekurkkuviipaleilla ja pienillä persiljanlehdillä.

Idea kokkien viihdyttämiseen: Rybka-salaatti

Jos puffisalaatit ovat jo pöydällä, mutta haluat silti jotain sellaista, voit valmistaa yksinkertaisen alkuruoanlisäämällä tomaatteja sieni- ja munasalaattiin ja laita sitten eläinhahmo (esimerkiksi seuraavan vuoden symboli japanilaiseen tyyliin) tai kaunis kukka lautaselle tuloksena olevasta salaattimassasta koristelemalla tuoreilla kasvisviipaleilla. yhdistelmä persiljan ja tillin kanssa. Yksi näistä universaaleista salaateista on ruokalaji, joka perustuu seuraaviin tuotteisiin:

• neljä keitettyä munaa pieniksi kuutioiksi leikattuna + yksi koristeluun;
• 500 grammaa marinoituja sieniä (tai muita sieniä puolitettuina);
• kaksi isoa tuoretta tomaattia kuutioituna + 3-4 kirsikkatomaattia koristeeksi;
• kaksisataa grammaa kinkkua ja broilerinfilettä pieniksi paloiksi leikattuna;
• yksi punasipuli hienoksi pilkottuna;
• muutama salaatinlehti;
• 120 g majoneesia sekoitettuna 1 rkl. l. balsamiviinietikka.

Pikkaa kaikki ainekset, sekoita kastikkeen kanssa ja anna seistä hetki. Levitä sitten salaatinlehdet kauniille astialle, jossa on leveä reuna ulospäin, suunnilleen niihin paikkoihin, joissa kalalla on häntä ja evät. Asettele salaattia niiden päälle soikeaan dian tasoittaen pintaa. Leikkaa sitten kirsikkatomaatit ympyröiksi, joista laita kalan suomut ja raastetulla munalla päänsä. Tee oliiveista silmät, voit lisätä värejä lisäämään vakuuttavuutta. Jos kirsikkaa ei ole, voidaan käyttää kirkkaanvärisiä keitettyjä porkkanoita.

Itse asiassa, mielikuvitus valmiiden ruokien suunnittelussa on rajaton: kaikki riippuu kokin taidosta ja hänen luovasta inspiraatiostaan, joten joka tapauksessajuhlapöytä on jossain määrin heijastus emännän sisäisestä maailmasta.