Salaatti sillillä ja punajuurilla: resepti, valmistusmenetelmä, kuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Salaaatti silakan ja punajuuren kera on yksi talven ja muiden lomapäivien pakollisista ominaisuuksista. Tämän ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ainesosaluettelo ei ole täynnä röyhelöitä ja herkkuja. Mutta jopa tavallisimmalla tuotesarjalla saat erittäin maukkaan ja tyydyttävän salaatin, joka koristaa minkä tahansa juhlan. Ja tuttua ruokaa voi monipuolistaa esimerkiksi omenoilla.

Salaatti sillillä ja punajuurilla

Pakollinen tuotesarja:

• Puukkaa - 800 grammaa.
• Sipulit - 2 kpl.
• Sillifilee - 700 grammaa.
• Smetana - 500 millilitraa.
• Munat - 8 kpl.
• Ei mausteinen sinappi - jälkiruokalusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Etika - 3 ruokalusikallista.
• jauhettu pippuri - 2-3 ripaus.

Salaatin valmistus

Tämän yksinkertaisen punajuuri- ja silakkasalaattireseptin avulla voit valmistaa mahdollisimman pienestä määrästä ainesosia maukkaan ja suolaisen ruoan, joka näyttää hyvältä myös juhlapöydällä. Tässä salaatissahuomattavasti vähemmän rasvaa, koska majoneesi korvataan smetalla. Voimme sanoa, että jossain määrin tämä on vaihtoehto "turkikselle". Ruoanlaittoon voi käyttää erilaisia silliä: fileepaloja pakkauksissa tai kuorittuja kokonaisia fileitä sekä kokonaisia silliä.

Osien valmistelu

Ensimmäinen ainesosa, joka alkaa ruoanlaittoon, on punajuuret. Se on pestävä ja kuivattava hyvin. Kääri sitten jokainen folioon, aseta uunipellille ja laita uuniin puolitoista tuntia satakahdeksankymmenen asteen lämpötilaan. Seuraavaksi silli- ja punajuurisalaattia varten sinun on kuorittava sipuli kuoresta, huuhdeltava, kuivattava ja pilkottava se hienoksi puolirenkaiksi. Sitten katkeruuden poistamiseksi hienonnetut sipulit on laitettava kulhoon ja ripotellaan etikalla. Sekoita ja jätä sivuun 20 minuutiksi marinoitumaan.

Seuraava ainesosa salaatissa punajuurilla ja sillillä on kananmunat. Ne tulee laskea kattilaan, jossa on kylmää, hieman suolattua vettä, ja keittää keskilämmöllä kahdeksasta yhdeksään minuuttia. Peitä sitten kattila kannella, valuta kiehuva vesi ja kaada kylmä vesi munien päälle. Voit jopa lisätä jääkuutioita jääkaapista.

Kuori munat täydellisen jäähtymisen jälkeen kuoresta ja jaa keltuaisiin ja valkuaisiin. Sitten reseptin mukaan, jossa on valokuva juurikassalaattia ja silliä, muussaa keltuaiset perusteellisesti haarukalla ja leikkaa proteiinit pieniksi kuutioiksi. Kypsennyksen jälkeen ota punajuuret pois uunista, avaa folio, anna jäähtyä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sillifileetä tarvitaanleikkaa paloiksi.

Ainesosien sekoittaminen

Laita sitten kulhoon ja sekoita hienonnetut punajuuret, silli, proteiinit ja marinoidut sipulit. Sekoita erillisessä kulhossa smetana, keltuaiset ja mieto sinappi. Ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa makusi mukaan ja sekoita hyvin. Laita valmistettu kastike kulhoon muiden ainesten kanssa ja sekoita huolellisesti. Ruoan voi koristella hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Siirrä valmis, hieman mausteinen salaatti silakan ja punajuuren kera salaattikulhoon ja laita jääkaappiin pariksikymmeneksi minuutiksi. Tämän jälkeen jäähtynyt salaatti voidaan tarjoilla.

Silli turkin alla

Ainesosien luettelo:

• Suolattu silli - 2 isoa palaa.
• Munat - 4 kpl.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Majoneesi - 500 grammaa.
• Perunat - 4 kpl.
• Suola - teelusikallinen.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• jauhettu pippuri - 0,5 tl.

Salaatin keittäminen

Erittäin maukas alkupala perunoista, porkkanoista ja punajuurista - salaatti "Silakkaa turkin alla". Tämä on ehkä yksi perinteisistä juhlapöydän ruoista. Aluksi tällaista salaattia voitiin maistaa vain ravintoloissa. Mutta ajan myötä siitä tuli kotitekoinen ja se on valmistautunut melkein kaikkiin juhliin ja tapahtumiin useiden vuosien ajan. Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä on oma muokattu resepti tälle salaatille silliä, punajuuria ja majoneesia varten. Tarjoamme tämän ruuan valmistamista sen klassisessa versiossa.

Tarvitset ensinvalmistaa vihanneksia. Pese perunat, laita kattilaan, kaada veteen ja anna kiehua tulella 30 minuuttia. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua on suositeltavaa tarkistaa kypsyys haarukalla, jotta se ei kypsy liikaa. Valuta sitten kiehuva vesi, anna perunoiden jäähtyä ja kuori ne. Pese porkkanat huolellisesti uudella tai puhtaalla sienellä. Laita pieneen kattilaan ja täytä se vesijohtovedellä, lähetä liedelle ja keitä neljäkymmentä minuuttia keittämisen jälkeen. Kuori kypsennyksen jälkeen hieman jäähtynyt porkkana.

Pese punajuuri hyvin ja kokonaisena, leikkaamatta juuria pois, jotta vältetään irtoaminen mehun kypsennyksen aikana, laita kattilaan ja keitä kypsäksi kuusikymmentä minuuttia. Voit myös kuivata pestyt punajuuret hyvin ja paistaa folioon käärittynä pehmeäksi tunti 190 asteessa. Sitten jäähdytyksen jälkeen se on puhdistettava. Keitä kananmunat kovaksi kylmässä vedessä. Keitä kahdeksan minuuttia keittämisen jälkeen. Jäähdytä jäävedessä ja kuori.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi renkaiden neljäsosiksi. Siirrä laud alta kulhoon, ripottele päälle kolme ripaus sokeria ja kaada päälle kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan. Poista sitten vesi ja muista puristaa sipuli ylimääräisestä vedestä. Nyt on suolasilakan vuoro. Ruhojen päät on leikattava pois. Leikkaa ne sitten koko vatsaa pitkin ja puhdista kaikki sisäpinnat. Huuhtele kala juoksevalla kylmällä vedellä ja leikkaa melko syvälle harjannetta pitkin. Erota sitten hitaasti harjanteesta yhdellä pienellä veitselläpuolikas sillifilee. Vapauta samalla tavalla toinen puolisko luista. Poista pienimmät luut pinseteillä. Leikkaa valmis sillifile pieniksi paloiksi.

Nyt sinun täytyy raastaa perunat, porkkanat, munat ja punajuuret eri astioissa karkealla raastimella. Jokainen raastettu ainesosa on suolattava ja ripottele kevyesti jauhetulla pippurilla. Sekoita ja voit aloittaa kokoamisprosessin noudattaen tarkasti punajuuri- ja sillisalaatin reseptiä. Ota iso litteä vuoka ja laita siihen salaattivuoka tai irrotettavan uunivuoan reuna.

Laita ensin perunat vuoan pohjalle, tasoita se ja levitä päälle kerros majoneesia. Sitten tulee silakkafilee, jonka päälle laitetaan hienonnettu sipuli. Haluttaessa siihen voidaan ripotella kevyesti jauhettua pippuria. Aseta seuraavaksi porkkanat muotoon, tasoita ja levitä päälle majoneesia. Seuraavaksi kerros raastettuja munia, jolle levitä varovasti majoneesi. Salaatti "Silli turkin alla" täydentyy punajuurikerroksella, joka on voideltu reilusti majoneesilla.

Jotta salaatti ei kuivuisi, on kerroksille levitettävä melko paljon majoneesia. Peitä lomake kelmulla ja laita jääkaappiin. On parasta jättää salaatti silliin ja punajuuriin liottamaan yön yli. Ota heti seuraavana päivänä muoto varovasti pois ja tarjoile klassinen salaatti juhlapöytään.

Salaatti punajuurilla, omenoilla ja sillillä

Ainesosat:

• Semerenko-omenat - 2 kpl.
• Sillifilee - 400 grammaa.
• Sipulit - 2 kpl.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Kasviöljy - 100 millilitraa.
• jyväsinappi - ruokalusikallinen.
• jauhettu pippuri - 1/4 tl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Hunaja - ruokalusikallinen.

Ruoanlaittoresepti

Jotta haluat valmistaa herkullisen salaatin silakasta, punajuurista ja omenoista, sinun tulee keittää tai paistaa punajuuret etukäteen. Kypsennysaika on melkein sama - yksi tunti. Huuhtele ja kuivaa omenat ensin.

Leikkaa ne kahteen osaan, poista ydin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa valmis sillifile viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa suikaleiksi.

Kaada erikseen öljy, nestemäinen hunaja ja sitruunamehu pieneen kannelliseen purkkiin. Lisää myös sinappi, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita kaikki salaattikastikkeen ainekset silliin, punajuureen ja omenaan melko voimakkaasti useita kertoja.

Seuraavaksi sekoita ensin hienonnetut salaatin ainekset hyvin ja kaada ne sitten valmiilla kastikkeella ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Muista laittaa salaatti jääkaappiin kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua, jotta se kypsyy.

Tämän yksinkertaisen, mutta samalla herkullisen salaatin voivat valmistaa myös aloittelevat kokit. Tärkeintä on keittää vihannekset hyvin, jotta ne eivät ole kovia, eivätkä säästä majoneesia taismetana, jotta salaatti ei kuivu liikaa.