Punajuuret valkosipulin ja smetanan kera: salaattiresepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Syksy on terveiden juurikasvien ja vihannesten aikaa. On aika hemmotella kehoasi vitamiineilla ja herkullisilla ruoilla. Yksi näistä on punajuurisalaatti valkosipulin ja smetanan kera. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan yksinkertaisena ja tyydyttävänä välipalana tai lisukkeena. Punajuuri sopii erityisen hyvin liharuokien ja lihapullien kanssa. Tässä artikkelissa jaamme kanssasi mielenkiintoisia reseptejä tämän tyylikkään salaatin valmistamiseksi.

Mitä hyötyä punajuurista on

Huolimatta siitä, että punajuuren kaloripitoisuus valkosipulin ja smetanan kanssa on noin 260 kcal 100 grammaa kohden, tämä on terveellinen ja ravitseva ruokalaji. Punajuuri on erittäin hyödyllinen vihannes. Sen koostumus sisältää runsaasti kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Tämä kaunis juurikasvi tarjoaa elimistölle rautaa, jodia, magnesiumia, fosforia, fluoria, kaliumia, kalsiumia, mangaania, runsaasti A-, D- jaPP.

Puukurin tärkein etu on runsaasti kuitua, jota pidetään tehokkaana ja luonnollisena kehonpuhdistusaineena. Yleensä tämä on erittäin hyödyllinen tuote ruoansulatuskanavalle. Hänen ansiostaan perist altiikka paranee, ummetus poistuu, suolet suojataan syöpien esiintymiseltä. Keitetty juurikas on voimakas antioksidantti, joka auttaa suojaamaan kehoa raskasmetallihöyryiltä ja muilta myrkkyiltä.

Juurikkaalla on myönteinen vaikutus verenkierto- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Verisuonet tulevat joustavammiksi, verenpainetaudin yhteydessä verenpaine laskee. Luonnollisen ravintokuidun avulla kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet laskevat, mikä säästää ihmisen ateroskleroosilta.

Punainen vihannes auttaa raskaana olevia naisia estämään anemiaa, ja vastakkainen sukupuoli antaa miehille voimaa. Punajuurissa oleva jodi on hyödyllinen kaikille ihmisille, joilla on kilpirauhasen toimintahäiriöitä. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että punajuuret antavat ihmiselle energiaa ja lisäävät tehokkuutta.

Puukan runsas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus lisää immuunijärjestelmän vastustuskykyä viruksia ja mikrobeja vastaan. Jos lisäät valkosipulia keitettyyn punajuureen, saat erinomaisen enn altaehkäisevän flunssan kylmänä vuodenaikana. Hieman myöhemmin katsomme reseptejä punajuurisalaattiin valkosipulilla, ja nyt mietitään, kuinka valita oikea punajuuri.

oikeiden punajuurien valinta

Nykyään punajuuria voi ostaa sekä supermarketista että torilta. Kuitenkin hyllyt ovat erilaisiajuurikasvit ovat rehu- ja ruokalajikkeita sekä hyvä tuote sekoitettuna hitaisiin ja pilaantuneisiin vihanneksiin. Hyvä tuore punajuuri ei vain anna ruoalle miellyttävää makua, vaan myös hyödyttää kehoa. Kiinnitä huomiota punajuurien valintavinkkeihin:

• Rehulaatu ei sovellu ravinnoksi. Sille on ominaista suuret hedelmät. Valitse pieniä tai keskikokoisia punajuuria.
• Jos voit katsoa vihannesta sisäpuolelta, niin pysähdy tummiin, viininpunaisiin juuriin (vaaleanpunaiset eivät maistu).
• Ulkoisesti kasviksen tulee olla sileäkuorinen, ilman vaurioita, sillä pienestäkin viillosta voi saada bakteereja.

Voit säilyttää juurekset jääkaapissa enintään kuukauden.

Juurikasvien keittäminen

Klassinen punajuurenkeitto:

• Pese juuret hyvin. Iho voidaan kuoria tai jättää.
• Laita kylmää vettä kattilaan, kasta punajuuret siihen ja laita keskilämmölle.
• Odota, että vesi kiehuu ja vähennä lämpöä minimiin.
• Hauduta muutama tunti ja varmista, että vihannekset ovat täysin veden alla.

Kuinka kauan kypsennä punajuuria kypsäksi tällä tavalla? Täällä kaikki on yksilöllistä - se riippuu punajuuren koosta ja kattilan tilavuudesta. Tämä prosessi kestää yleensä 2-3 tuntia. Siinä on pieni salaisuus. Kypsennysajan lyhentämiseksi 1 tunnilla on tarpeen laskea juurikasvit välittömästi kiehuvaan veteen. On kuitenkin olemassa vaara, että kaikki hyödylliset aineet eivät säily tällaisissa juurikaissa.

On olemassa tapa saada keitetty punajuuri paljon nopeammin. Se kestää noin 30 minuuttia:

• Pese juuret. Älä poista juuria ja ihoa.
• Kasta kattilaan kiehuvaan veteen ja pidä tulessa 20 minuuttia.
• Laita vihannekset jäävesikulhoon 10 minuutiksi.

Nyt tiedät kuinka ja kuinka paljon keittää punajuuret kypsiksi. Siirrytään resepteihin.

Perinteinen resepti

Klassinen resepti - ei juustoa, mutta tämä tuote voi lisätä salaattiin herkän gourmet-maun.

Tämä vaatii:

• 4 pientä juureksia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 60 ml smetanaa;
• 120g juustoa;
• merisuolaa maun mukaan;
• nippu tuoreita yrttejä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori keitetty punajuuri ja raasta.
2. Raasta juusto.
3. Pikkaa valkosipuli ja yrtit hienoksi, sekoita keskenään.
4. Laita raastetut punajuuret kulhoon, lisää valkosipuli ja yrtit, ripottele päälle juustoa, suolaa ja mausta smetalla.
5. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Terveellinen salaatti luumuilla ja saksanpähkinöillä

Valkosipulin ja smetanan kera punajuuret sopivat hyvin myös luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa. Näin on silloin, kun makea ja mausteinen harmonisoituvat täydellisesti keskenään. Uskomattoman terveellinen ja tyydyttävä välipala.

Pakolliset tuotteet:

• 0,5 kg punajuuria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 80g luumuja;
• 70 ml smetanaa;
• 4-5 saksanpähkinää;
• ripaus suolaa.

Näin valmistat ruokaa:

1. Raasta punajuuret karkealla raastimella.
2. Kaada luumut lämpimällä keitetyllä vedellä ja anna seistä 6 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja leikkaa pieniksi tikuiksi.
3. Pikkaa valkosipuli ja lisää punajuurien joukkoon.
4. Levitä luumut sinne.
5. Paloittele pähkinät ja sekoita muiden ainesten kanssa.
6. Suola, mausta smetalla ja sekoita.

Puukurit valkosipulin ja smetanan kera: resepti perunoiden kanssa

Mitä teemme:

• 0,5 kg punajuurta;
• 250g perunaa;
• 5 rkl. lusikat smetanaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 tl sinappia;
• 1 tl sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Keitä juurikas, kuori ja hiero karkealla raastimella.
2. Keitä perunat univormussa. Sitten jäähdytämme, puhdistamme ja hieromme samalla tavalla kuin punajuuret.
3. Yhdistä raastetut vihannekset.
4. Pikkaa valkosipuli ja lisää kasvisten joukkoon.
5. Täydennä suolaa, sokeria ja sinappia.
6. Lisää smetana ja sekoita.
7. Laita valmis salaatti annoslautasille ja koristele vihreillä.

munien kanssa

Puurikasalaatti smetanalla ja valkosipulilla sopii mainiosti keitettyjen kananmunien kanssa. Maku on kevyt ja mausteinen. Tämän salaatin tärkein etu on, että sen valmistaminen ei vie paljon aikaatuotteet.

Reseptin ainesosat:

• 2 pientä punajuurta;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 100g juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 70 ml smetanaa;
• suolaa maun mukaan.

Miten:

1. Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella.
2. Raasta myös juusto karkeasti ja lisää punajuurien joukkoon.
3. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja raasta. Lisää punajuuriin.
4. Pyörä valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja lähetä muiden ainesten joukkoon.
5. Suolaa, pippuria haluttaessa.
6. Ripottele smetanaa ja sekoita huolellisesti.

Epätavallinen resepti punajuurille valkosipulin ja smetanan kera

Tarvitset:

• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 8 kuorittua saksanpähkinää;
• 5 rkl. lusikat smetanaa;
• 85 g juustoa;
• 3 rkl. lusikat sitruuna- ja appelsiinimehua;
• suolaa - maun mukaan;
• pippurisekoitus – valinnainen.

Vaihekeitto:

1. Raasta punajuuri ja porkkanat keskikokoisella raastimella.
2. Lisää fetajuustoa.
3. Pikkaa valkosipuli ja lisää kasvisten joukkoon.
4. Paista pähkinät suolan kanssa pannulla ilman öljyä, hienonna sitten hienoksi ja lähetä muiden ainesten joukkoon.
5. Valmista erillisessä kulhossa smetanan, sitrusmehujen, suolan ja pippurin kastike.
6. Kaada joukkoon saatu kastike ja sekoita hyvin.

Ruoanlaittovinkkejä

• juurikas sisältääluonnollinen väriaine, joten tahraa käsiä. Tämän välttämiseksi käytä tavallisia lääketieteellisiä käsineitä käsitellessäsi sitä.
• Anna salaatin hautua kypsennyksen jälkeen noin 10 minuuttia, jotta ainesten maut kietoutuvat harmonisesti ja punajuurisalaatti valkosipulilla ja smetalla muuttuu mehukkaammaksi.
• Voit välttää keitetyn punajuuren hajun keittiössä lisäämällä leipäkuoren veteen.
• Juurikkaat sulavat paremmin rasvaisen smetanan kanssa. Jos aiemmin teit tämän salaatin yksinomaan majoneesilla etkä halua luopua siitä, ota majoneesi ja smetana suhteessa 1: 1. Astiasta tulee kevyt ja hienostunut.
• Pähkinäsalaatti on maukkaampi, jos saksanpähkinöitä paistetaan muutama minuutti paistinpannulla ilman öljyä.
• Toinen tapa tehdä punajuurien mausta valkosipulin ja smetanan kanssa unohtumaton. Paista valkosipulinkynsiä öljyssä 2-3 minuuttia ja hienonna vasta sitten.
• Jos resepti ei sisällä tuoreita yrttejä, lisää silti hienonnettua persiljaa tai tilliä. Nämä yrtit sopivat hyvin punajuurien kanssa. Lisäksi ruokalaji näyttää herkullisemm alta. Salaatti kannattaa ripotella yrteillä juuri ennen tarjoilua.
• Kaikkia kypsennysvaihtoehtoja voidaan täydentää kuivatuilla hedelmillä. Ne tekevät mausta mielenkiintoisemman ja täyteläisemmän ja salaatista tulee terveellisempää.
• Vettä, jossa juurekset keitettiin, voidaan käyttää rauhoittavana lääkkeenä. Tätä varten neste on suodatettava, lisätään hieman sitruunamehua ja vähän inkivääriä. Tätä juomaa ei suositella diabeetikoille.

Toivomme, että artikkelistamme oli apua. Nyt tiedät useita vaihtoehtoja keitettyjen punajuurien keittämiseen valkosipulilla ja smetalla. Tämän salaatin ainutlaatuisuus on sen ravintoarvo, edut ja yksinkertaisuus. Se vetoaa paitsi terveellisen ruokavalion kannattajiin, myös mausteisten ystäviin. Ilahduta perhettäsi tai vieraitasi herkullisella ja tyylikkäällä herkulla! Hyvää ruokahalua!