Rucolasalaatit: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rucola on yksi halutuimmista yrteistä ruoanlaitossa, sitä käytetään jatkuvasti alkupaloissa ja salaateissa yhdessä monenlaisten tuotteiden kanssa. Tämä artikkeli tarjoaa useita erilaisia rucola-salaatteja, jotka ovat arvokas lisä kotisi ja juhlapöytään.

Yksinkertainen juustosalaatti

Helppoin rucola ja mozzarella-salaatti on tuttu kaikille: sekoita salaattikulhoon nippu paloiksi revittyjä vihreitä, kaksi viipaleiksi leikattua tomaattia ja pari juustopalloa, joiden pitäisi leikataan viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.

Puolet makeasta sipulista hienonnetaan ohuimmiksi puolirenkaiksi ja lisätään salaattiin. Kaikki kastellaan oliiviöljyn ja balsamiviinietikan sekoituksen kastikkeella, joka on maustettu mustapippurilla ja suolalla ja tarjoillaan heti.

meren antimien kanssa

Kevyeksi aamiaiseksi tai välipalaksi voit valmistaa salaatin rucolasta ja kirsikkatomaatista yhdistettynä katkarapujen tai rapujen lihaan, vaikka jotkut kekseliäät kokeilijat tekevät ruokaa jopa raputikuilla(vaikka maku tietysti menettää merkittävästi). Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa kukin keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja ja kirsikkatomaatteja.
• Iso nippu rucolaa.
• 70 grammaa parmesaania.
• Yksi ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä. Voit myös lisätä kastikkeeseen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Salaatti rucolalla ja katkaravulla valmistetaan yksinkertaisesti: isot vihannekset, kirsikan puolikkaat ja äyriäiset sekoitetaan samassa kulhossa, kaadetaan kastikkeella ja ripottelevat päälle runsaasti juustoraastetta. Voit tehdä siitä hienostuneen ja paistaa raakoja katkarapuja ruokalusikallisessa öljyssä kuumalla pannulla kolme minuuttia. Lisää öljyyn pari murskattua valkosipulinkynttä, niin sen tuoksu tekee salaatista vielä jännittävämmän ja mausteisemman.

Viiriäisen munasalaatti

Se näyttää erittäin hyvältä tarjoiltuna salaatin kanssa, jossa on rucola, kirsikkatomaatteja ja viiriäisen munan puolikkaita, jotka ovat pitkään olleet kuuluisia maagisista vaikutuksistaan ihmisten terveyteen. Tällainen salaatti on loistava päätös päivälle: kun olet valmistanut sen illalliseksi, voit olla varma, että elimistö saa kaikki tarvittavat ravintoaineet ilman ylimääräisiä kaloreita.

Valmista tämä ruokalaji noudattamalla näitä vaiheita vaihe vaiheelta:

• Keitä kahdeksaa viiriäisen munaa neljä minuuttia. Tämä riittää, jotta ne saavuttavat viileän tilan. Leikkaa jäähtymisen jälkeen puoliksi.
• Kymmenen kirsikkatomaattia myösjaettu kahteen osaan.
• Revi yksi nippu rucolaa ja salaattia (salaattia tai roomalaista) suuriksi paloiksi käsin. Laita lautaselle, lisää niihin munaviipaleita ja tomaattia.
• Sekoita öljy ja etikka suhteessa 2:1, lisää suolaa maun mukaan ja kaada kastike salaatin päälle.
• Raasta parmesaania tai muuta kovaa juustoa (170 grammaa) ja ripottele valmiin salaatin päälle.

Älä sekoita aineksia tarjoilussa, jotta salaatin näennäinen keveys ei häiriinny.

Mansikoiden kanssa

Upea resepti rucola-salaattiin marjojen kuningattaren kanssa. Kuinka tämä hämmästyttävä marja voidaan yhdistää näin mausteisiin vihreisiin ja jopa ripotella mustapippurilla? Jokainen, joka on kokeillut sitä, vastaa, että se on mielettömän maukasta, nopeaa ja erittäin terveellistä. Salaatti valmistuu kahdessa minuutissa, eikä se vaadi erikoisaineita. Sisältää vain rucolaa (100 grammaa), saman määrän kypsiä mansikoita ja pehmeää suolaamatonta juustoa.

Poimi vihreät paloiksi, leikkaa mansikat suuriksi paloiksi ja juusto pienemmiksi paloiksi. On parempi tarjoilla annoksina jakamalla ainekset tasaisesti jokaiselle lautaselle ja sekoittaen kevyesti. Kaada päälle kastike, joka valmistetaan seuraavasti: muussaa kolme marjaa haarukalla soseeksi, lisää ruokalusikallinen puhdistettua oliiviöljyä, ripaus pippuria, sokeria ja suolaa, vatkaa kevyesti haarukalla tasaiseksi massaksi ja kaada marjojen päälle. salaatti.

Salaatti viinirypäleillä ja hunajalla

Epätavallinen, mutta tämän ruuan houkutteleva maku ei jätä välinpitämättömäksi kevyiden fuusiosalaattien todellisia gourmetteja. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 250 grammaa pehmeää juustoa ja valkoisia syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä. Voit ottaa Adyghe-juustoa tai mozzarellaa, mutta myös feta toimii: leikkaa se kuutioiksi ja viinirypäleet puoliksi.
• Huuhtele iso nippu rucolaa juoksevan veden alla, ravista vesi pois ja revi suuriksi paloiksi.
• Sekoita kolme ruokalusikallista oliiviöljyä 2 teelusikalliseen hunajaa, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja vatkaa kevyesti haarukalla.

Laita vihreät, juusto ja viinirypäleet tasaiselle lautaselle, sekoita kevyesti käsin ja kaada kastikkeen päälle. Ripottele rucola-salaattia pähkinöillä: saksanpähkinät tai pinjansiemeniä sopivat. Jauha sata grammaa pähkinöitä pieniksi paloiksi ja kaada tasaisesti salaatin päälle, joka tulee tarjoilla heti.

Lohen ja kirsikkatomaattien kanssa

Salaatti rucolalla ja tomaateilla voidaan valmistaa hienostuneemmalla tavalla käyttämällä kevyesti suolattua lohta. Tätä varten 200 grammaa rucola on leikattava paloiksi ja asetettava annoslautasille, noin kymmenen kirsikkatomaattia leikattava puoliksi ja lisättävä vihreisiin. Leikkaa 150 grammaa lohta ohuiksi nauhoiksi ja lähetä salaattiin. Huuhtele ja kuivaa pieni kourallinen tuoreita karpaloita talouspaperin päällä, lisää vuokaan ja kaada kaikki päälle tavallisella öljyllä ja balsamiviinietikkakastikkeella. Ripottele valmiin salaatin päälle reilu ripaus kuivalla paistinpannulla hieman paahdettuja pinjansiemeniä.

Lämmin salaatti inkiväärikastikkeella

Tervetuliaisvieraille voidaan valmistaa melko epätavallinen rucolasalaatti. He rakastavat lämmintä salaattia lihapullien kanssa ja mausteistasidos, jota tavallisessa ruokavaliossa on harvoin. Ensin sinun on valmistettava jauheliha lihapullia varten, joita Euroopan maissa usein kutsutaan lihapulliksi. Sekoita puoli kiloa jauhelihaa yhteen kananmunaan, reilu ripaus cayennepippuria, suolaa maun mukaan. Lisää siihen hieman kuivattua basilikaa tai oreganoa, 50 grammaa raastettua kovaa juustoa ja kolme ruokalusikallista maissijauhoa. Sekoita huolellisesti ja jätä massa 15 minuutiksi, jotta tuotteet vaihtavat hieman aromeja.

Muotoile vielä jauhelihasta pieniä kirsikoiden kokoisia palloja ja paista ne pannulla öljyssä kullanruskeiksi. Laita paperille rasvan poistamiseksi ja valmista sillä välin alkuperäinen salaatinkastike: laita 80 grammaa puolukoita kattilaan, ripottele päälle kolme ruokalusikallista sokeria ja lusikallinen kuumaa vettä. Anna massan kiehua viisi minuuttia. Raasta tuore inkivääri 3-4 senttimetriä pitkäksi hienoraastimella, purista mehu massasta suoraan puolukkasiirappiin, lisää siihen ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunaa, keitä massa uudelleen ja laita kylmään viileään.

Poimi nippu rucolaa salaattikulhoon, ripottele päälle kaksi ruokalusikallista paahdettuja maapähkinöitä ja 50 g juustoraastetta. Päälle lihapullia ja lorauta karpalo-inkiväärikastiketta.

savukanan kanssa

Yksinkertainen ja edullinen salaatti rucolalla ja tomaateilla voidaan valmistaa lisäämällä kananfileetä, jotta ruoka maistuisi, sillä kaikki eivät voi tyytyä kevyeen kasvisruokaan. Vastaanottajatällaisen salaatin valmistamiseksi sinun tulee hankkia seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa broilerinfilettä keitä kypsiksi pienessä vesimäärässä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi tikuiksi.
• 100 grammaa rucolaa suuriksi paloiksi leikattuna.
• 8-10 kirsikkatomaattia (on parempi käyttää kahta väriä, punaista ja keltaista, niin ruoka näyttää kauniimm alta).
• 150 grammaa kovaa juustoa raastettuna.
• Kastikkeeseen: teelusikallinen balsaminoa + 2 rkl. l. oliiviöljyä, kaksi jauhettua valkosipulinkynttä ja ripaus suolaa. Halutessasi voit lisätä hieman mustapippuria.

Kaikki ainekset sekoitetaan salaattikulhossa ja kaadetaan kastikkeella heti tarjoilun yhteydessä. Sinun ei pitäisi tehdä tätä etukäteen, koska vihreät haalistuvat nopeasti ja ruokalaji menettää houkuttelevuutensa ja tuoreutensa. Mutta pukeutuminen tulee päinvastoin tehdä etukäteen: valmis, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, jolloin se tuoksuu yhä enemmän.

Eksoottinen mangosalaatti

Yllättääksesi vieraat täysin epätavallisella reseptillä, kannattaa valmistaa rucolasalaatti mangon ja sellerin kanssa. Hedelmä poikkeuksellisella maullaan ja aurinkoisella ulkonäöllään iskee paikan päälle. Ruoanlaittoon käytetty:

• Yksi mango.
• Pieni nippu rucolaa ja salaattia kukin.
• 3-4 sellerinvartta (ei juuria!).
• 150 grammaa pehmeää juustoa.

Ensin kastike tehdään niin, että se on hieman haudutettua: sekoita pari ruokalusikallista oliiviöljyä 0,5 tl:aan. valmista sinappia, lisää maun mukaansuolaa ja kuumaa pippuria sekä teelusikallinen hunajaa (sen tulee olla nestemäistä). Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Huuhtele vihannekset, kuivaa paperilla ja leikkaa suuriksi paloiksi, leikkaa lehtiselleri pieniksi viipaleiksi ja kuori mango ja leikkaa myös se: se voi olla viipaleita tai kuutioita. Tämä salaatti tarjoillaan myös annoksina: laita lautasille vihreitä, viipaloitua avokadoa ja selleriä sekä juustoviipaleita. Tällaisissa tapauksissa on erittäin kätevää käyttää pieniä mozzarellapalloja. Tarjoilemme kastikkeen kastikeveneessä, jotta salaatti ei menetä tuoreuttaan ennen maistelua.