Katkarapukeitto: reseptit, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Katkarapukeitto on usein esillä ravintoloiden ruokalistoissa, ja sen herkkä maku ja hieno ulkonäkö ovat olleet esillä sadoissa keittokirjoissa. Poikkeukselliset tuoteyhdistelmät, äyriäisten vitamiinikoostumus, ruoanlaiton helppous… Tämä on vasta alkua listalle etuja, jotka nostavat herkkua herkullisen ruoan ystävien silmissä.

Myöhäinen lounas: runsas kala- ja äyriäisherkku

Maun huomaamaton pikantiteetti harmonisoituu hellästi valmiiden katkarapujen notkean arkuuteen kanssa. Tämä kypsennystekniikka on vahva todiste siitä, että herkkua ei tarvitse kypsentää pitkään ja ikävästi.

Käytetyt tuotteet:

• 190g katkarapuja;
• 60 g jauhoja;
• 30g voita;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 760 ml kasvislientä;
• 90 ml tomaattipastaa;
• 30 ml soijakastiketta.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ja paista kattilan pohjalla kullanruskeiksi.
2. Lisää tomaattipyree, jauhot, mausteet.
3. Kaada vähitellen astian kokonaismassaankasvisliemi.
4. Sekoita varovasti välttääksesi kokkareiden muodostumista.
5. Laita tuleva katkarapukeitto kiehuvaksi ja anna hautua 11-16 minuuttia.

Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa kuoritut katkaravut (poista suolet etukäteen varovasti tarvittaessa) ja keitä kasvinesteessä 2-3 minuuttia.

Kookos-katkarapukeitto. Resepti Thaimaasta

Tämä herkullinen ensimmäinen ruokalaji on vain kivenheiton päässä ruokapöydästäsi! Ravintolaruokien valmistamiseen sinun on varattava vähintään aikaa, taitoja ja vaatimaton arsenaali eksoottisia tuotteita.

Käytetyt tuotteet:

• 400 ml kana- (tai kasvis)lientä;
• 385 ml kookosmaitoa;
• 50 ml kalakastiketta;
• 1-2 tl punaista currytahnaa;
• 160g sieniä;
• 60g tuoretta raastettua inkivääriä;
• 10-12 keskikokoista katkarapua;
• 1 paprika.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita syvässä pannussa tai pienessä hollantilaisessa uunissa liemi, inkivääri ja kalakastike.
2. Hauduta aineksia 8-12 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito, sienet ja paprika.
4. Kookoskatkarapukeiton kypsennys kestää vain 4-6 minuuttia.
5. Heitä katkarapuja, jatka kypsentämistä, kunnes merenelävät ovat kypsiä (3-7 minuuttia).

Ennen tarjoilua koristele ensimmäinen ruokalaji kasalla tuoksuvia mausteita. Korianteri, sitruunaruoho ja persilja toimivat tuoksuvana koriste-elementtinä,kirkas makuaksentti klassisessa katkarapukeitossa.

Avokadot ja kurkut: ruokavalioyhdistelmä runsaaseen ateriaan

Mieto avokado ja kermainen jogurtti antavat tälle jäähdytetylle keitolle mukavan kermaisen koostumuksen. Katkaravut sopivat mielenkiintoisesti vihertävien ainesosien yhdistelmään, mehukas sopusoinnussa mausteiden kanssa.

Käytetyt tuotteet:

• 12 keskikokoista katkarapua;
• 2 avokadoa;
• 1 kurkku;
• 1 hienonnettu jalapeno;
• 110 ml vähärasvaista jogurttia;
• 90 ml limemehua;
• 60g korianteria;
• 40g vihreää sipulia.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita puolikas kurkku ja 1 kuorittu avokado tehosekoittimessa jogurtin, limetin mehun, jalapenojen ja hienonnetun sipulin kanssa.
2. Lisää ainesosiin 1 rkl korianteria, 1 kuppi jäävettä, 1 tl suolaa.
3. Vatkaa seos soseeksi.
4. Leikkaa jäljellä oleva avokado kuutioiksi, kurkku ympyröiksi, lisää keittoon.
5. Anna jäähtyä 55-60 minuuttia.

Koristele tuoksuva kermakeitto katkarapuilla, mereneläviä voi paistaa kevyesti pannulla oliiviöljyssä. Mausteisuuden ystävät lisäävät currya, punapippuria ja kuminaa.

Mehukas makupaletti. Uskomaton juustoruoka

Kulinaarinen ratkaisu niille, jotka haluavat käyttää improvisoituja keinoja. Pari vihannesta ja juustoa on jokaisen kokin jääkaapissa, eikö niin? Jää vain täydentää tätä seosta merenelävillä luodaksesitodellinen kulinaarinen mestariteos.

Käytetyt tuotteet:

• 380g sulatettua juustoa;
• 13-15 katkarapua;
• 3-5 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 30 ml oliiviöljyä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Täytä kattila 1,5-2 litraa vettä, keitä.
2. Lisää juusto hitaasti kiehuvaan nesteeseen varovasti sekoittaen.
3. Pese perunat ja porkkanat. Leikkaa ainekset kuutioiksi ja laita tulevaan katkarapujuustokeittoon.
4. Lämmitä pannu oliiviöljyssä ja paista sipulirenkaat.
5. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa keittoon paistettuja ruokia.

Korista saatu juustokeitto katkarapuilla ja tuoreilla yrteillä. Muista maustaa tämä tuoksuva ruokalaji mausteilla, aromaattisilla Provencen yrteillä, mausteisella currylla tai paprikalla.

Kylmäkeitto katkarapuilla, maidolla ja maissilla

Käytä pakastettuja mereneläviä ja vihanneksia vähentääksesi kypsennysaikaa. Puolivalmiit tuotteet yksinkertaistavat suuresti kokkien elämää ja auttavat säilyttämään tulevan ruoan laadun ja maun.

Käytetyt tuotteet:

• 130 g maissinjyviä;
• 160 ml vähärasvaista jogurttia;
• 120 ml maitoa;
• 30 ml limemehua;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 8-11 katkarapua.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella kunneskoostumus muistuttaa paksua tahnaa. Halutessasi laimenna massa lämpimällä vedellä. Tarjoile valmis herkku tomaattiviipaleiden tai kypsien avokadojen kanssa.

Kuninkaalliset lihapullat valkosipuliliemessä

Haasta pieni kulinaarinen kokeilu, tee herkullisia lihapullia notkeasta katkarapulihasta! Tällainen gastronominen innovaatio sopii herkullisesti sekä pääruokiin että kevyisiin keittoihin.

Käytetyt tuotteet:

• 230g spagettia;
• 340 g katkarapuja;
• 110g valkoista lihaa;
• 60 g tavallisia keksejä;
• 55g sitruunankuorta;
• 8-11g paprikahiutaleita;
• 740 ml kanalientä;
• 110 ml täysmaitoa;
• 3 rkl suolaamatonta voita;
• 4 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Keitä pasta kattilassa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pikkaa merenelävät monitoimikoneella.
3. Sekoita suuressa kulhossa korppujauhot, pippurihiutaleet ja 1 tl suolaa.
4. Sekoita kuivat aineet maitoon ja ½ tl sitruunankuoreen.
5. Yhdistä saatu seos kahdentyyppiseen lihaan, muotoile symmetrisiä palloja.
6. Sulata voi kattilassa, lisää liemi ja 2 kupillista vettä, kiehauta.
7. Mausteneste murskatulla valkosipulilla, mausteisilla mausteilla.
8. Keitä lihapullia kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.

Jaa valmis herkku syville lautasillePäälle jokainen annos spagettia. Tämä katkarapukeittoresepti ei ole vaikea valmistaa, mutta kaikkien kulinaaristen koneistusten tulos ilahduttaa kylläisyyttä ja makua.

Kookosherkku - herkku aristokraateille

Muuta perinteistä ensimmäisen ruokalajin reseptiä lisäämällä tuoksuvia jauheita ja tuoksuvia eri yrttien oksia. Tämä ruokalaji yllättää sinut miellyttävällä mausteisuudella, vihjailevalla maun pikantuudella.

Käytetyt tuotteet:

• 180 ml kanalientä;
• 90ml kookosöljyä;
• ½ kuppi kookosmaitoa;
• 8-11 katkarapua;
• 2 sellerinvartta lehtineen;
• 90g maissia;
• 45 g kuminaa;
• 25g jauhoja;
• 9-11 g punapippuria.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Pikkaa sellerinvarret hienoksi, paista kookosöljyssä.
2. Lisää mausteet, kanaliemi ja kookosmaito, sekoita.
3. Keitä 8-10 minuuttia.
4. Heitä maissi ja punainen paprika kattilaan, peitä kannella.
5. Keitä vielä 12-18 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
6. Lisää jauhoja klassisen katkarapukeiton ruoan paksuuntamiseksi.

7-12 minuuttia ennen kypsennystä lisää mereneläviä. Tarjoa tämä runsas ruokalaji kuumana tillillä koristeltuina. Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä ainesosaluetteloon paprikaa, sipulia.

Meksikolaisia herkkuja: miellyttävä pistävä maku

Mitä tässä kermaisessa katkarapukeittoreseptissä on epätavallista? Mitä maun vivahteita sen viskoosissa kätkeytyyrakenne ja mausteinen tuoksu? Vastaukset reseptissä, jossa kerrotaan ruoanlaittoprosessista.

Käytetyt tuotteet:

• 13-16 katkarapua;
• 1 pieni jousi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 180ml vettä;
• 60 ml kermavaahtoa;
• 55 ml oliiviöljyä;
• 30g yleisjauhoja;
• 20-25 g chiliä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Paista sipuli pienessä kattilassa öljyssä, lisää valkosipuli tuoksuvaan ainesosaan.
2. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti.
3. Sekoita ainekset veteen, kermaan, mausteisiin; kiehauta.
4. Kannella ja hauduta 5-8 minuuttia.

Lisää katkarapuja keittoon, keitä mereneläviä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes niiden kuori muuttuu vaaleanpunaiseksi. Lisää halutessasi muutama tillin oksa, muutama mustapippuri keitettäessä.

Suolaisia perinteitä tuorejuuston ja curryn kera

Kermainen parsakaalikeitto, jossa on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, sopii harmonisesti laihdutusruokavalioon. Herkät vihannesten ja äyriäisten maut kietoutuvat pehmeästi ruoassa.

Käytetyt tuotteet:

• 210g parsakaalia;
• 870 ml kasvislientä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 100 g keitettyä katkarapua;
• 30g currya;
• 60g tuorejuustoa;
• 30g voita.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Jaa parsakaali siistiksikukinnot, leikattu pieniksi viipaleiksi.
2. Lämmitä oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa, paista sitten parsakaali, mausta currylla.
3. Kaada liemi maustevihanneksien päälle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes vihertävät kukinnot pehmenevät.
4. Tee keitosta tehosekoittimella kermainen, lisää juustoa ja voita.

Tarjoile syntynyt sosekeitto katkarapujen tai rapujen kanssa. Koristele ensimmäinen ruokalaji vihreillä sipulinvarsilla, tuoksuvan tillin tai persiljan oksilla. Käytä mausteena lisää maustepippuria.

Herkkää simpukkajuustoa merenelävillä ja maidolla

Miksi tämä katkarapukeitto on suosittu kulinaarisissa piireissä? Resepti on osa Amerikan gastronomista historiaa, ensimmäinen maininta maagisesta ruoasta ilmestyi 1500-luvulla. Ja Herman Melville omisti ruokalajille kokonaisen luvun romaanissaan Moby Dick.

Käytetyt tuotteet:

• 430 g katkarapuja;
• 350 g silputtua kampasimpukoita;
• 225g voita;
• 110g sulatettua juustoa;
• ¼ kuppi jauhettua sipulia;
• ¼ kuppi hienonnettua selleriä
• 2 tl jauhettua valkosipulia;
• ⅔ kuppi yleisjauhoja;
• 4½ kuppia maitoa.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sulata voi keskilämmöllä.
2. Paista sipulia, valkosipulia ja selleriä pehmeiksi ja läpikuultaviksi.
3. Lisää kasviksiin jauhot, sekoita tulevan juustokeiton ainekset huolellisestikatkarapu.
4. Lisää hitaasti maito ja juusto, jatka sekoittamista, kunnes seos sakenee.
5. Paista mereneläviä mausteilla pannulla.

Yhdistä tuoksuvat paistetut ainekset tuloksena olevaan paksuun keittoon. Koristele herkkukoostumus kokonaisilla katkaravuilla, korosta tuoksuvia tuoksuja mausteisilla mausteilla (persilja, tilli).