Liverworts: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Eläimenosat on pitkään tunnustettu terveellisiksi, ravitseviksi ja ravitsemuksellisiksi. Niiden joukossa maksa erottuu ominaisuuksistaan. Se sisältyy ruokavalioon, on suositeltavaa antaa sitä vauvoille, se on melkein määrätty lääkkeeksi. Mutta tässä on harmi: monet ihmiset eivät pidä tästä tuotteesta liikaa. Suurin osa väitteistä liittyy erityiseen tuoksuun ja omituiseen makuun, joita esiintyy melkein kaikissa tämän eläimen osissa. Maksamatot voivat auttaa nirsoja syöjiä rakastumaan häneen. Heidän reseptinsä on melko yksinkertainen, mikä liittyy maailmanlaajuiseen työllisyyteemme. Maku muistuttaa vähän "täysveristä" maksaa, ja samalla se voi monipuolistaa mausteilla, yrteillä ja kastikkeilla. Sanalla sanoen, ei ruokalaji, vaan lahja ylhäältä!

Onnen onnen salaisuudet kokeissa

Ennen kuin aloitat maksamatojen keittämisen, valitse resepti ja perehdy mausteisiin, suunnittele mitä käytät huolellisestilue ammattikokkien neuvoja.

1. Maksastlettien paistaminen, pärjää yhdellä munaan sekoitettulla eläimenosalla. Kuitenkin, kuten jauhelihan tapauksessa, maksamatot ilman lisäaineita ovat litteitä ja karkeita. Tarvitaan ilmavuutta lisäävä komponentti - esimerkiksi sama liotettu leipä.
2. Maksakotletit, toisin kuin muut, ovat maukkaampia, jos ne paistetaan margariinissa tai - täys chic - voissa.
3. Maksamyrän taikinan tiivistämiseksi ja sakeuttamiseksi on parempi antaa sille aikaa etäisyydelle (noin tunti), vaikka sitä ei mainita reseptissä.
4. Pitkiä paistetuista maksakotleteista tulee mautonta ja hieman pureskeltavaa purukumia.
5. Sian- ja naudanmaksa, joka on tarkoitettu maksamatolle, resepti ja kaikki muut, suosittelee liottamista maidossa, jotta osa sen luontaisesta katkeruudesta saadaan poistettua muista eläimenosista.
6. Erittäin ilmaviin kotleteihin pyrkivä voi paistamisen jälkeen laittaa maksamatot kannen alle useaksi minuutiksi lisäämällä hieman lientä (sieni sopii erityisen hyvin) tai vain vettä. Älä vain liioittele nesteen kanssa, muuten astiasta tulee "märkä", mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun.

Vain kotletteja

Jos et ole koskaan ennen valmistanut maksamaksajuuria, tässä oleva resepti on täydellinen harjoitteluun ja taitojen kehittämiseen. Se ei edes vaadi tarkkaa ainesosien suhdetta, kaikki tehdään "silmällä". Maksa ja sipulit jauhetaan, munat ajetaan jauhelihaan(noin - yksi jokaista puolikiloa kohden), se on maustettu suolalla ja niillä mausteilla, joista olet huolehtinut. Jauhoja, joissa on vaivattu, lisätään, kunnes massa alkaa muistuttaa paksua, mutta nestemäistä taikinaa. Tärkeintä sen kanssa ei ole liioitella: kun olet kaatanut noin puoli lasia kiloa kohden, sekoita hyvin ja odota hetki, koska jauheliha paksuuntuu varmasti hieman myöhemmin. Kun olet tyytyväinen koostumukseen, aloita paistaminen.

"Mannasuurimot" maksasta: resepti valokuvalla

Tässä sinun täytyy tehdä vähän taikuutta. Ensinnäkin maksa jauhetaan upeasti erillään ja sipulia hierotaan raastimella. Toiseksi muna vatkataan ripauksella suolaa ennen lisäämistä. Kolmanneksi mannasuurimot otetaan jauhojen sijaan - kaksi ruokalusikallista maksakiloa kohden. Neljänneksi sinun on lisättävä lusikallinen paksua smetanaa. Kaikki tämä vaivataan ja laitetaan sivuun vähintään neljännekseksi tunniksi, jotta mannasuurimo ehtii turvota. Kaikki nämä "röyhelöt" antavat uloskäynnissä herkkiä ja reheviä maksamakuja. Reseptissä muuten vaaditaan kalkkunan eläimenosien käyttöä: siitä tehdään parhaiten kotletteja.

Kotletit riisin päällä

Toinen ihana maksajuuri - kuvan kanssa oleva resepti vakuuttaa sinut tästä varmasti. Puola muita eläimenosia jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella sekä kaksisadan gramman pala suolaamatonta laardia. Kaksi keskikokoista sipulia hienonnettuna. Voit myös ohittaa ne yhdessä muiden ainesten kanssa lihamyllyn läpi, mutta silloin jauhelihasta tulee liian vetistä ja tavoitteenamme on saavuttaa tietty viskositeetti. Puoli kupillista riisiä keitetään melkein kypsäksi. Lajikevoit ottaa mitä tahansa viljaa, mutta on parempi pysähtyä melko tahmeaan lajikkeeseen. Kaikki sekoitetaan, maustetaan mausteilla ja suolalla, ja maksajuurten pohja on valmis.

Maksa plus porkkana

Tähän asti olemme käyttäneet viljaa sakeuttamisaineina. On kuitenkin maksamarjoja, joiden resepti korvaa ne vihanneksilla. Menestynein vaihtoehto porkkanoilla. Se on kypsennettävä kypsennetyksi, mutta niin, että juurikasvi ei leviä käsivarsien alle. Porkkanat syötetään eläimenosien ja sipulien kanssa lihamyllyn läpi, eikä jauheliha tarvitse kananmunien ja mausteiden lisäksi mitään muuta.

Piloitettu maksamarja

Koska lihasta valmistetaan samanlaisia kotletteja, miksei niitä olisi muista eläimenosista? Ja pointti ei ole tehosekoittimen tai ainakin lihamyllyn puuttuessa keittiössä, vaan jauhelihan erilaisessa koostumuksessa. Erilliset maksapalat erottuvat yleistaustasta erittäin tyylikkäästi luoden kotleteista aivan uudenlaisen tunteen. Tällaisten maksajuurten valmistamiseksi resepti vaatii erittäin hienoksi leikattuja muita eläimenosia - tämä on ainoa vaikeus sen toteuttamisessa. Kun maksa on sekoitettu sipuliin (tässä tapauksessa on parempi vain jauhaa se), jauhot, mausteet ja munat. Ja muista jättää täytteen seisomaan. Kaksikymmentä minuuttia riittää.

Kotletit kuoressa

Tähän asti olemme pitäneet tavallisia maksavihreitä, joiden resepti sisältää tavallisen paistamisen, vaikka jauhelihaan kuuluisikin erilainen tuotesarja. Nyt haluamme tarjota hieman monimutkaisemman menetelmän, muttaantaa erinomaisen tuloksen, jonka perheesi varmasti hyväksyy. Ainoa vaikeus, jota saatat kohdata, on sian rasvakudoksen ostaminen, mutta tämä tehtävä voidaan hoitaa ilman suuria vaikeuksia. Lasillinen tattaria kaadetaan kiehuvalla vedellä illalla. Kaksi sipulia ja sama määrä porkkanoita hienonnetaan ja paistetaan, minkä jälkeen ne jauhetaan yhdessä puolen kilogramman maksan kanssa. Jauheliha yhdistetään viljojen kanssa ja maustetaan oman harkintasi mukaan. Ristiä leikataan neliöiksi, jokaiseen kääritään lusikallinen massaa. "Pakkaukset" paistetaan nopeasti: tässä prosessissa kääreestä tulee läpinäkyvä ja sen täytteestä tulee mureampaa. Maksamatot asetetaan kaalinlehdillä vuorattuihin ruukkuihin, täytetään kolmannekseksi kiehuvalla vedellä ja lähetetään uuniin kannen alla kolmannekseksi tunniksi.

Yksinkertaista ja epätavallista: maksajuuri kaalin kera hidaskeittimessä

Lapset sopivat paremmin kanan sisäosille: sen rakenne on herkempi, se on helpompi sulattaa ja sisältää vähemmän rasvaa. Kyllä, ja aikuiset pitävät varmasti kananmaksasta peräisin olevista maksamatoista. Valokuvallinen resepti vakuuttaa sinut varmasti tarpeesta kokeilla tätä ruokaa. Jos lisäät myös kaalia, saat uskomattoman maukkaan ja terveellisen ruoan. Lisäksi, jos sinulla on hidas liesi eikä aikaa ole, voit rakentaa yhden suuren maksajuuren, joka sitten leikataan kuin piirakka. Puollinen kaalia pilkotaan mahdollisimman ohueksi, suolataan ja rypistetään ahkerasti käsin: näin vihannes pehmenee ja vapauttaa mehua. Puoli kiloa kananmaksaa jauhetaan lihamyllyllä taiblenderi ja sekoita kolme munaa, lasillinen smetanaa ja pari ruokalusikallista mannasuurimoa. Kun massa sekoitetaan tasaiseksi, lisätään kaali; voit suolata vasta sen jälkeen, koska silppuri kuljettaa jo tietyn osan suolaa. Multicooker-kulho voidellaan, jauheliha jaetaan siihen, laite käynnistetään leivontaa varten ja ajastin asetetaan puoleksi tunniksi. Sen jälkeen pinta ripottelee juustolla ja paista vielä kymmenen minuuttia. Tässä kananmaksareseptissä jo ennen tarjoilua suositellaan ripottelemaan valmiin ruuan hienonnettuja yrttejä.