Miso-keitto: kotitekoinen resepti, ainekset, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki rakastavat syödä herkullisesti, mutta silti ei ole olemassa täysin kaikkiruokaisia ihmisiä. Makumme vaihtelee kansallisuuden, asuinalueen ja yksilöllisten mieltymysten mukaan. Japanilainen keittiö on kuitenkin ollut trendikkäitä vuosia. Myös rullat, sushit ja muut ruoat ovat juurtuneet Venäjälle. Monet kotiäidit ovat jo oppineet misokeiton reseptin - epätavallinen herkku, mutta runsas ja maukas.

Pöydän pääaksentti

Olemme niin tottuneet syömään lämpimiä aterioita vähintään kerran päivässä. Useimmiten se on keittoa. Valinta on ilmeinen, koska tämä on ruokalientä, lihaa tai kalaa sisältävä ruokalaji, eli syöjä on kylläinen pitkään. Mutta kaikenlaiset borssit, hodgepodget ja keitot tulevat ennemmin tai myöhemmin tylsiksi. Joten miksi et hallitse misokeiton reseptiä?

Japanissa ei ole perhettä, joka ei tietäisi tätä kansallisruokaa, joka sisältää misopastaa, lientä ja kauden vihanneksia. Nousevan auringon maassa on kolme perusruokaa - riisi, soijakastike jamiso tahna. Jälkimmäinen valmistetaan Japanissa fermentoiduista soijapavuista sekä vehnästä ja ohrasta.

Käytettyjen viljojen käymiseen käytetään muotteja. Pitäisikö eurooppalaisten syödä Miso Pastea? Ehdottomasti sen arvoista! Tämä on uskomattoman terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti A- ja D-vitamiinia sekä kalsiumia, sinkkiä ja rautaa. Japanin alueittain tahnan maku ja koostumus vaihtelee jonkin verran. Vastaavasti myös misokeiton maku muuttuu.

Tietoa

Keiton liemi on nimeltään "dashi". Se ei ole valmistettu vain kasviraaka-aineista, vaan myös kuivatusta kalasta, erityisesti tonnikalasta tai sardiinista. Liemen aromin perusteella voit määrittää käytettyjen ainesosien luettelon.

Joten, ruokiin kuuluu useimmiten soijajuusto-tofua ja sipulia tai negiä sekä wakame-merilevää tai jopa perunoita. Lisäksi misokeittoresepti voi sisältää sieniä, porkkanoita, daikon retiisiä, kalaa ja äyriäisiä. Mutta perinteisesti se on kasvisruoka, joten esimerkiksi sianlihalajiketta kutsutaan "tonjiruksi" tai "sianlihakeitoksi". Eli ruoanlaitossa voi olla monia näkökohtia, mutta pääsääntö pysyy samana - ensin kokki valmistaa liemen ja vasta sitten itse ruuan, jalostaa muut ainekset.

Muuten, misokeittoa syödään usein aamiaiseksi Japanissa. Näin on tehty vuosisatojen ajan ja kaikkien yhteiskuntaluokkien edustajat. Tämä korostaa sitä tosiasiaa, että kaikki japanilaiset kunnioittavat ja tunnustavat ruuan ja sen ainesosien edut.

Ruokinnan vivahteet

Japanilaisilla on huono lista suosittuja ruokia, joten klassista misokeittosarjaa on vaikea löytää. Se on helpompi ostaa kaupasta. Totta, silloin saat rajoitettuja annoksia, mutta tämä ei ole niin pelottavaa harvinaisille misokeiton ystäville. Sarjan ostaminen on paljon halvempaa kuin tilaaminen erikoistuneesta ravintolasta. 500-700 ruplan määrästä saat noin 200-250 grammaa misopastaa, 50-100 grammaa kalapohjaa, 40-60 grammaa wakame-merilevää ja 300-500 grammaa tofupapurahkaa. Tämä on klassinen luettelo, jota voit lisätä ja laajentaa makusi mukaan.

Valmis setti on hyvä matkoille ja pikapalaksi jossain lomalla. Mutta on paljon halvempaa tehdä misokeittoa kotona. Nykyaikainen tutkimus vahvistaa ruuan hyödyt ihmiskeholle. Kaikki ainesosat auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja jopa estämään pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Tarjoilussa misokeitto kaadetaan kiiltäviin kulhoihin. Sen sisältämät kiinteät ruoat syödään puikoilla, ja liemi voidaan yksinkertaisesti juoda.

Pikaruoka

Saatat yllättyä, mutta tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti. Misokeiton kaloripitoisuus on vain 80 kcal 100 grammaa kohden, mikä mahdollistaa ruoan syömisen sekä romanttisella illallisella että ystävällisissä kokoontumisissa. Aterian valmistaminen 2:lle vie vain 20 minuuttia.

Klassisessa versiossa keitto on melko askeettinen, mutta sitä voidaan täydentää nuudeleilla ja kaikenlaisilla yrteillä, kuten sipulilla, tillillä,persiljaa ja selleriä. Muista, että keitto tarjoillaan kuumana.

Kävitään ainesosaluettelo läpi. Tarvitset:

• 1, 5 tl dashia;
• puoli kupillista misopastaa;
• vihreä sipuli - maun mukaan;
• 4 lasillista vettä;
• lusikallinen merilevää.

Aloita:

1. Levät on täytettävä vedellä, jotta ne turpoavat. Mukavuuden vuoksi ne on leikattava.
2. Laita nyt vesi tuleen, kiehauta ja lisää dashi.
3. Yhdistä pasta erillisessä kulhossa kuumaan liemeen, lähetä se ja hienonnettu merilevä liemeen ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
4. Pilko vihreä sipuli kulhoiksi juuri ennen tarjoilua.

Jos et ole dieetillä, nauti hieman tyydyttävämmästä misokeitosta. Kalorivaihtoehto lohen kanssa on vain 102 kaloria. Kalasta tulee herkullinen lisä. Sopii sekä pakastetuille että jäähdytetyille tuotteille. Ruho on puhdistettava ihosta ja luista. Riittää kahdelle annokselle 250 grammaa lohta.

Lisää myös valkosipulinkynsi klassiseen tuotesarjaan. Leikkaa kalafileet kuutioiksi ja paista kasviöljyssä noin viisi minuuttia. Lisää liemeen hienonnettu valkosipuli. Anna lohi-misokeiton levätä viidestä seitsemään minuuttia ennen tarjoilua. Syö hyvin!

kiireessä

Jos valmistaudut romanttiseen treffeille, misokeitto on hyvä valinta. Sen ainesosat voivat lisätä tuikeen tunnelmaa. Itse asiassa monet tuotteet pystyvätasetti meidät rakkauden aallolle. Esimerkiksi katkarapuja ei turhaan pidetä eroottisena välipalana. Niiden avulla misokeiton kaloripitoisuus on vain hieman korkeampi, noin 110 kaloria 100 grammaa kohden.

Korvaa ainesosaluettelossa oleva tofu tai lohi kuoritulla katkaravulla (200g riittää). Keittoprosessi ei ole paljon monimutkaisempi, mutta keitto saa uuden maun ja aromin. Kaksi annosta valmistuu puolessa tunnissa:

• Keitä vesi dashin kanssa ja keitä noin 5-7 minuuttia.
• Yhdistä erillisessä kulhossa miso liemeen ja lisää seos katkarapuliemeen.
• Sekoita hienonnettu valkosipuli keittoon ja anna ruoan kypsyä.
• Tarjoillaan vihreän sipulin ja inkiväärin kera mausteisen ja mausteisen annoksen saamiseksi.

Seafood on tunnettu afrodisiakki, joka tekee misokeitosta entistä tuoksuvamman ja herkullisemman. Riittää 300 grammaa keittoon kahdelle annokselle. Aineluetteloon on lisätty myös pari sellerinvartta. Kypsennystapa pysyy samana kuin klassisessa, mutta ennen tarjoilua pilko sellerinvarret ja laita kulhoihin. Sen maku on hyvin erityinen, mutta se viettelee tuoreudellaan.

Paastona ja maukasta

Japanilaisen keittiön ystävien joukossa on monia, jotka uskonnollisista tai muista syistä noudattavat vähärasvaista tai kasvisruokavaliota. Joten heille misokeiton resepti on myös hyödyllinen ja merkityksellinen. Mitä mieltä olet tofu-versiosta? Astian kaloripitoisuus ei muuten ole kovin pieni vertailusuhteessa, 112 kcal. Loppujen lopuksi tofu on soijajuusto, jossa on paljon proteiinia. Keittoa sen kanssa voi tilata melkein jokaisesta japanilaiseen keittiöön erikoistuneesta kahvilasta, mutta paljon mielenkiintoisempaa on valmistaa se itse.

Kahdelle annokselle tarvitset:

• puoli kuppia tofua;
• yksi salottisipuli;
• dashi;
• misopasta;
• wakame-merilevä klassisessa versiossa ilmoitetuissa suhteissa.

Lähetä kuutioitu tofu liemeen merilevän ja pastan kanssa, leikkaa salottisipulit renkaiksi ja lisää juuri ennen tarjoilua.

Toinen vähärasvainen vaihtoehto on shiitake-sienet. Muuten, mukautetussa versiossa ne voidaan korvata tavallisilla herkkusienillä, jotka ovat täynnä missä tahansa kaupassa. Sienet sopivat sekä tuoreina että kuivattuina. Ennen keittämistä jälkimmäinen on liotettava kylmässä vedessä. 50 g shiitakea riittää kahteen keittoannokseen. Leikkaa sienet sentin suikaleiksi ja keitä pastan ja liemen kanssa vähintään 10 minuuttia. Pilko selleri keittoon ennen tarjoilua.

Ja lopuksi keitto idän välttämättömimmällä tuotteella - riisillä. Valitse tyyppi mieltymystesi mukaan. Huuhtele hyvin ja kypsennä puolikypsiä dashin kanssa. Tai keitä riisi erikseen ja lisää se sitten keittoon juuri ennen tarjoilua. Tässä versiossa ainesosaluetteloa täydennetään salottisipulilla ja yhdellä porkkanalla. Leikkaa porkkanat renkaiksi ja keitä dashin kanssa. Lisää sipulirenkaat ennen tarjoilua.

teräville kielille

Ja jos haluat piristää makuhermojasi, kokeile tehdä mausteisin versio tästä alkuperäisestä kimchi-keitosta. Tässä vaihtoehdossa on mausteinen-mausteinenmaiskuttaa. Itse asiassa sen voi tehdä lisäämällä kalaa, sieniä, äyriäisiä, mutta pääainesosana on vain ihmekastike, jota voi ostaa supermarketeista.

Lisää kimchiä maun mukaan, jotta et liioittele ja sytytä tuli suussasi. Ihannetapauksessa se täydentää misokeittoa merenelävillä ja munanuudeleilla. Sopii hyvin myös kanakeittoon. Osta tätä vaihtoehtoa varten lintufilee ja paista se öljyssä ja vasta sitten keitä se dashilla. Voit kokeilla lisätä grillattua kanaa keittoon. Leikkaa liha suikaleiksi ja paista kypsäksi.

Kasvissyöjä

Sisällytä ruokavalioosi keitosta täysin kasvissyöjäversio, jossa dashia ei käytetä kalasisällön vuoksi. Lapset pitävät tästä keitosta, koska sillä on miellyttävä mausteinen aromi ja kaikki vihannekset saavat epätavallisen äänen. Tarvitset:

• sienet - 100 g;
• noin 100 grammaa tofua;
• lasillinen vihreitä vihanneksia;
• kasvisliemi.

Kaada sienet vedellä ja anna hautua. Lisää kiehuvaan liemeen vihannekset ja sienet sekä miso liemen kanssa. Tämä on todellinen pika-misokeitto, joka voidaan tarjoilla lounasaikaan, kun lapsesi tulee koulusta kotiin. Hän saa annoksen herkullista keittoa, jossa on koko paletti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.

venäjäksi

On myönnettävä, että kala-misokeitto ei aina täytä kansakuntamme tarpeita. Venäläinen rakastaa vilpittömästi lihaa ja osaa valmistaa sen parhaiten. Joten voit mukauttaa misokeittoa ja keittää sen kanssapinaatti ja sianliha.

Aterian kaloripitoisuus pidetään minimitasolla - noin 90 kaloria 100 grammaa kohden, mutta tässä olevat ainekset ovat edullisempia. Tarvitset:

• 2-3 ruokalusikallista misopastaa;
• 300 g porsaan sisäfilettä;
• yksi porkkana;
• 100g nuudeleita;
• 100 g pinaattia.

Keitä sianlihaliemessä miso, hienonnettu porkkana, pinaatti. Kaada joukkoon nuudelit ja keitetty liha. Hauduta vielä viisi minuuttia ja tarjoile.