Ruotsalaiset lihapullat: resepti, koostumus, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruotsalaisten lihapullien resepti vetoaa erityisesti emänteihin, jotka haluavat miellyttää herkkusuja, tuttujen herkkujen erikoisen näkemyksen ystäville. Sirot lihapullat tarjoillaan herkän kermaisen kastikkeen kääreessä tai epätavallisten hedelmä- ja marjakastikkeiden kanssa.

ruotsalainen klassikko. Jauhelihapullat

Tämän ruuan valmistustekniikka yllättää yksinkertaisuudellaan. Yksinkertainen yhdistelmä tuotteita, vähän kulinaarisia prosesseja ja käytettyä aikaa, mutta ruotsalaisten ravintoloiden arvoinen yllättävän tyydyttävä lopputulos.

Käytetyt tuotteet:

• 760g jauhelihaa;
• 150g voita;
• 110 g korppujauhoja;
• 90g tavallisia jauhoja;
• 60g hienonnettua sipulia;
• 30 g hienonnettua persiljaa;
• 25g ranskalaista sinappia;
• 380 ml naudanlientä;
• 110 ml raskasta kermaa;
• 26 ml oliiviöljyä;
• 1 iso muna;
• muskottipähkinä, valkosipuli, meirami, neilikka.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhelihan kanssavatkattu muna, mausta suolalla, mausteilla.
2. Muotoile tuloksena olevasta massasta erikokoisia siistejä lihapullia.
3. Lämmitä oliiviöljy ja hieman voita kattilassa, paista ruotsalaisia lihapullia 6-8 minuuttia molemmin puolin.
4. Pitä ruskistuneiden naudanlihapullien kulho muovikelmulla.
5. Lisää pannulle loput voista ja jauhoista ja sekoita, kunnes seos muuttuu kullanruskeaksi.
6. Kaada hitaasti joukkoon liemi, kerma, ranskalainen sinappi ja sekoita hyvin.

Keitä kastike kiehuvaksi, keitä kermaiseksi. Lisää mausteita oman makusi mukaan. Siirrä lämpimät lihapullat pannulle, keitä kastikkeessa 2-3 minuuttia.

Jamie Oliverin helppo resepti: ruotsalaiset lihapullat

Kulinaristin Jamie Oliverin skandinaavinen klassikko ei eroa paljon perinteisestä reseptistä. Mittarissa käytetään useita erilaisia jauhelihaa ja erilaisia tuoksuvia mausteita.

Käytetyt tuotteet:

• 320 g jauhelihaa;
• 310g jauhelihaa;
• 75 g keksejä;
• 1 iso muna;
• 100 ml maitoa;
• Italialaiset yrtit, oliiviöljy;
• sinapinsiemenet, punainen paprika.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita kahden tyyppistä jauhelihaa munan, maidon ja korppujauhojen kanssa.
2. Jaa saatu massa kahteen osaan, muotoile kaksi pitkulaista makkaraa.
3. Leikkaa jokainen"käärme" 14-17 osaan, joista muodostuu tyylikkäitä ruotsalaisia lihapullia.
4. Reseptin mukaan valmiit pallot säilyvät jääkaapissa noin tunnin ajan.
5. Paista herkullisia valmisteita kuumalla pannulla 10-15 minuuttia, toisinaan lihapullia varovasti kääntäen.

Tarjoile valmis herkku peruna- tai riisilisukkeen kanssa, älä unohda virkistäviä salaatinvihreitä. Ripottele mureat lihapullat vihreällä sipulilla, tillillä, persiljalla ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä kermainen marinadi? Salaisuudet ja hienovaraisuudet

Ruotsalaiset lihapullat bechamel-kastikkeella - ravintolaklassikoita. Tämän täytteen tekeminen on helppoa, tarvitset vain kermaisia aineksia ja kulinaarista inspiraatiota.

Käytetyt tuotteet:

• 400 ml maitoa;
• 110 g raastettua parmesaania;
• 65g tavallisia jauhoja;
• 35g voita;
• muskottipähkinä, timjami, oregano.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä maito keittämättä sitä.
2. Sulata voi erillisessä kattilassa miedolla lämmöllä.
3. Kun ainesosa alkaa kuplia, lisää jauhot.
4. Vatkaa ainekset, kunnes muodostuu kultainen tahna.
5. Jatkuvasti vatkaten, lisää kuumaa maitoa ohuena nauhana.

Keitä mureaa kermaista kastiketta seuraavat 8-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Mausta kypsennyksen loppuvaiheessa tuoksuva massa muskottipähkinällä, juustoraasteella.

Täydellisen pehmeitä ruotsalaisia lihapulliapuolukkakastike

Pulukkakastikkeen marjainen pikantiteetti saa harmonisesti esiin naudanlihapullien maun, lisää ruotsalaiseen herkkuun kirkkaita kulinaarisia aksentteja ja mausteista keväistä makua.

Käytetyt tuotteet:

• 530g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 110 ml ruokosokeria tai kukkahunajaa;
• 200 ml kylmää vettä.

Laita kaikki ainekset isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes puolukat poksahtavat, noin 10-15 minuuttia.

Kermainen ote perinteiseen sipuli- ja kookosmaitokastikkeeseen

Ruotsalaisia lihapullia voi muokata helposti ja maukkaasti tällä kastikkeella. Kermaisen lisäyksen resepti soveltuu helposti gastronomisiin muutoksiin, jos haluat, kokeile tuotteiden alkuperäistä koostumusta.

Käytetyt tuotteet:

• 110 g tapiokatärkkelystä;
• 60 g laardia tai gheetä;
• 40 g jauhettua sipulia;
• 360 ml naudanlientä;
• 140 ml kookosmaitoa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sulata rasva keskilämmöllä, kunnes muodostuu pieniä kuplia.
2. Lisää sipuli, hauduta 2-3 minuuttia ruskistamatta.
3. Kaada hitaasti joukkoon maito, lihaliemi, sekoita ainekset.
4. Keitä seos kiehuvaksi, kaada tärkkelys hitaasti pois pysähtymättäsekoita tuoksuva massa.
5. Keitä kunnes kastike sakenee (noin 40-80 sekuntia).

Käytä mausteena kardemummaa, timjamia, rosmariinia. Kookosmaito voidaan korvata millä tahansa muulla maitovastineella. Usein kulinaristit käyttävät ruoanlaitossa tilliä, persiljaa ja muskottipähkinää.

Paras lisuke mehukkaille ruotsalaisille lihapullille

Millä tarjoilla ruotsalaisia lihapullia? Erilaisten viljojen, murojen ja pastan reseptit ovat täynnä keittokirjoja, sivustoja gourmet-kokeilijoille. Skandinaavinen herkku tarjoillaan pääsääntöisesti perunamuusin kera.

Käytetyt tuotteet:

• 8-10 perunaa;
• 80ml maitoa;
• 30g voita;
• suolaa, maustepippuria.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Huuhtele perunan mukulat juoksevan veden alla, kuori, leikkaa neljään osaan.
2. Laita perunat isoon kattilaan, peitä vedellä, kiehauta.
3. Alenna lämpöä, mausta mausteilla, keitä 13-18 minuuttia.
4. Valuta, muussaa pehmeät perunat soseeksi.
5. Lisää voita, kaada vähitellen maitoa, jotta sose tulee tasaiseksi ja kermaiseksi.

Tutusta herkusta voi tehdä ruotsalaisen herkullisen muutamalla uudella tuotteella. Raskasta kermaa, vihreää sipulia, valkopippuria, muskottipähkinää… Ruotsalaiset kokit lisäävät myös hieman ruskeaa sokeria perunalisukkeisiinsa.