2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Buza on juoma, joka on ollut jo pitkään yleinen tataarien (mukaan lukien krimiläisten) ja useiden muiden turkkilaisten kansojen keskuudessa. Tällä paksulla ja makealla tuotteella on useimmiten paistetun maidon väri. Aasian maissa vieraille jälkiruoaksi tarjottava buza on merkki syvästä kunnioituksesta. Itse asiassa tämä on mash, joka valmistetaan ilman humalan lisäämistä. Tämä juoma oli myös melko laajalle levinnyt Venäjällä. Tästä todistavat esimerkiksi eurooppalaisen matkailijan Josafatin muistiinpanot
Barbaro, joka oli Ryazanissa vuonna 1436, jossa hän puhui tietystä tuotteesta, jota hän kutsui "pomoksi". Lisäksi se mainitaan joidenkin kuuluisien antiikin kreikkalaisten historioitsijoiden kirjoituksissa, joista voimme sanoa, että juoman historia ulottuu tuhansien vuosien taakse. Esimerkiksi Xenophon kirjoittaa, että Kaukasuksen eteläosassa asuneet kansat ovat jo pitkään tienneet kuinka keittää buzaa. Keski-Aasiassa tämä tuote valmistettiin useimmiten murskatusta riisistä, Krimillä - hirsistä. Jälkimmäinen juomatyyppi on happamampi, sen aste on paljon korkeampi. Tiedetään myös, että jotkin Kaukasiassa asuvat kansat, erityisesti ossetiat, ovat käyttäneet tätä tuotetta pitkään.
Buza on juoma, jossa näyttää olevan keskiaasialaistatai Kaukoidän alkuperää. Lisäksi on syytä uskoa, että se on muinaisempaa kuin olut. Nykyaikaisen Luoteis-Kiinan turkkilaiset kansat käyttivät juomaa ohraa, erityistä jauhoa, maitoa ja vettä. Ennen buzan keittämistä seoksen annetaan käydä vuorokausi. Sitten he valmistivat erityisellä tekniikalla tuotteen, jota käytettiin usein uskonnollisiin ja rituaalisiin tarkoituksiin. Iästään huolimatta viinajuoma on myös erittäin suosittu nykyään. Alla oleva resepti antaa mahdollisuuden valmistaa baškiiriruoalle tyypillistä tuotetta.
Kuinka keittää buzaa? Useimmiten se valmistetaan murskatusta riisistä (1 kg), harvemmin tähän tarkoitukseen käytetään kaurahiutaleita (pakkaus Hercules). Ennen kuin keität buzan, niitä on liotettava puoli tuntia suljetussa astiassa lämpimässä vedessä. Sitten sinun täytyy raastaa tai hiutaleita, siivilöidä, jauhaa kaulimella tasaisella alustalla, mikä parasta
arkki. Saatu massa lähetetään kuivumaan uuniin. Sen jälkeen vilja tai hiutaleet on jauhettava. Lisää pari lasillista jauhoja ja sata grammaa sulatettua kiehuvaa voita. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada sitten joukkoon kiehuvaa vettä. Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen taikinaisen massan. Kun olet tehnyt tämän, sulje astiat työkappaleella ja pidä puoli tuntia. On tärkeää, että säiliön sisäpuoli pidetään lämpimänä.
Sen jälkeen sinun on laimennettava massa keitetyllä vedellä ja odotettava, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Lisää lasillinen kidesokeria ja kolmekymmentä grammaalaimennettua hiivaa. Anna massan vaeltaa. Kun se kohoaa, laimenna lämpimällä vedellä, sekoita ja siivilöi. Tällöin siivilään jää paksu massa. Kaada siihen vettä, siivilöi uudelleen. On kuitenkin tärkeää, että bouzasi ei tule liian nestemäiseksi. Älä siis käytä liikaa vettä. Lisää toinen lasi tai kaksi kidesokeria buzaan ja laita lämpimään paikkaan käymistä varten. Kun se kohoaa ja juoma saa hapan maun, se voidaan jo tarjoilla pöytään. Säilytä sitä viileässä paikassa säilytystä varten.
Baškiirijuoma buza, jonka reseptiä ehdotettiin, tulisi valmistuttuaan olla paksua ja väriltään gheen väriä muistuttavaa.
Suositeltava:
Mitä tehdä tattarista? Kuinka keittää tattaria kanan kanssa? Kuinka keittää tattarikastiketta?
Yksi Venäjän suosituimmista viljoista oli tattari. Nykyään se on korvattu muilla viljoilla ja tuotteilla. Ja monien sitä sisältävien ruokien reseptit yksinkertaisesti unohdetaan tai katoavat. Mutta esi-isämme tiesivät, mitä keittää tattarista. Heille se oli tavallista syödä kuin pastaa ja perunaa meille. Tietenkään kaikkea ei voi tehdä tavallisella liedellä tai uunissa, mutta monet reseptit ovat melko edullisia. Jää vain opetella keittämään itse muroja ja sitten ruokia sen kanssa
Mitä voidaan keittää riisistä ja jauhelihasta: parhaat reseptit
Meidän ruokalistallamme on hyvin pieni annossarja, ja syynä tähän on ikuinen ajanpuute nykyaikaisessa elämänrytmissä. Siksi joskus kannattaa monipuolistaa tavallista ruokalistaa mielenkiintoisemmalle ja ei niin tutulle ruoalle. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, mitä voidaan keittää riisistä jauhelihalla? Näihin komponentteihin perustuvia ruokia varten on olemassa useita reseptejä. Kaikki ne ovat erittäin maukkaita, mikä tarkoittaa, että ne ansaitsevat olla ruokavaliossamme
Kuinka keittää pakastesimpukoita? Kuinka paljon keitettyjä-pakastettuja simpukoita keittää?
Tänään puhumme äyriäisistä. Pikemminkin yhdestä tämän lukuisan suvun edustajista. Sinisimpukat kuuluvat simpukoiden luokkaan. Niiden kuori voi olla viidestä kahteenkymmeneen senttimetriä kooltaan. Eri lajit ja alalajit ovat muodoltaan erilaisia
Kuinka keittää kyssäkaalia? Kohlrabi-kaali: kuinka keittää, reseptit
Ei niin kauan sitten myymälöidemme tai pikemminkin ulkomaisten kauppaketjujen hypermarkettien hyllyille ilmestyi nauriselta näyttävä vihannes. Tämä on kyssäkaali. Kuinka valmistaa tällaista eksoottista? Tämä on artikkelimme aihe
Mitä voidaan keittää riisistä ja raputikuista: reseptejä
Mitä voidaan keittää riisistä ja raputikuista? Otetaan siitä nyt selvää. Tämän päivän reseptivalikoima on luotu näiden kahden tuotteen ystäville missä tahansa muodossa ja yhdessä. Siirrytään monimutkaisesta yksinkertaiseen. Ja keskitymme kaikki voimamme mielenkiintoisen lounaan tai gaalaillallisen luomiseen
