2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ranskan Champagne-viinialue tunnetaan kaikkialla maailmassa. Täällä syntyi 1700-luvun alussa juoma, joka sai nimensä maakunnan nimestä. Pelkästään se tosiasia, että pullo samppanjaa tuli tältä alueelta, ei jätä epäilystäkään sen sisällön erinomaisesta laadusta. Ja mikä on paras juoma? Monet samppanja-viinitilat kiistävät kuuluisimpien tuottajien tittelin. Ja Ruinart-perhe voi ylpeillä olevansa ensimmäinen, joka on erikoistunut kuohuviiniin. Vanhin Champagne-viinitila on Gosset. Se avattiin vuonna 1584. Mutta "Gosset" tuotti 1700-luvun jälkipuoliskolle vain hiljaisia viinejä. Ja Ruinard-samppanja julkaistiin syksyllä 1729. Näin ollen tämä on historian ensimmäinen teollisessa mittakaavassa valmistettu kuohuviini. Mitä muuta voidaan sanoa juoman laadusta? Opit tästä tästä artikkelista.
Viinitalon historia
1700-luvun alussa Epernayn (Champagne) kaupungissa asui kangaskauppias nimeltä Thierry Ruinard. Hän menestyi ja siksi pyöri yhteiskunnan korkeimmissa piireissä. Sillä aikaaaatelisto ylisti taivaisiin TM "Dom Perignon" keksimän juoman - samppanjan. Ja käytännöllinen kangasvalmistaja päätti kouluttaa uudelleen harjoittaakseen kannattavampaa käsityötä. Ja hän ei epäonnistunut. Kuplaviinillä oli todella v altavat potentiaaliset markkinat. Vain yksi asia esti juomaa valloittamasta koko maailmaa: laki, jonka mukaan alkoholia sai viedä vain tynnyreissä. Teknisistä syistä tämä heikensi samppanjakaupan mahdollisuutta alkuunsa. Ruinard kuitenkin oppi juoman valmistamisen kaikki hienovaraisuudet ja salaisuudet ja välitti ne veljenpojalleen Nicolasille. Hän valmisti kuohuviiniä pienissä erissä ja harjoitti pääasiassa kangaskauppaa.
Rise of Ruinart House
Toukokuussa 1728 Ranskan kuningas Ludvig XV antoi käskyn, joka avasi uuden sivun samppanjan historiassa. Uuden lain mukaan viininviljelijät saivat lähettää tavaralähetyksiä pulloissa. Nicolas Ruinard käytti heti hyväkseen tätä tilaisuutta ja rekisteröi talonsa virallisesti. Ensimmäinen merkintä pääkirjanpitäjään tehtiin 1.9.1729. Ja jo keväällä 1730 uusi Ruinard-samppanja esiteltiin alueen aristokratian tuomioistuimelle. Sen perusteella, että Nicolas jätti kangaskaupan ja muutti viinitalon Epernaystä arvostetumpaan Reimsiin, se sai eniten kiitosta. Vuonna 1768 Nicolasin poika Claude Ruinard osti kellariksi entiset gallo-roomalaiset louhokset, joista oli antiikin aikaan louhittu kalkkikiveä. Näissä kahdeksan kilometriä pituisissa kellareissa, jotka sijaitsevat 38 metrin syvyydessä, lämpötila pidetään aina +11 asteessa. Tällä hetkellä Ruinart-tavaramerkki kuuluuRanskalainen LVMH, joka tunnetaan erityisesti Givenchyn, Guerlainin, Louis Vuittonin ja muiden luksusmerkkien omistajana.
Teknologia
Ruinart-kuohuviinin koko tuotantoprosessi noudattaa Dom Pérignonin keksimiä sääntöjä. Samppanjan maku riippuu pitkälti kalkkikellareiden kypsymisajasta. Millesime-juomat viihtyvät kellareissa kolme-neljä vuotta ennen kuin ne tulevat myyntiin. Ei-vintage-viinien ikääntymisaika on pidempi - 9-10 vuotta. Champagnen ainutlaatuinen ilmasto sateisine ja viileine keseineen ja leutoineen talveineen sekä erityisesti parhaiden nimitysten kalkkimaiset maaperät mahdollistavat alueen viinintuottajien hyvän sadon joka vuosi. Arvostetun cuvéen (Blanc de Blanc) tuotantoa varten marjat otetaan talon om alta seitsemältätoista hehtaarilta. Loput raaka-aineet hankitaan luotettavilta toimittajilta, jotka omistavat viinitarhoja Montaigne de Reimsin ja Côte de Blancsin parhaalla cru-alueella. Talossa valmistetaan sekä valkoisia kuohuviiniä että vaaleanpunaisia, sekoitettuja ja yksittäislajiteltuja, vintageja ja ei-vintageja.
Samppanjatyypit "Ruinard" kategoria "cuvee" ja "prestige cuvée"
Venäläisten kuluttajien tunnetuin kuohuviini on R de Ruinart. Se voi olla sekä vintage (valmistettu yhden vuoden sadosta) että ei vintage. Samppanja "Ruinart Brut" kuuluu luokkaan "cuvee". Viiniköynnöslajikkeista 40 % Chardonnay ja 60 % Pinot Noir ovat sallittuja. Ei-millezim-lajit sisältävät noin 25 prosenttia varoistaviinejä Vaaleanpunaisen samppanjan saamiseksi valmistaja sekoittaa vähintään 55 prosenttia fermentoitua Pinot Noir -mehua Chardonnayn kanssa. Jos kuohuviini on vuosikertaa, niin mittasuhteet ovat erilaiset. Valmistaja tekee kaikkensa saadakseen täydellisen tasapainoisen maun.
Dom Ruinart -brändi, jota kutsutaan myös nimellä Blanc de Blanc (valkoinen), kuuluu arvostettuun cuvéeen. Tätä samppanjaa kutsutaan nimellä, koska se on valmistettu 100 % Chardonnaystä ilman sinisten rypäleiden epäpuhtauksia. Ensimmäinen "Blanc de Blanc" valmistettiin vuoden 1959 raaka-aineista. Vuodesta 1962 lähtien talossa alettiin valmistaa vaaleanpunaisia samppanjatyyppejä. Dom Ruinart Rosé kuuluu prestige cuvée -luokkaan. Pohjimmiltaan se on Blanc de Blanc, mutta siihen on lisätty viiniytetty Pinot Noir.
Maistamassa viinikokoelman helmiä
Talon lippulaiva on Ruinard Blanc de Blanc -samppanja. Tästä aloitamme maistelumme. Arvov altainen aikakauslehti Wine Spectator luonnehtii sitä "erinomaiseksi viiniksi". Tässä hienostuneessa samppanjassa Chardonnay paljastuu kaikilla upeilla, hohtavilla puolillaan. Kaikille tämän alueen kuohuviineille tuoreen pullan tuoksu on tyypillinen (ja jopa pakollinen). Mutta vain Blanc de Blancissa leivonnaiset kuulostavat niin kodikkailta. Asiantuntijat voivat saada rikkaaseen viinikimppuun valkoisten kukkien, mantelien ja sitrushedelmien vivahteita. Lämpimät hunajaiset nuotit kuulostavat samppanjan pyöristetyssä ja harmonisessa maussa.
Toinen viinitilan ylpeys on Ruinart Rosé Brut. Tämän samppanjan tasapainoinen maku tuo mieleen "Blanc de Blanc", mutta inJuoman kimpussa luetaan sämpylöiden ja mantelien lisäksi mehukkaita kesähedelmiä. Ennen kaikkea asiakkaat muistavat juoman värin. Se on pehmeä kuin ruusun terälehti. Talon käyntikortti on R Ruinart Brut. Tässä samppanjassa on aurinkoinen väri ja kristallin kiilto. Ja maussa ja tuoksussa arvellaan manteleita, muffinsseja ja päärynöitä.
Kuinka palvella ja millä tarjoilla
Ruinart Blanc de Blanc -samppanjan hinta alkaa kuudesta tuhannesta ruplasta per pullo. Mutta kaikki eivät onnistu ostamaan tuotteita kotona. Tunnetut ravintolat ja viiniputiikit hankkivat välittömästi lähes koko "levikin". Siksi tämän samppanjan nauttimiseen tarvitaan erityinen tilaisuus. Blanc de Blanc -juoma sopii erinomaisesti merenelävien ja valkoisen kalaruokien lisäkkeeksi. Ruinart Rosé Brut -samppanjaa tarjoillaan hedelmäisen maunsa vuoksi yleensä kevyiden ranskalaisten jälkiruokien kanssa. R Ruinart Brut on monipuolinen viini. Sitä voidaan juoda sekä sellaisenaan että kevyiden välipalojen, merenelävien tai jälkiruokien kanssa. Ja tietysti, kuten minkä tahansa samppanjan, Ruinard-juomien on oltava hyvin jäähdytettyjä. Tarjoile ne jääastiassa.
Pakkaukset
Tämän talon tuotteet ovat tunnistettavissa paitsi herkästä, erinomaisesta mausta, täyteläisestä tuoksusta ja kristalliväristään. Sitä ei pulloteta tyypillisiin samppanjapulloihin. Niiden muoto on pysynyt muuttumattomana 1700-luvulta lähtien! Pyöreä vatsa-astia ei vain herätä assosiaatioita jauhettujen peruukkien aikakaudesta jaleveät krinoliinit, mutta toimii myös hyvänä suojana väärennöksiä vastaan. Samppanja "Ruinard Brut" lahjarasiassa on erinomainen lahja parhaalle ystävällesi. Jotkut vuosikerrat, kuten 2002 Dom Ruinard, ovat niin erinomaisia (ja myydään hintaan 20 000 ruplaa pullo), että ne voivat toimia ylellisenä tarjouksena myös ilman laatikkoa.
Champagne Ruinart: hinta
Tämän tuotteen korkeista kustannuksista huolimatta se myydään heti loppuun. Venäjällä voit ostaa samppanjaa tästä talosta vain eliittiliikkeistä. Sen arvo riippuu suurelta osin myyjän mielijohteista ja hänen halustaan saada käteistä jälleenmyynnin yhteydessä. "Demokraattisin" kuohuviini "R. de Ruinard Brut” voi ostaa hintaan 5340 ruplaa. Muut tyypit, erityisesti luokka "prestige cuvée", ovat paljon kalliimpia. Ruinard Rose- ja Blanc de Blanc -samppanjan hinta on noin kuusi ja puoli tuhatta ruplaa. Ja tämä ei ole millesime! Juomassa käytetään varaviinejä. Mutta tämä hinta ei ole rajana. Parhaat sadot ovat arviolta 15-20 tuhatta ruplaa pullolta.
Suositeltava:
"Zhigulevskoe"-oluen tuotanto: koostumus ja arvostelut. "Zhigulevskoe" olut: resepti, tyypit ja arvostelut
Ziguli-oluen historiaa. Kuka sen keksi, missä ensimmäinen tehdas avattiin ja miten se kehittyi. Zhiguli-olutreseptejä useissa versioissa
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Ranskalainen samppanja: tyypit ja nimet
Muinaisina aikoina ranskalaista samppanjaa oli pöydillämme vain erityisinä juhlapäivinä. Nyt missä tahansa supermarketissa voit kuitenkin turvallisesti, ilman vaikeuksia löytää useita pulloja tällaista samppanjaa ja eri merkkejä
"Abrau-Durso" - samppanja. Vaaleanpunainen samppanja "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": hinta, arvostelut
Samppanja liittyy kaikkien ihmisten lomaan. Monet uskovat, että vain ranskalainen viini voi olla todella hyvää. Venäläinen ei kuitenkaan ole laadultaan sitä huonompi. Tämä on Abrau-Durso. Sitä valmistetaan Etelä-Venäjällä, ja se on jo onnistunut voittamaan todellisen rakkauden todellisilta gourmetilta
Terveellinen pikaruoka: tyypit, tyypit, hyödyt keholle
Höyrytetty vähärasvainen pihvi, mehukkaat tuoreet vihannekset ja ruisleipäsämpylä ovat terveellinen välipala. Mutta ei tarvitse kuin paistaa liha pannulla kasviöljyssä, lisätä majoneesia ja mausteita, korvata pulla tavallisella, seesaminsiemenillä varustetulla pullalla, niin terveellisestä tuotesarjasta tulee tyypillinen hampurilainen, jota yksinkertaisesti määritelmän mukaan ei voi. voi hyvin. Onko siis terveellistä pikaruokaa olemassa?
