Teriyaki - mikä se on? Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Teriyaki - mikä se on? Näyttää siltä, että jokainen japanilaisen keittiön tuntija tietää vastauksen tähän kysymykseen. Mausteisella kastikkeella varustetut liharuoat pitävät eurooppalaisesta niin paljon, että he itse alkoivat tehdä muutoksia klassiseen reseptiin mielensä mukaan. Tässä artikkelissa opit paljon mielenkiintoisia faktoja teriyakista ja luet joitain reseptejä, jotka lisäävät vaihtelua tavalliseen ruokalistaasi.

Teriyaki - mikä se on?

Ennen kuin siirrymme japanilaisen keittiön upeiden ruokien kuvaukseen, vastataan kysymykseen. Nyky-yhteiskunnassa sanaa "teriyaki" käytetään yleisesti viittaamaan makeaan ja hapankastikkeeseen, joka on valmistettu sokerista, sakesta ja soijakastikkeesta. Tämä määritelmä ei kuitenkaan ole täysin oikea. Aluksi tämä termi kuvasi ruoanlaittomenetelmää, jossa marinoituja kala- tai lihapaloja paistettiin grillissä. Erityinen kastike antoi näille ruokille kauniin kiiltävän kiillon ja erittäin herkullisen ilmeen.

Koska jotkin itämaiset ruoat ovat ottaneet oikean paikkansa kansainvälisessä keittiössä, niiden klassinen valmistustapa on muuttunut dramaattisesti. Nyt niitä paistetaan harvoin avotulella, mutta mausteita, kuten valkosipulia, pippuria, inkivääriä, lisätään ja lopuksi ne kaadetaan paksusti kastikkeella. Kuinka paljon on muuttunutklassinen maku ja onko ruoka huonompi tämän takia - se on sinun. Valmista ruokia japanilaisella kastikkeella, jonka reseptit on annettu alla. Jos pidät alkuperäisestä lihan, vihannesten ja teriyakin yhdistelmästä, voit täydentää säästöpossuasi yksinkertaisilla ja terveellisillä resepteillä joka päivä.

Ruokakastike

Joten, miten keitetään teriyaki? Tiedät jo, mikä se on, ja voit turvallisesti jatkaa upean ja maukkaan kastikkeen luomista. Tietysti voit ostaa sen kaupasta, mutta et todennäköisesti löydä luonnollista tuotetta, joka ei sisällä säilöntäaineita ja haitallisia lisäaineita. Meidän tapauksessamme ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa, ja pidät varmasti tuloksesta. Eli seuraavat tuotteet tarvitaan:

• Puoli lasillista mirinia (riisiviiniä).
• Puoli lasillista sakea.
• Kaksi ruokalusikallista sokeria.
• Puoli kupillista soijakastiketta.

Kaada alkoholi kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten sokeri ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta noin tunnin ajan. Sen jälkeen voit lisätä soijakastikkeen ja jättää pannun tulelle 30 minuuttia. Haluamme heti varoittaa, että tarjoamamme teriyaki ei välttämättä ole valmistettu kuvatun periaatteen mukaan. Tämän tuotteen kauneus on, että voit valita ainesosat itse ja vähentää tai lisätä niiden määrää maun mukaan.

Teriyaki-kana. Resepti

Tämä ruokalaji valmistetaan hyvinnopeasti:

• Neljä kananrintaa tulee leikata ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi ja laittaa syvään astiaan.
• Kaada marinadi lihan päälle, joka koostuu kahdesta ruokalusikallisesta japanilaista kastiketta ja yhdestä ruokalusikallisesta balsamiviinietikkaa. Lisää suolaa, sekoita ja marinoi 20 tai 30 minuuttia.
• Vapaa aikaa, jonka voit käyttää kasvissalaatin, riisin tai nuudeleiden valmistamiseen.
• Lämmitä paistinpannu, lisää siihen vähän öljyä ja levitä kana tasaiseksi kerrokseksi. Älä unohda voidella sitä lopulla kastikkeella.
• Paistaminen kestää noin seitsemän minuuttia. Tässä vaiheessa ruokalaji saa kiiltävän ja herkullisen kuoren.

• Ennen tarjoilua ripottele lihapalojen päälle seesaminsiemeniä ja tarjoa kasvisten, riisin tai nuudeleiden lisukkeen kanssa.

Toinen kypsennysvaihtoehto

Teriyaki-kana, jonka resepti on kuvattu alla, kypsennys kestää hieman kauemmin ja sillä on omat ominaisuutensa:

• Kanan rintafileet, joissa on nahkaa, on vatkattu hyvin ja lihan sivusta tulee tehdä syvät poikkileikkaukset.
• Lämmitä pannu ja paista palaset molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
• Kaada kastike kanan päälle ja jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan.
• Koristele valmis kana majoneesilla, sitruunaviipaleella ja yrteillä. Voit tarjoilla tämän ruuan pöydälle daikon-, kurkku- ja wasabisalaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Lasinuudelit kanan kanssa

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

• Leikkaa broilerin filee ohuiksi nauhoiksi ja marinoi curryn ja pippurin seoksessa.
• Paista liha kuumalla pannulla, mausta suolalla ja siirrä sivuun.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista samassa kulhossa kanan kanssa.
• Keitä nuudelit ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Suikaloiksi leikattu kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika ja paista vähän.
• Sekoita liha ja vihannekset syvässä kulhossa, lisää niihin kotitekoista kastiketta ja lämmitä niitä hieman tulella.
• Muutaman minuutin kuluttua teriyaki-kastikkeella varustetut nuudelit ovat valmiita! Ripottele seesaminsiemenillä ennen tarjoilua saadaksesi itämaisen vaikutelman.

Lopuksi

Olemme iloisia, jos pidät resepteistä, jotka olemme keränneet sinulle tähän artikkeliin. Nyt kun tiedät kaiken teriyakista (mikä se on, miten se valmistetaan, mihin sitä käytetään), voit itsenäisesti keksiä uusia versioita klassisista ruoista ja sitten hemmotella niitä rakkaillesi ja ystävillesi.