Keiton paahtaminen: kypsennys tulevaa käyttöä varten

Sisällysluettelo:

Keiton paahtaminen: kypsennys tulevaa käyttöä varten
Keiton paahtaminen: kypsennys tulevaa käyttöä varten
Anonim

Miksi tarvitset paistia keittoon? Osoittautuu, että tämä tärkeä puolivalmiste voidaan valmistaa tavoittelemalla vähintään useita päämääriä. Kasvissaaste on hyvä, jotta melkein mistä tahansa keitosta tulee tuoksuvampi ja kauniimpi. Säästääksesi omaa aikaasi (ei väliä kuinka oudolta se nyt kuulostaa). Varovaiset kotiäidit valmistavat myös paistia keittoa varten. He tekevät sen kerran tietyssä ajassa. Sitten jäähtyvät jäähtyneet ruskeat pienissä annoksissa ja esimerkiksi illalla töistä tullessaan he voivat valmistaa minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin vaivattomasti lisäämällä samalla strategisesti varusteltu keittoaines.

Mikä on paisti keittoon

Kastike, joka koostuu yleensä useista rasvassa tai kasviöljyssä paistetuista vihanneksista - tämä on paistamista. Myös tätä puolivalmistetta kutsutaan passerovkaksi tai paistamiseksi. Nimestään huolimatta keittopaistetta voidaan käyttää useissa muissakin ruoissa. Sen päätehtävä on antaakulinaarinen mestariteos, jolla on kirkkaampi maku ja väri.

Sen lajikkeet

Vihannesten paistamisen (tai paistamisen) pääraaka-aineet ovat sipuli ja porkkana. Sipulin esipaahtaminen muuttaa sen makua ja ulkonäköä mielenkiintoisemmin. Porkkanat näyttävät myös kauniimm alta ja samalla sävyttävät astian kullankeltaiseksi. Sekoita keittoon, sipulista ja porkkanasta, täydentää suolakurkkua, hernekeittoa, nuudeleita ja vihanneksia.

Voit lisätä yleisreseptiin hienoksi pilkottua, makeaa paprikaa, niin ruoka kim altelee uusilla makuuhoilla. Sama tapahtuu, jos puristat muutaman valkosipulinkynnen keittopaistoon (kypsennyksen lopussa).

Tomaattia tai tomaattia, raa'aa punajuurta voi myös laittaa keittoreseptiin - tästä puolivalmisteesta on hyvä valmistaa kirkasta borssia. Paprikan ja valkosipulin palaset ovat myös hyödyllisiä täällä. Yleensä yhdistämällä kasvisainesosia (eikä vain) voit jopa keksiä oman reseptisi.

Helppo paistettavan keiton resepti

Sipulia ja porkkanaa
Sipulia ja porkkanaa

Ensinnäkin opetellaan valmistamaan yksinkertainen paisti. Hän tarvitsee vain sipulia ja porkkanaa. Tarvitset myös paistinpannun ja hajuttoman kasviöljyn. Otamme kaikkia tuotteita seuraavina määrinä:

  • porkkanat - puoli kiloa;
  • sipuli - puoli kiloa;
  • laiha öljy, maustamaton - 100 millilitraa (noin puoli lasia);
  • paistinpannu on suurin.

Ruoanlaittomenetelmä

Ja nyt yksityiskohdat keiton paistin tekemisestä. Puhdistamme sipulin syötäväksi kelpaamattomista aineksista. Pesemme porkkanat perusteellisesti, poistamme kuoren siitä, jauhamme sen minkä tahansa fraktion raastimella. Jos pidät isommista porkkanalastuista, käytä isompaa raastetta. Voit vain leikata paloiksi. Jos sinä (tai lapsesi) et pidä tämän juurikasvin mausta, käytä hienoa raastetta.

Leikkaa sipulit tarpeen mukaan. Yleensä kuutioiksi leikattu on hyväksyttävämpää ruoissa.

leikattu sipuli
leikattu sipuli

Ja nyt lämmitetään pannu liedellä, kun kaikki sata millilitraa öljyä on kaadettu pohjalle.

Mikä kasvis paista ensin? Uskotaan, että porkkanat ovat parempia. Mutta tämä sääntö pätee vain, kun porkkanaa hierotaan karkean raastimen läpi tai leikataan paloiksi. Hienoksi raastetut juurekset lisätään sipulin jälkeen.

raastimen läpi
raastimen läpi

Paista porkkanat pehmeäksi keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa, jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti. Heti kun öljy alkaa imeytyä punertavaan porkkanamehuun, on aika esitellä sipuli. Kaada se pois ja keitämme sitä ajoittain sekoittaen porkkanoiden kanssa kohtalaisella lämmöllä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi ja kauniin sävyiseksi (kultaiseksi), sammuta liesi.

Jäähdytä valmis kypsennys ja siirrä muovipussiin. Voit pakastaa puolivalmisteen muovisäiliöllä.

Valmiin pakastetun sipuli- ja porkkanapaistoksen käyttötapa on yksinkertainen: leikkaa tarvittava määrä pois ja laita melkein valmiiseen keittoon. Odotamme sen kevyesti kiehuvaa 2-5 minuuttia. Tänä aikana paisti sulaa ja sekoittuupääruoka. Keitto saa ainutlaatuisen maun ja kauniin ulkonäön.

paista sekoitellen
paista sekoitellen

Jos haluat paistaa pippurilla, noudata reseptiä ja lisää paprikapalat vihannesten kanssa, jotka syötät toiseksi.

Paista kasviksia borssikeittoon

Keitto-borssikeitto (tai kaalikeitto) valmistetaan samalla tavalla kuin porkkana-sipulikeitto. Mutta porkkanat ja raastetut punajuuret lisätään sipulien jälkeen. Ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa lisätään tällaiseen paahtoon kypsennyksen lopussa, jotta punajuuret eivät menetä kirkkautta. Lisää keittoon äläkä keitä. Tällä tavalla borssistasi tulee kirkas väri.

Suositeltava: