Munakisoa talveksi sienien kanssa - ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tässä artikkelissa opit säilyttämään munakoisot talveksi sienien kanssa. Tämä alkupala ei ole vain loistava lisä perheen illalliseen, vaan se myös koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Munakisosalaatti sienillä talveksi

Tähän ruokaan voit käyttää mitä tahansa sieniä, mutta muista, että vain metsäsienet voivat paljastaa sen maun täysin. Valmistaaksesi munakoisosalaatin sienillä talveksi, tarvitset:

• Viisi tuoretta munakoisoa pestään perusteellisesti, leikataan, ripotellaan suolalla ja jätetään rauhaan tunniksi. Kun ilmoitettu aika on kulunut, keitä niitä kuumassa vedessä viisi minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
• Kolme sipulia kuori, leikkaa ja paista kasviöljyssä. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle kuusi isoa tomaattia satunnaisesti pilkottuna.
• 300 grammaa tuoreita metsäsieniä lajittele, pese, kuori ja keitä suolavedessä.
• Sekoita valmistetut ainekset kattilassa, lisää suola, sokeri maun mukaan ja paprikasekoitus. Keitä kaikkea yhdessä kattilassa 20 minuuttia.
• Lisää lopuksi ruokaan kuumaa pippuria maun mukaan,jauhettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja etikkaa.

Levitä aihiot purkkeihin, sulje ne kansilla ja säilytä huoneenlämmössä.

Paistettuja munakoisoja ja sieniä

Tämä herkullinen kausiruoka voidaan valmistaa mistä tahansa vihanneksesta sekä mistä tahansa metsäsienestä. Kuinka keittää munakoisoa talveksi sienillä? Lue resepti alta:

• Pese, kuori ja paloittele lihamyllyllä tai tehosekoittimella kaksi kiloa tomaatteja, kilo paprikaa, kaksi kuumaa paprikaa ja neljä valkosipulin päätä.
• Kaada lasillinen kasviöljyä isoon emaloituun kattilaan, lisää pilkotut kasvikset, kaksi ruokalusikallista suolaa, 200 grammaa sokeria ja keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen.
• Valmistaessasi tomaattikastiketta, valmistetaan muut ainekset. Pese tätä varten kaksi kiloa kypsää munakoisoa, leikkaa suuriksi paloiksi ja ripottele päälle suolaa. Jätä ne puoleksi tunniksi, jotta kaikki katkeruus poistuu niistä.
• Kilogramma metsäsieniä lajittele, puhdista ja pese huolellisesti. Keitä sen jälkeen suolalla maustetussa vedessä, huuhtele uudelleen ja lähetä munakoisojen kanssa tomaattikastikkeessa.
• Keitä tulevaa kastiketta vielä kymmenen minuuttia, muista sekoittaa. Lisää sitten 100 grammaa etikkaa ja keitä vielä viisi minuuttia.

Levitä aihiot steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Munakoisoa kuin sieniä talveksi valkosipulin kera

Sadonkorjuun aikana paistetuilla vihanneksilla on erinomainen maku ja unohtumaton aromi. Tässä on resepti valmistukseen "Munakoiso sienille talveksi" valokuvalla:

• Ota kuusi kiloa munakoisoa, pese ne, kuivaa, poista "hännät", leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja suola.
• Paista valmistetut vihannekset tarttumattomassa pannussa. Muista, että kypsennyksen aikana vihannekset ottavat paljon kasviöljyä. Varmista siis, ettei kattilan pohja ole kuiva.
• Heti kun munakoisot laskevat tilavuudeltaan ja tummuvat, sammuta lämpö ja lisää niihin 200 grammaa hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja kaksi ruokalusikallista etikkaa.

Sekoita valmistetut ainekset ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Lisää sen jälkeen jokaiseen astiaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja aseta ne steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi. Sulje aihiot kansilla, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Munakoiso "sienille"

Toinen yksinkertainen resepti suosikkivihannestesi poimimiseen:

• Pese ja leikkaa isoiksi paloiksi kolme kiloa munakoisoa. Ripottele ne suolalla ja jätä ne rauhaan kahdeksi tunniksi.
• Valmista marinadi, lisää siihen laakerinlehti, kasta kasvikset siihen ja keitä 15 minuuttia.
• Laita munakoisot purkkeihin, täytä kukin suolavedellä ja lisää kaksi jauhettua valkosipulinkynttä.

Munakoiso talveksi sienien kanssa tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa.

Munakoiso talveksi majoneesissa

Tässä on alkuperäinen resepti vihannesten kausikorjuulle. Vastaanottajakeittääksesi munakoisoja kuten sieniä talveksi majoneesilla, sinun on luettava huolellisesti ohjeet:

• Kuori yksi iso sipuli kuoresta ja leikkaa se suikaleiksi. Paista sen jälkeen kullanruskeaksi ja nosta pannulta lautaselle.
• Pese kaksi keskikokoista munakoisoa, poista kanta ja kuori halutessasi. Paista ne kasviöljyssä kullanruskeiksi ja yhdistä sipuliin.
• Kuori ja hienonna yksi valkosipulin pää, sekoita se valmiiden ainesten kanssa, lisää kuusi ruokalusikallista majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita huolellisesti, pakkaa tiiviisti puhtaaseen purkkiin, peitä ja laita lämpimään veteen. Kytke liesi päälle, kiehauta vesi ja steriloi astia neljännestunnin ajan. Kääri purkki rullalle, kääri se lämpimiin vaatteisiin ja anna jäähtyä. Munakoisot kuin sienet talveksi majoneesin kera valmistuvat muutamassa päivässä.

Säilötyt munakoisot sienillä

Reseptiemme mukaan valmistettu kotitekoinen välipala voi olla erinomainen välipala vahvaksi juomaksi tai itsenäiseksi paastonajalle. Talven munakoisosalaatin resepti sienillä on melko yksinkertainen ja voit toistaa sen helposti keittiössäsi:

• Pese viisi kiloa tuoretta munakoisoa juoksevalla vedellä ja poista pyrstö jokaisesta hedelmästä. Laita sen jälkeen vihannekset ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Leikkaa valmis munakoiso viipaleiksi.
• laimennakastele hieman suolaa (1-3 %) ja laita vihanneksia siihen neljännekseksi tunniksi. Poista ympyrät uralusikalla, anna nesteen valua, pyöritä ne jauhoissa ja paista kasviöljyssä.
• Puhdista ja lajittele kolme kiloa metsäsieniä. Erottele varret jokaisesta korkista ja laita ne suolaliuokseen ruskistumisen välttämiseksi.
• Hauduta sieniä suljetun kannen alla miedolla lämmöllä. Kun vesi haihtuu, lisää niihin kasviöljyä ja paista kullanruskeiksi.
• 600 grammaa valkosipulia, poista kuori, leikkaa renkaiksi ja paista myös kullanruskeaksi.
• Yhdistä valmistetut ainekset isossa kattilassa, lisää niihin 350 grammaa laimennettua tomaattipyreetä (tai 1000 grammaa tomaattipyreetä) ja kiehauta kaikki.

Levitä salaatti purkkeihin, kun olet lisännyt siihen hieman suolaa ja kasviöljyä. Peitä purkit puhtailla kansilla ja steriloi 45 minuuttia 100 asteessa. Sen jälkeen ne tulee kääriä, kääriä ja jättää rauhaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Marinoitu munakoiso herkkusienillä

Munakoisot sienillä talveksi, joiden reseptit olemme antaneet artikkelissamme, voi valmistaa myös kokematon kokki. Seuraava resepti ei ole poikkeus:

• Sienimarinadin valmistamiseksi kaada litra vettä kattilaan, lisää kaksi ruokalusikallista etikkaa, teelusikallinen sokeria, lusikallinen suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja neilikkaa maun mukaan. Keitä marinadia liedellä kymmenen minuuttia.
• Huuhtele,lajittele ja puhdista tarvittaessa 500 grammaa herkkusieniä. Lisää ne marinaadiin kiehumisajan päätyttyä ja keitä 40 minuuttia.
• Pidä tällä hetkellä huolta munakoisosta. Ota kaksi kiloa vihanneksia, pese ja käsittele ne ja paista sitten uunissa pehmeiksi.
• Kun munakoisot ovat jäähtyneet, poista niistä kuori ja leikkaa itse hedelmät pituussuunnassa ja poikki neljään yhtä suureen osaan.
• Kasta pala munakoisoa etikkaan, sitten kasviöljyyn ja aseta se puhtaan purkin pohjalle. Laita kerros sieniä ja kuutioitua valkosipulia sen päälle.

Toista kerroksia, kunnes purkki on täynnä. Sen jälkeen se on steriloitava puoli tuntia, suljettava sitten kannella, kääritty ja jätettävä hetkeksi yksin. Säilytä jäähtynyt purkki jääkaapissa.

Kasvis-sienisalaatti talveksi

Ihastut tähän reseptiin, jos pidät kotitekoisten talvivalmisteiden tekemisestä. Suosittelemme keittämään munakoisoa sienillä salaatin muodossa:

• Käsittele ja pese huolellisesti kolme kiloa munakoisoa, leikkaa ne melko suuriksi kuutioiksi.
• Kolme kiloa paprikaa lajittele, huuhtele, ilman siemeniä ja väliseiniä. Leikkaa sen jälkeen ohuiksi nauhoiksi.
• Kilo mitä tahansa sieniä (voit ottaa herkkusieniä tai metsäsieniä), käsittele, puhdista ja leikkaa isoiksi paloiksi. Leikkaa vain pienimmät puoliksi.
• Yksi litra tomaattimehua sekoitettuna kuuteen ruokalusikalliseen suolaa javiisi ruokalusikallista sokeria. Laita liedelle, kiehauta, lisää lasillinen kasviöljyä ja munakoisoa. Keitä kaikkea yhdessä kymmenen minuuttia.
• Lisää sen jälkeen kaikki valmistetut ainekset pannulle, laita hienonnettu valkosipuli maun mukaan ja keitä vielä puoli tuntia. Kaada ruokaan muutama minuutti ennen kypsennystä lasillinen 9 % etikkaa.

Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa. Talveksi valmistetut munakoisot voit tarjoilla sienien kera pöytään itsenäisenä välipalana, tai voit lisätä niitä maun mukaan haudutettuun kaaliin, perunoihin tai muihin ruokiin.

Munakoiso adjikassa

Toivomme, että nautit talven munakoisosta sienillä, joiden reseptit olemme koonneet tähän artikkeliin. Siksi haluamme tarjota sinulle toisen alkuperäisen välipalan:

• Piilota lihamyllyllä kaksi kiloa tomaatteja, puoli kiloa porkkanoita, happamia omenoita ja paprikaa.
• Keitä valmisruokia tunnin ajan, lisää niihin sitten yksi lasillinen sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa ja lasillinen kasviöljyä. Jatka keittämistä yhdessä vielä puoli tuntia.
• Kilogramma keitettyjä herkkusieniä ja puolitoista kiloa munakoisoa kuutioiksi leikattuna ja sitten adjikaan. Lisää niihin lasillinen etikkaa, 15 jauhettua valkosipulinkynttä ja chiliä.

Sekoita ainekset, keitä yhdessä kymmenen minuuttia ja rullaa purkkeihin.

Johtopäätös

Haluaisimme vinkkejäkeitä munakoisoa, sieniä talveksi. Valokuvilla varustetut reseptit kertovat sinulle, miltä suosikkialkupalasi pitäisi näyttää.