Carbonara pekonin ja kerman kera: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka kauniilta kuulostaakaan nimi "Carbonara pekonilla ja kermalla"! Heti käy selväksi, että tämä ruokalaji tulee aurinkoiselta Välimereltä tai pikemminkin Italiasta. Varmasti maistuu yhtä hyvältä?

Se todella on. Pasta carbonara on itse asiassa herkullinen, kaunis ja runsas ruokalaji, joka on voittanut kunnian ja kunnioituksen kaikkialla maailmassa. Sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Halusitpa sitten tehdä vaikutuksen ystäviisi, miellyttää rakkaasi tai tehdä pysyvän vaikutuksen kollegoihisi, vaiheittaiset reseptimme auttavat sinua valmistamaan tämän herkullisen ruoan.

Mikä on carbonara

Venäläisessä keittiössä on käsittämätön määrä kaalikeiton, pannukakkujen, lihapullien, kaalikääryleiden ja muiden suosittujen ruokien reseptejä. Jokaisella kotiäidillä on luultavasti vuosia todistettu ruoanlaittomenetelmä ja pari "salaista ainesosaa". Carbonaran kanssa asiat ovat suunnilleen samat. Jokaisella Italian alueella on omat erityiset carbonara-pastansa.

Pekoni-kermaresepti on yleisempi tämän ruuan historiallisen kotimaan ulkopuolella. Ja italialaiset tämän ruuan valmistamiseenkäytä guancialea tai pancettaa. Lisäksi carbonaraan ei yleensä lisätä kermaa, vaan tehdään kastiketta pecorino romano -juustosta.

Erikoisaineet

Guanchinale on erikoistuote, jolla on kirkas unohtumaton maku. Se on valmistettu porsaan poskesta, joka on ihraa, jossa on lihakerroksia. Poskea hierotaan runsaasti suolan, sokerin ja italialaisten mausteiden seoksella ja annetaan sitten kuivua 3 viikoksi. Hienonnettu guanciale on lisättävä carbonaraan.

Pancetta on eräänlainen pekoni. Itse asiassa tämä on myös mausteilla maustettu kuivakuivattu rintakehä.

Vaihtoehto harvinaisille komponenteille

Mutta kerro minulle, onko helppoa saada näitä herkkuja syrjäisiltä tai edes suurkaupungilta Italian ulkopuolella? Tästä syystä he keksivät, että guanciale ja pancetta korvattaisiin tutummalle pekonille. Ja harvinaisen lajikkeen pecorino-juuston sijasta lautaselle lähetetään tavallinen parmesaani. Tänään voimme sanoa, että tämä ruoanlaittomenetelmä ei ole vähemmän suosittu kuin klassinen. Loppujen lopuksi pasta carbonara pekonilla ja kermalla on myös erittäin maukasta.

Reseptin ominaisuudet

Pekoni ja kerma carbonara on suhteellisen helppo valmistaa, eikä se vaadi valmistusaikaa tai erityisiä kulinaarisia taitoja. Tämä ruokalaji voi tulla romanttisen illallisen pääkoristeena. Siitä tulee myös hyvä runsas aamiainen tai lounas. Ruoka on omavarainen, ei vaadi välipaloja, salaatteja ja muita lisäyksiä, vaikka tuoreiden kauden vihannesten leikkaaminen ei ole turhaa.

Essential Products

Italiassa carbonaraan tarvittavat ainesosat otetaan usein silmästä. Ja niille, jotka valmistavat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Ne ovat jotain tämän k altaisia:

• durumvehnäpasta - 400g;
• pekoni - 300 g;
• raakoja kananmunia - 3 kpl;
• parmesaani (raastettu) - 300-350 g;
• kerma - 300 ml;
• valkosipuli, basilika, muskottipähkinä, pippurisekoitus, suola maun mukaan;
• oliiviöljy paistamiseen.

No, nyt selvitetään, miten carbonara valmistetaan. Tämä pekoni-kermaresepti kuvineen auttaa sinua saamaan sen oikein ja nopeasti.

Ruoanlaittoprosessi

Ruoka koostuu pastalisukkeesta ja kastikkeesta. Nämä komponentit valmistetaan erillään toisistaan ja yhdistetään juuri ennen tarjoilua.

Laita vesi ensin kiehumaan. Sen tulee olla vähintään puolitoista litraa, jotta pasta on maukkaampaa. Kaada kiehumisen aikana veteen hieman oliiviöljyä ja suolaa.

Lataa pasta ja keitä ilman kantta niin kauan kuin pakkauksessa on ilmoitettu.

Munat, kerma ja suurin osa parmesaanista yhdistetään ja vatkaa vispilällä. Lisää muskottipähkinä ja mausteet, joita ilman aitoa carbonarapastaa ei voi ajatella.

Pekonin ja kerman resepti tarkoittaa, että nämä kaksi makua hallitsevat. Joten aloitetaan pekonin keittäminen. Se tulee leikata pienemmiksi paloiksi ja paistaa syvässä paistinpannussaoliiviöljyä, kunnes se on täysin läpinäkyvää. Lisää lopuksi pekoniin suuriksi paloiksi leikattu basilika.

Pastamme on täysin kypsää tähän mennessä. Valuta vesi ja lähetä pasta pannulle pekonin kanssa. Vielä on lisättävä kerma- ja munakastike. Sammuta tuli välittömästi ja sekoita kattilan sisältö.

Siinä se on, meidän pasta carbonara pekonilla ja kermalla on valmis. Voit kutsua kaikki pöytään!

Tarjoilu

Muistatko, ettemme lisänneet kastikkeeseen kaikkea parmesaania? Loput koristelemme astian ennen tarjoilua yksinkertaisesti ripottelemalla murusia pinnalle. Nuoret vihreät sopivat täydellisesti myös koristeeksi, minkä ansiosta pekonin ja kerman kermakarbonarasta tulee vieläkin herkullisempi ja tuoksuvampi.

Tämä ruokalaji syödään yleensä tavallisilla ruokailuvälineillä - haarukalla ja veitsellä. Ruoan lisäkkeenä voit tarjoilla paahtoleipää tai krutonkeja, kirsikkatomaatteja, kurkkuja, retiisiä. Purkki oliiveja ei ole tarpeeton pöydällä - tämä alkupala korostaa vain ruuan italialaista luonnetta ja täydentää sen makua.