Kuinka keittää munakokkelia: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiesitkö, että munakokkelia on yksi suosituimmista aamiaisruoista maailmassa? Uskotaan, että tämä on juuri se ruokalaji, jonka melkein kaikki osaavat valmistaa.

On kuitenkin olemassa noin 200 eri tapaa keittää munakokkelia. Jotkut niistä ovat maailman bestsellereitä. Miksi? Pointti on niiden historiassa ja ruoanlaiton erityispiirteissä.

Historiallista taustaa

Jos tarkastelemme sanaa "paistetut munat" venäjän kielen näkökulmasta, tämä on johdannainen sanasta "muna". Uskotaan, että venäläiset keksivät sanan. Tätä ruokaa on kahta tyyppiä - paistettua munaa ja chatteriä. Molemmat nimet puhuvat puolestaan.

Joten, paistetut munat ovat paistettuja munia, joiden keltuaiset ovat silmiä muistuttavia. Jos käännät kirjaimellisesti sen, mitä kutsutaan paistetuiksi kananmuniksi englanniksi, saat "aurinkoa ylhäältä". Siinä on varmasti yhtäläisyyttä.

Chatty valmistetaan vatkaten, mikä tuo sen lähemmäksi klassisia ranskalaisia munakkaita. Tästä syystä munakokkelin valmistus riippuu luultavasti odotetusta tuloksesta.

Kukaan ei todellakaan tiedä, mistä munakokkelia tuli ja kuka ensimmäinen päätti alkaa paistaa munia. On olemassa klassisia reseptejä, joiden luonteen perusteella on selvää, missä maassaon tapana syödä munia yhdessä juuri tällaisten ainesten kanssa.

Munakokkelia Venäjällä

Monien vuosisatojen ajan munakokkelia ei ollut yksinkertainen ateria. Se valmistettiin rituaaliruokana ja tarjoiltiin poikkeustapauksissa. Muutama paistettu kananmuna oli siis pakollinen osa vastaparin ateriaa häissä. Niille, jotka halusivat vain miellyttää tyttöä, he valmistivat tämän ruuan kolminaisuuden juhlaa varten. Paimenet juhlivat ensimmäistä laidunpäivää paistetuilla munilla.

Tilanne muuttui dramaattisesti, kun aminohappoja ja proteiineja sisältävästä munasta tuli julkinen ilmiö. Se tapahtui Neuvostoliiton kynnyksellä ja jatkuu tähän päivään asti.

Munakokkelia ympäri maailmaa

Munakokkelin keittämiseen on lukemattomia vaihtoehtoja ruuan yleisyyden vuoksi. Sitä kypsennetään kaikkialla ja eri tavoin.

Esimerkiksi Hongkongissa paistettuja munia tarjoillaan vihannesten kanssa. Samanaikaisesti sipulit, kurkut ja selleri liotetaan ensin soijakastikkeessa ja vasta sitten paistetaan kasviöljyssä. Viimeinen vaihe on munien sisäänajo. Astiasta tulee runsas ja tuoksuva.

Kreikkalaiset tietävät täydellisen tavan valmistaa munakokkelia tomaattien kanssa tai, kuten he kutsuvat sitä tässä värikkäässä maassa - strepatsata. Totta, tomaattien lisäksi käytetään pieni pala fetaa ja sipulia. Vatkaa aluksi munat kulhossa pippurin, suolan ja juustoraasteen kanssa. Sillä välin vihanneksia paistetaan oliiviöljyssä noin viisi minuuttia. Lisää munat heti paistamisen jälkeen ja peitä kaikki kannella.

Japanilaiset rakastavat riisiä liikaa ollakseen laittamatta sitä munakokkeliin. Annostele sekutsutaan omuriceksi ja se on valmistettu useista ainesosista:

• Munat.
• Paistettu riisi.
• Kananlihaviipaleet.

Liha ja riisi paistetaan pannulla ja kaadetaan kananmunalla. Tämä ruokalaji on parempi syödä pehmeän ketsuppin kanssa.

Legendaarinen ranskalainen munakas on valmistettu maidosta, munista, juustosta ja voista. Mausteena käytetään suolaa ja mustapippuria. Tee munakkaasta ilmava sulattamalla voi paistinpannulla ja kuumenna sitä, kunnes se lakkaa vaahtoamasta. Haarukalla vatkatut munat maidon kanssa kaadetaan sinne nostaen valmiita osia niin, että niiden alle kaadetaan jotain, jota ei ole vielä paistettu. Samalla pannua ravistetaan hieman, jotta munakas on joka puolelta samanpaksuinen.

Viimeinen vaihe ranskalaisen munakkaan valmistuksessa on ripottele juustoa. Lisäksi 20 sekuntia tämän toimenpiteen jälkeen pannun sisältö on käännettävä ja sitten yksi osa munakasta on peitettävä toisella.

Munakokkelin keittämisen perusperiaatteet

Ensinnäkin on syytä huomata, että kaikkien käytettyjen ainesosien on oltava tuoreita. Kiinnitä erityistä huomiota muniin.

Tuore kananmuna ei saa haista pah alta, kun se rikkoutuu. Proteiini ei saa levitä ohueksi aineeksi. Tuoreen tuotteen keltuainen työntyy aina kauniisti proteiinin yläpuolelle. Siinä on selkeät reunat ja se on hyvin määritelty.

Ihanteellinen pohja herkulliselle paistetulle munalle olisi kylmälle paistinpannulle laitettu voi. Voit laskea määrän yksinkertaisen kaavan perusteella - 2 munalle se meneeyksi ruokalusikallinen öljyä.

Astia on suolattava joko ainesosien sekoituksen aikana tai aivan lopussa. Älä tee tätä kesken prosessin.

Resepti munakokkelin keittämiseen mikroa altouunissa, se on parempi tietää ennen kuin laitat munat uuniin. Jos ne tehdään väärin, ne räjähtävät.

Ihanteellinen vaihtoehto on keittää munia mikroa altouunissa erityisissä astioissa. Jos niitä ei ole, muista puhkaista keltuaiset hammastikulla ja kaada ne ei-metalliseen astiaan.

Rapea resepti

Helppoin tapa valmistaa tavallinen munakokkelia on tehdä keltuaisesta kovaa ja reunoista rapeita. Siinä on kolme ainesosaa - voi, munat ja suola.

Laita pala voita paistinpannulle ja laita vahvalle tulelle. Heti kun öljy on lakannut kiemurtelemasta, munat vatkataan joukkoon ja tulta vähennetään. Paistoprosessin nopeuttamiseksi voit kallistaa munakokkelia varovasti veitsellä. Sitten proteiini valuu eri suuntiin ja paistuu.

Jos haluat paistettujen munien muodon olevan täydellinen, älä työnnä munia heti pannulle. Laita ne ensin kulhoon ja kaada sitten varovasti pois. Tämä salaisuus ulottuu kaikkiin alla oleviin resepteihin säilyttäen samalla keltuaisen eheyden.

Paistettujen kananmunien kypsennysvaihtoehto nestemäisellä keltuaisella eroaa edellisestä vain siinä, että nyt tulen tulee olla koko ajan m altillista. Ainesosat ovat samat.

Mikroa altouuninmunat

Jotta kaikki sujuisi täydellisesti, lämmitä levy ensin kevyesti uunissa. Nytse on voideltava huolellisesti öljyllä ja kaada munat joukkoon. Älä unohda lävistää niitä!

Suolaa ja pippuria ruokasi. Olisi hienoa ripotella sitä yrteillä.

Pitä kypsennyksen aikana se kannella. Itse munakkaan keittäminen vie noin minuutin. Jos kaikki on tehty oikein, valmis ruokalaji liukuu helposti lautaselta.

Muna leivässä

Niille, jotka haluavat sekä paahtoleipää että munia aamiaiseksi, loimme tämän reseptin. Tämä on vaihtoehto tavallisten munakokkelia keittämiseen epätavallisella tavalla. Sen toteuttamiseksi tarvitset:

• Munat.
• Leipä.
• Voi.
• Suolaa ja pippuria.

Leipä on parempi ottaa jo viipaloituna. Tämä kappaleen paksuus riittää siihen, että muna mahtuu siihen.

Ota leivänpalasta kaikki hedelmäliha pois ja paista molemmin puolin vaaleaksi kuoriksi. Jotkut ihmiset poistavat leivän pehmeän osan pikkuleivällä, jotta munakokkelia ei ole vain leivän sisällä, vaan myös näyttävät houkuttelevilta.

Kun leipä on paahdettua molemmin puolin, siihen kaadetaan varovasti muna. Tämä malli on myös paistettu molemmin puolin.

Tuloksena on mehukas munakokkelia rapeassa leivässä. Luultavasti hyvä idea aamiaiseksi sängyssä.

Mitä käyttää leivän sijasta

On salaisuus, kuinka munakokkelia paistaa pannulla ilman leipää, mutta samalla tee tarjoilusta erityinen. Joten, verkossa on paljon todella hyviä ideoita.

Voit esimerkiksi lyödä kananmunan ison sipulin, pippurin, kesäkurpitsan renkaaseen, jonka keskiosa on leikattu pois. Jos haluat vain mielenkiintoisen muotoisia paistettuja munia, voit käyttää erityisiätyökalut munakokkelia varten.

Herkullisia päivänkakkarat

Jotta munat ovat todella mielenkiintoisia, voit käyttää tätä yksinkertaista munakokkelia. Kahteen annokseen tarvitset kaksi hammastikkua ja seuraavan tuotesarjan:

• Yksi makkara.
• Voi.
• Kaksi munaa.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kun pannu kuumenee, sinun on leikattava makkara kahtia. Seuraavaksi kummallekin puolikkaalle toisella puolella on tehtävä leikkauksia vähintään 10 kappaletta. Aseta nyt yksi osa makkarasta varovasti pannulle ja kiinnitä sen kaksi päätä yhteen. Siten kamomillan "terälehdet" tulevat esiin. Kananmuna kaadetaan keskelle.

Tämän munakokkelia on parempi keittää kannen alla. Tarjoilun yhteydessä voit koristella lautasen yrteillä ja ketsuppilla.

Munakokkelia makkaralla ja tomaateilla

Tämä on helppo ja herkullinen resepti, jolla valmistat munakokkelia makkaralla ja tomaateilla viidessä minuutissa. Resepti on melko yksinkertainen ja monien tuttu.

Viipaloitu makkara ja hienonnettu valkosipuli laitetaan kuumalle paistinpannulle. Kun kaikki tämä on paistettu, tomaatit pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Sinun on asetettava ne siististi, ei päällekkäin. Nyt kaikki on peitettävä kannella kirjaimellisesti minuutin ajaksi.

Tänä aikana ravista kananmunia haarukalla ja lisää mausteet ja hienonnetut vihreät sekoittimeen. Nyt on aika palata pannulle.

Käännä makkara ja tomaatit ympäri. Kaada joukkoon munaseos ja peitä kannella. Astia tulee hautua pienellä tulella useita minuutteja ja tarjoilla sitten.

amerikkalainenaamiainen

Tämä vaihtoehto osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. On ihanteellista, jos tomaatteja on tarjoilun yhteydessä.

Ainesosat:

• 4 siivua pekonia.
• 4 munaa.
• Suolaa ja pippuria.
• Voi.

Ennen kuin kypsennät munakokkelia ja pekonia, pannu kuumennetaan hyvin ja siihen kaadetaan kirjaimellisesti muutama tippa öljyä. Sitten lisätään pekoni ja ruskistetaan molemmin puolin.

Nyt on aika vatkata joukkoon munat ja maustaa ne suolalla ja pippurilla. Sinun tulee paistaa munakokkelia keskilämmöllä, kunnes munat ovat valmiita.

Puhkea munakas maidolla

Monen rakkain lapsuusmuisto on lastentarhan pörröinen munakas. Tässä on resepti munakokkelia maidon kanssa keittämiseen.

Yhdestä munasta menee puoli kuorta maitoa tai 30 ml. Tarkkuus on saatavilla GOSTin ansiosta.

Pörröisen munakkaan pääsalaisuus on, että sitä ei voi vatkata. Muna, suola ja maito tulee sekoittaa varovasti haarukalla. Tämä seos kaadetaan voideltuun muotoon ja paistetaan uunissa 15 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 190 astetta.

Kun paistoaika on ohi, munakkaan on vielä seisottava uunissa. Kuumenna pannu, jossa aiot tarjoilla sen, jotta se ei putoa.

Kasvisfrittata

Jos haluat tietää, mitä italialaiset syövät aamiaiseksi, tässä on yksinkertainen resepti munakokkelin keittämiseen. Yleensä italialainen munakas valmistetaan erikoispannussa, jossa on kaksi kahvaa, mutta tämä on yksinkertaisempi versio.

Joten todella maukasta frittataa varten tarvitset:

• Pieni punainen paprika.
• Keskikokoinen tomaatti.
• Valkosipulin kynsi.
• 4 munaa.
• Pieni sipuli.
• Hieman persiljaa.
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa, mutta parmesaani on parempi.
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Suolaa ja pippuria.

Tomaattia, meiramia ja basilikaa voidaan käyttää mukavaan esitykseen, mutta tämä on valinnaista.

Munat vatkataan vispilällä ja lisätään suolaa ja pippuria. Sitten kaikki yhdistetään juustoraasteella ja hienonnetulla persiljalla.

Vihannekset pilkotaan kuutioiksi. Poikkeuksena ovat sipulit, jotka suositellaan leikattavaksi puolirenkaiksi. Valkosipuli jauhetaan niin paljon kuin mahdollista.

Kun oliiviöljy on jo kuumennettu pannulla, siihen lisätään valkosipulia ja paistetaan kevyesti. Lisää seuraavaksi vuorotellen sipulia, sitten pippuria ja tomaattia. Viiden minuutin kuluttua muna-juustoseos kaadetaan joukkoon.

Kun munakkaan reunat tarttuvat, pannu lähetetään uuniin 15 minuutiksi. Optimaalinen paistolämpötila on 180 astetta. Valmiit munakas tarjoillaan yrteillä ripoteltujen tomaattiviipaleiden kera.

Makkarafrittata

Tämä ruokalaji ei ole täysin italialainen, mutta sitä kannattaa kokeilla. Siinä pitäisi olla 4 munan lisäksi:

• 200 grammaa makkaraa (mieluiten kanaa).
• 8 kirsikkatomaattia.
• Tuore persilja.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tomaatit puolitetaan ja makkararenkaita. Ne lähetetään kuumalle pannulle kolmeksi minuutiksi. On huomionarvoista, ettätomaatit tulee laittaa leikattu puoli alaspäin.

Suolalla ja mausteilla vatkatut munat kaadetaan pannulle heti, kun makkara on paistettu molemmin puolin. Ylhäältä kaikki on ripoteltu runsaasti yrteillä ja jäljellä olevilla tomaateilla.

Pannu, kuten edellisessä reseptissä, lähetetään uuniin, mutta jo 10 minuutiksi.

Afrikkalainen shakshuka

Tämä on maansa keittiön kirkas edustaja, jota tarjoillaan useimmissa ravintoloissa. Usein se löytyy Israelista. Ruoka on melko mausteinen, mutta runsas ja tuoksuva.

Sinun ei tarvitse matkustaa kauas oppiaksesi keittämään shakshuka-munia oikein. Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita:

1. Hienoksi leikattu sipuli ja valkosipuli tulee paistaa kullanruskeiksi.
2. Lisää saatuun kastikkeeseen kuutioitu tomaatti ja ruokalusikallinen tomaattipyrettä. Mausta saatu seos kuumilla mausteilla ja hauduta useita minuutteja.
3. Kaada päälle kolme munaa ja peitä kaikki kannella

Valmiin ruuan voi tarjoilla yrteillä koristelemalla.

Bulgarialainen munakas

Kukaan ei tiedä, kuinka monta munakokkelia keitetään. Mutta tosiasia, että tämä ruokalaji on maailman parhaiden ravintoloiden arvoinen, on yksiselitteinen.

Pehmeän ja maukkaan syljen saamiseksi tarvitset:

• sipuli - 1 kpl.
• Vihreä sipuli.
• Persilja.
• Juusto - 100g
• Iso tomaatti.
• Bulgarialainen pippuri.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suolaa ja mustapippuria.
• 4 munaa.

Kaikki vihannekset ja yrtithienonnettu ja vuorotellen lisätty öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Laita ensin sipulia, sitten paprikaa. Seuraavaksi tomaatti ja vihreät lähetetään tuleen. Kun kaikki tämä on kypsää, lisää pannulle murustettu juusto ja hauduta kaksi minuuttia.

Vatkaa munat kulhossa varovasti haarukalla. Tuloksena oleva juoru kaadetaan varovasti pannulle ja keitetään kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.

On huomionarvoista, että mish-mash tarjoillaan suoraan pannussa, jossa ruokalaji kypsennettiin. Paistettuja munia käytetään itsenäisenä ruokalajina.