Sokeroidut appelsiininkuoret: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Omin käsin valmistetut makeiset ovat aina paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin ostetut. Lisäksi kotitekoisilla herkuilla on aina melko yksinkertaisia reseptejä, joita jokainen kotiäiti voi käsitellä. Sokeroitu appelsiininkuori on tuoksuva herkku, sopii myös lapsille.

Syy sokeroitujen appelsiinien suosioon

Makeisten erityinen suosio havaittiin Neuvostoliiton alueella viime vuosisadan 70-90-luvuilla. Tämä ei ole yllättävää, sillä kotiäidit onnistuivat tekemään uskomattoman maukkaan herkkupalan lähes tarpeettomasta tuotteesta, jota ei ollut koskaan aiemmin käytetty missään.

Sokeroituja appelsiininkuoria käytettiin myöhemmin aktiivisesti leivontaan ja kuumiin juomiin. Loppujen lopuksi aromi, jolla he palkitsivat lautasen, oli todella herkullinen. Myös makeiset veivät lapset uskomattoman nopeasti pois, koska sokeroidut kuoret olivat paljon houkuttelevampia ja edullisempia kuin suklaat, joita tuohon aikaan oli vähän.

Reseptillä on yksi iso miinus, joka on kypsennysaika. Jokainen emäntätietää, että ruoanlaitto kestää noin 20 tuntia. Tietysti tähän aikaan sisältyy myös odottamista ja vaatimista eri vaiheissa. Aktiivinen kypsennysaika kestää vain 1 tunnin.

Ainesosat sokeroituihin hedelmiin klassisen reseptin mukaan

Voit käyttää mitä tahansa appelsiininkuorta ruoanlaitossa. Itse asiassa kuoren paino on tärkeä vain siirapin keittämisen aikana. Mutta silti kannattaa noudattaa tällaisia mittasuhteita:

• appelsiininkuoret - 1 kg;
• sitruuna - 1/2 keskikokoista hedelmää;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1,2 kg;
• tomusokeri - 1 rkl. l. (tässä arvo on ohjeellinen, koska ainesosaa käytetään kasteluun).

Sokeroitujen hedelmien kypsennysvaiheet klassisen reseptin mukaan

Sokeroidut appelsiininkuoret valmistetaan kotona seuraavien vaiheiden mukaan:

1. Saatavilla olevat kuoret tulee liottaa kylmässä vedessä. Tämän menettelyn ansiosta voit poistaa ylimääräisen katkeruuden. Ihanteellinen, jos jätetään yön yli, mutta vaadittava vähimmäisaika on 5 tuntia.
2. Liotetut appelsiininkuoret kaada uutta vettä ja lähetä kypsennykseen (laita tuli keskitasolle) noin 20 minuutiksi. Laita ne sen jälkeen siivilään ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä.
3. Nämä toimenpiteet pehmentävät suuresti kuorien valkoista puolta. Nyt on aika leikata valkoinen osa pois terävällä veitsellä. Itse kuori on leikattava suikaleiksi, joiden leveys vaihtelee 0,3-0,5 cm. Tällaisia kokoja pidetään optimaalisina, koska ne voivatkeitetään, ja jatkossa ne on erittäin helppo levittää kuivattavaksi.
4. Sokeroitujen appelsiininkuorien resepti kotona tavallisissa olosuhteissa ehdottaa, että siirappi on valmistettava keittämällä vettä sokerin kanssa 8-10 minuuttia. Lisää sitten siivilöity sitruunamehu.
5. Laita hienonnetut kuoret valmistettuun siirappiin, sulje kansi ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Voit sekoittaa kuoret useita kertoja kypsennyksen aikana lusikalla. Kypsennykseen varatun ajan jälkeen ota kattila pois lämmöltä ja anna kuorien jäähtyä. Paras vaihtoehto olisi jättää ne yön yli. Tänä aikana niistä tulee läpikuultavia.
6. Lähetä sokeroidut appelsiininkuoret kotiin takaisin tuleen. Tällä kertaa sinun on kypsennettävä kansi auki keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Tässä vaiheessa lisätty tähtianis tai vaniljatanko auttaa lisäämään makeutta ja makua. Tuloksena pitäisi jäädä läpinäkyviä paloja, jotka on kastettu siirapissa.
7. Nyt jää vain kuorien kuivaaminen. Aseta tätä varten pergamentti uunipellille ja aseta sitten kuorinauhat varovasti sille. Kestää noin tunnin keskilämmöllä. Tässä tapauksessa uunin on oltava raollaan. Voit kuivata ilman uunia, vain huoneessa, 4-6 tuntia. On erittäin tärkeää, että makeisia ei kuivata liikaa, muuten niistä tulee liian kovia.
8. Laita valmiit sokeroidut hedelmät kuppiin ja ripottele päälle tomusokeria. Jos haluat säilyttää makeisia, on parempi siirtää ne hermeettisesti suljettuun purkkiin, jotta niistä ei tulekivi.

Suklaalla päällystetyt sokeroidut appelsiinit

Sitrus suklaalla on aina erittäin tehokas yhdistelmä maultaan ja ulkonäöltään. Ei aikuinen eikä lapsi kiellä tätä ihanaa herkkua.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2-3 appelsiinia;
• 200 grammaa suklaata (valitse tavallinen tumma tai maitosuklaa ilman lisäaineita);
• 0, 5 kupillista sokeria;
• lasillinen vettä;
• 1 tl öljyt.

Sokeroitujen appelsiinien valmistus suklaassa

Tällaisen herkun valmistaminen:

1. Poista appelsiineista kuori hedelmän perusteellisen pesun jälkeen. Leikkaamme valkoisen kalvon pois ja laitoimme sen kylmään veteen 12 tunniksi (olisi viisasta jättää se yön yli). Muuten, jotta kuoret eivät kellu pinnalla, vaan upotetaan veteen, niitä voidaan painaa hieman alas lautasella, jossa on kuorma. Tänä aikana on toivottavaa vaihtaa vesi vähintään kerran.
2. Laita kuoret siivilään ja odota, kunnes neste valuu kokonaan pois. Tämän jälkeen kuoret on leikattava pieniksi nauhoiksi, joiden leveyden tulee olla noin 0,5 cm.
3. Laita valmistetut kuoret kattilaan, kaada vesi ja lisää sokeri. Keitä noin 5 minuuttia, ota sitten pois ja anna veden valua. Kuivaa kuoret sen jälkeen talouspaperilla.
4. Lämmitä suklaa voin kanssa vesihauteessa (vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroa altouunia). Suklaakuorrutuksen tulee muodostua, joka on jätettäväjäähtyä.
5. Sokeroidut appelsiinin kuoret tulee upottaa suklaaseen keskelle asti. Levitä ne varovasti leivinpaperille. Jätä 1 tunti. Varmista, että kuoret eivät kosketa toisiaan.

Nopea sokeroitu appelsiiniresepti

Yritä pitää kypsennysaika mahdollisimman lyhyenä sokeroitujen appelsiininkuorten nopealla reseptillä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 5 appelsiinia (vain kuoret tarvitaan);
• 2 rkl. sokeri;
• 2 tl suola;
• 1 sitruuna (vain tämän hedelmän mehu tarvitaan);
• vesi (tarvitset paljon vettä - noin 10 litraa);
• tomusokeri.

Sokeroitujen appelsiinien keittäminen

1. appelsiinit pestään ja kuoritaan perusteellisesti, ja laitetaan sitten tuleen (ne täytyy täyttää 2,5 litralla vettä). Keittämisen jälkeen keitä kuoria 10 minuuttia, heitä ne sitten siivilä ja lähetä ne kylmän veden alle useita minuutteja. Sitten toistamme tämän toimenpiteen uudelleen. Vain yhdellä erolla. Tällä kertaa sinun on lisättävä pieni lusikallinen suolaa veteen, jotta voit paremmin käsitellä katkeruutta. Kolmannella kerralla teemme täsmälleen samat toiminnot kuin toisella.
2. Liuota sokeri lasilliseen kuumaa vettä, kiehauta ja laske appelsiininauhat alas. Keitä 40 minuuttia. Tänä aikana siirappi kiehuu melkein kokonaan. Sokeroitujen hedelmien valmistusappelsiinin kuoret nopealla tavalla viittaa siihen, että kypsennyksen loppua kohti on tarpeen lisätä sitruunamehua. Valuta siivilässä, kun kuoret ovat melkein läpikuultavia.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen sokeroidut appelsiininkuoret, joiden ohje on annettu yllä. Voit jättää sen huoneeseen muutamaksi tunniksi tai laittaa sen lämpimään paikkaan (esimerkiksi akun lähelle).

Ripottele sokeroidut appelsiinit tomusokerilla.

Sokeroitu appelsiinihillo

Sokeroitu appelsiininkuorihillo on uskomattoman maukasta, joten sen valmistamiseen kannattaa kiinnittää huomiota ja varata aikaa.

Tarvitset siis seuraavat ainekset:

• 6 appelsiinia;
• 2 sitruunaa (vain mehu tarvitaan);
• 400 grammaa sokeria;
• 600 ml vettä.

hillon valmistusvaiheet

Ensimmäinen vaihe on pestä appelsiinit perusteellisesti. Poista sen jälkeen hedelmistä kuoret ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Laitamme valmistetut kuoret isoon kulhoon, johon lisäämme sitten kylmää vettä. Liota 24 tuntia vaihtaen vettä aika ajoin (tässä mitä useammin vettä vaihdetaan, sen parempi).

Tämän ajan jälkeen kuorien valkoinen osa pehmenee, ja se on leikattava varovasti pois.

Jokainen nauha on rullattava spiraaliksi ja pujotettava varovasti langalle. Aseta tällaiset omituiset helmet jäävesiastiaan ja lähetä sitten tuleen. Sokeroidun appelsiininkuorihillon reseptiehdottaa, että tässä vaiheessa niitä täytyy keittää 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Tyhjennä sitten vesi ja täytä uudella. Noudatamme samaa algoritmia kolme kertaa.

Erityisellä vastuulla sinun on otettava siirapin valmistus, koska hillon koostumus riippuu sen koostumuksesta. Joten jos siirappi on liian nestemäinen, saat sokeroituja hedelmiä kompotissa. Se on tietysti myös maukasta, mutta ei ollenkaan sitä, mitä oli suunniteltu. Ja jos liioittelet, saat sokeroituja hedelmiä karamellissa, joka sinun täytyy kirjaimellisesti purra pois tölkistä.

Valmistamiseksi kaada vesi leveään kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä siirappi keskilämmöllä tarkkailemalla jatkuvasti sen valmiusastetta. Tätä varten riittää, että pudotat siirapin lautaselle. Tämän pisaran kuivuuteen kannattaa keskittyä. Eli jos voit laittaa sormesi pisaran päälle ja se pysyy kuivana, niin appelsiinisiirappi on valmis. Voit sammuttaa tulen, odottaa, kunnes siirappi jäähtyy, ja lisätä sitruunamehua siihen.

Valmistetut spiraalit on kaadettava siirapilla ja lähetettävä tuleen. Kun hillo on kiehunut, se on poistettava liedeltä ja jäähtymisen jälkeen vedä se varovasti irti spiraalilangoista.

Sterilisoi purkit ja kaada niihin sokeroitua appelsiininkuorihilloa. Joskus tällaista hilloa haudutetaan pieninä annoksina, jotta teenjuominen olisi tuoksuvampaa ja maukkaampaa.

Nyt osaat tehdä sokeroituja appelsiininkuoria. Voit vapaasti kokeilla lisäämällä uusia makuja suosikkimakeisiisi.