Croissantit kondensoidulla maidolla: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ne, jotka ovat maistaneet croissanteja ainakin kerran, rakastuvat varmasti tähän leivonnaiseen loppuelämänsä. Yleensä ostamme niitä ruoanlaitosta, kahvilasta tai kaupasta. Tämä jälkiruoka ei kuitenkaan ole vaikea valmistaa kotona. Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa croissanteja kondensoidulla maidolla. Tällaisten leivonnaisten reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, ja maku ja tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ominaisuudet

Puffcroissantit kondensoidulla maidolla voidaan valmistaa kahdella tavalla: ostetusta tai itse tehdystä taikinasta. Ensimmäinen vaihtoehto on yksinkertaisempi. Jos haluat kuitenkin olla varma, että leivonnassa käytettiin vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita, ilman erilaisia lisäaineita, jotka ovat epäterveellisiä, niin tietysti on parasta tehdä taikina itse. Kyllä, se vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Ainesosat

Jos päätät tehdä taikinan itse, sinun on huolehdittava siitä, että sinulla on joitain tuotteita käsillä etukäteen. Tämä on:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Vesi - 100-125 ml.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Maito - 100-125 ml.
• Yksi muna.
• Tl suolaa.
• Voi - 200 grammaa.
• Tuore hiiva - 20 grammaa.

Huomaa, että on parasta valita öljy, jonka rasvapitoisuus on suurin. Ihanteellinen vaihtoehto on 82,5 %. Muista ostaa korkealaatuisia jauhoja. Tämän taikinan ansiosta saat täydellisen koostumuksen, ja valmiit croissantit kondensoidulla maidolla ovat pehmeitä ja huokoisia.

Ruoanlaitto-ohjeet

Siivilöi aluksi jauhot ja suola syvään kulhoon. Jos et tee tätä, taikina ei nouse paistoprosessin aikana eikä ole ilmava. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita varovasti. Seuraavassa vaiheessa esittelemme kananmunan, maidon ja veden. Vaivaa taikina sekoittimella tai käsin. Kokeneet kokit neuvovat toista vaihtoehtoa, jotta leivonnaiset imevät kätesi lämmön. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia.

Tee syntyneestä taikinasta pallo, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä pari tuntia.

Laita hieman huoneenlämmössä makoillut voi muovipussiin tai kääri kalvoon ja vaivaa käsin (voit myös vatkaa kaulimella), jolloin muodostuu litteä suorakulmio.

Kun taikina on kohonnut noin kaksi kertaa, sinun tulee aloittaa kauliminen. Ripottele keittiön pöytä tai muu työtaso jauhoilla. Sitten sinun täytyy litistää taikinapalloa käsilläsi ja alkaa rullata sitä kaulimella. Tuloksena pitäisi saada suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on yhdestä puoleentoista millimetriin.

Laita sitten valmistettu voi taikinan puolikkaalle. Peitä toisella puoliskolla ja kauli uudelleen 1-1,5 mm:n paksuiseksi. Lisää samalla tarvittaessa jauhoja. Nyt taikina on asetettava vaakasuoraan ja kääri reunat yhdistämällä ne keskeltä. Sitten sinun on käärittävä se folioon ja laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sama toimenpide tulisi sitten tehdä vielä kahdesti. Valmis taikina kannattaa laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi ja mieluiten yöksi.

Leivonta

Kauli valmiista, aiemmin sulatetusta lehtitaikinasta muutaman millimetrin paksuisia kerroksia. Leikkaamme niistä tasakylkisiä kolmioita. Aseta kondensoitu maitotäyte jokaisen hahmon pohjalle ja kääri se varovasti putkeen. Levitämme ne uunipellille, annamme seistä hetken, voitele sitten vatkatulla munalla ja lähetämme uuniin. Tiivistemaidolla varustetut croissantimme paistetaan noin 25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Sitten niiden tarvitsee vain jäähtyä hieman, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla pöydälle. Hyvää ruokahalua!