Kanakebab: parhaat reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sana "grilli" liittyy melkein jokaiseen ihmiseen luontoon, grillaukseen, hiiliin ja muihin rentoutumisen iloihin. Luonnossa valmistetulla grillillä on luonnollisesti paljon etuja: se on maukasta, sillä on erityinen tuoksu. Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta grillata.

Tässä tapauksessa voit tehdä grillin uunissa, joka ei eroa paljoa hiilellä kypsennetystä liharuoasta. Kanavartaita varten uunissa vartaissa on niin monia reseptejä. Kaikilla niillä on omat ominaisuutensa ja makunsa, ja joissain tapauksissa ne voivat olla jopa maukkaampia kuin hiilellä keitetyt.

Klassiset kanavartaat

Ensimmäinen resepti ei vaadi paljon epätavallisia tuotteita, siinä ei käytetä ainutlaatuista marinadia ja niin edelleen. Kaikki tulee olemaan erittäin yksinkertaista ja selvää kaikille. Tämän kolmen hengen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava kolme kanafilettä, kaksi paprikaa (jos otat eri värejä, grillistä tulee erittäin kirkas), yksi tai kaksi pientä sipuliaherkkusienet - 10 kpl. Marinadiin käytetään tässä tapauksessa pieni määrä oliivi- tai kasviöljyä, paprikaa (mieluiten savustettua, se antaa annokselle tarvittavan ainutlaatuisen maun), kurkumaa, suolaa ja pippuria.

Ruoanlaittoprosessi

Ruoan valmistus tulisi aloittaa broilerin fileen valmistamisella. Liha on pestävä hyvin ja leikattava keskikokoisiksi, noin 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.

Bulgarialainen pippuri puhdistaa siemenet, poista varsi ja leikkaa se sitten samoiksi paloiksi kuin kana. Jos ostettiin pieniä sieniä, ne tulisi leikata puoliksi, jos enemmän, niin neljään osaan. Kun sienet ovat tuoreita, niitä ei tarvitse kuoria, mutta jos ne alkavat tummua, on suositeltavaa kuori sienet. Sipulit tulee kuoria ja leikata pieniksi paloiksi.

Nyt kaikki valmisruoat on laitettava puisiin vartaisiin. Tämä tulee tehdä vuorotellen: broilerin filee, paprika, sienet, sipuli ja liha uudelleen, joten jatka vartaiden loppuun asti. Valmistetut vartaat on siirrettävä syvään astiaan, ripotellaan runsaasti mausteilla, kaadettava pienellä määrällä kasviöljyä ja asetettava sivuun 2 tunniksi. Tämä aika on optimaalinen kananlihalle, enempää ei tarvita.

Pittaukseen varatun ajan jälkeen kebab tulee laittaa kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja lähettää uuniin 20 minuutiksi. Sinun on kypsennettävä se 200-220 asteen lämpötilassa. Voit myös laittaa rosmariinin oksan uunipellille, seantaa lihalle miellyttävän aromin.

Tämä päättää kanavartaiden kypsentämisen uunissa vartaissa. Tarjoa tämä ruoka paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa. Myös shish kebab sopii hyvin oliiviöljyllä maustetun tuorekasvissalaatin kanssa.

BBQ makkaralla, kanalla ja sienillä

Tämä kebab miellyttää kaikkia, jotka rakastavat makkaroita. Tässä tapauksessa savustettu makkara on loistava lisä, se antaa ruoalle ainutlaatuisen aromin ja maun, tekee kebabista mehukkaamman, koska broilerin filettä pidetään melko kuivana tuotteena.

Pakolliset ainesosat

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on ensin päätettävä tuoteluettelosta, valmistettava ne ja vasta sitten siirryttävä suoraan ruoanlaittoon.

Joten kananrintavartaiden keittämiseen tarvitset:

• kanafilee - 800g;
• sienet - 300 g (on suositeltavaa ottaa pieniä sieniä, niillä on tiivistetympi maku ja näyttävät houkuttelevamm alta);
• 1-2 paprikaa;
• salaattisipuli (punainen) - 2 kpl

Kananliha marinoidaan soijakastikkeessa, inkiväärissä, valkosipulissa ja curryssa. Kaikki muut ruoat tulee marinoida soijakastikkeessa, valkosipulissa, korianterissa ja timjamissa.

Grillin valmistus

Prosessin tulisi alkaa tärkeimpien ainesosien valmistamisella ja peittauksella. Jos liha on hyvin marinoitunut, siitä tulee mehukas, pehmeä ja maukas. Huuhtele kana hyvin ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, siirrä syvään kulhoon, kaada päälle soijakastike, ripottele päälle jauhettua inkivääriä (voit raastaa pienen määrän tuoretta inkiväärijuurta), lisää raastettu valkosipuli ja curry. Seuraavaksi ruokalaji on suolattava maun mukaan ja lisättävä pippuria, jos pidät mausteisuudesta, voit käyttää punaista tai cayennepippuria. Aseta kulho sivuun vähintään 2 tunniksi.

Nyt voit alkaa valmistaa vihanneksia ja sieniä. Kaikki tuotteet tulee pestä ja puhdistaa hyvin. Leikkaa pienet sienet puoliksi ja isot 4 osaan. Leikkaa salaatti tai sipuli viipaleiksi, mutta ne eivät saa olla liian suuria, enintään kanan paloja. Paprika tulee leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaikki yllä mainitut tuotteet tulee laittaa erilliseen kulhoon, kaada siihen noin 30-50 ml soijakastiketta, ripottele päälle runsaasti korianteria ja timjamia. Sinun tulee myös ottaa muutama valkosipulin kynsi, raastaa ne tai puristaa valkosipulin läpi ja lisätä sitten vihanneksiin. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita sivuun, kunnes broilerin filee on marinoitunut. Leikkaa makkara vain ympyröiksi äläkä tee sillä mitään ennen kuin tuotteet on pujotettu vartaisiin.

Viimeiset valmistelut

Kun marinointiin varattu aika on kulunut, sinun on otettava molemmat kulhot jääkaapista ja otettava puiset vartaat. Laita kaikki valmistetut tuotteet niille, laita ne uunipellille. Kun harjoittelet tuotteiden naruttamista, voit kytkeä uunin päälle ja asettaa lämpötilan 200-220 asteeseen, anna senlämmittely.

Kun kaikki vartaat ovat valmiita, uunipelti kannattaa laittaa uuniin, astiaa suositellaan paistamaan noin 15-20 minuuttia. Tänä aikana kananrintavartaat ovat valmiita. Jos sinulla on grillipannu, voit laittaa vartaat sen päälle muutamaksi minuutiksi. Tässä tapauksessa lihalla on miellyttävä paahdettu väri ja aromi. Suosittelemme tarjoilua tuoreiden vihannesten tai rustiikkisten perunoiden kanssa.

Varras ananaksella ja broilerin fileellä

Tämä ruokalaji miellyttää ihmisiä, jotka rakastavat makean ja hapan yhdistelmiä. Siinä yhdistyvät täydellisesti broilerifile ja ananakset, jotka on marinoitu hyvin alkuperäisessä luonnonjogurttimarinadissa. Tämän ruoan valmistukseen sinun tulee ottaa 4 kananrintaa, 200 g ananassäilykkeitä, 150 ml luonnonjogurttia, yksi sitruuna, kurkuma, curry, timjami ja rosmariini.

Kuinka kokata

Ruokan valmistusprosessi on melko yksinkertainen ja tavallinen. Liha on käsiteltävä samalla tavalla kuin edellisissä tapauksissa. On suositeltavaa ottaa ananas renkaiksi ja leikata jokainen rengas 4 osaan. Laita nämä kaksi ainesosaa syvään kulhoon, ripottele päälle reilusti valitsemillasi mausteilla, lisää suolaa ja pippuria, käytä mielellään myös kuumaa cayennepippuria.

Sen jälkeen sinun täytyy kaada tuotteet jogurtilla ja puristaa sitruunamehu. Laita kulho syrjään muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Huomaa, että grilli marinoituu pääsääntöisesti yön yli, mutta tämä koskee vain sian- tai lampaanlihaa. Samassa tapauksessavain kaksi tuntia riittää, koska kana marinoituu paljon nopeammin eikä vaadi paljon aikaa saavuttaakseen halutun tilan.

Nyt sinun täytyy laittaa kanafileetä ja ananasta vuorotellen vartaalle, joten jatka vartaiden loppuun asti. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista vartaita 20 minuuttia. Tarjottaessa voit ripotella päälle hienonnettua korianteria, se yhdistää täydellisesti kaikki ruuan ainekset.

Epätavalliset katkarapu- ja kanavartaat

Moille tämä ruokalaji on todellinen löytö, koska harvat ymmärtävät, että kananliha sopii erinomaisesti katkarapujen kanssa. Tässä tapauksessa jokainen voi kokeilla tätä uskomatonta kebabia ja varmistaa, että tämä on yksi herkullisimmista ruokia, joita olen koskaan maistanut. Keittääksesi 12 shishvartasta, sinun on otettava 24 katkarapua, 500 g kanan reidet, 200 g purkitettua tai tuoretta ananasta, kaksi paprikaa. Tässä marinadissa on chiliketsuppia, savustettua paprikaa, timjamia, rosmariinia, rakuunaa ja suolaa.

Grillin valmistaminen

Ruoanlaitto tulisi aloittaa katkarapujen valmistamisella, joka on puhdistettava kokonaan kuoresta ja pyrstistä ja siirrettävä sitten syvään kulhoon. Aloitetaan nyt kanan valmistus. Sinun on otettava pieni ja terävin veitsi, jolla voit erottaa lihan varovasti reisiluusta. Tämä toimenpide on suoritettava äärimmäisen varovaisesti, koska shish kebab -palojen on oltava kokonaisia ja kauniita. Liha on leikattava samoiksi paloiksi kuin katkarapu ja laitettava sisäänsama alus.

Jos ostit ananakset kuutioina, sinun ei tarvitse tehdä niille mitään. Jos ostat tuoretta ananasta, se tulee leikata paloiksi, kuten kaikki muutkin tuotteet. Leikkaa kuorittu paprika keskikokoisiksi kuutioiksi. Aseta kaikki tuotteet yhteen astiaan.

Nyt meidän täytyy marinoida grillimme: kaada noin 150 g ketsuppia kulhoon ainesten kanssa ja lisää kaikki tarvittavat mausteet. Peitä astia kelmulla tai kannella, pidä ruoka kylmässä kaksi tuntia. Seuraavaksi tulee vakiomenettely, jossa kaikki ainekset pujotetaan vartaisiin ja kypsennetään uunissa 20 minuuttia 220 asteen lämpötilassa.

Kun kanavartaat on kypsennetty uunissa vartaissa, on erittäin suositeltavaa paistaa ne grillipannulla. Voit käyttää myös tavallista paistinpannua, kunhan se on kuiva ja erittäin kuuma.

Paras kananvartauskastike

Kastike on pakollinen jokaiselle grillille. Ja sillä ei ole väliä missä se on kypsennetty: grillissä, grillissä vai uunissa. Tomaattipohjaiset kastikkeet sopivat parhaiten kananvartaiden kanssa. Yksi suosituimmista on muunnelma BBQ-kastikkeesta. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 200 g ketsuppia, 50 g vihreää sipulia, sama määrä persiljaa ja yksi melko suuri punainen kuuma paprika.

Pikkaa sipuli ja persilja ja hienonna chili, kuutioiden tulee olla pieniä. Jos suuria osia kuumaa pippuria tulee vastaan, se on tässä tapauksessa erittäin vaikeaakäyttää. Kaikki ainesosat on sekoitettava keskenään. Jos et pidä mausteisista ruoista ja kastikkeista, voit korvata pippurin hienonnetulla valkosipulilla.

Muita suosituksia

Jotta kanavartaat vartaassa ovat maukkaita ja mehukkaita, sinun tulee tietää joitain ruoanlaittoominaisuuksia:

1. Lihaa tulee marinoida vähintään kaksi tuntia.
2. Älä pidennä reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa, muuten liha kuivuu liikaa ja siitä häviää kaikki mehut.
3. Kebabin paistaminen pannulla antaa sille miellyttävän aromin ja värin, siitä tulee samanlainen kuin grillissä kypsennetty.
4. Jos aiot paistaa kebabin lämpökäsittelyn jälkeen uunissa, niin sen ei aluksi tarvitse olla täysin kypsää, sen tulee olla hieman kosteaa. Liha on valmiina jo pannussa.

Nyt tiedät paljon reseptejä kananvartaat uunissa, ne ovat kaikki yksinkertaisia ja omaperäisiä omalla tavallaan. Reseptejä ja suosituksia noudattamalla pystyt varmasti valmistamaan erittäin maukkaan grillin, joka ei poikkea paljoa hiilellä kypsennetyistä.