Marmeladi gelatiinilla kotona: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehty marmeladi on verrattavissa kaupasta ostettuihin kollegoihin. Se ei sisällä haitallisia väri-, sakeuttamis- ja säilöntäaineita. Siksi se ei ole vain maukasta, vaan myös varsin hyödyllistä. Tämä makea herkku valmistetaan useiden eri reseptien mukaan. Mielenkiintoisimpia niistä käsitellään tämän päivän artikkelissa.

Sorbitolivariantti

Tällä reseptillä voit valmistaa suhteellisen nopeasti luonnollista purumarmeladia kotona. Gelatiinilla se pitää täydellisesti halutun muodon, joten se voidaan tehdä minkä tahansa hahmon tai eläinten muodossa. Tämä makea herkku ei sisällä haitallisia ainesosia, joten se on ihanteellinen lasten ruokalistalle. Sen valmisteluun tarvitset:

• Seitsemänkymmentä grammaa gelatiinia.
• Sataneljäkymmentä millilitraa vettä.
• Kaksisataakaksikymmentäviisi grammaa sokeria.
• Kaksisataaneljäkymmentäviisi millilitraa glukoosisiirappia.
• Kaksikymmentäkolme grammaa sorbitolia.
• Sitruunamehu.
• Viisitoista grammaa viiniähapot.

Prosessin kuvaus

Tämä marmeladin resepti kotona (gelatiinilla) on melko yksinkertainen. Siksi jopa kokematon emäntä, joka ei ole koskaan törmännyt tällaisiin tehtäviin, voi helposti hallita sen. Alkuvaiheessa sinun tulee tehdä gelatiini. Se on liuennut veteen ja odottaa sen turpoamista hyvin.

Sekoita erillisessä kattilassa glukoosisiirappi, sorbitoli, sokeri ja viinihappo. Sen jälkeen astia lähetetään liesille ja kuumennetaan sekoittaen jatkuvasti sen sisältöä. Paisunut gelatiini kaadetaan tuloksena olevaan homogeeniseen massaan ohuena nauhana. Kaikki tämä kuumennetaan uudelleen ilman keittämistä ja yhdistetään pieneen määrään sitruunamehua. Sitten kattila otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään hieman. Viimeisessä vaiheessa massa, josta herkullinen kotitekoinen marmeladi tulee, kaadetaan varovasti muotteihin ja lähetetään jääkaappiin. Se on käyttövalmis noin neljän tunnin kuluttua.

Variantti smetanaa ja hedelmiä

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin maukas raidallinen herkku. Siitä eivät pidä vain lapset, vaan myös vanhempi sukupolvi. Siksi se voidaan turvallisesti valmistaa ystävällisiin tapaamisiin epävirallisessa ympäristössä. Jos haluat valmistaa raidallista gelatiinimarmeladia kotona, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset ruokakomerossasi hyvissä ajoin. Tällä kertaa tarvitset:

• Kaksikymmentä grammaa gelatiinia.
• Pari appelsiineja.
• Kaksisataa grammaasmetana.
• Kaksi suurta kypsää omenaa.
• Viisikymmentä grammaa tomusokeria.

Lisäksi keittiössäsi pitäisi olla ripaus oranssia elintarvikeväriä.

Toimenpiteiden järjestys

Jos haluat valmistaa todella herkullisen appelsiini-omenamarmeladin gelatiinilla kotona, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua algoritmia. Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Pestyt omenat leikataan puoliksi, vapautetaan ytimestä ja lähetetään mikroa altouuniin viideksi minuutiksi. Tämän jälkeen kuumat hedelmät erotetaan varovasti kuoresta ja saatu massa jauhetaan siivilän läpi.

Saadun omenasoseen sekoitetaan yhteen kulhoon smetanan kanssa ja vatkaa hyvin tehosekoittimella kaatamalla siihen vähitellen puolet käytettävissä olevasta tomusokerista. Saatu massa jaetaan kahteen identtiseen osaan. Neljäsosa liuenneesta ja paisuneesta gelatiinista lisätään puoleen, kaadetaan muottiin ja laitetaan jääkaappiin neljännestunniksi.

Sillä välin appelsiineista puristetaan mehua, siihen lisätään elintarvikeväri ja loput tomusokeri. Kaikki sekoitetaan ja jaetaan puoliksi. Neljännes turvotusta gelatiinista kaadetaan yhteen osaan ja lähetetään muottiin, jossa on jo jäädytetty kermakerma. Kaikki tämä puhdistetaan jälleen jääkaapissa, mutta kolmekymmentä minuuttia. Sitten kaikki nämä käsittelyt kerroksilla toistetaan uudelleen. Ennen tarjoilua raidallinen herkku leikataanpieniä paloja antaen niille halutun muodon.

Hunajavariantti

Tällä tekniikalla on suhteellisen helppoa valmistaa terveellistä omenamarmeladia gelatiinilla kotona. Se on verrattavissa ostettuihin herkkuihin siinä mielessä, että se ei sisällä sokeria. Tässä tapauksessa tämä makea hiekka korvataan luonnollisella hunajalla. Hemmottele rakkaitasi tällaisella jälkiruoalla varmistamalla, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet käsillä. Tarvitset:

• Viisi suurta kypsää omenaa.
• Puoli lasillista vettä.
• Kaksikymmentäviisi grammaa gelatiinia.
• Luonnollinen hunaja.

Luonnollisen makeutusaineen määrä riippuu täysin kokin ja hänen perheenjäsentensä henkilökohtaisista makutottumuksista.

Ruoanlaittotekniikka

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä gelatiinia. Se liotetaan kylmässä vedessä ja annetaan turvota. Sillä välin voit kiinnittää huomiota hedelmiin. Pestyt omenat kuoritaan ja vapautetaan sitten siemenistä. Tällä tavalla valmistetut hedelmät hierotaan karkealle raastimelle, laitetaan sopivaan kattilaan ja asetetaan liedelle. Hedelmämassaa haudutetaan miedolla lämmöllä neljännestunnin ajan, unohtamatta välillä sekoittaa. Kun raastetut omenat saavat kauniin karamellivärisen sävyn, niihin lisätään hunajaa ja hierotaan siivilän läpi.

Tuloksena oleva homogeeninen velu yhdistetään turvonneeseen gelatiiniin ja lähetetään liedelle. Samalla on tärkeää estää kiehuminen. Sitten kaikki tämä kaadetaan muottiin jalähetetty jääkaappiin. Marmeladi gelatiinilla kovettuu kotona useita tunteja. Sen jälkeen se otetaan pois muotista, leikataan ja tarjoillaan.

Berry variantti

Tämä herkullinen jälkiruoka on todellinen koriste minkä tahansa lasten lomalle. Se on värikäs ja siinä on hyytelörakenne. Ja sen koostumuksessa ei ole yhtä keinotekoista komponenttia. Kirkkaan ja tuoksuvan gelatiinimarmeladin valmistamiseksi kotona tarvitset yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia tuotteita. Tässä tapauksessa keittiössäsi tulee olla:

• Viisi ruokalusikallista sokeria.
• Puoli lasillista tuoreita marjoja.
• Pari ruokalusikallista gelatiinia.
• Kolmesataa millilitraa vettä.

Tällaisen jälkiruoan luomiseen sopivat kaikki tuoreet marjat. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään herukoita, mustikoita, mansikoita tai vadelmia. Persikoista, aprikooseista tai luumuista valmistetuilla makeisilla on hyvä maku. Talvella, kun tuoreita marjoja ei ole myynnissä, on täysin mahdollista käyttää mangoja, banaaneja, mandariineja, appelsiineja tai kiiviä. On tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä eikä niissä ole näkyviä vaurioita.

Marmeladin valmistus kotona (gelatiinilla)

Pestyt tuoreet marjat laitetaan syvään kattilaan ja kaadetaan pienellä määrällä suodatettua vettä. Pata lähetetään liedelle ja sen sisältöä keitetään kymmenen minuuttia. Tämän ajan jälkeen sokeri lisätään tuloksena olevaan kompottiin ja sekoitetaan hyvin yrittäen saavuttaa jyvien täydellinen liukeneminen. Kaikkea tätä keitetään vielä pari minuuttia ja poistetaan tulelta.

Kuuma marjamassa laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja murskataan soseeksi. Gelatiini kaadetaan erilliseen kulhoon, kaadetaan kolmella ruokalusikallisella kiehuvaa vettä ja laitetaan sivuun. Kun massa kasvaa hieman, se sekoitetaan hyvin ja yhdistetään marjasoseen. Kaikki tämä kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Välittömästi tämän jälkeen astian sisältö lähetetään muottiin ja laitetaan jääkaappiin. Marjamarmeladi gelatiinilla kovettuu kotona vähintään neljä tuntia. Vasta sen jälkeen se otetaan jääkaapista ja leikataan pieniksi neliöiksi tai kolmioksi.