Päärynähillokkeen valmistus: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäistä kertaa muinaisessa Kreikassa kasvatettua päärynää pidetään edelleen yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä hedelmistä. On osoitettu, että sillä on myönteinen monimutkainen vaikutus ihmiskehoon. Päärynät sisältävät v altavan määrän rautaa, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä hyvän verenkierron ja oikean sydämen toiminnan kann alta. Melko usein päärynöistä valmistettuja kompotteja suositellaan diabeetikoille, koska ne sisältävät suuren määrän fruktoosia, ja päinvastoin, haitallisia sokereita on hyvin vähän. Tänään keskustelemme kuinka valmistaa juoma oikein, kuinka varastoida lisää kompottia talveksi, millainen päärynä valita ruoanlaittoon, kuinka säästää kaikki koostumuksessa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Mikä lajike valita

Päärynät, kuten monet muut hedelmät, jaetaan lajikkeisiin. Ja kaikkia niitä ei suositella käytettäväksi päärynäkompottiresepteissä. Esimerkiksi tavallinen päärynä, joka kypsyy elokuun loppuun mennessä, sopii paremmin "kertakäyttöisiksi" hilloksiksi. Tämä on juoma, joka valmistetaan kattilassa tai hitaassa liesissä. vartenpurkituksessa on parempi ottaa syys- tai talvipäärynä, joka kypsyy lokakuun loppuun mennessä. On erittäin tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Hedelmän pinnalla ei saa olla mätää, vikoja tai mustelmia.

Päärynän käyttösopivuuden voi tarkistaa kevyellä painalluksella "hännän" kohd alta. Juuri leikan kiinnityskohdassa massa reagoi nopeimmin mätänemiseen tai ylikypsymiseen. Jos hedelmä on tarpeeksi kovaa, sinun tarvitsee vain odottaa, että se "pääsee". Riittää, että päärynä makaa lämpimässä huoneessa useita päiviä.

Kuiva tai tuore

Kotiäidit varastoivat päärynöitä talveksi, ei vain hillokkeena, vaan myös kuivattujen hedelmien muodossa. Mistä päärynöistä on parempi keittää hilloketta? Tietenkin tuoreet hedelmät ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia. Se on tuoreiden päärynöiden kompotti, joka erottuu suurella määrällä vitamiineja. Mutta kuivatut päärynät sopivat täydellisesti kattilassa keitettyihin hillokkeisiin. Kumpi vaihtoehto valita, on sinun. Tänään tarjoamme useita reseptejä kompottien valmistamiseksi sekä tuoreista että kuivatuista päärynöistä. Kaikki ne ovat helppoja valmistaa eivätkä vaadi paljon vaivaa.

Tuoreet päärynät

Jos takapihallasi on puutarha, jossa kasvaa päärynöitä, vietät luultavasti koko syyskauden etsiessäsi onnistuneita reseptejä talvivalmisteluihin. Yksi tällainen hyödyllinen resepti on päärynähilloke. Muista, että ruoanlaittoon valitaan vain hyvät hedelmät, eivät mätä tai vanhoja.

Pakollinenainesosat:

• 1, 5kg päärynöitä;
• 620g sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa;
• vesi.

Kuinka keittää päärynähillokkeen

Ensimmäinen asia on valmistaa hedelmät. Hedelmästä poistetaan kuori ja hedelmäliha leikataan 6 osaan. Älä unohda poistaa luut ja ydin. Jos päärynät ovat pieniä, ne voidaan leikata kahteen osaan tai lähettää kompottiin kokonaisuutena. Jos aiot valmistaa suuren määrän juomaa ja leikata siksi v altavan kulhon päärynöitä, lisää sitten hedelmiin hieman sitruunahappoa. Kaikki päärynät, jotka on leikattu ensin ja jotka ovat olleet altaassa pitkään, eivät ruskeudu.

Ennen päärynähillokkeen valmistamista hedelmät tulee valkaista. Kolme minuuttia riittää. Jos päärynät ovat liian kovia, vaalenna niitä 5-7 minuuttia ja heitä ne heti kylmään veteen. Kun avaat purkin talvella, päärynöistä tulee herkullisia, mehukkaita ja rapeita.

Kun hedelmät on valmistettu, on tarpeen käsitellä lasipurkkeja. Kompottisäiliötä steriloidaan höyryllä 5 minuuttia. Kaada sitten 100-150 ml vettä purkkeihin ja lähetä ne mikroa altouuniin kahdeksi minuutiksi. Tämä sterilointiprosessi on paljon nopeampi kuin tavanomaisen uunin käyttäminen. On tärkeää muistaa, että talviaihioiden lasisäiliöiden sterilointia ei voida jättää huomiotta. Tämä estää ruokaa pilaantumasta ja vähentää myös haitallisten bakteerien riskiä.

Siirrä valkaistut päärynät purkkeihin. Kuinka paljonlaittaa hedelmiä? Tässä kaikki riippuu siitä, kuinka paksua tai nestemäistä päärynähilloketta pidät. Jotkut haluavat juoda enemmän, kun taas toiset mieluummin syövät.

Keitämme siirappia sokerista ja vedestä. Kaada kiehuvaa nestettä päärynöiden päälle. Rullaa purkit, käännä ne ja odota, että kompotti jäähtyy. Vasta kun säilömiseen tarkoitetut lasiastiat ovat täysin jäähtyneet, niitä voidaan säilyttää kellarissa.

Kuivatut päärynät

Pyrynät voidaan kuivata monin eri tavoin. Jotkut kotiäidit käyttävät tähän moderneja keittiöapulaisia, esimerkiksi mikroa altouunia tai sähkökuivainta. Toiset kuivaavat mieluummin hedelmät uunissa tai suoraan auringossa. Kuivattu päärynäkompotti on uskomattoman maukasta. Yritetään valmistaa se yhden suosituimman reseptin mukaan.

Pakollinen:

• 80g sokeria;
• litra vettä;
• 160 g kuivattuja päärynöitä;
• ripaus sitruunahappoa;
• mintun oksa.

Kuinka kokata

Huuhtele kuivatut päärynät ensin kuumassa vedessä. Laita ne kattilaan, kaada kylmää vettä ja kiehauta. Keitä kompottia 25 minuuttia. Lisää 20. minuutin kohdalla sokeri, sitruunahappo ja minttu. Keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta. Jäähdytä kompotti kuivatuista päärynöistä, suodata se, kaada se karahviin. Laitamme astian jääkaappiin ja nautimme miellyttävän viileän juoman kuumana kesäpäivänä. Jos kompottia keitetään talvella, sitä ei tarvitse jäähdyttää. Se tarjoillaan päinvastoin kuumana lisäämällä sitruunaviipale. Herkullinen, tuoksuva ja hämmästyttäväterveellinen vitamiinijuoma on valmis.

Pyrynät ja marjat

Tietenkin päärynät eivät anna kompotille kirkasta kylläistä sävyä. Jos haluat juoman olevan väriltään "iloisempi", suosittelemme kokeilemaan marjaa. Erinomainen vaihtoehto on kirsikka, puolukka, luumu. Tällaiset lisäaineet eivät ainoastaan lisää hillokkeen kirkkautta, vaan myös makua.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• 550g päärynöitä;
• 800g karpaloita;
• 400g omenoita;
• vesi;
• sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessin kuvaus

Tämä on erittäin helppo resepti, koska se ei vaadi paljon valmistelutyötä. Ruoanlaittoa varten hedelmiä ei voi kuoria. Jos omenoiden tai päärynöiden kuori on liian kova, tässä tapauksessa on parempi kuoria se pois. Leikkaa päärynät ja omenat 4 osaan. Älä unohda poistaa ydintä ja siemeniä. Lajittelemme puolukat, jättäen vain tuoreita ja kypsiä marjoja kompottia varten. Laitoimme hedelmät ja marjat hyvin pestyihin ja steriloituihin lasipurkkeihin. Voit heittää pari oksaa minttua ja ripaus sitruunahappoa. Minttu antaa kompotille lisämakua ja sitruuna säilyttää tuotteen pidempään.

Laita kattila vettä tuleen ja odota, että se kiehuu. Lisää sokeri, keitä siirappia 10 minuuttia keskilämmöllä. Kaadamme sen pankkiin. Rullaamme kannet avaimella. Käännä lasisäiliö ympäri. Poistamme jäähtyneen kompotin säilytystä varten kellariin, jääkaappiin tai ruokakomeroon.

Pyrynät ja oliivit

Melko epätavallinen yhdistelmä, eikö vain? Mutta kokeneet kotiäidit, jotka ovat jo valmistaneet tällaisen päärynäkompotin lapselle ja aikuiselle perheenjäsenelle, sanovat, että tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Juoma on tuoksuva, maukas ja vitamiinirikas. On myös huomattava, että emme käytä sokeria ruoanlaitossa. Jos pidät makeammista hillokkeista, suosittelemme käyttämään ruoanlaitossa mehukkaita ja luonnollisen makeita päärynöitä. Otamme vain vihreitä oliiveja, mustat oliivit eivät sovellu kompotin valmistukseen.

Ainesosat:

• 1, 2 kg makeita päärynöitä.
• 10 kpl oliiveja.

Ruoanlaittoprosessi

Kokeile poimia varten valita vahvoja, vahingoittumattomia hedelmiä. Huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä, poista oksa, leikkaa puoliksi ja poista ydin, siemenet. Leikkaa kumpikin puolisko 3 osaan.

Valmistamme lasiastiat säilytystä varten vakiojärjestelmän mukaisesti: pesu ruokasoodalla, kiehuva vesi, sterilointi. Siirrämme päärynät suureen kattilaan, lisäämme vettä ja laitamme tuleen. Heti kun kompotti alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kuumat päärynät varovasti pitkävartisella lusikalla purkkiin. Lisää siihen kivettömiä oliiveja. Kaada loppu makea suolavesi kaulaan. Käärimme pankin. Käännä, lämmitä. Päivän kuluttua laitimme sen säilytykseen viileään pimeään paikkaan.