Makkarat: viimeinen käyttöpäivä, säilytyssääntöjen noudattaminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makkarat ovat pikaruokatuote. Niiden tuominen mieleen vie 7-10 minuuttia. Niitä voidaan paistaa, keittää, kuluttaa erilaisten tuotteiden kanssa, kuten: pasta, viljat, perunat ja niin edelleen. Valitse itse, minkä lisukkeen kanssa nautit tämän tyyppisen makkaran upeasta mausta. Ne valmistetaan lähes kaikentyyppisten kotieläinteollisuuteen kuuluvien eläinten ja lintujen lihasta.

Makkarat erottavat:

• "Meijeri";
• "München";
• "ruokavalio";
• "baijerilainen";
• soijalihamakkarat;
• grillamakkarat;
• kana, naudanliha, sianliha.

Makkaran historia on erään version mukaan peräisin noin kaksituhatta vuotta sitten, muinaisen Rooman ajoilta. Toisen mukaan eräässä Saksassa sijaitsevassa kaupungissa Johann Lanner-niminen mies aloitti näiden tuotteiden valmistuksen 19. vuoden alussa.vuosisadalla. Olipa niiden historia mikä tahansa, makkarat keksittiin lisäämään ruoan valikoimaa köyhien juhla- ja arkipöydässä. Lannerille pystytettiin kaksimetrinen muistomerkki kiitoksena keksitystä herkusta.

Makkarat ovat yksi kätevimmistä lihan säilytysmuodoista. Tällä tuotteella on pidempi säilyvyys kuin tavallisella lihatuotteella. Muinaisina aikoina makkaratuotteiden valmistus lisääntyi ja kehittyi vaiheittain. Ne valmistettiin lihan, rasvan, aivojen, veren ja keuhkojen jäännöksistä. Sisältö sekoitettiin ja jauhettiin eri makuun.

1800-luvulla kehitettiin uusi resepti makkaroiden valmistukseen naudan- ja sianlihan sekoituksesta. Tämän ansiosta ilmestyi uudentyyppisiä näitä tuotteita: savustettuja, kuivattuja ja muita. Ihmisten, jotka kerran kokeilivat tämäntyyppistä tuotetta, oli vaikea vastustaa houkuttelevaa ulkonäköään. He ostivat tai tekivät itse makkaroita kansanmukaisilla, ajan testatuilla resepteillä. Näin niiden tuotantoa varten syntyi laajamittainen teollisuus.

Neuvostoliitossa makkaratuotannon suuri kehitys alkoi vuonna 1936 erilaisten liha- ja makkaratuotteiden tuotantoa koskevan asetuksen allekirjoittamisen jälkeen. Tämän ansiosta suurten kaupunkien alueelle rakennettiin noin kolmekymmentä lihanjalostuslaitosta. Makkaroiden tuotantoon tarvittavien laitteiden saatavuus mahdollisti näiden tuotteiden massatuotannon maan markkinoilla.

Neuvostoliiton GOSTin mukaan makkaroiden lihapitoisuus oli noin viisikymmentä prosenttia. Nyt se on paljon vähemmän, noin kolmekymmentä prosenttia.

Makkaroiden varastointioppiminen

Kun ostamme tuotteita kaupasta tai valmistamme niitä kotona, kohtaamme niiden turvallisuusongelman. Ihmisillä on kysyttävää näiden tuotteiden säilytystavoista ja -ehdoista. Makkaroiden säilyvyys riippuu tuotteista, joista ne on valmistettu. Jotta tämä tuote säilyy pitkään, siihen lisätään erilaisia säilöntäaineita. Niiden koostumus vaikuttaa myös makkaroiden säilyvyyteen.

Nyt on vaikea löytää kaupoista luonnollisia tuotteita ilman haitallisia lisäaineita. Valmistajat "sekoittavat" makkaroihin suuria määriä säilöntäaineita, mikä auttaa säilyttämään tuotteen ulkoasun pitkään. Tuotteen säilyvyys riippuu myös pakkauksen laadusta. Suljetuissa tyhjiöastioissa makkarat säilyvät paljon pidempään.

Makkaratuotteiden säilyvyys

Makkaroiden viimeinen käyttöpäivä GOST:n mukaan asetetaan eri tavalla. Tyhjiöpakkauksen olemassaolo tarjoaa jopa 35 päivän ajanjakson. Keinotekoisten tai luonnonsuolien tapauksessa se vaihtelee 5–10 päivää. Eritelmien mukaan tehdyt makkarat ovat hyviä 40 päivää.

Makkaratuotteiden varastointi

Pidentääksesi makkaratuotteiden säilyvyyttä, muista laittaa tuotteet jääkaappiin. Kun ostat tämän tuotteen kaupasta, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Niissä on oltava viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä. Makkaroiden säilyvyys jääkaapissa riippuu valmistuspäivästä. Jos säilytyksen aikana pakkauksessa ilmoitettua päivien lukumäärää ei ylitetty, niintuotetta voidaan pitää kulutukseen sopivana.

Makkaran kuoria on erilaisia. Luonnonsuolessa niitä säilytetään 72 tuntia. Sellofaaniin käärittyjä esineitä säilytetään kaksi päivää.

Polyamidipakkauksissa makkaroiden säilyvyys on 8–10 päivää. Säilytyksessä ne menettävät makunsa. Tuotteen suositeltu säilytyslämpötila on 3-8 celsiusastetta.

Huomio

Jos makkaroita säilytettiin pitkään lämpimässä, niihin pääsee erilaisia mikro-organismeja, jotka vaikuttavat haitallisesti tuotteisiin. Tällaisten makkaroiden käyttöä ei suositella, jos säilytysehtoja rikotaan, sillä se voi olla haitallista terveydelle.

Pakastimen säilytystila

Pakastimen lämpötila mahdollistaa makkaran säilytyksen jopa kaksi kuukautta. 60 päivän kuluttua ne menettävät kaiken makunsa. Sama koskee makkaratuotteiden säilyttämistä pakastimessa yli kahden kuukauden ajan.

Keittamakkaroiden säilyvyys on enintään yksi viikko. Ne säilyvät pakastimessa noin kuukauden. Keitetyt tuotteet pakataan parhaiten muovilaatikkoon. Tuotteen avointa säilytystä jääkaapissa ei suositella. Keitettyjen makkaroiden säilyvyys korkeimman ja keskitason GOST:n mukaan on neljäkymmentäkahdeksan tuntia. Keitettyjen makkaroiden os alta tämä aika on rajoitettu 72 tuntiin.

Säilytys "Maitomakkarat"

"Maitomakkarat" koostuvatmonia tuotteita. Niiden vakiokoostumus sisältää: naudanlihaa, sianlihaa, maitojauhetta, suolaa, munajauhetta ja mausteita. Tällaisella ainesosien määrällä tämän tuotteen säilyvyysaika GOST:n mukaan on 10-15 päivää suljetussa pakkauksessa. Maitomakkarat, joissa on merkintä "Special" tai "Creamy", ovat korkealaatuisimpia tuotteita. Luonnollisesti niillä on pidempi säilyvyys kuin muilla näillä tuotteilla. Huonolaatuisemmat "Milk" makkarat on rajoitettu 12 päivään.

Makkara on lihatuote, se viittaa sekä makkaroihin että makkaroihin. Se eroaa makkarasta paksussa ja lyhyessä muodossaan. Makkara tulee sanasta "sardiini". Makkaroiden ja viinerien viimeiset käyttöpäivät ovat lähes samat.

Näiden tuotteiden valmistukseen käytetään useita erilaisia jauhelihaa. Esimerkiksi: sianliha, naudanliha, soijapavut, sokeri, suola, väriaineet, maitojauhe, rasvan lisäaineet, pekoni, makuaineet ja muut tuotteet. Makkarat "Spikachki" ilmestyivät pekonin lisäämisen seurauksena koostumukseen.

Makkaroiden ja makkaroiden sekä muiden lihatuotteiden varastointiin on olemassa terveys- ja epidemiologisia sääntöjä ja määräyksiä. GOST-standardien mukaan makkaroita, keitettyjä makkaroita, jotka on pakattu höyry-kaasutiiviisiin koteloihin, voidaan säilyttää enintään 7 päivää. GOST:n mukaan valmistettujen makkaroiden, makkaroiden säilyvyys on 72 tuntia - korkein luokka, alhaisin - 48 tuntia. Tyhjiössä leikatut ja pakatut sekä keitetyt makkarat säilyvät viisi päivää.

Keittomakkaroilla on omat tekniset hyväksynnät myyntiin. Sallittu:

• ruokasuolasta johtuva painonnousu lämpimänä aikana 0,2 % - kuukausina toukokuusta syyskuuhun;
• makkaraosassa hienohuokoisuus;
• kondensaatio tyhjiöpakkauksessa, yksinkertainen makkarapakkaus.

Makkaraa ei saa myydä:

• likaisella kuorella;
• jossa on irtonaista jauhelihaa;
• harmailla palkoilla;
• jos liemi-rasvaeritteitä on;
• pakkauskuoren tai -tankojen, joissa tuotetta säilytetään, rikkominen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Makkaroiden tulee olla pehmeän vaaleanpunaisia. Jos tuotteessa on kirkkaita sävyjä, tämä osoittaa väriaineiden esiintymisen tuotteessa. Laadukkaiden makkaroiden väri on tasainen eikä siinä ole sävyjä.

Luonnollisissa, tuoreissa makkaroissa on kuiva ja sileä pinta. Liman havaitseminen tuotteen päällysteessä osoittaa, että makkarat ovat pilaantuneet. Myös makkaroiden kimmoisuus ja kimmoisuus kertovat niiden kunnosta. Jos ne rikkoutuvat, se tarkoittaa, että koostumuksessa on paljon tärkkelystä.

Makkarapakkauksen tulee olla kokonainen ja vahingoittumaton. Huomioi viimeinen käyttöpäivä ostaessasi. Yleensä makkaratuotteiden enimmäissäilyvyys kaupoissa on noin 12-15 päivää. Kun säilytät kotona, kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään.

Makkaran hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä on monien ihmisten rakastama tuote. Ne sisältävät monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Suuri hyöty tuo "Maito"-makkaroiden käytön. Ne sisältävätvitamiineja, jotka ovat tärkeitä kehomme aineenvaihdunnalle. PP-vitamiinin läsnäolo auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa. Natrium, joka on osa tuotetta, palauttaa verenpainetta ja ylläpitää kehon vesitasapainoa.

Makkarat ovat korkeakalorinen ruoka. Niillä on korkea energiaarvo. Panolla paistetut makkarat ovat vähemmän haitallisia luonnollisen lämpökäsittelyn ansiosta. Tulen lämpötila tulella on korkeampi kuin kaasulla kypsennettäessä. Ne korvaavat aamiaisen, illallisen ja lounaan. Ja myös hyvin paistetut makkarat näyttävät kauniilta juhlapöydällä. Ne ovat melko edullisia ja voivat korvata minkä tahansa lihan. Retkelle kokoontunut - tuo makkarat mukaan!

Makkaroiden haitat

Heikkolaatuiset tuotteet sisältävät suuren määrän erilaisia haitallisia aineita, joita ihmiskeho ei voi hyväksyä. Ei ole suositeltavaa käyttää makkaroita alle kolmevuotiaille lapsille, samoin kuin raskaana oleville naisille, vatsa-, maksa-, virtsarakon, sydämen ja diabeteksen sairauksista kärsiville. On suositeltavaa olla käyttämättä tuotteen kuorta, koska se sisältää haitallisia aineita.