Juomasussi: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Soseen juominen on yksi epätavallisimmista ihmisen keksimistä juomista. Braga juontaa juurensa muinaisista ajoista. Ensimmäiset mash-reseptit luotiin Babylonissa (Egypti). Aluksi se valmistettiin vakioversion mukaan. Juoman koostumus sisälsi vain sokeria, hiivaa ja vettä. Myöhemmin ihmiset alkoivat kokeilla juoman mausteen makua, korvaamalla tai lisäämällä erilaisia aineksia mieltymysten mukaan. Se valmistettiin hunajasta, hillosta, mehusta ja erilaisista hedelmistä. Hiiva korvattu humalalla tai herneellä. Tärkein asia juomaseskin valmistuksessa on käymisprosessi. Kaikki maku riippuu siitä. Esimerkiksi ale valmistetaan voimakkaalla käymisellä, ja joidenkin saksalaisten olutlajikkeiden kohdalla tämä prosessi lyhenee. Bragaa käytetään pitkän käymisen jälkeen kuutamisten tislaamiseen.

Join Bragaa. Ruoanlaittoresepti

Oppiminenvalmistaa kyseinen juoma kotona. Halutun maun saavuttamiseksi sinun on otettava huomioon tämän juomatuotteen käymisprosessin aika. Helpoin tapa on tehdä mäskeä sokerista ja hiivasta. Tätä varten tarvitsemme tavallista hiivaa, josta leipää valmistetaan. Mäskiä ei tietenkään ole vaikea valmistaa, mutta jos et noudata käymissääntöjä, se voi pilaantua helposti, eikä sillä ole väliä, mistä keitit, olipa se sitten hunajaa tai hilloa. Käytä vain tuorehiivaa.

Muista noudattaa lämpötilajärjestelmää. Huoneen lämpötila 18-30 astetta on ihanteellinen hiivalle. Jos valmistat ruokaa talvella, kääri mäskisäiliö lämpimällä peitolla. Pidä happi poissa. Laita kumihansikas mäskiä sisältävään astiaan. Työnnä siihen muutama sormi. Tämä varmistaa, että hapen sisäänpääsy on rajoitettua eikä anna alkoholin hapettua, mikä estää sitä muuttumasta etikkahapoksi. Jos näin ei tehdä, juomatuotteesta tulee hapan ja alkoholiton.

Toinen vaihtoehto hapen rajoittamiseksi on vesitiivisteellä varustettu kansi. Miten tehdä se? Otamme kannen säiliöstä, poraamme siihen reiän kumiputken halkaisijan mukaan. Asetamme putken toisen pään kanteen ja laskemme toisen vesikulhoon. Tämä auttaa poistamaan hiilidioksidia päästämättä happea sisään.

Kuinka monta päivää Bragan infusoimiseen tarvitaan? Tämä on erittäin tärkeä kysymys, koska juoman maku ja alkoholipitoisuuden määrä riippuu siitä. Jos haluat heikkoa alkoholijuomaa, altistuminen on 2-3 päivää. Vahvempi alkoholijuoma infusoidaan3-7 päivää. Ja kun mäski sisältää marjoja, käymisprosessi kestää useita kuukausia. Voit selvittää, onko juomasessi valmis joistakin merkeistä: ilmakuplien puuttuminen vesitiivisteestä, tyhjennetty käsine. Ja myös vaahdon katoaminen.

Mussin valmistuskoostumus sisältää seuraavat komponentit:

• tuorehiiva - 50 grammaa;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 3 litraa;
• sitruunahappo - 10 grammaa.

Mussin keittäminen

Ensin sinun täytyy käsitellä sokeria. Kuinka paljon sokeria tulisi kaataa mässään? Otamme sokeria reseptin mukaan, eli 1 kg. Tosiasia on, että se sisältää ei-toivottuja epäpuhtauksia. Voit päästä eroon niistä valmistamalla inverttisiirappia. Kuinka tehdä se?

Otamme kattilan, kaadamme siihen sokeria, lisäämme sitruunahappoa ja täytämme kaikki vedellä. Kun laitamme hitaalle tulelle ja keitä noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun sokeria ja sitruunahappoa keitetään vedessä, sakkaroosi jakautuu glukoosiksi ja fruktoosiksi. Anna siirapin seuraavaksi jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Tavallinen vesi soveltuu mässyn valmistukseen. Ei ole suositeltavaa käyttää kivennäisvettä tai suodatettua vettä, koska siitä puuttuvat käymiseen tarvittavat kemialliset alkuaineet. Lisäksi siirapin valmistuksen jälkeen voit jatkaa seuraaviin vaiheisiin.

Keräämme juoksevaa vettä sopivaan astiaan reseptissä mainitun määrän, kaada se jäähtyneeseen siirappiin, lisää tuorehiiva. Sekoita niin, että kaikki muodostuvat kokkareet ovat kokonaanliuennut. Kun olet käärinyt lämpimään peittoon, laita se lämpimään paikkaan. Peitämme vesitiivisteellä. Tämän reseptin käymisaika on 8-10 päivää.

Mussin valmistus hillosta

Hiiva on tärkeä ainesosa juomamässin valmistuksessa. He ovat vastuussa koko käymisprosessista. Hiivan tulee olla tuoretta. Resepti hillomassan tekemiseen ei vaadi erityisiä taitoja.

Valitse maun mukaan herkku. Seuraavaksi sinun on valittava sopivat ruoat ruoanlaittoon. Pidämme lasista. Tällaisissa astioissa käymisen aikana mäski ei käy läpi tarpeettomia kemiallisia prosesseja. Tämä auttaa osittain säilyttämään juoman ominaisen maun. Mässyn juominen hillosta on erittäin maukasta, jos noudatat kaikkia reseptin mittasuhteita.

Ainesosat:

• 1 litra hilloa;
• 3 litraa mäskeä;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• vesi (lämmintä).

Hapantaikinan valmistus

Otamme valitut ruoat, kaada 1 litra hilloa siihen. Täytämme Bragan lämpimällä vedellä, jättäen reunoista hieman tilaa reaktion aikana muodostuvalle vaahdolle. Lisää kuivahiiva. Sekoita hyvin ja kaada hillo mässään. Sekoitamme sisällön. Ripottele valmiin nesteseoksen päälle hieman sokeria ja kaada keitettyä vettä. Tämä nopeuttaa käymisprosessia. Peitämme astiat mässillä sideharsolla ja annamme hautua kaksi päivää. Sisältöä on sekoitettava useita kertoja päivässä. Kahden päivän infuusion jälkeen kaada seos käymissäiliöön. Laitoimme lääketieteellisen kumihanskan päälle mäskipurkin päälle. Otamme neulanpuhkaise useita sormia käsineeseen. Laitoimme säiliön sisällöineen lämpimään paikkaan. Käymisen optimaalinen lämpötila on 24-35 celsiusastetta. Odotamme, että mäski imeytyy ja kirkastuu. Jos se kirkastuu, se on valmis. Nyt voit tislata siitä moonshinea tai käyttää juomiseen. Jos haluat oppia keittämään juomasosetta vahingoittamatta terveyttä, sinun on käytettävä ihmisten ja ajan todistamia reseptejä. Oikein valmistettu tuote voi olla hyödyllinen.

Huomautus

Jos et ole tyytyväinen syntyneen mässyn makuun, voit lisätä siihen hilloa uudelleen. Mutta on suositeltavaa laskea hillon määrä etukäteen, muuten sen lisääminen uudelleen voi pilata mässyn maun. Hänestä tulee erittäin kaasumainen. Varmista, että uudelleenkäymisen aikana juomavesi on mahdollisimman vähän kosketuksissa hapen kanssa.

Kirsikkasoseen keittäminen

Kirsikkahillo on makea, epätavallinen ja herkullinen juoma. Saadaksemme tyydyttävän maun valmistamme mässin tietyissä mittasuhteissa. Voit myös ottaa tuoreita kirsikoita.

Kirsikkasoseen valmistusohje sisältää seuraavat ainekset:

• yksi litra vettä;
• yksi lasillinen sokeria;
• kolme ruokalusikallista kuivahiivaa;
• seitsemänsataa grammaa kirsikkahilloa.

Toimenpiteiden järjestys

Valitse oikeat ruoat. Sekoita siihen hillo, sokeri ja vesi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää nestemäinen hiiva saatuun nestemäiseen seokseen. Sekoitamme. Nyt tarvitsemme astioita käymistä varten. Meidän tapauksessamme lasipullo sopii. Kaada sisältö siihen ja laita käymiseen lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Kun vaahto on hävinnyt mässistä, valuta mäski ja kaada se pulloihin ja muihin astioihin. Laita kaadettu juoma jääkaappiin jäähtymään. Kirsikkajuoman kauneus on, että sitä ei tarvitse tislata. Se voidaan kuluttaa heti käymisen jälkeen. Se on myös erinomainen jano sammuttamiseen kuumina päivinä. Juomaa suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään viisi päivää. Juomasussi on erinomainen korvike kvassille. Oikein valmistettuna sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pea Braga ilman hiivaa

Juoman koostumus sisältää:

• herneet - 2,5 kiloa;
• vesi - 17 litraa;
• sokeri - 10 lasillista.

Et tarvitse paljon kokemusta tämän juoman valmistamiseen. Jopa tämän liiketoiminnan aloittelijat voivat valmistaa sen. Jos noudatat tiukasti kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita, kaikki menee kuin kello. Tätä varten ota pannu, kaada siihen puolitoista kiloa herneitä, kaada kaksi litraa kuumaa vettä. Anna seoksen hautua kaksitoista tuntia. Tänä aikana käynnistimen pitäisi turvota.

Valmista seuraavaksi sokerisiirappi. Tarvitsemme neljä litraa vettä ja kymmenen lasillista sokeria. Sekoitamme sisällön ja laitamme kaasun päälle. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, älä anna siirapin palaa. Jäähdytä syntynyt siirappi.

Lisää jäähtynyt siirappiseos etukäteenkeitetyt herneet. Kaada 1 kg kuivia herneitä saatuun lietteeseen ja kaada 15 litraa vettä. Käymisprosessia varten tarvitsemme vesitiivisteen. Jätämme mässin lämpimään paikkaan 3-5 päivää. Ennen käyttöä on suositeltavaa ajaa juoma kahdesti. Puhdista sitten kaikin mahdollisin tavoin. Kaikkien prosessien jälkeen voit turvallisesti tarjoilla juomasussin pöydälle nautittavaksi.

Simaa valmistamassa

Sima on hunajasta valmistettu mäski. Se on kuuluisa hienosta aromista ja mausta. Sitä tarjoillaan usein juhlajuomana. Kokeiltuaan sitä ainakin kerran, ihmiset muistavat ikuisesti sen epätavallisen maun. Voit tehdä simaa kotona.

Tarvitsemme:

• hunaja - 800 grammaa;
• vesi - 4,5 litraa;
• kuivahiiva - 10 grammaa;
• humala - 6 käpyä;
• muskottipähkinä tai kaneli (määrä valinnainen).

Vinkki: Ei ole suositeltavaa käyttää alumiinisia astioita simaa keitettäessä. Hunaja on valinnainen. Älä siirry pois kiehuvasta simasta. Seuraa kypsennysprosessia.

juoman valmistaminen

Otamme kattilan, täytä se vedellä. Laitoimme kaasua. Kun vesi kiehuu, lisää hunajaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä hunajaa miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia. Poista kypsennyksen aikana muodostuva vaahtokerros.

Seuraavaksi, kun vaahto on hävinnyt, lisää humalantähkät mausteineen. Keitä sisältöä vielä minuutti ja sammuta kaasu. Peitä pannu kannella, anna juoman jäähtyä 28:aanastetta.

Aktivoi hiiva. Laitamme ne lämpimään veteen. Kaada jäähtynyt siirappi käymissäiliöön ja lisää siihen vedessä aktivoitu hiiva. Asennamme vesitiivisteen ja asetamme sen lämpimään paikkaan 4-6 päiväksi. Maistattuasi valmiin juoman, tunnet alkoholin maun makean hunajan maun kanssa. Hyvää ruoanlaittoa!