Kakku sämpylistä ja sushista (kuva artikkelissa)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilainen keittiö on nykyään erittäin vahvasti vakiintunut Venäjän alueelle. Harvat ihmiset eivät pidä sämpylistä tai sushista. Minä ainakin törmäsin poikkeuksellisiin yksiköihin, jotka ilmoittivat suhtautuvansa välinpitämättömästi näihin herkkuihin. Mutta koska useimmat ihmiset kunnioittavat edelleen japanilaisia ruokia, suosittelemme harkitsemaan niin mielenkiintoista vaihtoehtoa kuin rullakakku. Ei mitään monimutkaista, mutta alkuperäinen!

Makea tai suolainen

Aluksi sinun on päätettävä, minkä rullakakun haluat tehdä. Se on perinteisesti makea kuin kaikki kakut, tai mieluummin sämpylöitä soijakastikkeella. Tai ehkä ratkaista tämä ongelma perheäänestyksellä?

Mutta ruoanlaittoon tarvittavien tuotteiden sarja riippuu täysin päätöksestäsi. Mutta koska emme tiedä kumman vaihtoehdon valitset, tarjoamme sinulle kaksi reseptiä kakun tekemiseen sämpylistä ja sushista. Mutta ennen sitä ehdotamme, että päätetään myös sen muodosta ja rakenteesta.

Rullakakku. Valokuvan muoto ja rakenne

Aluksi tämän ruoan valmistamiseen on kaksi päävaihtoehtoa. Ensimmäinen on, kun kakkuun valitut tuotteet pinotaan kerroksittain ja valmiilla versiolla on kokonaisuusrakenne, joka tarjollessaan leikataan varovasti terävällä veitsellä kolmion muotoisiksi (jos kakku on pyöreä) tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi (jos kakku on neliömäinen).

Toinen vaihtoehto on, kun kakku kootaan erillisistä rullista ja/tai sushista. Eli aluksi valmistetaan suuri määrä sämpylöitä (sushia) ja sitten ne yhdistetään kauniisti kauniiksi kakun muotoiseksi ruoaksi. Astiat voivat olla yksikerroksisia, mutta tällainen kakku näyttää kauniimm alta, kun on useita tasoja. Annamme esimerkkejä valokuvista ensimmäisestä ja toisesta vaihtoehdosta. Ymmärsitkö eron?

Ensimmäinen vaihtoehto on helpompi tehdä kotona, koska kaikki eivät osaa tehdä rullia siististi ja kauniisti. Ja toinen vaihtoehto voidaan järjestää kotona juhlapöydälle ostetuista rullista. No, tai omasta, jos olet oppinut japanilaisen keittiön viisauden.

Mitä tulee muotoon, tutustu kaikkiin tämän artikkelin kuviin ja katso, että itse kakun korkeus tai ympärysmitta ei voi olla eri muotoinen, vaan itse rullista voidaan tehdä sekä perinteisesti pyöreitä että muotoisia sydämet. Jälkimmäinen vaihtoehto voidaan valmistaa romanttiselle illalliselle sielunkumppanillesi tai esimerkiksi Pyhän ystävänpäivän (ystävänpäivän) kanssa. Olen varma, että tällainen lahja on varmasti sinun makuusi!

Rullakakku. Kuinka tehdä kerrostettu versio

Joten, tuomme huomionne kakun ensimmäisen version, joka tehdään kerroksittain. Tuoteluettelo on seuraava:

1. Sushiriisiä - 300 grammaa.

2. Nori arkki - 2 kpl.

3. Kurkku (keskikokoinen) - 2 kpl.

4. Avokado - 1-2 kpl.

5. Taimen tai kevyesti suolattu lohi - 250-300 grammaa.

6. Riisietikka.

7. Kevyesti suolattu soijakastike.

8. Wasabi.

9. Seesaminsiemenet.

10. Inkivääri (marinoitu).

Ruoanlaitto:

Riisi tulee huuhdella useita kertoja juoksevan veden alla. Mitä isompi sen parempi. Kunnes siivilästä virtaava vesi on täysin läpinäkyvää. Anna ylimääräisen nesteen valua pois. Laita sen jälkeen riisi kattilaan, kaada vettä suhteessa yksi: yhteen ja keitä riisiä kannen alla 10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna jyvien hautua saman verran, avaamatta pannua.

Avokado ja kurkku tulee kuoria ja leikata pitkiksi ohuiksi viipaleiksi (tähän on kätevää käyttää erikoisveistä).

Kevyesti suolattu lohi (taimen) on myös leikattava kerroksittain leveiksi viipaleiksi.

Nori-arkki tulee leikata valitun kakun muodon ympärysmitta tai ympärysmitta.

Seuraavaksi ripottele riisiä varovasti etikalla ja sekoita huolellisesti.

Muodin tai astian pohjalle on asetettava ensin noriarkki. Seuraava kerros on puolet valmistetusta riisistä. Tässä huomautetaan, että jos käytät litteää astiaa, on kätevää käyttää liukuvaa muotoa, jossa kaikki kerrokset asetetaan peräkkäin.

Laita seuraavaksi kurkkulautaset ja kerros kalaa päälle.

Sitten toistamme kerrokset, mutta kurkun sijaan meillä on jo kerros avokadoa. Lohen tai taimenen päälle laitamme toisen norilevyn ja seuraavat kerrokset: riisi,avokado, kala.

Valmiin kakun päällys ripottelee seesaminsiemeniä.

Valmis! Nyt sinun tarvitsee vain poistaa liukuva muoto varovasti, leikata kakku ja tarjoilla soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa.

Tärkeä huomautus. Jos käytit syvää muottia kakun valmistukseen, keittotekniikka muuttuu hieman. Tässä tapauksessa yläkerros on peitettävä toisella, kolmannella noriarkilla. Paina se tiukasti kalaa vasten niin, että kaikki kerrokset tiivistyvät, ja käännä kakku varovasti tasaiselle lautaselle yrittäen säilyttää muotonsa. Ja koska pintakerros on vain tumma norista, se täytyy koristella.

Kakku valmiista sämpylistä

Katsotaanpa tämän ruuan toista valmistusvaihtoehtoa, josta kirjoitimme yllä. Siis rullakakkua. Kuinka tehdä se itse, kun et osaa tehdä pohjaa, eli näitä samoja rullia?

Tässä kuvataan yksi helpoimmista tavoista valmistaa ne. Suosittelemme, että et aloita monimutkaisista vaihtoehdoista, vaan yrität ensimmäistä kertaa tehdä esimerkiksi kuuluisat Philadelphia-rullat ja koristella sitten valmiit palat kakun muodossa.

Ainesosat:

1. Nori arkki - 3 kpl.

2. Kurkku - 1-2 kpl.

3. Pehmeä tuorejuusto (mieluiten Philadelphia).

4. Erikoisriisi sushiin - 300 grammaa.

5. Avokado - 1-2 kpl.

6. Kevyesti suolattu lohi, lohi tai taimen - 250 grammaa.

7. Riisietikka - 15 ml.

Ruoanlaitto:

Riisi valmistetaan samalla tavalla kuin yllä olevan kakun ohjeessa.

Kurkku ja avokado tulee kuoria ja leikata pitkiksi nauhoiksi.

Kalafileet tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.

Seuraavaksi sinun tulee levittää puinen matto rullien tekemiseen ja kääriä se kelmulle, jonka päälle asetetaan noriarkki.

Aseta seuraava kerros riisiä jättäen kapea kaistale tyhjää paperia (noin 3 cm).

Jälkeen tulee kalafilee.

Seuraavaksi käännä kaikki nämä kerrokset varovasti kelmulla, laita kurkkuviipaleet, avokado ja pala tuorejuustoa puhtaan norin reunalle.

Aloita "makkaran" kiertäminen tiukasti koko pituudelta puristaen kaikki kerrokset tiukasti toisiinsa.

15-20 minuutin kuluttua leikkaa valmiiksi rulliksi erittäin terävällä veitsellä. Koristele kakku.

Sisustus

Olet luonut sämpyläkakun. Kuinka koristella se itse niin, että se on juhlava ja yleensä kaunis? Yritän ehdottaa.

Kun leikkaat kurkkua, avokadoa ja punaista kalaa ohuiksi viipaleiksi, on erittäin helppo kiertää ne ruusun k altaiseksi tai kuvata toista kukkaa. Toinen hyvä vaihtoehto on tehdä kalasta kulhoja ja täyttää ne punaisella kaviaarilla tai tuorejuustolla.

Kauniisti viipaloidut kurkkuviipaleet voivat toimia kauniina koristeena sinänsä, jos ne on asetettu oikein.

Kasat "rypytettyä" inkivääriä kakun eri osissa muistuttavat myös vaaleanpunaistakukkia.

Improvisaatiota ja mielikuvituksen lentoa ruoanlaitossa

Tässä artikkelissa olemme antaneet melko yksinkertaisia vaihtoehtoja tämän mielenkiintoisen aloittelijoille tarkoitetun ruuan valmistamiseen. Jos sinulla on halu, voit monimutkaistaa näitä vaihtoehtoja ja lisätä ainesosien luetteloon paljon enemmän tuotteita niistä, joita käytetään aktiivisesti japanilaisessa keittiössä. Se voi olla esimerkiksi ankeriaan tai savustettua kalaa. Jotkut ihmiset haluavat käyttää tuoretta vihreää sipulia, tomaatteja tai salaattia. Usein keitettyä tai savustettua kanaa käytetään jo. Yleensä, kuten sanotaan, maku ja väri.

Kuinka palvella

Rullakakku, jonka kuvia esitimme artikkelissa eri versioina, tarjoillaan yleensä japanilaisessa keittiössä perinteisten mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Perusteellisimmat ovat:

1. Wasabi on erittäin mausteinen mauste, jota kutsutaan myös japanilaiseksi piparjuureksi. Sitä tulee käyttää erittäin huolellisesti.

2. Marinoitua inkivääriä. Tämäntyyppinen mauste sopii kaikille. Mutta yleensä, jos et pidä siitä aluksi, niin myöhemmin he maistavat sitä, etkä voi enää kuvitella rullia ilman inkivääriä. Kokemus.

3. Soijakastike. Se tapahtuu heikosti ja voimakkaasti suolattuina. Monet pitävät heikosta, sillä sushiin ja sämpyliin kuuluu suolattua kalaa.

Suosittelemme sisustamaan pöydän japanilaiseen tyyliin. Tarjoile neliön tai suorakaiteen muotoisten värillisten lautasten kanssa. Käytä ruokailuvälineistä syömäpuikkoja. Ja käytä erityisiä astioita soijakastikkeelle ja muille yllä luetelluille mausteille.

Jos sinulla on matala pöytäja mahdollisuus istua lattialla turkkilaiseen tapaan, tämä on myös paras vaihtoehto viihtyisälle japanilaiselle aterialle.

Johtopäätös

Monet, kun he näkevät ensimmäisen kerran rulla- ja sushikakun (kuva Internetissä), he ajattelevat aluksi, että tämän ruuan valmistaminen on erittäin vaikeaa, ja tätä varten sinun on opiskellut kokina tai klo. suorita ainakin joitain kursseja.

Mikä on yllätyksesi, kun ensimmäisellä kerralla, vaikka ei täydellinen, kakusta tulee erittäin kaunis. Mutta tärkeintä on, että se on herkullista ja "lentää pois" yhdessä illassa, kun se näyttäisi kahdelle syöjälle yksinkertaisesti epärealistiselta.

Mitä muuta kiitosta kokkia voi olla?

Mene eteenpäin. Älä pelkää kokeilla ja onnistut varmasti! Tee-se-itse-rullakakku ei ole vaikeaa. Katso itse.