2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pöydän keskellä on kultainen puuro, jossa on vihannesviipaleet ja lihapalat suussa sulava liukumäki, kuskus. Mikä se on? Tämä on perinteinen marokkolainen ruokalaji. Jokaisella tämän Afrikan maan alueella ja jopa jokaisella perheellä on omat ideansa couscousin keittämisestä. Reseptit voivat vaihdella, mutta ruokalajin kunnioitus pysyy samana. Se tarjoillaan perjantaisin, tarjoillaan vieraille, tarjoillaan muistopöytään. Erityisesti eurooppalaiset yllättävät couscousin kanssa, että tämä ruokalaji syödään käsin. Sen uskotaan maistuvan paremm alta näin. Kuinka tehdä alkuperäinen marokkolainen ateria kotona?
Erikoisruokia couscousille
Aterian klassisen version valmistamiseksi tarvitset erityisen kattilan, jolle on jopa erillinen ranskankielinen nimi, joka on käännetty kirjaimellisesti "kuskusnitsaksi". Sitä kutsutaan joskus myös bormaksi. Tämä ruokalaji erottuu laitteesta, joka sisältää kaksi osaa. Alempi on suurikokoinen pannu ja ylempi on siihen asetettu siivilä. Aidon kuskusnitsan puuttuessa kotona ja kaupassa pärjäät tavallisella pannulla ja siivilällä. Tärkeintä on, että ensimmäinen ei ole liian korkea, ja toinen lähestyy sitä halkaisij altaan. Lisäksi tarvitset suuren pyöreän astian. Marokkolaiset käyttävät tähän tarkoitukseen lasittamatonta keramiikkaa. Joten, astiat on koottu, voit aloittaa kuskusin valmistamisen.
Kuinka valmistaa ruokaa?
Ensinnäkin sinun on löydettävä kaikki tarvittavat tuotteet. Ensinnäkin tarvitset suoraan viljaa - stmidaa, josta kuskussi valmistetaan. Mikä se on? Melkein sama kuin tavallinen mannasuurimo, vain murskattuna karkeammin. Nyt tällaisia viljoja voi ostaa tavallisista eurooppalaisista kaupoista, mutta sen puuttuessa voit yrittää tulla toimeen mannalla. Liha ja vihannekset on lähetettävä kuskusnitsan alaosaan. Mitä niistä tulee, riippuu siitä, millaisen couscousin saat kaikkien kulinaaristen ponnistelujesi tuloksena. Esimerkiksi joskus ruokaan lisätään viikunoita, ja Marokon Välimeren osassa käytetään lihan sijasta kalaa. Useimmiten löydät niin sanotun Bel Hodran tai kasvikuskussin. Mitä tämä tarkoittaa? Se on yksinkertaista - tarvitset tomaatteja, sipulia, perunoita, nauriita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kaalia, kanaa ja tuoksuvia mausteita. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?
Cuscous Bel Hodra -resepti
Ota puoli kiloa muroja ja suunnilleen sama määrä kanaa, yksi sipuli, yksi keskikokoinen tomaatti, pari isoa porkkanaa, yksi nauris, yksi peruna, pari pientä kesäkurpitsaa, kaksisataa grammaa kurpitsa, puoli pientä kaalia, muutama oksa korianteria ja persiljaa, kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja kaksi kermaista, jauhettua pippuria. Valmista mausteet - inkivääri ja kurkuma, joita ilman todellinen couscous ei toimi. Mikä tämä mauste on? Kurkuma - kirkaskeltainen sahramimainen mauste, joka sopii hyvin moniin itämaisiin ruokiin.
Pese liha ja laita se kokonaisena kattilaan, hienonna sipuli ja tomaatti karkeaksi, kaada päälle kasviöljyä ja lisää mausteet. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia. Kaada puolitoista litraa kuumaa vettä ja lisää loput vihannekset, myös isoiksi paloiksi leikattuna. Laita siivilä murojen kanssa kattilan päälle. Ennen ruoanlaittoa vilja tulee levittää astialle ja hieroa kämmenillä, ripotella parilla ruokalusikallisella vettä. Neljännestunnin kuluttua murot tulee poistaa pannulta, laittaa siivilä lautaselle, kaada kylmää vettä päälle ja sekoita ravistaen käsiäsi. Kaada sitten rouheet takaisin siivilään ja laita kattilaan lepäämään, lisää tuoreita yrttejä. Nosta puolen tunnin kuluttua astia lämmöltä ja laita couscous lautaselle ja sen päälle pannun sisältö.
Suositeltava:
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Salaperäinen fenkoli: mikä se on?
Artikkelissa kerrotaan, mitä fenkoli on, kuinka sitä syödään oikein, kuka hyötyy sen ominaisuuksista ja kenen ei pitäisi syödä sitä. Artikkelissa on myös suosituksia hedelmien valmistamisesta ruokaa varten
Pihvi – mikä ruokalaji tämä on? Säännöt mehukkaiden pihvien kypsentämiseen, reseptejä
Mikä on pihvi? Mitä osia ruhosta käytetään sen valmistukseen? Millaisia pihvejä on olemassa? Luokittelu paahtoasteen mukaan. Perussäännöt ja reseptit sian- ja naudan pihvien kypsentämiseen
Kalan runko. Mikä tämä hämmästyttävä ruokalaji on?
Kalan runko. Mikä tämä outo tuote on? Oletko koskaan kuullut näin epätavallista nimeä? Osoittautuu, että tämä on ruokalaji ja jopa erittäin syötävä. Selitetään. Nämä ovat niin zrazy kalasta kuukauden muodossa. Mutta lomakkeella ei nyt ole juuri mitään merkitystä. Aikaisemmin vartaloa pidettiin jauhelihana, myöhemmin - kaikkea, mikä oli täytetty kalalla, nyt nämä ovat kala zrazy
