Red Velvet Cake: resepti (kuva)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Red Velvet Cake on melko epätavallinen jälkiruoka, joka koostuu ilmavasta ja pehmeästä punaisesta suklaamakuisesta keksistä. Lumivalkoinen voikerma antaa myös tälle tuotteelle omaperäisyyttä. On syytä huomata, että Red Velvet -kakku tuli maahamme Amerikan yhdysvalloista ja Kanadasta.

Tänä päivänä on monia tarinoita tämän epätavallisen jälkiruoan ilmestymisestä. Sen toinen nimi kuulostaa Waldorf-Astoria Cakelta, joka tarkoittaa "100 dollarin kakku". Selvitetään yhdessä, kuinka oikein sen amerikkalaiset luojat arvioivat tämän jälkiruoan.

Red Velvet Cake: Alkuperäinen resepti

Ennen kuin teet niin kauniin ja herkullisen jälkiruoan, sinun on valmistettava keksipohja etukäteen. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• hieno merisuola - ¼ jälkiruokalusikasta;
• jauhot, seulottu, premium - 250 g;
• isot kananmunat - 2 kpl;
• kaakaojauhetta tai raastettua tummaa suklaata - täysi iso lusikka;
• tuore voi - 130 g;
• valkoinen sokerihiekka - 260 g;
• vanilliini - jälkiruokalusikka;
• vähärasvainen smetana tai mansikkajogurtti - 250 ml;
• nestemäinen elintarvikeväri (vain punainen) - 2 isoa lusikkaa;
• 6 % omenaviinietikkaa - jälkiruokalusikka;
• pöytäsooda - jälkiruokalusikka.

Keksipohjan vaivaaminen

Red Velvet Biscuit valmistuu melko helposti ja nopeasti. Tätä varten sinun on ensin poistettava voi (voi) jääkaapista ja annettava sen sulaa kokonaan. Laita seuraavaksi tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Tässä prosessissa astiaan on kaadettava myös sokeria, vanilliinia, merisuolaa ja kaakaojauhetta. Tehtyjen toimien jälkeen sinun tulee jatkaa testin toisen osan vaivaamiseen. Tätä varten sinun on vatkattu kananmunat voimakkaasti ja laitettava niihin vähärasvaista smetanaa tai mansikkajogurttia. Maitotuotteiden lisäksi samaan astiaan kannattaa lisätä punaista elintarvikeväriä ja sammuttaa ruokasooda omenaviinietikalla. Lopuksi molemmat taikinan osat yhdistetään ja sekoitetaan hyvin lisäämällä siivilöity vehnäjauho.

Jotta Red Velvet -kakusta (kuva, resepti tässä artikkelissa) tulee mahdollisimman kuohkeaa ja pehmeää, on suositeltavaa vaivata pohja ei kovin paksuksi (kuten charlottelle).

Punaisen keksin paistoprosessi

Paista pohja tätä vartenjälkiruokaa suositellaan erityisessä irrotettavassa muodossa. Sen pinta on voideltava perusteellisesti puhdistetulla kasviöljyllä ja kaada sitten kaikki aiemmin vaivattu taikina. Seuraavaksi astiat tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin ja pitää 195 asteen lämpötilassa noin 65 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, keksiin on työnnettävä hammastikku (tulitikku) ja katsottava, ovatko pohjan hiukkaset tarttuneet siihen. Jos puuesine pysyy kuivana ja puhtaana, voi kakun turvallisesti poistaa muotista. Sen jälkeen se on jäähdytettävä kokonaan ja leikattava reunat pois käyttämällä levyä eräänlaisena kuviona (tarvittaessa). Seuraavaksi rehevä keksi tulee jakaa kahtia, jolloin saat 2 ohutta tummanpunaista tai viininpunaista kakkua.

Maitokerman välttämättömät ainesosat

Noudattamalla kaikkia tämän jälkiruoan valmistussääntöjä, saat varmasti erittäin maukkaan ja kauniin Red Velvet -kakun. Tällaisen tuotteen alkuperäinen kerman resepti sisältää seuraavat komponentit:

• pehmeä ja makea mascarponejuusto - 500 g;
• maksimirasvainen kerma (voit paksua smetanaa) - 400 ml;
• tomusokeri - 130 g;
• kookoslastut - käytä jälkiruoan ripottelemiseen.

Maitokerman valmistusprosessi

Red Velvet Cake voidaan valmistaa minkä tahansa kerman pohj alta. Mutta valitun täytteen tulee olla valkoinen.

Joten, jotta voit valmistaa herkullisen ja makean kerman, sinun on otettava rasvaakermaa tai smetanaa ja vatkaa sitten voimakkaasti tehosekoittimella. Tämän toimenpiteen aikana tomusokeria ja pehmeää mascarponejuustoa tulee lisätä vähitellen maitotuotteeseen. Tuloksena pitäisi saada pörröinen ja ilmava täyte, joka on käytettävä välittömästi aiottuun tarkoitukseen.

Ruoan muodostaminen ja koristelu

Red Velvet Cake muodostetaan täsmälleen samalla tavalla kuin muut keksijälkiruoat. Ota tätä varten suuri litteä lautanen ja laita siihen aiemmin paistettu kakku. Seuraavaksi pohja on voideltava reilusti maitokermalla ja laita toinen keksi. Lopuksi kaikki maitotäytteen jäännökset tulee levittää muodostuneen kakun pinnalle, mukaan lukien sen reunat.

Jälkiruoalle kauniin ja alkuperäisen ulkonäön saamiseksi on suositeltavaa ripotella se kokonaan kookoshiutaleilla. Tuloksena saat lumivalkoisen kakun, jonka leikkaus on tummanpunainen.

Kuinka jälkiruoka tarjoilla oikein?

Epätavallisen kaunis Red Velvet -kakku, jonka reseptiä käytiin läpi edellä, tulee säilyttää jääkaapissa vähintään neljä tuntia ennen tarjoilua juhlapöytään. Tänä aikana keksikakut kyllästyvät täysin maitokermalla, ja niistä tulee pehmeämpiä, mureampia ja maukkaita. Sen jälkeen jälkiruoka tulee ottaa pois, leikata osiin ja tarjota perheenjäsenille kuuman teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hyödyllisiä vinkkejä kotiäidille

1. Jos haluat saada kirkkaamman kakun leikkaukseen, niin punaisen elintarvikevärin määrä voidaan kaksinkertaistaa. Samanaikaisesti on parempi olla lisäämättä keksitaikinaan kaakaojauhetta tai suklaalastuja, koska nämä ainekset tekevät kakuista paljon tummempia.
2. Kermana voit käyttää ei pehmeää mascarponejuustoa ja -kermaa, vaan tavallista voita kondensoidulla maidolla (ei vain keitettyä). Kakun maku tällaisesta täytteestä ei käytännössä muutu. Mutta samaan aikaan siihen ilmestyy miellyttäviä makeita maitotiivisteen vivahteita.
3. Omaperäisemmän koristeen saamiseksi voit ripotella jälkiruoan päälle kookoshiutaleita, vaan myös laittaa pinnalle kirkkaan punaisia tai viininpunaisia kirsikoita sekä sulatetusta tummasta suklaasta valmistettuja terälehtiä.