Marinoitu kala: klassinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullinen uunikala herkullisella porkkana- ja sipulimarinadilla miellyttää kaikkia. Tämän ruuan valmistamiseksi on tärkeää, että pääainesosalla on tiheä rakenne. Kalat eivät saa hajota kypsennyksen aikana. Kalan palasten tulee pysyä ehjinä. Voit käyttää myös keitettyjä pihvejä.

Tämä ruokalaji ei ole vain kevyt, vaan myös tyydyttävä ja myös erittäin terveellinen.

Huomiollasi tarjotaan neljä erilaista marinoitua kalavaihtoehtoa, mukaan lukien klassinen versio. Nämä reseptit ovat helppoja noudattaa, ja niistä on apua jokaiselle kotiäidille.

Uunissa marinoitua kalaa

Tämä ruokalaji on klassikko kalaruokien joukossa. Uunissa marinoituneen reseptin mukaan kypsennetyn kalan ja kasvissauteen yhdistelmä sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Tässä tapauksessa astia ei kuivu ja näyttää kirkka alta pöydällä. Lisäksi kala sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ainesosat:

• Porkkanat - 4 kpl
• Pollock- 1,5 kg.
• sipuli - 3 kpl
• Ketsuppi ja tomaattipyree - 3rkl
• Neiliikka - 2 kpl
• Suola - ripaus.
• Sokeri - 1 tl
• Paistoöljy.
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Jahot kaulimiseen.

Aloita ruoanlaitto

Ensin kala on perattava ja puhdistettava ja leikattava sitten pihveiksi. Laita nyt kourallinen jauhoja lautaselle ja lisää ripaus suolaa. Pyöritä jokainen kalapala jauhoissa ja paista öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Nyt huolehditaan vihanneksista. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Puhdistamme porkkanat ja hieromme raastimella. Valitse porkkanatyyppi, joka on makeampaa ja mehukkaampaa. Nyt ohitamme sipulin. Koska se paistetaan pidempään kuin muut vihannekset, kypsennämme sen ensin. Yhdessä kypsennettynä sipuli pysyy raakana. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää porkkanat. Sekoita kaikki ja paista.

Lisää nyt 2 kupillista vettä ja tomaattipyreetä. Jos pastaa ei ole, käytä ketsuppia, mutta silloin tarvitset alle 1,5 kupillista vettä. Lisää sitten sokeri ja sekoita hyvin. Laita laakerinlehti ja neilikka ja kaada toinen lasillinen vettä. Peitä nyt kannella ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria pari minuuttia ennen marinadin sammuttamista.

Nyt astioissa, joissa paistamme annoksemme, laitamme osan marinadista ja kalat päälle. Peitä kala porkkana-sipulimarinadin alle foliolla. Laitoimme lomakkeen työkappaleen kanssa uuniin ja paistamme 30 minuuttia. Lämpötila ei saa ylittää 180 astetta.

Valmis kala maistuu parhaiten kylmänäperunamuusilla.

Kala foliossa

Tämä variantti marinoitua kalaa on niille, jotka haluavat tarjoilla kalapalat yksilöllisesti kaikille. Lisäksi se sopii niille, jotka haluavat keittää taimenta. Juuri tämäntyyppisiä kaloja on erittäin helppo kuivata kypsennyksen aikana. Tyhjiön luovan kalvon ansiosta kala on mehukas ja säilyttää muotonsa.

Komponentit:

• Taimenpihvit - 600–700 g
• sipuli - 2 kpl
• Porkkanat - 2 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Pehmeät tomaatit - 3 kpl
• Viini - 70 ml.
• Mausteet kalalle.
• Suola - ripaus.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Kalan kypsennysprosessi foliossa

Taimenpihvit tulee pestä ja ripotella mausteilla, laittaa kulhoon ja kaada päälle viiniä. Peitä foliolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Kalojen marinoitumiseen riittää aikaa.

Nyt sinun täytyy pilkkoa ja paistaa sipuli hienoksi. Raasta porkkanat ja lisää läpinäkyvään sipuliin, hauduta 5 minuuttia. Irrotamme tomaatit kuoresta kuumalla vedellä ja veitsellä. Leikkaa sitten paloiksi ja jauha tehosekoittimessa, kuten klassisessa reseptissä, jossa on kuva kalasta marinadin alla.

Lisää tomaattisose vihanneksiin, sekoita kaikki hyvin. Hauduta 10 minuuttia, lisää sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli, peitä kannella ja laita pienelle tulelle 5 minuuttia. Lisää nyt 0,5 kupillista vettä, sulje kansi ja odota vielä 7 minuuttia, muista sekoittaa.

Leikkaa folio suuriksi neliöiksipanosten lukumäärän mukaan. Jos taimenpihvit ovat pieniä, voidaan kaksi palaa laittaa vierekkäin yhdelle arkille.

Lisää jokaiseen levyyn hieman öljyä ja laita sitten kalat. Laita marinadi kalan päälle ja rullaa. Teemme tämän kaikkien kalanpalojen kanssa. Laitoimme aihiot uunipellille ja laitamme uuniin 20 minuutiksi. Uunin lämpötila - 160-180 astetta.

Valmiit taimenpihvit on tarjottava foliossa lautasilla. Paras lisuke on keitetyt perunat yrteillä.

Kala pannulla

Tämä on toinen versio perinteisestä marinoidusta kalasta. Tätä vaihtoehtoa varten on parempi käyttää kokonaista kalaa. Jotta marinadi olisi maukkaampaa, käytämme kalan häntää ja päätä. Ainoa asia on, että tämä vaihtoehto vaatii hieman enemmän voimaa. Mehukkaat värit ja ainutlaatuinen aromi saavat jokaisen talossasi pitämään tauon liiketoiminnasta ja nauttimaan tästä ruuasta.

Komponentit:

• Pomput - 3 kpl
• Tomaattipyree tai ketsuppi - 3 ruokalusikallista
• Mustapippurit – 4 kpl
• Pollock - 2 kg.
• Porkkanat - 3 kpl
• Sokeri - 1,5 tl
• Vehnäjauho kaulitukseen.
• Paistoöljy.
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Neilikkamauste - 2 kpl
• Lihaiset tomaatit - 2 kpl.

Kalan kypsennys pannulla

Kalastetaan. Puhdistamme ja suolistamme sen ja leikkaamme pihveiksi, mutta samalla emme heitä pois päätä ja häntää, vaan keitämme niistä tarvitsemamme liemen.

Kun liemi keitetään,Laitetaan pihvit valmiiksi. Kaada jauhot lautaselle, lisää suola ja sekoita ja pyöritä sitten kalat joka puolelta. Sen jälkeen alamme paistaa pollockia joka puolelta, kunnes kultainen kuori ilmestyy.

Sammuta liesi ja siirrä kala sivuun, unohtamatta peittää kannella, jotta se ei halkeile.

Tehdään marinadi. Tätä varten, kuten ensimmäisessä versiossa, puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen ja paistamme sen. Lisää sitten raastettu porkkana. Nyt laitamme tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja poistamme niistä ihon ja leikkaamme ne kuutioiksi. Lisää mausteita maun mukaan.

Kun valmistelimme vihanneksia, liemi keitettiin. Lisää 2 kupillista lientä vihanneksiimme. Liemi antaa ruoalle täyteläisemmän maun, mutta jos et halua keittää sitä, voit lisätä vain vettä. Hauduta kasviksia liemessä 7 minuuttia ja lisää sitten pasta, sekoita kaikki hyvin. Jos pastaa ei ole, vaihda se ketsuppilla. Hauduta uudelleen 5 minuuttia ja lisää laakerinlehti, neilikka ja pippurit. Hauduta vielä 20 minuuttia. Voit lisätä lusikallisen sitruunamehua, se antaa ruoalle hieman hapanta.

Kaada hieman öljyä pannulle ja laita marinadista, laita sitten kala ja ripottele se mausteilla. Kaada loput marinadista sen päälle ja peitä kannella, laita pienelle tulelle 20 minuuttia.

Sammuta kala porkkanamarinadin alla ja anna jäähtyä, tämän tyyppinen ruoka sopii parhaiten kylmänä.

Tarjoile ruoka parhaiten kuohkean riisin kanssa.

Marinadin alla keitetty kala hidaskeittimessä

Yksi lisäämuunnelma klassisesta kala-annoksesta marinadin alla. Se on erittäin helppo valmistaa. Sen etuna on, että ruokalaji valmistetaan yhdessä astiassa ja kaikki makuominaisuudet säilyvät ennallaan. Kaikki kalat sopivat kypsennettäväksi hitaassa keittimessä. Vinkki: käytä valmiita kalapihvejä.

Komponentit:

• Tomaattipasta - 5 rkl
• Hauenpihvit – 7 kpl
• sipuli - 4 kpl
• Porkkanat - 3 kpl
• Mausteet maun mukaan.
• Sitruuna pieni - 1 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kasviöljy - 6 ruokalusikallista

Kalan kypsennys hitaassa keittimessä

Kuhapihvini ja mausteilla hieronnani. Ota sitruuna ja raasta sen kuori. Hiero sitten kalapalat kuorella ja marinoi 30 minuuttia.

Kuhapihvien marinoituessa hienonna sipuli ja hiero porkkanat. Lisää halutessasi tomaattia ja paprikaa, voit myös lisätä selleriä.

Kala oli marinoitu. Kytke päälle "Paistaminen" -tila multicookerissa ja kaada kasviöljyä. Nyt voit paistaa kalan. Kaikkia pihvejä ei tarvitse paistaa kerralla, se on parempi - useassa vaiheessa.

Porkkanamarinadin alla paistetut kalapihvit, joista kuva on esitetty yllä, asetetaan lautaselle. Laitoimme hitaaseen keittimeen hienonnetut sipulit ja vähän myöhemmin porkkanat. Lisää mausteet ja paista. Nyt laitetaan kuha ja lisätään veteen laimennettu tomaattipyre. Muuten, pasta voidaan korvata paksulla tomaattimehulla. Laitoimme pippuria, laakerinlehteä ja neilikkaa. Lisää sitruunamehu, 1 rkl riittäälusikat.

Kypsennä tässä tilassa vielä 7 minuuttia ja aseta sitten "sammutus"-tila. Jätä tunti.

Kun pihvit ovat valmiita, anna jäähtyä ja tarjoile riisin tai paistettujen perunoiden kanssa.