2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monet ihmiset tietävät kanaliemen eduista. Se palauttaa kehon uupuneet voimat sairauden tai leikkauksen jälkeen, auttaa lämpenemään hypotermian aikana ja eliminoi alkoholimyrkytyksen vaikutukset. Oikein valmistetulla maukkaalla kanaliemellä on korkea ravintoarvo. Tämä on todellinen varasto vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, joita ihminen tarvitsee terveelliseen elämään.
Tee liemi kirkkaaksi: ruoanlaittovinkkejä
Herkullinen ja tuoksuva läpinäkyvä liemi on jokaisen kotiäidin unelma. Mutta se ei aina mene niin. Itse asiassa, jotta liemi olisi läpinäkyvää, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- Liemen laatu riippuu suurelta osin kanan valinnasta. Ammattikokit suosivat siipikarjaa. On tärkeää, että se ei ole vanha. Muuten tällaisesta kanasta ei varmasti voi keittää kirkasta liemet.
- Ennen kuin lähetät linnun pannulle, se on huuhdeltava hyvin ja poistettava ylimääräinen rasva. Jos lintu ei ole kotimainen, muttaostettu kaupasta, voit poistaa ihon siitä. Älä keitä kanalientä. Se ei koskaan tule niin tuoksuvaksi ja täyteläiseksi kuin kokonaisesta ruhosta. Hyvää liemiä voi tehdä myös reisistä.
- Keitä kiehuvaksi ja kypsennä kana vain miedolla lämmöllä. Kypsennyksen alussa sinun on suolattava vesi ja lisättävä koko sipuli linnulle. Se tekee liemestä paitsi tuoksuvan, myös läpinäkyvän. Joskus sipuliin lisätään myös kokonaisia tai karkeasti pilkottuja porkkanoita ja sellerinjuurta (tai persiljaa). Mutta sinun ei pidä pippurilla ja laittaa laakerinlehtiä veteen. Tämä vain tummentaa liemen.
- Välittömästi keittämisen jälkeen ja ajoittain kypsennyksen aikana sinun on poistettava vaahto liemestä. Älä peitä kattilaa kannella. Näin vältetään voimakas kiehuminen, jossa liemi samenee.
- Keitä lientä 3 tuntia. Siivilöi se kypsennyksen lopussa, kaada sitten kattilaan ja anna kiehua viimeisen kerran.
Jos noudatat ehdotettuja vinkkejä, liemi muuttuu läpinäkyväksi, kuin kyynel. Nyt voit lisätä siihen suosikkimausteitasi, nuudeleita ja muita aineksia.
Kuinka valmistaa kotitekoisia nuudeleita
Herkullisin liemi valmistetaan kotitekoisista nuudeleista. Vaivaa taikina vatkaa ensin iso muna, 50 ml vettä ja teelusikallinen suolaa erillisessä kulhossa. Siivilöi sitten suoraan pöydälle tai suureen kulhoon jauhot (noin 150 g) liukumäellä, tee siihen syvennys ja kaada munaseos joukkoon. Vaivaa jäykkä elastinen taikina. Aluksi se tarttuu käsiisi ja kuoriutuu. Itse asiassa niinpitäisi olla. 10 minuutin vaivaamisen jälkeen saat tiiviin ja joustavan taikinapallon. Se on käärittävä kelmulla ja jätettävä pöydälle 30 minuutiksi. Jos näin ei tehdä, gluteeni ei ehdi turvota tarpeeksi ja taikina irtoaa kaulittaessa.
Määritetyn ajan jälkeen valmistettu pallo rullataan pöydälle. Ensin 5 mm paksuiseksi, leikkaa sitten keskeltä ja rullaa kumpikin puolisko 2 mm: ksi (mitä ohuempi, sen parempi). Ennen nuudeleiden leikkaamista jokainen kerros on kuivattava laajennetussa muodossa 5 minuuttia. Sitten taikina taitetaan rullaksi tai kirjekuoreksi ja leikataan ohueksi leveällä veitsellä.
Saadattuja puolikkaita ravistellaan pöydällä käsin ja annetaan kuivua hieman. Jos nuudelit valmistetaan tulevaisuutta varten, ne on kuivattava perusteellisemmin, 5 tuntia, ja ne on suositeltavaa säilyttää kangaspussissa.
Klassinen nuudeliliemi
Liemen kypsyessä voit valmistaa kasviskastikkeen etukäteen. Sipulit pilkotaan kuutioiksi ja porkkanat raastetaan tai leikataan kuutioiksi. Vihanneksia paistetaan vuorotellen kasviöljyssä kypsiksi.
Kun siivilöity liemi kiehuu uudelleen, siihen lisätään nuudelit. On tärkeää, että se kiehuu riittävän voimakkaasti. Muuten nuudelit voivat muuttua happamaksi. Sinun täytyy keittää sitä 3 minuuttia, ei enempää. Sitten kasviskastike lisätään kananuudeliliemeen.
Keitä kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia, niin voit sammuttaa lieden. Herkullinen kanaliemi kotitekoisilla nuudeleilla on valmis. Hänentarjoillaan vihreiden ja rapeiden krutonkien kanssa.
Kananuudeliliemi munalla
Jotta kanaliemi näyttäisi edustav alta, se tarjoillaan keitetyn kananmunan kanssa. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista ruokaa. Loppujen lopuksi melkein kaikki kanaliemen reseptit ovat identtisiä. Sinun tarvitsee vain kypsentää lintu kunnolla ja valmistaa hyviä kotitekoisia nuudeleita.
Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on keitetty kana. Tuloksena oleva liemi on parempi siivilöidä, jotta kaikki kalkki poistetaan ja siitä tulee vielä läpinäkyvämpi. Anna kiehua uudelleen, jonka jälkeen voit lisätä nuudelit ja vielä muutaman minuutin kuluttua pannulla haudutetut kasvikset.
Viiriäisen tai kananmunat liemiksi keitetään etukäteen. Ne on kuorittava ja leikattava puoliksi. Ennen kuin tarjoilet kanaliemen nuudeleilla pöydälle, se on koristeltu munilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!
Nuudeliliemi hitaasta keittimessä
Hidassa keittimessä keittämisen tärkein etu on, että se kiehuu aina hitaasti, kirjaimellisesti kuihtuu. Kyllä, eikä sinun tarvitse poistaa vaahtoa.
Laita reseptin mukaan kolme kanan reisiä multicooker-kulhoon ja kaada 1,5 litraa kuumaa vettä. Keitä lihaa 1,5 tuntia "keitto"-tilassa.
Ota kana hetken kuluttua pois, pura se paloiksi, lähetä se takaisin kulhoon nuudeleiden kanssa. Aseta kypsennystilaksi "Multi-cook" (tai "höyrytetty" tai "rouhe") ja keitä lientä vielä 10 minuuttia. Monitoimikeitin ilmoittaa loppumisestaruoanlaitto.
Ripottele runsaasti kanalientä ja yrttejä sisältävää nuudeleita suoraan hidaskeittimeen. Herkullinen ja terveellinen ruokavalioruoka on valmis.
Kanaliemen nuudelit
Yleensä liemi pysyy kirkkaana, kunnes nuudelit upotetaan siihen. Tästä hänestä tulee välittömästi samea. Tämä pätee erityisesti kotitekoisiin jauhoilla jauhetuihin nuudeleihin.
Jotta valmis liemi pysyy läpinäkyvänä tarjottaessa, käytä yksinkertaista salaisuutta. Keitä tätä varten nuudelit erillisessä pannussa 8 minuuttia. Kun se on valmis, laita se syvän lautasen pohjalle ja kaada päälle klassisen reseptin mukaan valmistettu liemi. Voit myös lisätä tähän hienonnettuja keitettyjä porkkanoita (liemestä), yrttejä ja muita aineksia.
On toinenkin tapa valmistaa tämä ruokalaji. Nuudelit tulee keittää 3 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä erillisessä pannussa. Sen jälkeen se asetetaan liemeen vielä 4-5 minuutiksi. Tällaiset kotitekoiset nuudelit kanaliemessä osoittautuvat vieläkin maukkaammiksi, minkä jälkeen ne ovat kyllästyneet sen aromilla ja maulla. Hyvää ruokahalua!
Kanaliemi krutonkeilla ja nuudeleilla
Liemen keittäminen krutonkeilla tapahtuu samalla tavalla kuin aiemmissa resepteissä. Keitä ensin kanaa kolme tuntia. Sitten otamme sen pois, suodatamme liemi ja lähetämme nuudelit siihen. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua, lisää muna ja krutonit lautaselle. Näiden rapeiden kuutioiden tai siivujen kanssa kananuudeliliemi on vieläkin maukkaampaa.
Krutonkien valmistamiseksi tarvitset valkoistaleipä, joka leikataan pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Uunipelti voidellaan pienellä määrällä voita tai kasviöljyä, sinun on myös puristettava valkosipulinkynsi puristimen läpi ja kaada viipaloitu leipä. Lähetä krutonit ruskistettaviksi uuniin, joka on esilämmitetty 140 asteeseen, 20 minuutiksi. Ota määritetyn ajan kuluttua uunipelti pois uunista, anna keksien jäähtyä ja voit tarjoilla liemen kanssa.
Suositeltava:
Kalmari, raputikut ja katkarapusalaatti: ruoanlaittoreseptejä
Katkarapu-, kalmari- ja rapupuikkosalaattireseptit, jotka esitetään tässä artikkelissa, vetoavat meren antimien ystäviin. Tällaiset välipalat ovat monipuolisia yhteisistä ainesosista huolimatta. Se voi olla sekä yksinkertaisia ja edullisia ruokia että gourmet-ruokia. Ja nyt muutama salaatti kalmarista, raputikuista ja katkarapuista
Spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa: ruoanlaittoreseptejä
Napolia pidetään spagetin syntymäpaikkana, jossa tämän tyyppistä pastaa käytetään tähän päivään asti perinteisten italialaisten ruokien valmistuksessa. Ja koska melkein kaikilla Italian alueilla on pääsy mereen, ei ole yllättävää, että he haluavat keittää pastaa merenelävien kanssa. Kerromme artikkelissamme, kuinka tehdä yksi näistä ruoista, nimittäin spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa. Esittelemme paitsi perinteisen ruoanlaittovaihtoehdon, myös muita valinnanvaraa
Ankanliha: haittaa ja hyötyä, ruoanlaittoreseptejä
Ankkaa pidetään yhtenä suosituimmista lihalajeista lihansyöjien ja kulinaaristen ystävien keskuudessa. Ruoanlaittovaihtoehdot erottuvat monimuotoisuudestaan - tätä lintua haudutetaan, keitetään, paistetaan, paistetaan uunissa ja grillissä. On syytä huomata, että monissa maissa, ja erityisesti Aasiassa, hallitsee ankanliha, jota käytetään terveyden ylläpitämiseen. Tässä artikkelissa analysoimme tätä asiaa ja tunnistamme ankanlihan haitat ja hyödyt
Paahtopaisti salaatti: ruoanlaittoreseptejä
Paahtopaisti salaatti on klassinen ravintolaruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Tämä maukas ja tyydyttävä alkupala sisältää lihan lisäksi yrttejä, yrttejä ja tuoreita vihanneksia. Yleensä salaatin paahtopaisti kypsennetään grillissä tai uunissa. Lihan keskiosan tulee muuttua vaaleanpunaiseksi ja kuori on punertavaa. Vihanneksista käytetään yleensä paprikaa, selleriä, tomaatteja, salaattia. Tarjoa salaatti paahdetun lihan kanssa sekä kuumana että kylmänä
Lavash-sämpylät yrteillä ja juustolla: ruoanlaittoreseptejä
Lavash-kääryleitä yrteillä ja juustolla on helppo valmistaa. Tämä on herkullinen ruokalaji, joka sopii sekä tavalliseksi aamiaiseksi perheellesi että juhlapöytään. Rullien valmistus vie vähän aikaa, ja niiden täyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Ne voidaan keittää pannulla tai uunissa, paistaa voissa tai kasviöljyssä
