Kuinka paljon keittää pakastettua mustekalaa? Vinkkejä & Reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mere- ja äyriäisruoat ovat eksoottisia, mutta ne ovat saatavilla nykyajan ihmiselle asuinpaikasta riippumatta. Mustekalan liha on herkullista ja uskomattoman terveellistä. Venäjällä jäädytettyjä mereneläviä myydään useimmiten. Joten ne eivät vain säilytä tuoreutta, vaan myös tärkeitä hivenaineita. Kuinka keittää mustekalan ruho, jos se on jäätynyt?

Maku- ja ominaisuudet

Kuinka paljon keittää pakastettua mustekalaa? Ajan myötä se on pienempi kuin jos aiot kokata tuoreena. Kypsennysaika riippuu merenelävien koosta. Mustekalaliha on suosittu, koska sillä on erityinen maku. Se on hellä, ravitseva ja makea jälkimaku. Tämä herkku rakastaa kovasti italialaisia, espanjalaisia ja japanilaisia. Mustekala on pääjalkainen, joka elää trooppisissa ja subtrooppisissa merissä. Siinä on pehmeä soikea runko, joka näyttää laukulta, kahdeksan pitkää lonkeroa imukupeilla. Merissä ja v altamerissä elää kaikkiaan noin kaksisataa lajia.

Iso mustekala painaa yli seitsemän kiloa, saavuttaa yli metrin pituuden. Mutta on myös erittäin suuria yksilöitä. He käyttävät ruoaksi lonkeroita ja ruhoja. Mustekalalihan maku on samanlainen kuin kalmarilla, mutta pehmeämpi. Nämä merenelävät keitetään, täytetään, leivotaan, haudutetaan ja jopa syödään raakana. Mustekala on runsas B-vitamiinien, hivenaineiden, kivennäisaineiden, aminohappojen, proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde. Liha vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti sydämen ja muiden elinten toimintaan, toimittaa soluille happea, normalisoi ruoansulatuskanavaa ja hidastaa ikääntymisprosessia. Ja tämä ei ole koko luettelo.

Kuinka kauan keittää?

Jos mustekala on iso ja juuri pakastettu, painaa 2-3 kg, niin sitä keitetään noin 25 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Erittäin suuria mustekaloja keitetään tunnin ajan, mutta jos ne ovat tuoreita. Hieman vähemmän jäässä. Riittävän pieni keittämään viisi minuuttia. Jos ostit tuoreena, on parasta laittaa se pakastimeen jäätymään. Tämä on helpompi valmistaa.

Ruoanlaittoprosessi

Kuinka paljon keittää pakastettua mustekalaa? Se riippuu merenelävien koosta. Laita vesi vahvalle tulelle, suola, lisää mausteet, vähän öljyä. Veden tulee peittää liha kevyesti. Jos ostit pieniä mustekaloja pakkauksessa, avaa ja tarkasta merenelävät. Jos niissä ei ole jäätä, ne ovat samankokoisia, niin mustekalaa ei tarvitse sulattaa, vaan kypsennä heti.

Jos pussissa on epäpuhtauksia, kuten muita mereneläviä, sulata ne ja huuhtele vedessä. Lisää keittämisen jälkeenmustekalat veteen, odota, että vesi kiehuu, keitä viisi minuuttia. Jäähdytä siivilässä, lisää salaattiin tai valmista toinen ateria.

Reseptit

Mitä helppoja kala- ja äyriäisreseptejä voit ottaa käyttöön keittiössäsi? Jos ostit jäädytetyt mustekalat (pienet), yritä valmistaa salaattia. Sitä varten tarvitset:

• mustekala pieni - 150 g;
• salaatinlehtiä - 150 g;
• selleri - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 30 g;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• valkosipuli, jauhettu mustapippuri;
• laakerinlehti - maun mukaan.

Lisää suola, mustapippuri, laakerinlehti, valkosipuli, mustekala kiehuvaan veteen. Kun merenelävät kypsennetään, ne on leikattava pieniksi paloiksi. Keitä broilerin filee porkkanoiden kanssa toisessa kattilassa. Jäähdytä ja paloittele kana. Pese salaatti, taputtele kuivaksi ja tarjoile. Hienonna sitten sipuli, selleri, sekoita mustekalaan ja kanaan, suola, lisää päälle oliiviöljy.

Toinen mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti on mustekala perunoilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• mustekalat - 1 kg;
• peruna - 1 kg;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sitruunamehu 1/2 hedelmästä;
• oliiviöljy;
• suola.

Kuori, leikkaa, keitä perunat. Keitä liha ja leikkaa se (pieniä mustekaloja ei voi hienontaa). Voitele leivinpelti kasviöljyllä, aseta perunat, mustekalat, kaada sitruunamehu ja oliiviöljy, ripottele valkosipulia ja yrttejä, suolaa. Leipoatarvitse uunissa valmiiksi.

Miten mustekala puhdistetaan musteella? Jos tätä ei tehdä oikein, voit pilata astian. Poista mustepussi keskeltä. Jos mustekala on tuore, huuhtele se vedellä, poista lima lonkeroista, erota pää niistä, poista myös "nokka" ja silmät. Huuhtele liha vedellä, polta kiehuvalla vedellä tai keitä, poista sitten iho, lähetä ruho pakastimeen pariksi päiväksi. Näin varmistetaan, että liha on pehmeää eikä kovaa.

Vinkkejä

Kuinka paljon keittää pakastemustekalat, jos ne ovat suuria? Tässä tapauksessa lämpökäsittelyn ei tulisi olla liian pitkä, kuten pienten merenelävien kohdalla, jos et halua mustekalan olevan jäntevä ja mauton. Kypsennyksen aikana päätehtävä on vaarallisten mikro-organismien tuhoaminen. Jos mustekala on liian iso, on parempi leikata se paloiksi ja kypsentää erikseen. Kypsennä siis ruho 1 kg:ssa.

Ohjeet:

1. Ota iso kattila, lisää vesi, kiehauta, mausta merisuolalla.
2. Kun vesi kiehuu, upota liha siihen, poista se ja toista tämä kolme kertaa.
3. Keitä mustekala miedolla lämmöllä pehmeiksi. Anna sen sitten jäähtyä samassa vedessä.

Suolaa lisätään ennen kypsennystä, ei sen aikana tai sen jälkeen, muuten liha on sitkeää. Pakastetut mustekalat (enemmän keitetyt) ovat kypsennyksen jälkeen pehmeämpiä kuin tuoreet. On parempi jäädyttää viimeiset ennen tätä prosessia. Tuli kypsennyksen aikana tehdään minimaaliseksi, ruhot täytyy jo kastaakeitetty vesi vaaleanpunaiseksi ja kiehuvaksi. Muista, että lämpökäsittelyn jälkeen kalvo irtoaa helpommin, jos liha kastetaan jääveteen.