2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
On luultavasti vaikea löytää välipalaa, joka sopii paremmin oluen kuin merenelävien kanssa. Tietenkään et voi filosofoida viekkaasti ja rajoittua ostettuihin pässiin, kuivattuihin kalmareihin tai mustekalaihin. Mutta jos teet vähän vaivaa, voit miellyttää ystäviäsi upealla ruoalla - paistetuilla katkaravuilla. Niiden tekeminen on todella helppoa! Tärkeintä on tietää joitain salaisuuksia. Muutama yksinkertainen resepti auttaa sinua ymmärtämään prosessin kaikki hienoudet, ja oma mielikuvituksesi kertoo, kuinka voit paistaa katkarapuja miellyttääksesi kaikkia.
Kuinka valita katkarapuja?
Pakkauksesta löydät 2 mystistä numeroa, esimerkiksi 60\90 tai 40\60 tai jotain muuta. Mitä tämä indikaattori sanoo? Älä erehdy, että "mitä enemmän, sen parempi". Nämä luvut ovat vain kaliiperi, eli likimääräinen määrä katkarapuja kilogrammassa. Ja mitä enemmän niitä on, sitä pienempi niiden koko. Mutta jos salaatticocktaileja, sushia, katkarapu- ja riisiä ja kastiketta sekä muita gourmet-ruokia varten on parempi valita suurempi katkarapu, niin pieni (90 / 120) sopii varsin oluelle. Loput valintasäännöt ovat samat kuin muillakin merenelävillä: luonnollinen väri (vaaleanpunainen), ei epämiellyttäväähajut, ruhon eheys. Toinen vivahde on lasitus. Glaze ei tietenkään ole kuorrutetta, vaan jääkuorta. Sitä ei tarvita ollenkaan ylimääräisen rahan "liukuttamiseksi" ostaj alta, vaan mehujen ja maun säilyttämiseksi katkarapujen sisällä. Eli jäälasitus on vain jäätymistapa, eikä sitä kannata pelätä. Mutta ennen paistamista katkaravuista on poistettava jääkuoret.
Katkarapujen kypsentäminen pannulla mausteilla
Katkarapuja ei tarvitse kuoria ennen paistamista. Tämä ruokalaji syödään käsin, repäisemällä pää irti ja poistamalla kuori juuri ennen syömistä. Katkarapuja on lämmitettävä hieman kaksinkertaisessa kattilassa. Sen puuttuessa riittää polttaa ne kiehuvalla vedellä.
Katkarapujen kuivumisen aikana valmista öljy paistamista varten. Kaada wokkipannuun kasviöljyä noin 1,5-2 cm syvyyteen Lisää 3 kynttä hienonnettua valkosipulia, pala inkivääriä (kuutioina), noin puoli tl paprikaa, paprika (veitsen kärjessä), laakerinlehti ja pari neilikkaa, 2-3 kuivaa tillin oksaa, kumina. Paistamme ja odotamme, että inkivääri ja valkosipuli muuttuvat kullanruskeiksi. Nyt sinun täytyy saada kiinni kaikesta, mikä on mahdollista (paitsi pienet mausteet). Lataamme katkaravut ja annamme kuivua 15-20 minuuttia, jotta kaikki kosteus haihtuu ja ne alkavat paistaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa usein. Levitämme sen suurelle astialle, kaada soijakastike (kirjaimellisesti pari lusikkaa riittää). Leikkaa sitruuna puoliksi, ripottele runsaalla mehulla. Maista suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa.
Katkarapujen paistaminen kuorista ja päistä poistettuna
Tämä vaihtoehto on herkkusuille. Kypsennys vähän pidempään, mutta helpompi syödä. Ennen kypsennystä sekä lasitetut että pakastetut katkaravut tulee keittää kiehuvassa vedessä. Niiden puhdistaminen ei ole vaikeaa: ensin on repäistävä pää irti vetämällä sen sisäosat ulos ja sitten irrotettava kuori tassuilla vetämällä häntää. Kasta ruhot kiehuvaan tuoksuvaan öljyyn ja anna niiden ruskistua. Ripottele päälle tuoretta tilliä ja suolaa ennen tarjoilua.
Suositeltava:
Riisinuudelit katkarapujen ja vihannesten kera: resepti valokuvalla
Monet lukijat ovat nähneet vihannesten ja katkarapujen kanssa keitettyjä riisinuudeleita. Totta, kahvilassa se on suhteellisen kallista. Onneksi ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen, eikä kotitekoisen ruoan maku ole huonompi kuin kaupasta ostetun
Espanjalainen paella broilerin, katkarapujen ja papujen kera
Kana on universaali tuote. Tämän linnun liha sopii erinomaisesti liemille, paistamiseen, haudutukseen ja grillaamiseen. Voit valmistaa siitä monia ruokia. Kanafilee on erityisen suosittu kokkien keskuudessa. Se ei sisällä ihoa ja luita, joten sen kanssa on helppo ja kätevä työskennellä
Pasta katkarapujen kera smetanakastikkeessa
Katkaravut smetanakastikkeessa on melko yksinkertainen mutta maukas ruokalaji. On erittäin tärkeää tarjoilla ne oikean koristelun kanssa. Usein se on pastaa. Pasta katkarapuilla smetanakastikkeessa on perinteinen italialainen ruokalaji. Tämä artikkeli näyttää, kuinka se valmistetaan oikein
Katkarapujen keittäminen oikein. Auttavia vihjeitä
Katkarapu on yleisin eksoottinen kala- ja äyriäisruoka, jota myymälöiden hyllyiltä löytyy. Niitä käytetään keitetyssä muodossa ruokaan. Katkarapujen keittäminen on melko helppoa. On vain muistettava perussäännöt ja noudatettava tiukasti kehitettyä menetelmää
Katkarapujen paistaminen. Vinkkejä kokeneilta käsityöläisiltä
Nykyään, kun herkuista on tullut tuttu ruokalaji, kotiäidit joutuvat tahtomattaan laajentamaan kulinaarisen tietämystään. Perheen maukkaaksi ja monipuoliseksi ruokkimiseksi ei riitä, että osataan keittää keittoa, puuroa tai kypsentää lihaa. Meren antimet ovat ensin. Ja täällä et voi tehdä ilman lisätietoa ja -taitoja. No, esimerkiksi kuinka teurastaa kalmareita, miten paistaa katkarapuja tai kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita? Tämä tiede ei ole vaikeaa, mutta kaikki vaatii aikaa ja halua
