Kananrintasalaatti: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lempisalaatti valmistetaan mihin tahansa enemmän tai vähemmän merkittävään juhlaan. Joskus - vaikka tämä loma on vain sielussa, viittaamatta mihinkään tapahtumaan. Suurin osa kotiäidistä kuitenkin valmistaa sen keitetyn makkaran kanssa. Mutta oikea Olivier - kananrintalla! Lihaa käyttävä resepti on paljon lähempänä ranskalaisen delin keksimää reseptiä. Lisäksi fileen kanssa salaatti osoittautuu "kuviota säästävämmäksi" ja kevyeksi vatsalle.

Raikas ulkoasu

Mitä mielenkiintoista tässä Olivierissa on - kananrintaa sisältävässä reseptissä käytetään tuoreita kurkkuja marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen sijaan. Ennen kuin jatkat viipalointia, filee keitetään (kaikkien sääntöjen mukaan vaahdon poistamisen kanssa, koska liemi voidaan käyttää jonkinlaiseen keittoon). Samanaikaisesti keitetään neljä perunaa ja kolme munaa. Laitetaanko porkkanat Olivieriin kananrintaen kanssa, reseptiei määrittele selvästi. Jos olet niin tottunut siihen, kypsennä myös yksi juurikasvi. Kun kaikki tuotteet on valmistettu ja niitä tarvitsevat myös puhdistettu, ne leikataan kuutioiksi, sekoitetaan hienonnetun tuorekurkun ja purkillisen herneen kanssa. Ruoka suolataan, maustetaan majoneesilla - ja voit alkaa juhlia.

Olivier alkuperäisellä sidoksella

Yleensä suosikkisalaattisi on maustettu vain majoneesilla. Maksimi, joka riittää mielikuvitukseen, on sen valmistaminen kotona. Ehdotettu kananrinta-olivier-resepti kuitenkin neuvoo kaatamaan hieman erilaista kastiketta. Aluksi kaikki komponentit valmistetaan, eli perunat ja munat keitetään (jälleen käsittele porkkanoita itse). Filee tulee hienontaa, suolaa, pippuria ja paista kypsäksi. Jalostetut elintarvikkeet ja suolakurkku hienonnetaan; resepti neuvoo raastamaan munat kurkkujen kanssa karkealla raastimella, mutta tämän suosituksen noudattaminen on emännän päätettävissä. Mielestämme tällaisessa murskatussa muodossa tuotteet yksinkertaisesti "hukkaa", ja kurkut päästävät myös liikaa suolavettä. Mutta voit yrittää. Kaikki komponentit sekoitetaan, herneet kaadetaan salaattikulhoon. Nyt kastike on valmis: yhdistetään yhtä suuret määrät vähärasvaista smetanaa ja kevyttä majoneesia, maustetaan sitruunamehulla ja maun mukaan hienonnetulla tillillä ja vaivataan. Salaatti kaadetaan kastikkeella ja varataan neljäsosatuntia mehujen keskinäiseen tunkeutumiseen.

Applen variantti

Hapan omenan lisääminen parantaa ja virkistää niin monia salaatteja. Olivier ei ole poikkeus - resepti kanan kanssarinta ja omena ilmenevät melko usein, vaikka makkaraa suositaan. Alkuvaiheesta on jo tullut standardi: perunoiden ja munien lisäksi kanafilettä keitetään. Jäähtyneet vihannekset ja liha leikataan. Kurkut liittyvät niihin: tässä reseptissä on suositeltavaa ottaa molemmat lajikkeet - sekä tuoreita vihanneksia että suolattuja (marinoituja) yhtä suuressa suhteessa. Lisäaine, jota ei ole aiemmin käytetty, on hienonnettu sipuli. Ja viimeinen silaus on makea ja hapan omena, mieluiten vihreitä lajikkeita. Se kuoritaan kuoresta ja siemenistä ja leikataan - useimmiten pieniksi kuutioiksi, mutta se voi olla myös pieniä kuutioita, kuten olkia. Herneet, suola ja pippuri, majoneesi lisätään ja sekoitettu salaatti laitetaan jääkaappiin infuusiota varten.

Epätavallinen vaihtoehto

Lempisalaattistasi on niin monia erilaisia muunnelmia, että on mahdotonta luetella niitä kaikkia. Olivier on erittäin omaperäinen, jonka kananrintaresepti sisältää kurkkujen korvaamisen marinoiduilla sienillä. Usko minua, se on arvokas valinta! Jopa herkkusienet käyvät, vaikka metsäsienillä se osoittautuu paljon mielenkiintoisemmaksi. Älä vain ota "snotty" tai huuhtele hyvin. Toinen mielenkiintoinen yksityiskohta: rintaa ei tarvitse keittää tai paistaa, se ostetaan savustettuna. Muut komponentit ovat samoja kuin tavallisessa "liha"-salaattissamme. Se on myös puettu vakiona - majoneesilla, vaikka monet jo tällä tavalla keittäneet neuvovat sekoittamaan sen smetanan kanssa. Voit myös pilkkoa omenan tähän Olivieriin - se saa sienen makua vieläkin enemmän esiin.ja savustettu nuotti.

Luksusvaihtoehto

Ja lopuksi puhutaan aivan upeasta Olivier-salaatista kananrintaa, jonka resepti on hyvin lähellä aivan ensimmäistä, legendaarista ja monikomponenttista. Valmistus on sama: fileet, perunat ja munat keitetään - tällä kertaa ne ovat kuitenkin viiriäisiä (kuusi minuuttia erittäin suolaisessa vedessä). Kaikki komponentit hienonnetaan, niihin lisätään hienonnettu omena, ripotetaan sitruunalla ruskistumisen estämiseksi. Seuraavaksi puoliksi leikatut kaprikset, herneet ja tikkuja tuoreita ja marinoituja kurkkuja. Kaikki tämä on maustettu osterikastikkeella, johon on sekoitettu jyväsinappia ja majoneesia suhteessa 1:1:5 ja jotka on levitetty salaatinlehdillä vuoratuille lautasille, koristeltu viiriäisenmunan puolikkailla, kokonaisilla rapujen kauloilla tai katkaravuilla.

Vaikka olet skeptinen kanan suhteen, keitä ainakin kerran kananrinta-olivier (resepti valokuvalla on annettu artikkelissa). On mahdollista, että harkitset näkemyksiäsi uudelleen.