Tuore herkkusienisalaatti: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä rakastavat sienien syömistä - metsän lahjoja, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta sienestää. Tässä tapauksessa viljelty herkkusieni esitetään huomioillesi. Maun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin "villi" kollegansa (ja jopa ylittää sen jollain tapaa), ja tuoreista herkkusienistä valmistettu salaatti on saatavilla valmistuksessa jopa aloittelevalle kotikokille. Lisäksi siinä on monia muunnelmia, joten kulinaarista mielikuvitustasi on missä voit näyttää. No, yritetäänkö kokata?

Hieman historiaa kuten aina

Sampinjone on nykyään luultavasti yleisin sieni. Se on erittäin suosittu maailman eri kansojen keittiössä, ja kuuluisien kokkien kirjoittajien ruoissa se ei ole viimeinen paikka. Sieni soveltuu hyvin kasvatukseen "vankeudessa": kotona tai erikoistuneilla sienitiloilla. Ja ensimmäistä kertaa näitä sieniä alettiin viljellä Italiassa noin tuhat vuotta sitten, minkä jälkeen ne levisivät nopeasti kaikkialleympäri maailmaa ja levinnyt eri maihin. 1700-luvulla pariisilaiset puutarhurit kasvattivat herkkusieniä nurmikolla – siitä heidän toinen niminsä: "Pariisilaiset sienet".

Siitä lähtien on huomattu, että ne viihtyvät hyvin erilaisissa maanalaisissa huoneissa, kellareissa, joissa on pimeää ja kosteaa. Ja jotkut korkea-arvoiset henkilöt pitivät noina vuosina jopa erityisiä kellareita herkkusieniden kasvattamiseksi, ja tätä sientä pidettiin silloin todellisena herkkuna - erittäin kallis ja harvinainen ruokalaji, joka oli tarkoitettu tämän maailman eliittille. Mutta ajat ovat muuttuneet, ja nykyään jokaisella on varaa tuoreeseen herkkusienisalaattiin. Loppujen lopuksi näitä sieniä myydään missä tahansa itseään kunnioittavassa supermarketissa, ja ne ovat melko edullisia.

Helppoin vaihtoehto

Kevyt salaatti tuoreista herkkusienistä on kaloririkas, mehukas ja maukas. Käytämme ainesosina: kiinankaalia (puolikas pää), kiloa tuoreita herkkusieniä, sipulia, pari keskikokoista tomaattia (parempi ottaa kovia), puoli purkkia purkitettua maissia, suolaa ja pippuria - sen mukaan oman maun mukaan hieman kasviöljyä (esim. oliivi, mutta auringonkukka sopii hyvin).

Kuinka kokata

1. Kevyt salaatti tuoreista herkkusienistä on erittäin helppo valmistaa. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi tai paloiksi (ei tarvitse kuoria).
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi (tai suikaleiksi) ja paista kasviöljyssä hyvin kuumennetussa pannussa. Teemme tämän lyhyen aikaa, keskilämmöllä/korkealla lämmöllä, jatkuvastisekoittaen (ns. "kiinalainen" versio, kun tuote paistetaan heti kiehuvassa öljyssä - on hyvä, kun arsenaalissa on erityinen wok-pannu).
3. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi (silputtuna).
4. Säilykepurkin avaaminen. Heitä jyvät siivilä ja anna ylimääräisen nesteen valua jonkin aikaa. Lisää maissi kaaliin. Myös kuutioidut tomaatit menevät sinne.
5. Lisää astiaan paistetut sienet sipulin kanssa tuoreen herkkusienisalaattia varten, suolaa/pippuria yksilöllisen maun mukaan. Sienten kypsentämisestä jäänyt öljy? voit täyttää astian. Lopuksi, sekoittaen, voit lisätä myös lusikallisen tuoretta sitruunamehua luodaksesi pikantin maun. Ja sen jälkeen - ja tarjoile pöytään!

kurkkujen kanssa

Herkkusienistä ja tuoreista kurkuista valmistettu salaatti ei myöskään eroa monimutkaisemmasta. Rapea ja mehukas vihannes antaa ruoalle pikantin ja alkuperäisen maun ja ainutlaatuisen aromin. Tämän herkullisen ruoan valmistukseen tarvitsemme: pari kurkkua (tai yhden ison), 300 grammaa tuoreita sieniä, yhden ison paprikan (makea), sipulia, pari valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria, tuoreita yrttejä (tilli), vähärasvainen smetana kastikkeeseen, kasviöljy. Ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Kuinka kokata

1. Esipestyt ja satunnaisesti pilkotut sienet paistetaan (yhdessä sipulin kanssa, joka on hyvä leikata ensin ja marinoida hetken viinietikassa), mutta teemme sen hyvin nopeasti, melkein kiehuvassa öljyssä. Jäähdytä sitten ja laita joukkooniso salaattikulho.
2. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi (voit myös poistaa niistä kuoren). Paprika ilman siemeniä ja leikkaa suikaleiksi.
3. Laita kaikki ainekset astiaan ja sekoita, suola ja pippuri.
4. Salaattikastikkeessa tuoreiden herkkusienien kanssa käytämme smetanaa, murskattua valkosipulia, hienonnettua tilliä. Sekoita ainekset (voit käyttää tehosekoitinta) ja laita massa salaattikulhoon. Sekoita uudelleen - ja voit tarjoilla pöydässä. Mutta anna ensin tuoreiden herkkusienineen salaatin hautua jääkaapin alaosassa hetken. Ja nyt voit mennä pöytään kohtelemaan saapuneita vieraita.

Toinen tuore sienisalaatti. Resepti valokuvalla - askel askeleelta

Se on lempeä, kevyt. Kurkut ovat rapeita, tuoreita ja mehukkaita. Sienet ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Niiden tuoksut resonoivat ja sekoittuvat täydellisesti. Valkosipulin lievä jälkimaku ei missään tapauksessa hallitse, se vain korostaa pääsienisävyä. Muuten, majoneesituotteiden ystävät voivat käyttää tämän tyyppisiä kastikkeita kastikkeina (smetanan sijasta), jolloin emme lisää ruokaan suolaa. Tuoreen herkkusienisalaattiresepti sisältää seuraavat komponentit: yksi iso sipuli, 300 grammaa herkkusieniä, keskikokoinen kurkku (tai kaksi pientä), vähän kasviöljyä, kolme munaa, puoli lasillista smetanaa, kova juusto - 150 grammaa, muutama valkosipulinkynsi, pippuri ja suola – oman mieltymyksen mukaan.

Ruoanlaitto helppoa

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna tippa kasviöljyä paistinpannulla jalaittaa palkkiin. Paista kullanruskeaksi.
2. Emme puhdista tuoreita herkkusieniä, vaan pesemme ne. Leikkaa viipaleiksi, kuutioiksi - kuten haluat. Laita pannulle sipulin kanssa. Paista keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen. Pysyvän ja ominaisen sienen aromin pitäisi mennä. Suola, ota pois uunista ja jäähdytä.
3. Omat kurkut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (voit poistaa kuoren, mutta voit jättää).
4. Keitä kovaksi keitetyt munat ja jäähdytä. Puhdistamme kuoresta ja erottelemme keltuaisen proteiinista. Raasta valkuaiset karkeasti ja sekoita sienten ja sipulien kanssa. Muussaa keltuainen haarukalla.
5. Paina tai murskaa valkosipuli (voit myös hienontaa sen veitsellä - kuten olet tottunut) ja lisää keltuaisten joukkoon. Siellä smetana tulee sisään. Sekoita saatu kastike tasaiseksi. Jos siitä tuli liian paksua, kuten kastikkeessa, voit laimentaa sitä pienellä maidolla.
6. Kolme kovaa juustoa karkealla raastimella.



7. Koota astia kerroksittain. Ensimmäinen on herkkusienet munalla ja sipulilla. Toinen on kurkut. Levitä kolmanteen kerrokseen smetanakastiketta. Ja viimeinen on juustoraastetta. Haluttaessa kerrokset voidaan toistaa uudelleen - silloin mallista tulee korkea.
8. Koristele salaatti vihreiden oksilla tai kananmunaleikkauksilla. Voit murskata keltuaisen päälle tai hieroa juustoa.
9. Anna annoksen hautua vähintään puoli tuntia, niin voit syödä sen.

Tuore herkkusienilihasalaattiversio (kuvalla - askel askeleelta)

Tätä herkkua arvostavat varmasti sekä vieraat että perhe. Sienisalaatti kanaa, kurkkuatuoreessa on täyteläinen maku, mehukkuus, tuoksu ja kylläisyys. Rinta ei periaatteessa ole kovin kallis komponentti, mutta sitä pidetään hieman kuivana - sen sävyä kuitenkin elävöittää juustoraaste. Ja herkkusienet ovat siellä: erittäin harmonisesti ja luottavaisesti ne antavat lopputuotteelle näyttävyyttä ja maun runsautta. Joten salaatti, jossa on kanaa ja tuoreita herkkusieniä, on varsin sopiva juhla-ateriaan - makuhermot ilahtuvat! Vaikka totta puhuen, ruoka on melko raskasta, majoneesia on taas saatavilla. Sellaista ruokaa ei tietenkään voida kutsua ruokavalioon. Mutta koska ruoka on juhlapöytä, lisäämme sinne saksanpähkinöitä ainesosien täytteeksi. Tämä antaa sille tiettyä aristokratiaa - se on todellisimmille gourmeteille.

Ainesosat

• Luussa keitetty rinta.
• Tuoreet herkkusienet - puoli kiloa.
• Kova juusto – 300 grammaa.
• Munia 4 kpl.
• Keskisipuli.
• Kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä.
• Provencen majoneesi - kastikkeeksi.
• Laiha öljy.
• Suolaa ja pippuria yksilöllisen maun mukaan.

Tämä tuotesarja riittää valmistamaan alkuperäisen salaatin.

Ruoanlaitto

1. Tämän version salaattiresepti tuoreilla herkkusienillä on hieman vaikeampi toteuttaa. Keitä ensin kananrinta (ei kauaa, noin 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen, mutta niin, ettei liha ole vaaleanpunaista sisältä). Jäähdytä ja vapauta se luusta. Leikkaa hienoksi tai revi kuiduiksi.



2. Kuori sipuli ja leikkaa se pienemmäksi.
3. Minun sieneni ja leikkaa satunnaisesti.



4. Laita kaikki pannulle hyvin lämmitettyyn kasviöljyyn ja hauduta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä (tämä kestää 5-10 minuuttia).
5. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi tai suuriksi paloiksi - kuten haluat.
6. Kuivaa saksanpähkinät uunissa (ehkä mikroa altouunissa) ja kuori ne. Meidän tapauksessamme riittää, että ne palaset, jotka putoavat itsestään, kun hieromme pähkinää kämmenissämme, lähtevät. Asetamme tämän ainesosan taululle ja käymme kaulin läpi.
7. Kolme kovaa juustoa hienolla raastimella.
8. Ja sitten levitä ainekset kerroksittain lautaselle. Ensimmäinen on kana (ota puolet tilavuudesta). Toinen on puolet sienistä ja sipulista. Kolmas on noin kolmasosa hienonnetuista munista. Neljäs kerros on juustoraastetta.
9. Päällystämme jokaisen kerroksen majoneesilla; makuulle laskemisen jälkeen paina kämmenelläsi tai lastalla hieman alaspäin, jotta se tiivistyy, mutta älä tiivistä liian kovaa.
10. Toista rintakerros, sienikerros ja päällystä runsaasti Provencella. Yhdistämme loput juustot ja munat yhteen ja peitämme salaattimme tällä "turkilla". Koristele saksanpähkinän puolikkaalla, persiljan oksilla ja tillillä. Sitten laitamme astian jääkaappiin niin, että se on kunnolla imeytynyt ja liotettu (vähintään tunti). Ja voit tarjoilla sen pöytään!

Erikoisvaihtoehto

Tätä tuoretta herkkusienisalaattireseptiä voidaan kutsua ehdollisesti "kriisinvastaiseksi". Kun haluat jotain tyydyttävää, mutta sisäänsamaan aikaan eikä liian kallis, tai haluat valmistaa lautasen ei lomalle, vaan esimerkiksi arkipäivälliselle. Tämä salaatti on juuri sitä mitä tarvitset! Joten käytämme: herkkusieniä, sipulia, perunoita, porkkanoita, kananrintaa, munia, juustoa. Kastike - majoneesi tai majoneesikastike. Sipulien ja sienten käsittelyyn - kasviöljy.

1. Minun vihannekset ja keitä ne. Jäähdytä ja irrota iho. Leikkaa perunat ja porkkanat hienoksi kuutioiksi.
2. Keitä rinta ja poista iho ja luut. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Minun sieneni ja leikkaa mieliv altaisesti. Kuori ja pilko sipuli hienoksi.
4. Kuumenna syvässä paistinpannussa hieman öljyä ja laita siihen sienet sipulineen. Paista noin 5 minuuttia. Valuta siivilässä poistaaksesi ylimääräinen rasva.
5. Sekoita kaikki valmistetut ainekset syvässä salaattien valmistukseen tarkoitetussa astiassa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Maustamme majoneesilla. Nyt sinun on annettava salaatin hautua jääkaapissa (pakkaa se kelmulla).
6. Sillä välin voit valmistaa annoskulhoja tai yhden ison juhlaruoan laittaaksesi valmiin annoksen sinne. Täytä astiat varovasti massalla. Ja päälle koristeeksi juustoraastetta. Voit käyttää myös keltuaista, vihannesten ja kananmunien paloja sekä tuoreiden yrttien oksia. Voit myös syödä koko herkkusienen!



7. Kaikki, syö-syö - helppo syödä liikaa! Kyllä, tätä salaattia voi käyttää sekä krutonkien päälle levittämiseen että tartlettien täytteeksi. Onnea kaikilleruokahalu!