Kuinka keittää vuohenlihakeittoa? Ruoan resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet yhä enemmän uusia alkuperäisiä ruokia. Yksi niistä oli herkullinen ja tuoksuva vuohenlihakeitto, jonka reseptin opit tämän päivän artikkelista.

Hernevariantti

Tämän runsaan ja terveellisen ensimmäisen ruokalajin valmistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä ja tietyn määrän ruokaa. Jotta etsintä ei keskeydy ja perheillallinen ei viivästyisi, tarkista etukäteen, onko keittiössäsi kaikki tarvittavat komponentit. Tukevan keiton valmistamiseksi tarvitset:

• Kahdeksasataa grammaa vuohenlihaa luussa.
• Punainen paprika.
• Kypsä iso tomaatti.
• Sataviisikymmentä grammaa herneitä.
• Viisi perunan mukulaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Pari sipulia.
• Kolme laakerinlehteä.

Jotta kotitaloutesi arvostaisi sinulle keitettyä vuohenlihakeittoa, jonka reseptiä käsitellään tässä artikkelissa, ehdotettua komponenttiluetteloa on täydennettävä hieman. Siihen lisätään pieni määrä kasviöljyä, suolaa, persiljaa, suneli-humalaa, korianteria ja kuivaa adjikaa. Kiitos näiden olemassaolonmausteet antavat ruoalle täyteläisemmän maun.

Prosessin kuvaus

Alkuvaiheessa sinun tulee aloittaa liemen valmistus. Tätä varten pesty liha, kokonainen kuorittu sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti asetetaan vedellä täytettyyn kattilaan. Kaikki tämä suolataan hieman ja lähetetään liesille. Liemi keitetään kaksi tuntia nesteen kiehumishetkestä. Tämän ajan kuluttua liha poistetaan pannulta, erotetaan luusta, leikataan pieniksi paloiksi ja palautetaan takaisin.

Esipestyt herneet lasketaan samaan kattilaan ja keitetään lientä tunnin ajan. Tällä hetkellä voit työstää vihanneksia. Paistinpannulla, joka on voideltu runsaasti kasviöljyllä, sipulia, paprikaa ja tomaattia, leikattu puolirenkaisiin, kuullotetaan. Suneli-humalat ja kuiva-adjika lähetetään melkein valmiiksi paistamiseen. Sekoita kaikki hyvin ja poista lämmöltä.

Tunnin kuluttua kuutioidut perunat lähetetään kattilaan kiehuvaan liemeen. Toisen viidentoista minuutin kuluttua kasvisten paistaminen ja hienonnetut vihreät asetetaan sinne. Sen jälkeen kaadetaan lautasille valmis vuohenlihakeitto, jonka resepti kuvalla on nähtävissä tämän päivän julkaisussa.

Sellerivariantti

Tämä resepti eroaa hieman edellisestä ainesosasarjasta. Siksi, jos aiot ruokkia perhettäsi vuohenlihakeitolla, muista mennä lähimpään supermarkettiin saadaksesi tarvittavat komponentit. Tässä tapauksessa keittiössäsi tulee olla:

• Puolitoista kiloa vuohenlihaa luulla.
• Pari ruokalusikallista pehmeää voita.
• Kaksi sipulia.
• Neljä keskikokoista porkkanaa.
• Kuusi perunan mukulaa.
• Puoli kupillista sellerinlehtiä.
• Kahden sitruunan mehu.
• Puoli teelusikallista mustapippuria.

Ennen kuin teet alla olevan vuohenkeiton reseptin, varmista, että sinulla on käsilläsi kolme neilikkaa, neljä mustapippuria, suolaa ja vähän oliiviöljyä.

Toimenpiteiden järjestys

Liha leikataan osiin, pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja lähetetään kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu runsaasti voilla. Jokaista palaa paistetaan molemmin puolin kuusi minuuttia.

Levitä pienellä oliiviöljyllä voideltuun erilliseen paistinpannuun isoiksi renkaiksi leikatut porkkanat ja raastettu sipuli. Sekoita kaikki hyvin ja paista kevyesti vaalean kullanruskeaksi.

Ruskitut lihapalat lähetetään syvään vedellä täytettyyn kattilaan ja laitetaan liedelle. Kun neste kiehuu, muodostunut vaahto poistetaan, peitetään kannella ja keitetään keskilämmöllä noin puolitoista tuntia. Sen jälkeen liemeen lisätään valmiiksi leikatut perunat, paisti, pippuri, neilikka ja suola. Viisitoista minuuttia ennen valmistusta vuohenlihakeittoon lisätään pestyt ja hienonnetut sellerinlehdet, jonka reseptiä voi katsoa hieman korkeamm alta. Mitä tulee sitruunaanmehu, sitten puolet sen kokonaistilavuudesta kaadetaan suoraan pannulle, ja loput tarjoillaan erillisessä kulhossa. Tässä tapauksessa jokainen voi lisätä sen omalle lautaselleen mielensä mukaan.

Pavun variantti

Korostamme heti, että tämän ruuan valmistaminen vie paljon aikaa. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen. Jotta läheisesi voivat kokeilla herkullisinta vuohenlihakeittoa, jonka resepti esitetään alla, sinun on varastoitava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla käsillä:

• Sataviisikymmentä grammaa vuohenlihaa.
• Iso sipulin pää.
• Kolmekymmentä grammaa ihraa ja nuudeleita kutakin.
• Kolmesataa millilitraa piimää.
• Kahdeksankymmentä grammaa papuja.
• Kaksi kananmunaa.

Mausteena käytetään vain ruokasuolaa ja hieman jauhettua pippuria.

Ruoanlaittotekniikka

Esipesty ja hienonnettu liha lasketaan kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan. Sen jälkeen valmiiksi valmistetut pavut asetetaan liemeen. Kaikkea tätä kypsennetään minimilämmöllä tunnin ajan.

Vuohenlihan kypsyessä voit työstää muita aineksia. Laita laardi ja hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja paista kullanruskeiksi. Tuntia myöhemmin passivoidut sipulit ja nuudelit lähetetään pannulle lihaliemellä. Melkein valmisvuohikeitto, jonka resepti varmasti päätyy keittokirjaasi, suolataan, pipputetaan ja otetaan pois tulelta. Välittömästi ennen tarjoilua maustetaan piimillä ja hienonnetuilla keitetyillä kananmunilla.

Kuivaviinivaihtoehto

Tämän venäläisen keittiön kansallisruoan valmistus kestää kauan. Varsinkin jos käytät villivuohen lihaa etkä kotimaista vuohenlihaa. Erityistä huomiota tulee kiinnittää epätyypillisiin tuotteisiin. Varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä, jotta et viivytä jo ennestään pitkää prosessia. Valmistaaksesi runsaan ja tuoksuvan vuohenlihakeiton, jonka resepti on esitetty alla, tarvitset:

• Kaksi kananmunaa.
• Kilo vuohenlihaa luussa.
• Pari lasillista jauhoja.
• Isot porkkanat.
• Kolmasosa lasillista viinietikkaa.
• Kaksi paprikaa.
• Puoli litraa kuivaa valkoviiniä.

Keittiössäsi tulisi olla puoli nippu yrttejä, suolaa ja mausteita lisäaineina.

Toimintoalgoritmi

Jotta haluat valmistaa herkullisen villivuohikeiton, jonka reseptiä käsitellään tässä artikkelissa, sinun on valmistettava liha etukäteen. Se on melko kovaa ja sillä on erityinen tuoksu. Siksi liha pestään perusteellisesti ja jäädytetään. Tämä toimenpide toistetaan vielä kerran. Sen jälkeen vuohenliha sulatetaan, maustetaan, kaadetaan viinin ja etikan seoksella ja marinoidaan kuusi tuntia.

Tällä tavalla valmistettu liha lähetetään kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan ja haudutetaan. Niin kauan kuin kestääviipyä liedellä, voit tehdä kotitekoisia nuudeleita. Sen valmistamiseksi munat, mausteet ja jauhot yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi. Tuloksena oleva sileä taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, leikataan pitkiksi suikaleiksi ja pakastetaan.

Kahden tunnin kuluttua liemen keittämisestä lisätään siihen valmiit nuudelit, unohtamatta sekoittaa kattilan sisältöä jatkuvasti. Sitten esipaistetut paprikat porkkanoilla asetetaan sinne. Neljänneksen tunnin kuluttua keitto voidaan tarjoilla pöytään. Haluttaessa se koristellaan tuoreilla yrteillä.